Avec son mélange complexe de saveurs sucrées, salées, épicées et umami, ces saveurs fougueuses recettes de gochujang sont sûrs de faire couler votre jus.
Fabriquée avec du soja fermenté, des flocons de piment rouge, du riz gluant et du sel, cette authentique pâte de piment rouge coréen pimentera même la recette de dîner la plus basique.
Sa saveur unique et sa texture épaisse en font une base idéale pour les sauces, les marinades, les soupes et les ragoûts. Mais ça ne s’arrête pas là !
Vous trouverez de tout, du délicieux poulet frit coréen aux nouilles épicées, dans cette liste de recettes de gochujang faciles.
Alors, prenez un verre d’eau; il va faire chaud !
1. Easy Tteokbokki – Gâteaux de riz coréens épicés
Teokbokki est le non. 1 street food en Corée, et si vous en avez mangé, vous comprendrez pourquoi.
Ces petits gâteaux de riz épicés sont merveilleusement moelleux et chargés de saveurs sucrées, épicées et umami.
À elles seules, les galettes de riz n’ont pas vraiment de goût, c’est pourquoi elles sont enrobées de gochujang.
Ensemble, ces deux éléments créent l’une des collations les plus addictives connues de l’homme.
2. Kimchi
Le kimchi est un plat d’accompagnement coréen de base composé de chou nappa et de radis coréen.
Une fois fermenté dans du sel et des assaisonnements, c’est un goût acquis que vous aimez ou que vous détestez.
Personnellement, je ne m’en lasse pas ! Si vous faites également partie de l’équipe kimchi, cette recette est parfaite pour vous.
Cela demande un peu de travail, mais vous serez récompensé par un plat d’accompagnement merveilleusement piquant que vous pourrez déguster pendant des mois.
3. Boulettes de viande coréennes avec sauce gochujang
Vous cherchez une recette qui rehausse les boulettes de viande classiques? Ne cherchez pas plus loin que cette recette.
Ces boulettes de viande sont aromatisées à l’ail, au gingembre et au gochujang, ce qui leur donne un peu de douceur et un peu de piquant.
Embrassé avec un glaçage au gochujang sucré et grinçant, vous voudrez certainement l’avoir avec beaucoup de riz.
4. Poulet Frit Coréen
Le poulet frit coréen est croustillant et recouvert d’un glaçage sucré et épicé.
Donc, si vous vous ennuyez avec le poulet frit habituel, cette recette égayera certainement votre dîner.
Une peau croustillante et une viande tendre égalent le paradis du poulet frit. Ensuite, la sauce gochujang prend le dessus.
5. Friteuse à air de chou-fleur frit coréen (copie de l’usine de cheesecake)
Voici quelque chose pour nos chers lecteurs végétariens!
Après tout, ce n’est pas parce que vous ne pouvez pas manger de viande que vous ne pouvez pas apprécier le poulet frit coréen… en quelque sorte.
Cette recette est inspirée du chou-fleur frit coréen de Cheesecake Factory.
Bien sûr, il n’a pas les mêmes textures étonnantes que le poulet, mais les saveurs sont toutes là.
Il marque également des points importants pour être un jeu d’enfant à faire.
6. Bibimbap de boeuf
Le bibimbap est un bol de riz coloré garni de lanières de bœuf sucrées, de légumes croquants, de kimchi et d’un œuf au plat au milieu.
Les ingrédients sont jetés dans du gochujang, qui fait un excellent travail pour lier les saveurs ensemble.
Ce qui est génial avec ce plat, c’est qu’il est savoureux, copieux et aussi nutritif! C’est un complément parfait à votre rotation de repas hebdomadaire.
7. Bœuf coréen à la mijoteuse
Ce plat a des morceaux tendres et succulents de rôti de mandrin baignés dans une sauce sucrée et salée.
La viande est bonne, mais la vraie vedette de ce plat, à mon avis, c’est la sauce.
Mélange de sauce soja, de cassonade, de gochujang, de gingembre et de vinaigre, il regorge de saveurs merveilleusement complexes.
8. Bulgogi de boeuf coréen
Voici un autre plat de bœuf coréen plein de saveurs.
Mariné pendant au moins deux heures, chaque bouchée de bulgogi crée une explosion de saveurs.
Outre le gochujang, la marinade contient également des poires, de la sauce soja, de la cassonade, de l’huile de sésame, de l’ail et du gingembre.
9. Tacos Bulgogi coréens avec salsa au kimchi
Il n’y a rien de mal avec les tacos traditionnels, mais si vous avez envie de quelque chose de nouveau, essayez de donner au plat tex-mex une touche coréenne.
Utilisez simplement du bulgogi de bœuf au lieu du bœuf haché et ajoutez du kimchi et de la mayonnaise à la sriracha.
Ensemble, ces composants forment un bel équilibre de saveurs.
10. Riz frit au kimchi
Donnez au riz frit classique une touche coréenne en ajoutant du kimchi, des germes de soja et du gochujang.
Servez-le dans un bol avec un œuf au plat et un bulgogi de bœuf et vous obtenez un dîner appétissant.
