Des entrées élégantes aux desserts succulents, ces irrésistibles recettes de tomatilles tirer le meilleur parti du fruit unique.
Petites, vertes et pleines de saveurs, les tomatilles ajoutent un peu de magie à n’importe quel repas.
Et il y a beaucoup de délices fruités parmi lesquels choisir sur cette liste de plus de 20 recettes de tomatillos.
Salades juteuses, ragoûts riches, sauces piquantes – l’humble tomatillo brille dans ces plats.
N’oubliez pas de laisser de la place pour le dessert ! Vous aurez certainement envie d’une tranche (ou deux) de tomatillo et de tarte aux fraises.
Qu’est-ce qu’une tomatille ?
Traduit de l’espagnol, tomatillo signifie « petite tomate ». Mais ne vous y trompez pas. Ces fruits miniatures sont en fait une plante à part entière.
Les tomatillos sont des membres robustes de la famille des solanacées originaires du Mexique. Aussi connu sous le nom de «tomates en coque», ce produit de la taille d’une prune peut être consommé cru, mais il est généralement mélangé à des salsas, des soupes ou des vinaigrettes épaisses. Ils sont maintenant cultivés commercialement partout en Amérique du Nord.
Ils ont un goût incroyable cuit et servi comme simple accompagnement.
Mordre dans un tomatillo est un peu différent de manger une tomate. Ils sont plus fermes mais légèrement moins sucrés, avec un goût vif et frais.
Laissez-vous la peau sur les tomatillos ?
Les tomatillos sont livrés avec leur propre emballage. Ils sont faciles à repérer à l’épicerie grâce à l’enveloppe sèche et feuillue enroulée autour du fruit vert.
Conseil de pro – choisissez les tomatilles qui sont presque complètement enveloppées dans leur enveloppe, car ce sont les plus fraîches.
Les tomatillos viennent généralement avec une enveloppe qui n’est pas comestible. Une fois l’enveloppe retirée, les tomatilles n’ont pas besoin d’être pelées ou épépinées. La texture est ferme lorsqu’elle est crue mais devient moelleuse lorsqu’elle est cuite. Les tomatilles fraîches sont prêtes à être récoltées lorsque les enveloppes éclatent et doivent être rincées avant utilisation.
N’enlevez la coque que lorsque vous êtes prêt à manger vos tomatilles.
Laissés allumés, ils agissent comme un dispositif de stockage naturel, gardant les fruits frais plus longtemps.
Comment faire cuire des tomatilles
La cuisson des tomatilles libère toute leur douceur naturelle et adoucit leur acidité, leur donnant une belle saveur vibrante.
Vous pouvez faire cuire les fruits comme vous le feriez avec une tomate – rôtir, blanchir ou faire sauter.
Ils peuvent également être grillés pour un côté estival, ou braisés avec vos viandes préférées.
Lisez la suite pour plus d’idées et d’inspiration sur la façon de cuisiner vos tomatilles.
Que vous les aimiez rôtis, frits, bouillis ou blanchis, il y a beaucoup de plats incroyables à explorer sur cette liste !
1. Salsa verte aux tomates
Une bonne salsa verde est inestimable.
La trempette polyvalente va avec tout! Essayez-le mélangé à des ragoûts épicés, arrosé de viande, servi sur le côté des plateaux de fête.
Cette version épaisse est faite de tomatilles piquantes, de piment jalapeño, de coriandre et de citron vert.
Les tomatillos et le jalapeno sont d’abord rôtis, ce qui donne à la sauce finie beaucoup de saveur qui fait claquer les lèvres.
2. Tomatilles rôties au four
Une fois que vous avez cloué des tomatilles rôties au four, cela ouvre tout un monde de plats délicieux.
Vous pouvez utiliser ces tomatilles rôties pour faire des salsas, des sauces, des vinaigrettes et plus encore.
Et c’est si facile ! Arrosez simplement vos tomatillos d’huile d’olive, saupoudrez de sel et faites cuire.
Si votre jardin a eu une bonne année, n’ayez pas peur de faire un gros lot.
Vous pouvez congeler vos tomatilles rôties au four pour profiter d’un soupçon de saveur estivale toute l’année.
3. Soupe de Poulet aux Tomatilles Rôties
La soupe au poulet peut être bonne pour l’âme, mais cette soupe au poulet est bonne pour l’esprit, le corps, et âme.
C’est avaler la dernière cuillerée de bien.
