Voici 23 Recettes de poulet philippines qui ajouteront de l’âme à vos repas quotidiens.
Si vous recherchez des plats riches, copieux et délicieux, vous venez de les trouver.
Les Philippins sont passés maîtres dans l’art de transformer des ingrédients simples et abordables en plats délicieux et rassasiants.
La plupart de leurs plats suintent d’une sauce épaisse ou d’un bouillon savoureux, c’est pourquoi ils se marient parfaitement avec du riz blanc cuit à la vapeur.
En fait, un repas philippin n’est jamais complet sans un gros bol de riz !
Ces recettes philippines, en particulier, contiennent du poulet (« manok ») de diverses manières qui rendent l’humble oiseau beaucoup plus appétissant.
De l’adobo de poulet riche et gras au confortable arroz caldo, ces plats raviront sûrement votre palais et réchaufferont votre cœur.
1. Adobo au poulet philippin
Commençons cette liste avec ce qui est considéré par beaucoup comme le plat national du pays.
L’adobo au poulet est un plat incroyablement riche de viande succulente braisée dans une sauce de sauce soja, de vinaigre, de grains de poivre et de laurier.
Les recettes d’adobo varient d’une région à l’autre, mais elles utilisent toutes les mêmes ingrédients pour parfumer le ragoût.
2. Pininyahang Manok
Les Philippins adorent la combinaison de saveurs sucrées-salées. Vous verrez ce profil de saveur présent dans de nombreux plats, y compris le manok pininyahang.
Signifiant poulet à l’ananas, ce plat est un ragoût de poulet rempli de morceaux d’ananas, accompagnés de carottes, de poivrons et parfois de pommes de terre.
Le plat a un bouillon très crémeux et savoureux, grâce au lait et à la sauce de poisson.
3. Ginataang Manok
La noix de coco est l’une des cultures les plus abondantes du pays, alors attendez-vous à ce qu’elle soit présente dans bon nombre de leurs plats. Ginataang manok en fait partie.
Ce plat est un autre ragoût de poulet, mais utilise une combinaison de lait de coco et de gingembre pour aromatiser le bouillon.
Il n’y a pas d’autres composants dans le plat à part le poulet et le bouillon, ce qui fait ressortir les saveurs du lait de coco et du gingembre.
4. Poulet barbecue style philippin
Le barbecue de poulet de style philippin a une marinade sucrée de ketchup à la banane, de sauce chili douce, de sauce soja, de cassonade et de soda au citron vert.
Le poulet est ensuite enfilé sur des brochettes et grillé à la perfection.
5. Sopas macaroni au poulet philippin
La soupe de macaroni au poulet est un aliment réconfortant philippin souvent servi par temps de pluie.
Remplie de macaronis, de poulet et de chou râpés et de morceaux de carottes, cette soupe est un repas complet à elle seule, et quel délicieux repas elle fait.
Cette soupe confortable et réconfortante est également généralement servie à quelqu’un qui est un peu mal à l’aise.
Une cuillerée a suffisamment de propriétés magiques pour guérir ce qui vous fait mal !
6. Arroz Caldo
L’arroz caldo est un autre aliment réconfortant parfait par temps froid.
Cette soupe est complète avec du riz et des ailes de poulet dans un bouillon parfumé avec beaucoup de gingembre et d’ail.
Il est également garni d’une tranche d’œuf dur, pour faire bonne mesure.
7. Tinolang Manok
Bien qu’il semble un peu simple, ne vous laissez pas berner par son apparence sans prétention. Tinolang manok est l’une des soupes les plus savoureuses que j’ai eues dans ma vie.
Le plat est très simple – escalopes de poulet avec os, tranches de papaye verte et épinards nageant dans un bouillon merveilleusement salé.
Essayez-le une fois, et croyez-moi, vous le regretterez encore et encore.
8. Poulet Lumpiang Shanghai
Allez à une fête philippine et je vous assure qu’il y aura au moins deux piles de nems bruns sur la table.
Un rassemblement Pinoy n’est jamais complet sans lumpiang shanghai !
Ces rouleaux croustillants sont généralement remplis d’un mélange de porc haché et de carottes hachées, mais le poulet haché fonctionne également très bien.
9. Poulet Pastel
Le pastel au poulet est inspiré du pastel de pollo espagnol, qui est un ragoût de poulet crémeux cuit sous une croûte de tarte feuilletée.
Considérez-le comme la version philippine du pâté au poulet, si vous voulez.
Outre les cubes de poulet, la garniture de la tarte contient également des légumes, tels que des pommes de terre, des carottes, des champignons et des poivrons, pour donner du volume au plat.
Il y a aussi un mélange de chorizo et de saucisse de Vienne en conserve pour ajouter plus de saveurs et de textures.
10. Nilagang Manok
Nilagang manok est un autre ragoût copieux avec un bouillon fin et savoureux. Il a l’air simple et simple, mais il offre de grandes saveurs.
Il est chargé de poulet et de légumes, ce qui le rend très copieux.
Le bouillon est aromatisé avec de la sauce soja et des grains de poivre, une combinaison classique de la cuisine philippine.
Ensemble, ces deux éléments créent une soupe addictive et intarissable !
11. Poulet Inasal
Le poulet Inasal est un plat extrêmement délicieux originaire de la province philippine d’Iloilo.
Ce plat de poulet grillé incroyablement juteux est rendu sensationnel grâce à une marinade de citronnelle, de gingembre, de cassonade, de vinaigre, de citron et d’autres assaisonnements.
