Si vous cherchez quelque chose pour insuffler une nouvelle vie à votre routine matinale, ces Recettes asiatiques pour le petit-déjeuner ne sont que le ticket !
Nous sommes tous coincés dans une ornière de flocons d’avoine et de céréales froides de temps en temps, mais ces plats faciles résoudront ce problème.
L’une de mes choses préférées dans les recettes d’inspiration asiatique est d’apprendre de nouveaux ingrédients et de nouvelles façons de cuisiner.
Dans cet esprit, vous voudrez peut-être vous rendre au supermarché asiatique le plus proche pour vous approvisionner en quelques articles !
Que vous soyez le genre de personne qui aime se réveiller avec quelque chose de sucré, ou si vous avez besoin de quelque chose de rapide et salé à emporter, je suis là pour vous.
Des simples crêpes aux œufs et aux oignons au roti au beurre et une recette d’okonomiyaki, cette liste de 21 recettes de petit-déjeuner asiatique contient tout ce dont vous aurez besoin pour pimenter votre routine matinale.
1. Délicieuses tartes à la noix de coco
Entre la pâte feuilletée au beurre, la crème pâtissière et la garniture moelleuse à la noix de coco, c’est le moyen idéal pour commencer votre journée.
J’avais l’habitude d’en faire une variante quand j’étais plus jeune et j’ajoutais toujours une petite cuillerée de confiture de framboises sous la garniture.
Cette saveur ajoutée les fera vraiment éclater.
Pourtant, ils sont incroyablement savoureux sans aucune confiture, et si vous utilisez une mini croûte à tarte achetée en magasin, vous les aurez au four en moins de 20 minutes !
2. Banh mi au poulet à la citronnelle
Non seulement ce sensationnel sandwich vietnamien est-il super copieux et coloré, mais il est parfait pour préparer un petit-déjeuner sur le pouce.
Étant donné que le poulet doit mariner pendant au moins quelques heures, j’aime tout faire la veille, y compris rôtir le poulet, puis je mets le tout le matin.
Ou, vous pouvez toujours préparer un sandwich avant de vous coucher et le manger pendant votre trajet.
3. Egg Bhurji (œufs brouillés indiens épicés)
Il est plus facile que vous ne le pensez de ruiner un lot d’œufs brouillés.
Ils peuvent contenir trop ou trop peu de sel, être trop secs ou trop liquides, ou ne pas contenir suffisamment d’assaisonnements ajoutés.
Bien que j’aie tendance à me pencher vers le fromage et le bacon pour le mien, c’est une recette savoureuse qui rendra votre matinée un peu plus lumineuse.
Vous allez cuire doucement les oignons, les tomates, les piments verts et les épices pour cette recette avant d’ajouter les œufs dans la poêle.
Assurez-vous de ne pas avoir la chaleur trop élevée et remuez doucement jusqu’à ce qu’elle se rassemble.
4. Okayu (porridge de riz japonais)
Ce plat de pouding au riz savoureux est idéal pour les matins sombres et froids lorsque vous avez besoin de quelque chose de plus pour vous rassasier jusqu’au déjeuner.
Contrairement au riz au lait ordinaire, qui est généralement fait avec beaucoup de sucre et de cannelle, cette recette reste très simple.
Je préfère cuire mon riz en bouillon pour plus de saveur, mais la méthode traditionnelle consiste à n’utiliser que de l’eau et du riz, puis à l’assaisonner une fois qu’il est cuit.
N’hésitez pas à ajouter un tas d’extras savoureux à cela pour le gonfler, comme des oignons verts, des restes de poulet et des œufs pochés.
5. Riz frit au poulet facile
Comme je mange toujours du riz frit avec un œuf au plat qui coule sur le dessus, il fait partie de la catégorie « petit-déjeuner » chez moi.
L’astuce pour faire le meilleur riz frit de tous les temps est de commencer avec du riz cuit et refroidi.
J’aime cuisiner tout un tas et en garder au réfrigérateur lorsque l’envie se fait sentir (ou le congeler en portions et retirer ce dont vous avez besoin pour un repas rapide).
Avec votre riz cuit et froid, vous commencerez par ramollir tous les légumes dans la poêle.
Lorsqu’ils sont tendres, écartez-les et brouillez vos œufs, ce que vous pouvez sauter si vous aimez l’idée des œufs au plat.
Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le riz cuit et toute viande cuite que vous utilisez. Assurez-vous qu’il est très chaud et servez-le immédiatement.
6. Crêpes au Kimchi (Kimchi Buchimgae)
Le kimchi peut être difficile à vendre pour certains. La saveur et le goût aigres et fermentés ressemblent beaucoup à la choucroute, ce qui peut être écrasant.
