Je suis prêt à parier que vous en avez essayé quelques-uns Desserts juifs déjà, même si vous ne le savez pas.
Babka est la première chose qui me vient à l’esprit, car c’est l’une des premières pâtes à levure que j’ai appris à cuire !
Je suis sûr que vous avez essayé le pain rugelach et challah, n’est-ce pas ?
Même si vous ne célébrez pas Roch Hachana ou la Pâque, ces incroyables desserts peuvent souvent être trouvés toute l’année dans les magasins.
De nombreuses fêtes juives sont centrées sur la famille et la nourriture, il y a donc beaucoup de friandises savoureuses à choisir.
Pour vous faire gagner du temps, j’ai rassemblé 23 de mes favoris de tous les temps !
Si vous cherchez des idées authentiques pour le plat principal, essayez ces plats juifs traditionnels.
1. Babka au chocolat
Babka est une pâte à base de levure traditionnellement tressée et a une garniture sucrée, comme le chocolat ou la cannelle.
Il se trouve que je pense que le babka au chocolat est dangereusement addictif, donc je n’en fais pas trop souvent.
Une fois que vous aurez vu à quel point cela a l’air magnifique et que vous aurez pris cette première bouchée, vous comprendrez ce que je veux dire. Quelle volonté ?
Pour de meilleurs résultats, préparez la pâte la veille pour qu’elle repose au réfrigérateur.
Puis, le lendemain, ce sera la consistance de roulement parfaite.
2. Lekach (gâteau au miel)
Ce gâteau sucré et collant est principalement fait pour célébrer Rosh Hashanah, et il est préférable de le préparer à l’avance afin que les saveurs puissent mûrir.
Entre le gingembre, la cannelle et les clous de girofle, ce gâteau ressemble assez à une recette de pain d’épice.
Mais le miel et le jus de pomme ajoutés lui donnent une finition beaucoup plus douce.
Ce gâteau est merveilleusement moelleux, il n’a donc pas besoin de glaçage. De plus, le miel lui donne beaucoup de sucre, donc un glaçage sucré pourrait être trop pour certains.
Si vous voulez ajouter quelque chose sur le dessus, essayez de le disperser sur des noix hachées.
3. Macarons moelleux à la noix de coco à 5 ingrédients
Les macarons à la noix de coco sont une petite gâterie amusante et simple. Ils n’ont besoin que de cinq ingrédients et sont sans gluten!
Après avoir fouetté les blancs d’œufs en neige ferme, mélangez très doucement du miel, de la vanille, de la noix de coco râpée et du sel.
J’aime mélanger un peu la noix de coco avant de l’ajouter aux blancs d’œufs afin qu’elle ne soit pas agglomérante avant d’entrer dans le bol.
Cela l’aidera à se mélanger uniformément sans que vous ayez à trop travailler quoi que ce soit.
Une fois cuits, une façon super simple de les habiller est de les arroser de chocolat noir.
4. Hamantaschen à l’abricot
Ces biscuits de Pourim en forme de chapeau sont un incontournable chez moi pendant les vacances.
J’adore les sablés au beurre et le joli petit paquet qu’il devient avec la confiture. C’est presque comme une petite galette !
Lorsque vous préparez votre sablé, veillez à arrêter le traitement lorsque la pâte ressemble à une grosse chapelure.
Contrairement à la pâtisserie, vous ne voudrez pas la mélanger dans une boule de pâte.
Pour qu’il reste parfaitement friable, finissez de le travailler sur le plan de travail en pressant doucement le tout jusqu’à ce que tout colle.
5. Pain Mandel
Tout comme les biscottis, ces biscuits sont croustillants et parfaits pour tremper dans votre café du matin.
Fabriqués selon une méthode similaire, ces bébés sont cuits deux fois : une fois dans une grande bûche plate jusqu’au point où il est juste environ cuits, puis ils sont tranchés et cuits à nouveau pour obtenir cette finition croustillante.
Bien que cette recette nécessite des pépites de chocolat, vous pouvez facilement les remplacer par des fruits secs ou des noix si vous préférez.
6. Sufganiyah (beignet à la gelée de Hanukkah)
Les sufganiyot sont des beignets ronds à la gelée, un peu comme vous en avez l’habitude.
Ils sont le plus traditionnellement servis pour Hanukkah mais sont délicieux à tout moment de l’année lorsque vous avez le temps de les préparer.
Cette pâte a besoin d’être reposée deux fois mais elle peut être préparée et dégustée le même jour.
Après le premier repos (qui dure environ deux heures selon la température de votre maison), ceux-ci sont roulés et coupés avant un second repos.
Ce deuxième repos est ce qui les rend gros et moelleux !
J’aime utiliser les restes comme des trous de beignets et les jeter dans du sucre juste après leur sortie de l’huile chaude.