Les tomatilles rôties et les jalapenos ajoutent une touche de magie réchauffante à cette soupe nourrissante. C’est un beau bol lumineux de bonté saine.
4. Gaspacho de concombre aux tomatilles
Le gaspacho réfrigéré est un favori de l’été dans notre maison.
Cette recette amusante est un mélange rafraîchissant de tomatilles, de concombre, de jalapeno et de coriandre.
C’est une délicieuse façon de combattre la chaleur lors des chaudes après-midi.
5. Salade de tomates et tomatilles
Doublez vos bienfaits fruités avec cette salade de tomates.
C’est un mélange sain de tomates fraîches mûries sur vigne et de tomatilles acidulées.
Accompagnée d’une vinaigrette à la lime et à la coriandre, cette salade épaisse est un classique incontournable de l’été.
6. Pois aux yeux noirs Chili Verde
Ce ragoût copieux serait un excellent projet de week-end. Il y a un peu de préparation, mais croyez-moi, c’est donc valoir la peine.
Les jarrets de jambon fumés sont mijotés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux.
La viande déchiquetée est ensuite mélangée à des pois aux yeux noirs cuits avec une pâte de tomatillo épicée.
Servez ce bol magnifiquement vert avec de la crème sure et de la ciboulette fraîche si vous voulez vraiment impressionner.
7. Riz aux tomates
Cette recette à 4 ingrédients est le parfait accompagnement en milieu de semaine. Il y a très peu de temps de préparation, une cuisson minimale et aucun assemblage.
Il suffit de tout jeter dans l’Instant Pot et de le laisser opérer sa magie !
8. Tomatillo Pico De Gallo
Le pico de gallo est un type de salsa mexicaine à base de tomates, d’oignons et de poivrons.
Cette recette ajoute un nouveau goût à un favori classique en utilisant des tomatilles crues.
Mélangé avec du poivre serrano et de la coriandre, c’est un plat tarte plein de saveur fraîche.
Servez-le pour les jours de match, les barbecues d’été dans le jardin ou les festins de famille. Il ne vous décevra jamais.
9. Soupe aux haricots noirs et aux tomates rôties
Les lundis sans viande rencontrent les lundis mexicains avec ce ragoût épicé.
Les tomatilles sont d’abord rôties avec de l’ail et de l’oignon, ce qui les rend encore plus délicieuses.
Combinés avec des jalapenos, de la coriandre, des haricots noirs et des radis, ils se transforment en un ragoût satisfaisant rempli de notes piquantes.
Végétalien, sans produits laitiers et sans gluten, c’est un excellent plat lorsque vous cuisinez pour toute personne ayant des problèmes alimentaires.
10. Crevettes salsa verde
Ce dîner facile est parfait pour les nuits occupées où vous ne pouvez pas être dérangé par un gros repas.
Tout d’abord, vous préparerez une salsa verde maison piquante, chargée de tomatilles.
Ensuite, vous mélangerez cette salsa dans une casserole de crevettes géantes, de maïs et de riz cuit.
Il s’agit d’un repas d’une simplicité trompeuse qui est à la fois super délicieux et super nutritif !
11. Tomatillo Huevos Rancheros
Si votre petit-déjeuner devient ennuyeux, mélangez les choses à la mexicaine !
Ces huevos rancheros qui donnent l’eau à la langue sont un repas matinal appétissant qui impressionnera vraiment les invités du brunch.
Ils sont préparés avec une salsa de tomatilles maison fraîche, remplie de saveurs aigre-douce.
Les tostadas de maïs sont réchauffées et chargées de salsa, d’œufs cuits à la poêle et de beaucoup de fromage.
Commencez votre journée avec ce délicieux plat et vous aurez le sourire jusqu’au dîner!
12. Guacamole aux tomates rôties
Ce guacamole fumé est la meilleure version de la trempette crémeuse que vous n’aurez jamais essayée. En fait, c’est la seule version dont vous aurez besoin.
Débordant de citron vert piquant, de tomatilles éclatantes et de poivrons fougueux, c’est une fête à chaque bouchée.
Étalez-le sur du pain grillé, recouvrez-le de croustilles de tortilla ou servez-le sur des œufs.
13. Brochettes de melon d’eau, tomatillo et mozzarella avec vinaigrette lime-miel
Ces brochettes ne sont pas seulement fraîches et juteuses, elles sont aussi magnifiques.
Des morceaux colorés de pastèque rose, de tomatilles vertes et de mozzarella blanche font de cette jolie assiette.