Mais si vous l’avez déjà essayé, vous savez que c’est tellement complexe et qu’il peut ajouter quelque chose d’unique à votre nourriture.
Ces crêpes sont un moyen fantastique d’utiliser le kimchi, et la pâte aidera à adoucir un peu la saveur.
De plus, le croquant combiné du kimchi avec la crêpe molle est à tomber par terre.
7. Farine d’avoine au miso avec chou frisé et avocat
Je ne sais pas pour vous, mais j’ai vu une explosion de flocons d’avoine salés partout sur les réseaux sociaux.
Nous sommes peut-être habitués à la cannelle et à la cassonade, mais je pense que ce sera votre nouveau favori.
La saveur que vous obtenez du miso est si distinctement savoureuse mais merveilleusement riche avec un arrière-goût sucré et salé.
Il n’y a rien de tel, et cela vous fera tomber les chaussettes.
C’est une autre recette qui serait encore meilleure avec un œuf frit et coulant sur le dessus !
8. Crêpes aux œufs et aux oignons verts
Vous avez probablement déjà essayé ces petites crêpes légères au Nutella et à la crème fouettée, mais saviez-vous qu’elles font un fabuleux petit-déjeuner rapide lorsque le réfrigérateur est presque vide ?
Ils n’ont besoin que de cinq ingrédients, dont des œufs, de la farine, du sel, des oignons verts et de l’huile.
Mélanger ces bases de garde-manger dans une pâte fine et cuire légèrement à feu moyen.
Entre les œufs et les oignons verts, ceux-ci sont très propres et assez copieux.
Bien sûr, un côté de saucisse ou de bacon ne serait pas déplacé non plus !
9. Gâteau aux mini-œufs
Doux, délicats et juste assez sucrés, ces mini-gâteaux sont l’alternative parfaite aux muffins.
Pour vous assurer qu’ils sont aussi légers que possible, vous fouetterez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et très épais.
Il est préférable de le faire dans un batteur sur socle car cela peut prendre un peu de temps !
Une fois que le mélange d’œufs a plus que doublé de volume, tamisez la farine et la levure chimique sur le dessus et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils se mélangent.
Vous le voudrez très léger, tout comme un gâteau des anges.
10. Toast Ogura
La pâte de haricots rouges azuki sucrée est un mélange de haricots et de sucre, et on la trouve souvent dans les déserts de toute l’Asie.
Avec une saveur assez similaire à la patate douce, je sais juste que vous allez adorer cet ingrédient simple et unique.
Il est préférable de le servir avec du pain shokupan, mais n’importe quel pain blanc en tranches épaisses fera l’affaire.
11. Kiribath (riz au lait sri-lankais)
En ce qui concerne les « riz au lait », celui-ci est un peu différent.
Tout d’abord, vous ferez cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre et que toute l’eau ait été absorbée. Une fois qu’il est mousseux, vous ajouterez du lait de coco et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit un peu pâteux.
Ensuite, vous verserez le mélange dans un plat allant au four pendant qu’il est encore chaud. Laissez-le refroidir et coupez-le en petites barres ou en carrés.
Bien que la recette demande du sel ajouté, je l’ai essayée avec du sucre et je l’ai complétée avec quelques tranches de mangue. C’était divin !
12. Roti Canai – Roti Paratha
Étant un grand amateur de tout ce qui touche au pain, j’ai tout de suite essayé celui-ci et il n’a pas déçu!
Croustillant ? Vérifier. De beurre? Tu paries. Fondant dans la bouche, délicieux et parfait avec tout, du fromage au Nutella ? Absolument!
J’ai fait la pâte la veille, pour pouvoir tout finir et les avoir pour le brunch.
J’en ai aussi fait 16 au lieu de 8 parce que je n’avais pas besoin qu’ils soient si gros.
Quand ils sont sortis de la poêle, ils étaient tout à fait irrésistibles et je les ai servis avec une sélection de garnitures comprenant de la confiture, du Nutella, du fromage, du jambon et des fruits frais.
13. Toast à l’avocat d’inspiration japonaise
Je sais que nous aimons tous les toasts à l’avocat, mais vous devez admettre que cela peut devenir ennuyeux après quelques jours.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette de toasts à l’avocat d’inspiration japonaise à base d’ikura, d’algues grillées, de roquette et de graines de sésame grillées ?
Étant donné que l’avocat est notoirement pâteux, le croquant ajouté à cette recette apporte un si beau changement.
N’hésitez pas à laisser de côté l’ikura si vous le voulez végétalien, ou peut-être l’échanger contre des morceaux de bacon à la place ?
14. Recette de congee végétalien
Le congee est un plat savoureux de riz et d’eau à base de porc ou de poulet pour ajouter des protéines.
