Si vous aimez les baies, vous devez vous lancer dans ces recettes de cassis!
Acidulés et sucrés, ils débordent de bonté de baies.
Le cassis est un fruit d’été qui appartient à la famille des groseilles.
Ils sont parfaits pour votre système immunitaire et ajoutent un peu de piquant à tous les aliments préférés qui ont besoin d’un coup de pouce aux baies.
Vous pouvez faire des confitures, des muffins, des gâteaux, des cocktails, etc.
De la crème glacée aux mojitos centrés sur les baies, ces recettes de cassis offrent un tas de façons créatives d’utiliser ce fruit.
1. Confiture de cassis
Avez-vous une abondance de cassis? Faites de la confiture !
C’est ma chose préférée à faire quand je tombe sur une abondance de ces baies en train de butiner. Et, c’est super facile.
Tout ce dont vous avez besoin est d’environ une livre de cassis, d’eau et de sucre.
Les cassis contiennent déjà une grande quantité de pectine, donc pas besoin d’en rajouter.
Lorsque vous aurez terminé, vous aurez l’une des meilleures confitures maison pour les toasts, les scones, les biscuits et tous vos produits de boulangerie.
2. Glace au cassis
La glace au cassis maison fait partie de ces plaisirs simples de la vie.
Si vous ne l’avez pas eu, vous ratez vraiment quelque chose !
Doux, acidulé et crémeux, c’est une incroyable saveur fruitée d’été.
Et vous n’avez pas besoin d’une sorbetière pour préparer un lot.
Faites simplement mijoter les cassis avec le sucre, puis mélangez-les avec du yaourt grec et de la crème épaisse.
Vient maintenant le plus dur, qui attend qu’il gèle.
3. Confiture Framboise et Cassis
Une autre baie estivale qui ira à merveille avec votre confiture de cassis est la framboise.
Ensemble, ils forment la combinaison parfaite de sucré et d’acidulé.
En plus des baies, vous utiliserez du sucre, de l’eau et du citron pour accentuer leur jus. Tout cela vous prendra 17 minutes.
Sans pectine, rapide et fruitée, cette confiture est le rêve d’un amateur de baies !
4. Sorbet Cassis
Le sorbet est une bonne alternative à la crème glacée pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers.
Et si vous aimez les saveurs de baies, vous en tomberez amoureux.
Léger et rafraîchissant, il regorge de baies!
Si vous le souhaitez, vous pouvez également jouer avec la saveur et ajouter d’autres baies au mélange.
Je pense aux myrtilles, aux mûres et même aux groseilles rouges.
5. Pavlova au cassis
La pavlova est un dessert à base de meringue.
Aéré à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, il est merveilleux lorsqu’on le garnit de fruits.
Alors cet été, essayez-le avec une sauce au cassis.
Vous le garnissez d’une garniture de crème fouettée maison paradisiaque avec des cassis pliés ainsi qu’un sirop de cassis pour un pop.
6. Caillé de cassis facile
Je sais ce que vous pensez et non, ce n’est pas caillé comme dans le lait caillé.
C’est caillé comme dans un condiment qui est un croisement entre la crème anglaise et la confiture.
Les œufs et le beurre lui donnent une texture crémeuse. Alors que ce sont le sucre, le cassis et le citron qui lui donnent tout le goût.
C’est une alternative amusante aux confitures et aux gelées, et vous pouvez l’utiliser tout de même.
7. Cassis et Crumble aux Pommes
Les crumbles, les cordonniers et les chips peuvent tous devenir un peu déroutants.
Tout ce que vous devez savoir, c’est qu’il contient la garniture fruitée la plus exquise avec une garniture friable au beurre assortie!
La compote de cassis et les pommes croquantes offrent la combinaison la plus alléchante de sucré et d’acidulé.
Quant à la garniture, elle contient le mélange typique de crumble de farine, de sucre et de beurre.
Il y a aussi des chips et de l’avoine ajoutés au mélange.
8. Biscuits au cassis
A la recherche d’une nouvelle gourmandise sans gluten et sans œuf pour les enfants ? Essayez ces biscuits fantaisistes.
Ce ne sont pas les biscuits moelleux que vous étouffez avec du beurre et de la confiture. Ils ressemblent plus à des biscuits durs.
Ils ont une forte saveur fruitée avec un joli croquant.
De plus, les enfants adoreront décorer le dessus avec du chocolat blanc arrosé et des vermicelles.
9. Muffins au cassis
Ces muffins moelleux sont parfaits pour le petit-déjeuner sur le pouce et le goûter.
Ils ont la texture la plus paradisiaque remplie de bouchées juteuses de baies.
N’hésitez pas à l’utiliser frais ou surgelé. Assurez-vous simplement de ne pas décongeler ce dernier. Sinon, les muffins deviendront bleus !
10. Liqueur de vodka aux épices et au cassis
Voici un régal pour adultes pour vos créations de cocktails artisanaux.
En utilisant la vodka comme base, vous préparerez une liqueur maison avec du cassis, de l’anis étoilé, de la cannelle et du sucre.
C’est amusant à essayer lorsque vous vous sentez expérimental et que vous cherchez à jouer au mixologue.
Pour un cocktail simple, versez-le sur de la glace et garnissez-le de soda club, ou faites preuve de créativité !
11. Cheesecake au cassis sans cuisson
Envie d’un cheesecake sans prise de tête ? Optez pour le sans cuisson !
Ce cheesecake au cassis sans cuisson est purement divin.
