23 recettes de braisage faciles pour nourrir votre âme

Apportez des repas de qualité restaurant à la maison avec ces fantastiques recettes de braisage. Végétariens, méfiez-vous : cette liste contient beaucoup de viande juteuse qui fond dans la bouche.

Si vous pensez que braiser est difficile, détrompez-vous. Tout ce qu’il faut, c’est un petit effort – préparer, saisir et ajouter du liquide – puis il vous suffit de le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit succulent.

je promets tout le monde à votre table fera l’éloge de votre braisage !

Le seul hic, c’est que vous pourriez être coincé à jouer le chef à CHAQUE événement familial.

Heureusement, ces recettes de braisage tendres à la fourchette sont pour la plupart sans intervention, vous aurez donc encore beaucoup de temps en dehors de la cuisine.

Apprécier!

1. Boeuf braisé

Le boeuf braisé est le plat parfait pour un repas de vacances – ou n’importe quel repas, vraiment.

Des morceaux de boeuf sont sautés jusqu’à ce qu’ils forment une belle croûte. Ensuite, vous faites cuire les légumes dans la même poêle pour un maximum de saveur.

Transférez le tout dans un four hollandais, couvrez-le de vin rouge et faites cuire.

En 1h30 à 2h, vous aurez un bœuf riche, tendre et exceptionnel. Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes rôtis, et personne ne rentrera à la maison affamé.

2. Poulet braisé avec pommes de terre et sauce au beurre à la ciboulette

Inutile de vous diriger vers l’ouest pour l’or… dirigez-vous simplement vers votre cuisine. En moins d’une heure, vous aurez du poulet et des pommes de terre dorés, succulents et au beurre.

Tout est sauté et braisé dans le même pot, ce qui signifie qu’aucune saveur ne peut s’échapper.

L’acidité du citron et la piqûre de ciboulette équilibrent chaque bouchée.

3. Boeuf braisé au vin avec champignons

Imaginez ceci : un bœuf sombre, riche et succulent avec des champignons terreux, légèrement sucrés, mais complètement savoureux et une sauce épaisse et intensément parfumée.

Tout cela est dans ce plat, et il a encore meilleur goût que vous ne pouvez l’imaginer.

Vous bavez encore ? Je sais que je le suis.

4. Artichauts marinés braisés

Inspirés de la tradition romaine, ces artichauts braisés sont absolument succulents.

Les artichauts terreux sont braisés au citron, au vin blanc et aux herbes fraîches. Après la cuisson, ils s’assoient dans leur liquide de braisage pour refroidir et s’imprégner des bienfaits.

Chaque bouchée est équilibrée et tendre, et si vous en faites plus (parce que vous n’aurez pas de restes), c’est un ajout fantastique à une trempette aux épinards.

5. Carnitas

Mis à part le bacon, les carnitas mexicaines pourraient être ma façon préférée de manger du porc. La viande est tendre, juteuse et pleine de saveurs.

Vous obtenez un peu de sucré, un peu de salé et beaucoup de salé. De plus, les bords de la viande ont tendance à croustiller et à caraméliser au four.

C’est bon à s’en lécher les doigts.

6. Poulet braisé à la bière

La bière rend tout meilleur goût, surtout par une chaude journée d’été.

Mais je ne parle pas de boire une bière glacée avec votre dîner. Non, je parle d’ajouter de la bière directement dans votre dîner.

Pensez-y : soupe au fromage à la bière, pain à la bière et maintenant ce poulet braisé à la bière.

Il y a juste quelque chose dans les notes de blé qui donnent à cette nourriture pour poulet un punch supplémentaire.

7. Rouladen

Ce délicieux rouleau de viande est si copieux que vous devrez peut-être sortir.

Il comprend du bœuf, du bacon, des carottes, des oignons et des cornichons. Le rouladen est acidulé, un peu sucré et super succulent (c’est devenu le mot du jour !).

8. Haricots aux canneberges braisés au chorizo

Si vous aimez les fèves au lard, vous adorerez ce plat espagnol.

C’est comme une combinaison de fèves au lard et de piment, mais beaucoup plus indulgent et plus profond en saveur.

C’est fumé, sucré, épicé et incroyable pour un plat d’accompagnement au barbecue.

9. Jarrets d’agneau braisés

L’agneau est une de mes viandes préférées. C’est gras, savoureux et juste un peu gibier.

L’agneau braisé fait ressortir les meilleures saveurs et garantit une viande succulente et sans os.

Comme si tout cela n’était pas assez délicieux, toute la graisse fond dans la sauce de cette recette, aromatisant tout le reste. C’est tout à fait délicieux.

10. Ragoût d’agneau aux aubergines

Ce succulent plat libanais est un plat réconfortant à son meilleur.

Le jarret d’agneau, l’aubergine, les tomates, le vin, les épices et les aromates se marient à merveille dans ce ragoût.

Servez-le avec du riz et vous aurez un repas délicieux, copieux et sain.

11. Poitrine braisée au vin rouge et au miel

Cette poitrine est l’un de ces plats extraordinaires que vous voudrez préparer pour un anniversaire, un anniversaire ou un festin de vacances.