Tout comme l’Okayu d’en haut, c’est un incontournable du petit-déjeuner fait pour vous rassasier dès le matin.
Contrairement à Okayu, il est presque toujours préparé avec du bouillon de légumes pour plus de saveur et servi avec quelques garnitures différentes.
Il peut être conservé végétarien et garni de champignons et d’oignons verts, ou plus souvent, vous le verrez avec des fruits de mer séchés.
15. Tartelettes aux œufs chinois
Tout comme la crème aux œufs britannique ou la tarte aux œufs portugaise, cette fantastique friandise chinoise est faite d’une pâte à tarte et d’une garniture à la crème aux œufs lisse et soyeuse.
Bien qu’ils puissent sembler assez faciles, il existe un talent pour les obtenir parfaitement.
Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de trop cuire la garniture !
L’astuce consiste à les faire cuire à une température plus élevée au départ, puis à ouvrir la porte pour libérer une partie de cette chaleur avant de la baisser et de les laisser terminer la cuisson.
Une autre étape clé consiste à placer le plateau près du fond du four.
Plus la base est proche de la chaleur, moins il est probable que vous vous retrouviez avec des fesses détrempées.
16. Pain au lait concentré
Quand je vivais à Toronto, je vivais à proximité de plusieurs boulangeries japonaises incroyables.
Non seulement je grignotais régulièrement du gâteau au fromage japonais moelleux, mais je ne pouvais pas passer à côté en rentrant chez moi sans m’arrêter pour du pain au lait moelleux.
Ce pain est incroyablement léger et merveilleusement crémeux.
Il est légèrement sucré, mais pas trop, ce qui le rend parfait avec des garnitures sucrées et salées.
Une autre excellente option consiste à ajouter des extras amusants, comme des mini-pépites de chocolat ou une garniture à la vanille.
17. Tamagoyaki (omelette roulée japonaise)
C’est une recette tellement amusante à essayer! Oui, c’est le même goût qu’une omelette normale, mais la texture est légèrement différente.
Je pense que c’est mieux, mais je vous laisse décider !
Vous aurez besoin d’une poêle à omelette japonaise Tamagoyaki si vous voulez que cela soit parfait. Ils ne sont pas très chers et vous pouvez aussi les utiliser pour d’autres choses !
Ou, vous pouvez l’essayer dans une casserole ordinaire et voir comment ça se passe. Comme je l’ai dit, c’est juste une recette amusante à essayer.
18. Avoine Idli
Je dois vous avertir qu’il y a beaucoup d’étapes pour cette recette.
Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez concocter en une demi-heure, surtout la première fois que vous essayez !
Mais, si vous avez du temps un dimanche pluvieux, je vous recommande fortement d’essayer cette recette.
Les petits gâteaux à l’avoine sont savoureux, avec un peu de douceur de la carotte râpée, et ils sont super légers et aérés car ils sont cuits à la vapeur.
19. Toast français inspiré du tamagoyaki japonais doux et crémeux
Tu te souviens de ce pain au lait que tu as fait ? J’espère que vous en avez fait assez pour faire cette incroyable recette de pain perdu!
Pour tirer le meilleur parti de la saveur de la crème pâtissière, assurez-vous de faire tremper le pain pendant la nuit (ou aussi longtemps que possible) et assurez-vous que le pain est bien tranché et épais.
Pour la meilleure finition possible, faites-le cuire à feu doux afin qu’il puisse cuire jusqu’au bout sans brûler en surface.
20. Youtiao (bâtonnets de beignets chinois)
Ces beignets ne sont pas les délices sucrés que nous connaissons et aimons tous. Au lieu de cela, ils sont moelleux, un peu savoureux et super addictifs.
La pâte collante peut être un peu capricieuse et devrait se préparer à devenir salissante.
Mais une fois que vous l’avez lissé, il n’est pas nécessaire d’être trop prudent avec la mise en forme.
Tant que vous obtenez une belle bande de pâte, vous êtes prêt à partir.
Servez-les avec du chocolat fondu, un saupoudrage de sucre à la cannelle ou peut-être un peu de glaçage à la vanille.
21. Okonomiyaki (crêpes japonaises à la mode d’Osaka)
Je ne peux pas décrire à quel point j’AIME l’okonomiyaki ! Je l’ai d’abord mangé pour un « repas de famille » (repas du personnel) lorsque je travaillais dans un steakhouse, et je suis devenu accro dès la première bouchée.
C’est croquant, savoureux, onionique, et si vous avez le temps de faire de la sauce okonomiyaki, vous aurez du mal à vous en tenir à une seule.
J’aime le mien avec des restes de poulet frit, mais vous pouvez le manger tel quel et être plus qu’heureux.