Il a une croûte de biscuit écrasée, un centre lisse et soyeux et une garniture visqueuse de cassis.
Il se conservera quelques jours au réfrigérateur. Mais vous allez tout engloutir avant !
12. Scones au cassis
J’adore tremper ces scones dans mon café du matin et mon thé de l’après-midi.
C’est comme des cookies pour adultes. Ils ne sont pas trop sucrés, pleins de groseilles séchées et amusants à grignoter.
Ils ne prennent que 30 minutes à cuire et vous obtenez une tonne d’une seule recette. Il y a donc beaucoup à congeler pour plus tard.
13. Tartes aux cassis farcies
Je veux juste enfoncer mes dents dans ces tartes aux fruits!
L’intérieur déborde d’une garniture au cassis sucrée et acidulée qui ne demande qu’à tout gâcher.
Mais ils sont si bons que ça ne vous dérangera pas du tout !
Faites-les cuire dans un moule à muffins et vous obtenez les portions individuelles parfaites.
14. Mojito Cassis à la Vanille
Savez-vous quoi de mieux qu’un mojito ? Un mojito au cassis !
Le rhum, le citron vert et la menthe sont la base de cocktail idéale pour mettre en valeur l’éclat du cassis.
Rafraîchissant et vif, ce cocktail pétillant sera votre nouvelle boisson estivale préférée.
15. Boucle de cassis
Qu’est-ce qu’une boucle ? C’est un type de dessert avec une texture semblable à un gâteau et une garniture de streusel.
Et c’est succulent avec du cassis et du chocolat !
Doux, beurré et fruité, il a tout ce que vous pourriez souhaiter dans un dessert.
Lorsque vous avez quelque chose à célébrer comme des vacances, un anniversaire ou juste un dimanche paresseux, cette recette est parfaite.
16. Muffins au cassis avec pépites de chocolat blanc
Tout est meilleur avec un peu de chocolat, y compris les muffins au cassis.
Emprisonné à l’intérieur de ces muffins moelleux se trouve une merveilleuse combinaison de cassis acidulés, de pépites de chocolat blanc sucré et d’un soupçon de vanille.
Ils sont la preuve que tout a meilleur goût à partir de zéro.
De plus, vous contrôlez la quantité de sucre pour qu’ils ne soient pas trop sucrés.
17. Popsicles au cassis
Battez la chaleur tout l’été avec ces sucettes glacées fruitées!
Les enfants adoreront vous aider à les préparer autant qu’ils adoreront les manger.
Ils sont lourds sur la saveur de cassis avec des notes de mangue et de litchi aussi.
Ils sont super faciles à faire, mais ils prennent des heures à congeler.
Préparez-les le matin et ils seront prêts l’après-midi.
18. Gâteau au cassis
Avez-vous dit que vous aviez besoin d’un dessert pour votre extravagance du 4 juillet ? Je viens de le trouver.
Ce gâteau éclate avec une belle abondance de cassis!
En tant que baies d’été, elles conviennent parfaitement aux vacances.
Ils sont une excellente alternative pour ceux qui veulent autre chose que des myrtilles.
Tarte, sucrée et moelleuse, elle déborde de baies d’été juteuses !
19. Smoothie Cassis à la Mangue et à la Menthe
J’ai un smoothie rafraîchissant pour le petit-déjeuner sain à essayer. C’est tropical, acidulé, sucré, frais et crémeux.
Vous mélangez des cassis avec de la mangue, de la menthe, de l’eau de coco et du yaourt grec.
Rempli d’antioxydants, il contient également des protéines et des électrolytes.
C’est la recette parfaite pour démarrer toutes vos activités estivales.
20. Tarte Cassis et Crème Vanille
Si vous aimez la texture des desserts à la crème, vous avez besoin de cette tarte dans votre vie.
La garniture double crème a la texture crémeuse la plus divine qui s’améliore encore avec des cassis juteux.
Ce ne serait pas une tarte sans une croûte résistante assortie. Et celui-ci a une texture semblable à un biscuit avec une saveur de noisette et de beurre.
Ne le gardez pas pour vous, partagez-le avec vos amis et votre famille !
21. Barres aux amandes et au cassis
Ces barres sont une autre gâterie au cassis que j’adore avec mon café du matin.
Ils ont la meilleure saveur et la meilleure texture. Je ne peux tout simplement pas en avoir assez !
Vous obtenez une croûte d’amandes au beurre, une garniture de cassis juteuse et une garniture de streusel avec des amandes effilées sur le dessus.
C’est presque comme un crumble que vous pouvez emporter chaque fois que vous avez besoin d’un remontant.
22. Coulis de cassis
Le coulis est un type de sauce que vous préparez avec des produits en purée. Donc, si vous avez un tas de cassis, essayez-le.
Le processus est similaire à la sauce aux canneberges maison.
Vous faites mijoter des cassis dans de l’eau sucrée jusqu’à ce qu’ils épaississent. La différence est que vous filtrez la sauce et l’infusez avec de la vanille.
Versez-le sur de la crème glacée, du yaourt grec, des bols de smoothie, des crêpes ou tout ce que vous voulez.
23. Tarte meringuée au cassis
Une fois que vous aurez essayé cela, vous direz meringue au citron qui ?
La garniture acidulée au cassis sera votre nouvelle façon préférée de faire une tarte à la meringue.
Ces baies juteuses avec cette luxueuse garniture de meringue sont comme un coin de paradis.
Bien que j’admette que ce n’est pas le dessert le plus simple, une bouchée en vaut la peine.