Servez ce plat avec du riz et de l’atsara (papaye râpée marinée) pour une expérience complète.
12. Afritada au poulet
L’afritada de poulet est un ragoût à base de tomates rempli de poulet, de pommes de terre, de carottes, de poivrons et de pois.
La base est la sauce tomate, mais on lui donne cette touche philippine spéciale en ajoutant de la sauce soja.
Certaines versions demandent du porc ou du bœuf, mais le poulet est surtout utilisé pour rendre le plat plus abordable.
13. Curry de Poulet Pinoy
En tant que grand amateur de curry, je me fais un devoir d’essayer différentes versions du plat indien classique.
Je suis heureux d’annoncer que ce curry à la philippine ne déçoit pas.
Fabriqué à partir de lait de coco, de lait évaporé, de sauce de poisson et d’une touche de poudre de curry, ce plat est loin de l’original.
Le lait et la noix de coco sont les principales saveurs que vous goûterez dans le ragoût, avec juste une petite touche de curry. Est-ce bien? Abso-freakin-lutely.
14. Sisig au poulet grésillant
Allez dans un pub philippin et vous verrez sûrement sisig au menu.
C’est l’un des plats philippins, sinon le plus populaire de la planète, et il est préférable de le manger avec un verre de bière bien fraîche.
Le sisig classique est une combinaison de coupes de porc hachées, y compris le visage, le foie, la cervelle et les oreilles du porc. je
C’est cuit jusqu’à ce qu’il soit très croustillant et parfumé de calamansi, d’oignons et de piments.
Cette version au poulet n’a pas toutes ces coupes de porc désagréables, c’est donc une excellente alternative pour un palais moins aventureux.
15. Poulet aigre-doux
Le poulet aigre-doux est un plat chinois qui a une merveilleuse touche philippine.
Les escalopes de poulet panées sont frites à la perfection croustillantes et enrobées d’une sauce aigre-douce à base de ketchup, de sauce soja, de jus d’ananas et de cassonade.
Outre le poulet, le plat contient également des oignons, des poivrons, des carottes et des morceaux d’ananas.
16. Lechon Manok
Aux Philippines, vous trouverez de petites boutiques qui vendent du lechon manok dans presque tous les coins.
Semblable au poulet rôti, c’est l’un des ulam incontournables de Pinoy (nourriture) quand il n’y a plus de temps ou d’énergie pour cuisiner.
Lechon manok est un poulet rôti aromatisé avec un mélange d’oignons, d’ail, de poivre, de sucre, de sauce soja, de sauce de poisson et de jus de calamansi (un petit citron).
Non seulement il a bon goût, mais il sent aussi le paradis.
17. Poulet Caldereta
La caldereta de poulet est un ragoût copieux avec du poulet, des pommes de terre, des carottes et des poivrons.
Il a un bouillon épais à base de tomates qui est rendu encore plus spécial avec de la tartinade de foie et du fromage râpé.
Ces deux ingrédients rendent la caldereta supérieure aux autres plats philippins à base de tomates.
18. Salade de pommes de terre au poulet
Tout comme la salade de pommes de terre crémeuse que nous connaissons et aimons tous, la version philippine est également remplie de morceaux de pommes de terre, de poulet râpé, de carottes et d’oignons durs.
Il y a cependant quelques différences essentielles. Les Philippins ajoutent des édulcorants à une variété de plats pour les rendre plus attrayants pour les enfants, celui-ci inclus.
Au lieu de simplement de la mayonnaise, la vinaigrette de cette salade contient également un peu de lait concentré sucré !
La salade comprend également du jambon doux et des ananas écrasés, pour plus de douceur.
19. Pancit Bihon
Tout comme le lumpiang shanghai, le pancit bihon est un autre incontournable des fêtes et des rencontres philippines.
Il s’agit d’un plat d’inspiration chinoise composé de nouilles en verre mélangées à une sauce savoureuse, de poulet effiloché et de légumes.
20. Poulet Binakol
Le poulet binakol est un ragoût extrêmement savoureux et rafraîchissant parfumé au jus de noix de coco, au gingembre et à la citronnelle.
La soupe regorge de poulet, de feuilles d’épinards, de papaye et de jeune lait de coco, ce qui lui donne un beau mélange de couleurs, de saveurs et de textures.
21. Poulet frit croustillant philippin
Bien que rien ne vaut la bonté du poulet frit américain classique, je vous exhorte à essayer la version philippine.
Vous serez impressionné par sa croustillance et sa saveur!
Assaisonné de sauce de poisson, de poudre d’ail, de paprika, entre autres, ce poulet frit est unique et merveilleusement philippin.
22. Poulet à la King
Le poulet à la King est un plat incroyablement crémeux regorgeant de poulet, de champignons et de poivrons.
Il a une sauce super épaisse faite principalement de crème épaisse, qui est aromatisée avec des grains de poivre et du vin.
C’est tellement crémeux que vous pouvez le servir comme sauce pour pâtes, mais si vous voulez un authentique repas philippin, servez-le sur un lit de riz.
23. Empanadas au poulet
Les empanadas au poulet sont une collation philippine avec une influence espagnole. Ce sont des tartes à la main avec une croûte feuilletée et une garniture savoureuse.
Les garnitures peuvent varier du boeuf haché au porc en passant par les pommes de terre. Cette recette utilise un mélange de poulet râpé, de pommes de terre, de carottes et de pois, et c’est la perfection.