Et la douceur vibrante du fruit, les tomatilles légèrement acides et le fromage crémeux se marient à merveille.
Ajoutez la vinaigrette au citron vert et au miel et vous deviendrez fou de ces amuse-gueules amusants et frais.
14. Salade Mexicaine de Maïs aux Tomatillos
Il y a du soleil dans chaque bouchée de cette succulente salade.
Le maïs rôti est mélangé avec de gros tomatilles et de l’oignon rouge piquant, puis arrosé d’une vinaigrette ranch crémeuse.
Ce plat sans gluten vous fera plein d’amis. C’est parfait pour les divertissements d’été.
Préparez un grand bol pour un brunch léger, servez-le avec des viandes grillées pour le déjeuner ou intégrez-le dans un plateau pour un dîner mix n’ match.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces saveurs d’inspiration sud-américaine!
15. Enchiladas à la courge musquée et aux champignons avec sauce tomatillo
Qui a dit que les repas végétariens étaient ennuyeux ?!
Ce plat épicé vous réveillera aux merveilles de l’alimentation végétale avec tous ses goûts et textures intenses.
Les tortillas farineuses sont farcies d’une copieuse garniture aux champignons et à la courge, puis trempées dans une sauce tomatillo piquante.
Garnir de beaucoup de fromage, cuire jusqu’à ce qu’il bouillonne, et vous aurez un peu de paradis dans votre assiette (et bientôt dans votre ventre).
16. Tomatilles Frites
Vous avez eu des tomates vertes frites, essayez maintenant des tomatilles vertes frites.
Fait dans un style méridional, c’est comme la friandise traditionnelle la plus connue.
Les tomatilles sont mélangées à une pâte à base de semoule de maïs puis frites à la perfection croustillante.
Grâce à leur texture ferme, ces collations contiennent moins d’humidité, ce qui les rend plus croquantes que les tomates.
N’oubliez pas d’utiliser de grosses tomatilles. Plus ils sont petits, plus ils sont difficiles à trancher et à frire.
Trop petit, et vous vous retrouverez avec principalement de la pâte, manquant toute cette belle saveur de tomatillo !
17. Salade de tomates à la pastèque froide
Salée et sucrée, cette salade fait sensation.
C’est une collation rafraîchissante par temps chaud qui regorge de bienfaits fruités.
Fait avec des morceaux de pastèque rafraîchissante, des tomatilles acidulées et des jalapenos épicés, il se passe beaucoup de choses ici.
Une pincée de miel ajoute une touche de douceur céleste et la feta salée offre la finition parfaite.
18. Mélange vert Bloody Mary
Pourquoi ne pas vous promener du côté sauvage cette semaine et troquer votre cocktail du vendredi soir contre un Bloody Mary épicé ?!
Un mélange de tomatillo, de céleri, de coriandre, de sauce piquante et d’épices, c’est une boisson amusante et fougueuse.
Secouez-le avec votre vodka préférée pour faire une boisson acidulée et servez sur de la glace.
Cette recette unique va certainement améliorer votre jeu de cocktails !
19. Tostadas Tomatillo Haricots Noirs
Des tostadas croustillantes, garnies d’une salsa maison de tomatilles et de haricots noirs. Cela ressemble au paradis pour moi!
Ce plat sucré et épicé est mon nouveau truc préféré. Ce sera aussi le vôtre, une fois que vous aurez mangé un morceau.
Il est parfait sur une tostada et garni de fromage feta émietté. Mais vous pouvez également utiliser cette salsa polyvalente dans des quesadillas ou pour égayer un bol de burrito.
20. Tarte Enchilada Poulet Tomatillo Rôti
Gluante, épicée et satisfaisante, cette tarte est un plat réconfortant à son meilleur.
Des tomatillos, des poivrons et de l’ail sont mélangés dans une sauce crémeuse et recouverts de poulet, de tortillas et de fromage pour cette incroyable tarte aux enchiladas.
Cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée, cette cocotte douillette deviendra à coup sûr un favori de la famille.
21. Tomatillo et tarte aux fraises
La tomatille est un fruit, c’est donc un choix naturel pour de délicieux plats de dessert.
Cette recette inventive associe la douceur subtile de la tomatille à des fraises juteuses.
C’est une variante amusante d’une tarte à la rhubarbe et aux fraises, avec un goût piquant similaire mais une profondeur plus riche. Servir avec de la chantilly et régalez-vous !