Pour les beignets plus gros, assurez-vous de les laisser refroidir avant de les remplir.
7. Recette facile de Halva
Halva est un bonbon israélien sans gluten et sans produits laitiers à base de sucre et de tahini.
C’est très dense et un peu comme une recette de fudge super moelleux, sauf qu’il n’y a pas de lait concentré en vue.
Étant donné que cela se déroule assez rapidement, assurez-vous que tout est mis à l’échelle et prêt à fonctionner avant de commencer.
8. Gâteau Tzimmes sucré et épicé de Molly
Si vous êtes fan du gâteau aux carottes, vous allez adorer ce gâteau légèrement épicé.
Non seulement il comprend des carottes râpées, du zeste d’orange, du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle, mais il contient également de la patate douce et de la pomme pour un maximum de saveur.
L’utilisation de patates douces dans ce gâteau agira un peu comme des bananes dans un pain aux bananes : cela le rendra super moelleux !
Comme il est si humide, vous n’avez pas besoin d’y ajouter de glaçage. Cela dit, le glaçage au fromage à la crème serait le moyen idéal de le terminer !
9. Rügelach
Si j’avais un dollar pour chaque rugelach que j’ai jamais fabriqué, je suis sûr que je pourrais acheter une île !
Ces petits biscuits en forme de croissant sont à tomber par terre et ils sont incroyablement faciles à préparer !
La pâte est très similaire aux sablés, sauf qu’elle est enrichie d’œufs pour quelque chose d’un peu plus souple.
La garniture de cassonade, de cannelle, de raisins secs et de noix n’est pas trop sucrée et légèrement noisette.
Bien sûr, vous pouvez toujours ajouter du chocolat ou d’autres fruits.
10. Hanukkah Gelt (pièces de monnaie en chocolat doré faites maison)
Comme son nom l’indique, cet « or » en chocolat est un cadeau typique de Hanukkah, et vous aurez besoin de ce moule si vous voulez les obtenir parfaitement.
Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser un moule circulaire ordinaire, mais ils n’auront pas les motifs d’étoile ou de menorah.
Si vous utilisez du chocolat ordinaire, il serait préférable de le tempérer afin que les pièces ne fondent pas.
11. Bonbons Dreidels
Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients pour fabriquer ces adorables petites toupies, et elles sont toutes achetées en magasin et prêtes à l’emploi.
Le plus que vous ayez à faire ici est de faire fondre du chocolat !
Les bretzels font de jolis bâtonnets comestibles, mais vous pouvez aussi utiliser des bâtonnets de sucettes (bâtonnets de cake pops) si vous voulez quelque chose de plus solide.
Comme on n’a jamais assez de chocolat, je pense que les « dreidels » en chocolat sont la meilleure option.
J’ai même trouvé des pépites de Hanukkah pour la décoration de gâteaux, qui sont la touche finale parfaite !
12. Gâteau juif aux pommes
Ce gâteau aux pommes juif est très typique de ce que vous obtiendriez en Allemagne ou en France.
Ce n’est pas trop sucré et il est chargé de pommes fraîches pour le goût et la texture.
Vous utiliserez ici de l’huile au lieu du beurre pour un maximum d’humidité, et curieusement, la recette demande également du jus d’orange, qui ajoute une subtile saveur d’agrumes à la mie.
13. Biscuits surprise Dreidel
Ces biscuits dreidel sont super mignons en eux-mêmes, et si vous êtes pressé, ils seront un succès à n’importe quelle fête.
Mais si vous avez le temps de faire un effort supplémentaire, vous ferez parler de vous !
C’est aussi simple que d’empiler quelques biscuits ensemble et de les remplir de bonbons.
Une autre excellente option serait de les remplir de Nutella, de beurre de cacahuète, de guimauve Fluff ou de caramel pour quelque chose d’un peu plus salissant mais tout aussi savoureux.
14. Egg Kichel (biscuits juifs avec nœud papillon)
Les Egg Kichels sont un type de craquelins si légers et aérés qu’ils sont également connus sous le nom de « riens ».
Vous remarquerez que la recette demande beaucoup d’œufs. Ce n’est pas une faute de frappe.
Vous en avez besoin de beaucoup, et comme cette pâte doit être travaillée pendant environ 20 minutes, vous aurez certainement besoin d’un batteur sur socle.
Ensuite, il suffit de rouler la pâte dans le sucre et de donner une petite torsion aux bandes pour obtenir la forme de l’arc.
15. Crack Matzo Caramel Au Chocolat
Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette! Tout d’abord, c’est ridicule à quel point c’est facile à assembler.
Mais la plupart du temps, vous ne pouvez pas battre la combinaison de craquelins croustillants avec du caramel salé et du chocolat lisse sur le dessus.
Vous devez faire du caramel pour cela, mais c’est très simple.
Tout ce que vous ferez est d’ajouter de la cassonade et du beurre dans une casserole et de laisser bouillir.