C’est succulent (d’accord, le dernier), et sa saveur umami est hors du commun.

Gingembre, orange, cannelle, piment, miel, vin, ail, fenouil… vos papilles seront ravies.

Cela prend un peu de temps à faire, mais chaque minute en vaut la peine.

12. Porc braisé aux tomatilles

Ce plat de porc braisé est vraiment délicieux.

De toute évidence, le porc est tendre, juteux et délicieux. Cependant, l’étoile brillante ici est la salsa tomatillo.

L’acide de la salsa transperce le gras du porc, ce qui donne un bel équilibre qui vous fera chanter.

13. Bœuf braisé instantané cantonais avec radis

À présent, vous avez vu à quel point le braisage peut être facile. Mais et si je te disais que ça pourrait être même Plus facile?

Avec l’Instant Pot, c’est aussi simple que possible, et ce délicieux plat cantonais en est le parfait exemple.

Normalement, ce plat prendrait 4 à 6 heures de cuisson. Mais dans l’Instant Pot, il en faut moins de 2 !

Mais, vous ne perdez ni saveur ni texture. C’est génial ?

14. Gamja Jorim (Pommes de terre braisées coréennes)

Ces petites patates sont 100% addictives.

Ils sont comme de minuscules bombes de saveurs – sucrées, savoureuses et salées à chaque bouchée. Ils ont aussi une texture fabuleuse.

Tous les membres de votre famille les adoreront, et j’ai l’impression qu’ils apparaîtront au moins une fois par semaine à partir de maintenant.

15. Galbi Jjim (côtes courtes braisées coréennes)

Ces bouts de côtes braisés à la coréenne sont si incroyablement bons que vous en aurez envie tous les jours.

Comme les pommes de terre coréennes ci-dessus, ces bébés sont sucrés, salés, collants et délicieux.

16. Week-end Ragoût de Boeuf Braisé aux Pappardelle

La sauce à la viande ordinaire est bonne, peut-être même excellente. Mais ça ne va impressionner personne.

Ce la recette le fera.

Le ragu est composé de légumes et de viande hachée sautés dans un liquide, comme la bolognaise.

Mais la cuisson lente laisse plus de temps aux saveurs pour se marier, ce qui la rend délicieusement folle.

17. Porc braisé à la sauce soja sucrée

Ce dîner de porc d’inspiration asiatique se prépare rapidement mais ne lésine pas sur la saveur.

Il contient du sucre, des épices et tout ce qui est bon, y compris du gingembre, de l’ail, du piment et plus encore !

18. Poisson Braisé Chinois

Beaucoup de gens détestent l’idée d’un poisson entier sur un plateau – la tête, les yeux et tout !

Mais, ce plat de poisson pourrait être celui qui vous fera changer d’avis. J’ose dire que c’est joli, et la saveur est hors de ce monde !

Il a un beau mélange d’éléments aigres, sucrés et salés, et il est merveilleusement croustillant à l’extérieur et feuilleté à l’intérieur.

19. Épaule de porc braisée au cidre de pomme

En ce qui me concerne, cette épaule de porc est le dîner d’automne parfait parce qu’elle est tellement… succulente (ok, juste une de plus).

De plus, les pommes sont de saison et elles sont vraiment les vedettes de ce plat.

Pour une raison quelconque, les pommes et le porc vont bien ensemble. Je pense que c’est parce que le porc est naturellement un peu sucré.

Quoi qu’il en soit, ce mélange de cidre de pomme, de pommes fraîches, de vin, d’oignons, d’herbes et d’assaisonnements est magique.

Jetez quelques pommes de terre dans le mélange et vous êtes en affaires.

20. Corned Beef braisé à la bière avec glaçage au whisky et à la moutarde

Ce plat est une version élégante de votre plat préféré de la Saint-Patrick.

De plus, il contient plus d’éléments infusés d’alcool, vous savez donc qu’il est plein de saveur.

21. Tri-Tip braisé avec glaçage au vin rouge

Si vous lisez cette liste et que vous vous inquiétez du prix de la viande, ne vous inquiétez plus !

Cette recette utilise une coupe de boeuf économique. Mais bon marché ne signifie pas que ce plat est un ennemi des saveurs.

C’est toujours extrêmement appétissant !

22. Poulet entier braisé au lait avec moutarde et fines herbes

Vous devez essayer cette technique de braisage du lait!

Bien que le lait ne soit certainement pas ma première pensée pour un liquide à braiser, c’est en fait vraiment génial !

Cela fonctionne parce que l’acide lactique aide à attendrir la viande tout en créant un bouillon délicieusement crémeux.

La moutarde et les herbes ajoutent un piquant supplémentaire, alors ne les laissez pas de côté.

23. Canard Rôti Braisé

Transportez-vous en Chine avec ce délicieux canard. Braisée puis rôtie, cette recette est ainsi, donc succulente (la dernière fois, j’ai promis pinky).

Il a tellement de saveur, avec des notes d’orange, de gingembre, de miel et d’ail.

Et comme c’est braisé et rôti, il reste humide mais obtient une peau incroyablement croustillante.