11. Dakgalbi au fromage (poulet sauté épicé coréen 닭갈비)
Cheese Dakgalbi est un sauté digne de baver avec du poulet mariné et des légumes finis avec des tonnes de mozzarella fondante.
Le contraste entre le poulet et les légumes sains et la riche mozzarella donne à ce plat un merveilleux équilibre de saveurs.
12. Nouilles Gochujang Saucy
Ce simple plat de nouilles mélangées à de la sauce gochujang pourrait bien devenir votre nouveau favori.
Il combine des nouilles de riz copieuses et des courgettes en spirale pour un équilibre qui le rend riche, mais rafraîchissant en même temps.
La sauce contient du gochujang et du hoisin, c’est pourquoi elle a des saveurs si audacieuses. Mais une touche de jus de citron vert et un peu d’ail offrent le contraste parfait.
13. Recette de ragoût de kimchi
Fans de kimchi, ce ragoût est pour vous.
Débordant d’ingrédients frais comme les crevettes, le poisson, les épinards, les champignons, le kimchi et l’udon, cette soupe est indéniablement nutritive.
Le bouillon est également exceptionnel avec sa combinaison de dashi, de sauce soja, de sauce de poisson, de mirin et de gochujang.
Avec le kimchi, ses saveurs et textures sont vraiment spectaculaires.
14. Soupe de porc haché à la coréenne
Si vous aimez les ramen, cette soupe coréenne est un devoir-essayer.
Rempli de nouilles élastiques, de porc haché bien assaisonné, d’œufs à la coque, de bok choy et d’un bouillon de noix de coco vraiment délicieux, c’est sacrément irrésistible.
15. Hachis De Porc Épicé De Style Coréen Rapide
Voici une autre recette de porc haché que je suis sûr que vous allez adorer.
Cuit avec de la sauce soja, de la cassonade, de l’ail, du gingembre, du mirin, de l’huile de sésame et du gochujang, ce hachis de porc est indéniablement savoureux.
C’est sucré, salé, salé et épicé à la fois.
Servez-le avec du riz et des légumes pour un repas copieux et sain.
16. Courge Butternut Rôtie au Gochujang
Amenez la courge musquée rôtie classique à un tout nouveau niveau de génialité avec le gochujang !
C’est un ajout simple, mais il donne à la courge une mise à niveau majeure.
La sauce complète la douceur de la courge et lui donne également une touche épicée et savoureuse.
17. Patates douces coréennes
Chaque fois que je dîne dans un restaurant coréen, je demande toujours une seconde portion de leurs patates douces.
Je ne me lasse pas de ce plat d’accompagnement sucré et parfaitement caramélisé !
J’adore la saveur, mais la texture moelleuse et moelleuse est vraiment ce qui me rend si accro.
18. Tofu coréen avec ketchup coréen épicé
Aussi surprenant que cela puisse paraître, vous pouvez réaliser un repas plutôt délicieux avec juste des carrés de tofu cuits au gochujang et au ketchup.
C’est une recette si simple, mais ses saveurs feront bondir vos papilles de joie.
Les végétariens peuvent utiliser ce plat comme substitut de viande, mais il se marie également bien avec le bulgogi et le ragoût de bœuf.
19. Budae Jjigae (ragoût de l’armée)
Budae Jiggae est un ragoût coréen classique.
Inventé après la guerre de Corée dans les années 1950, lorsque la nourriture était rare, il a utilisé une abondante réserve de viandes transformées américaines provenant de bases militaires américaines.
Aussi appelé « ragoût de l’armée », il est entièrement rempli de hot-dogs, de pommes de terre, de bacon, de spam, de tofu, de champignons, de légumes et d’un bouillon sucré et gochujang.
20. Poulet Gochujang
Les cuisses désossées sont marinées pendant des heures dans un mélange de gochujang, de sauce soja, de miel et d’huile de sésame avant d’être grillées.
Comment pourrait-il aller mieux ?
Servez ce plat ridiculement tendre, juteux et en sauce avec du riz pour un repas copieux, ou faites des roulés à la laitue pour une option plus légère.
21. Bibim Guksu (nouilles froides épicées)
Les nouilles froides sont votre truc ? Si c’est le cas, vous tomberez sûrement amoureux du bibim guksu.
C’est un plat de nouilles froides garnies de légumes frais et d’une sauce gochujang douce et piquante.
C’est essentiellement l’équivalent des nouilles du bibimbap, et c’est tout aussi délicieux.
22. Gochujang mayonnaise épicée
Ce mélange de gochujang, de mayonnaise et de jus de citron est la trempette coréenne par excellence !
Vous adorerez l’équilibre entre la mayonnaise riche et crémeuse, le gochujang sucré et épicé et le citron acidulé.
Utilisez-le comme trempette pour les croustilles et les frites ou comme vinaigrette pour les viandes grillées, les sandwichs et les salades.
23. Côtes de porc coréennes avec glaçage au gochujang
Ces côtes de porc sont si moelleuses et tendres qu’elles se détachent de l’os.
Scintillant de glaçage au gochujang, leur saveur est aussi à tomber que leur texture.
Ne vous embêtez même pas à le servir avec un couteau et une fourchette. Ces côtes levées sont faites pour être mangées avec les mains !