Il n’est pas nécessaire de le regarder comme un faucon ou d’utiliser un thermomètre.
J’aime un mélange de chocolat noir et au lait ici, donc vous obtiendrez un contraste de couleurs amusant, et je suis même connu pour arroser de beurre de cacahuète aussi!
16. Doux Lokshen Kugel
Je me souviens d’avoir creusé un morceau de cela lors d’un repas-partage une fois, pensant que c’était une sorte de plat de type lasagne salé au fromage.
Garçon, avais-je tort !
Ce dessert juif unique est une gâterie sucrée, utilisant des raisins secs trempés et un mélange sucré de fromage à la crème, de crème sure et de fromage cottage.
C’est presque comme une garniture de gâteau au fromage à cet égard.
Une fois cuite, la garniture a la même consistance crémeuse que celle que vous obtiendriez dans un pouding au pain, sauf qu’elle utilise des pâtes pour maintenir le tout ensemble.
17. Parve (Tarte de Shabbat adaptable)
J’ai été agréablement surprise par cette petite recette simple et facile à modifier.
Vous pouvez vraiment le faire en quelques minutes et utiliser tous les fruits que vous avez sous la main ce jour-là.
Je l’ai fait avec tout, des prunes et des pêches aux pommes épicées et un mélange de baies colorées.
N’oubliez pas de décongeler et d’égoutter les fruits surgelés et de les mélanger dans un peu de farine pour qu’ils ne coulent pas.
18. Hamantaschen au chocolat
Utiliser du vrai chocolat dans ces biscuits est excellent, mais parfois, il peut brûler s’il n’est pas de grande qualité.
C’est pourquoi j’aime cette recette astucieuse!
Non seulement vous obtiendrez une garniture riche et chocolatée, mais c’est presque comme deux desserts en un !
C’est un sablé sucré et beurré, plus une touche intense de brownie au chocolat au milieu.
19. Gâteau de pain surprise Hanukkah Dreidel
Divulgation complète: cette recette prendra un peu de temps.
Vous devrez faire un gâteau (le gâteau bleu) et le laisser refroidir complètement avant de pouvoir le couper.
Astuce, utilisez un emporte-pièce pour vous assurer qu’ils sont tous parfaitement dimensionnés.
Ensuite, vous ferez le gâteau à la vanille. Une fois que c’est prêt, versez la moitié de la pâte dans un moule à pain chemisé, puis alignez les toupies au milieu.
Couvrir le gâteau bleu avec le reste de la vanille et enfourner !
Lorsqu’il est froid, coupez le gâteau pour révéler les toupies bleues cachées.
20. Pain challah au chocolat
Le pain challah est une pâte molle et blanche à base d’œufs pour un goût encore plus riche.
Il est généralement tressé et est excellent pour les sandwichs, le pouding au pain ou votre toast à l’avocat du matin.
Mais c’est incroyablement délicieux quand vous ajoutez du chocolat au mélange.
La pâte elle-même est très facile à faire, mais la tresse peut devenir un peu compliquée.
Cela dit, tant que vos lignes se croisent, je suis sûr que ça aura l’air fantastique !
21. Biscuits au tahini
Fabriqué à partir de graines de sésame moulues, le tahini a une saveur de noisette très douce, assez savoureuse et merveilleusement douce.
Vous l’avez probablement déjà utilisé dans du houmous et peut-être une sauce pour votre poulet, mais je vous promets que l’utiliser dans des biscuits change la donne !
Bien sûr, ces biscuits sont sucrés, beurrés et très gourmands, mais le tahini ajoute quelque chose de spécial difficile à expliquer.
Vous n’aurez qu’à les essayer pour voir à quel point ils sont vraiment bons.
22. Gâteau étagé au chocolat et au matzo
Les gâteaux glacés sont un moyen fantastique de faire quelque chose de sucré et d’impressionnant avec un minimum d’effort.
Et utiliser de la matzo signifie simplement que vous sautez une étape (faire des cookies), et c’est casher pour démarrer !
Entre la matzo imbibée de café et la garniture crémeuse au chocolat, cette recette ressemble beaucoup à un tiramisu.
J’aime garnir le mien d’une simple crème fouettée Baileys et d’un filet de ganache au chocolat.
23. Marak Pérot (Compote)
Marak Perot est une «soupe de fruits» utilisée comme une façon légère et sucrée de terminer un dîner de fête copieux.
Le simple mélange de fruits secs et frais, d’eau et de sucre est doucement mijoté jusqu’à ce que tout se réduise en un mélange sirupeux de fruits sucrés et dodus.
Du jus de citron est ajouté à la fin pour égayer les saveurs.
C’est mieux servi frais, et j’aime le mien avec une cuillerée de crème fouettée. C’est aussi excellent avec une tranche de quatre-quarts.
