Pour me mettre dans l’ambiance de l’automne, j’ai trouvé 20 fantastiques recettes de patates douces qui sont un merveilleux mélange de sucré et de salé.
Ces plats vous feront rêver d’air frais et frais et de repas douillets dans la cuisine.
En fait, je fais des recettes de patates douces toute l’année, le chili et les brownies étant deux de mes plats préférés.
Bien que je ne puisse pas non plus résister à un lot de tendres biscuits à la patate douce.
Donc, même s’il fait toujours 90 degrés là où vous êtes, je vous suggère de mettre un signet sur cette page pour plus tard. Vous ne voudrez plus manquer une seule recette !
20 meilleures façons de savourer des patates douces – rôties, en purée et plus encore !
1. Patates douces fouettées
Les patates douces sont merveilleusement polyvalentes et chargées de vitamine A, et l’une de mes façons préférées de les servir est cette recette de pommes de terre fouettées.
Contrairement aux pommes de terre ordinaires, que je préfère avec une certaine texture, il n’y a rien de tel qu’un grand bol de patates douces soyeuses et vibrantes.
Cette recette est extra gourmande, grâce au beurre, à la crème épaisse, à la vanille et à la noix de muscade.
Mais ce n’est pas trop sucré et se mariera toujours bien avec du poulet, du porc ou du bœuf.
2. Patate douce au four facile
Je mangerais volontiers une pomme de terre au four tous les jours de la semaine, à la fois douce et régulière !
Ils sont si réconfortants et faciles à préparer, et ils n’ont besoin que d’un peu de beurre et de sel.
Bien que vous puissiez mettre vos pommes de terre dans un four chaud pendant 40 minutes et les faire ressortir parfaitement moelleuses, j’utilise presque toujours le micro-ondes.
Étant donné que les peaux de patates douces ne deviennent pas croustillantes comme, par exemple, les peaux de pommes de terre Russet, il est beaucoup plus facile de les mettre au micro-ondes pendant 5 à 10 minutes et de gagner du temps.
3. Casserole de patates douces
Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus unique, cette casserole de patates douces impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
La base est une version améliorée de la recette de pommes de terre fouettées ci-dessus, demandant du lait évaporé, du sucre, des œufs et des épices chaudes.
Cela lui donnera plus une texture de tarte à la patate douce.
Enfin, la garniture est un mélange paradisiaque de noix de pécan, de cassonade, de farine et de beurre.
C’est sucré, croquant et tellement bon que vous oublierez d’ajouter quoi que ce soit d’autre dans votre assiette.
4. Pain aux patates douces
Dans de nombreuses recettes, la patate douce et la citrouille sont interchangeables.
Ils se ressemblent presque et ont un goût si similaire que lorsque vous les mélangez dans une pâte, vous remarquerez à peine la différence.
Mais contrairement à la citrouille, les patates douces sont faciles à travailler et elles sont souvent disponibles plus longtemps tout au long de l’année.
Alors, si vous avez envie de pain épicé à la citrouille à la mi-juillet, pourquoi ne pas essayer plutôt ce pain tendre, moelleux et légèrement épicé à la patate douce ? Vous ne serez pas désolé.
5. Frites de patates douces
Les frites de patates douces peuvent être un peu hasardeuses, et je sais que vous avez déjà eu votre juste part de frites détrempées. Je sais que j’ai.
L’astuce pour obtenir la meilleure texture est de couper les frites uniformément.
Si vous avez des frites épaisses et fines, ces dernières brûleront probablement avant que les frites plus épaisses ne soient cuites.
N’ajoutez le sel qu’à la fin et assurez-vous de les étaler sur votre plateau afin qu’ils puissent cuire tout autour, sans côtés détrempés.
6. Smoothie à la tarte aux patates douces à la cannelle
Ce n’est peut-être pas votre première pensée, mais si vous n’avez jamais essayé la patate douce dans un smoothie auparavant, vous manquez quelque chose.
Cette recette est assez facile, appelant à la patate douce congelée cuite (pour la rendre épaisse), aux bananes congelées (pour la rendre crémeuse), au lait d’amande et au beurre d’amande (pour des saveurs sucrées et de noisette), et quelques épices chaudes pour faire bonne mesure .
Il y a aussi du yogourt grec dans le mélange pour un bon apport en protéines.
7. Patates douces rôties à la cassonade
Lorsque vous faites cuire des patates douces au four, vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque vous pourrez voir le jus commencer à s’écouler et à caraméliser sur la plaque.
Si vous voulez rehausser cette saveur, essayez de rôtir les patates douces avec de la cassonade.
Pendant la cuisson, les jus se mélangeront au sucre et au beurre pour former une sorte de glaçage sucré à tomber par terre.
8. Lasagne aux patates douces
L’utilisation de la patate douce est une façon si astucieuse de préparer vos lasagnes préférées sans gluten.
Cela signifie également que vous obtiendrez une portion supplémentaire de légumes dans votre repas sans vous battre.
Si vous n’avez pas l’accessoire de batteur sur socle approprié, essayez simplement de faire vos tranches aussi fines que possible.
Une mandoline serait une excellente deuxième option ou soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau bien aiguisé.
Ensuite, superposez les patates douces comme vous le feriez dans un gratin de pommes de terre.
Si vous nourrissez une foule, doublez cette recette et faites-la cuire recouverte de papier d’aluminium pendant les 20 premières minutes pour vous assurer que le milieu cuit sans que le dessus ne brûle.
9. Chili végétarien à la patate douce
Ajouter de la patate douce au chili est ma façon préférée de le gonfler et d’ajouter de la saveur. Sans oublier qu’il donne une belle couleur à un plat typiquement sombre.
Ce repas végétarien est super copieux, grâce aux pommes de terre, aux poivrons et aux haricots.
Cependant, ce serait encore plus savoureux si vous jetiez également des restes de poulet rôti.
Si vous aimez un peu de piquant avec votre chili, essayez plutôt d’ajouter une boîte de tomates Rotel et de piments verts.
10. Soupe d’automne aux carottes et aux patates douces
Autant j’aime les chilis et les soupes épaisses, autant j’aime profondément les soupes crémeuses et veloutées, comme cette recette de carottes et de patates douces.
D’une part, cette couleur est irrésistible. C’est lumineux, chaleureux et tellement invitant. Je veux juste tremper un morceau de pain en plein milieu.
Mais ce n’est pas seulement la couleur qui impressionne.
Les saveurs sucrées et salées ici sont parfaitement mélangées, et il a un goût si riche que vous aurez besoin de quelques secondes avant de terminer le premier bol.
11. Casserole de patates douces et pommes
La casserole de patates douces est généralement assez sucrée, douce et relativement crémeuse à la fois en texture et en goût.
Il se marie presque toujours bien avec le porc. Si vous voulez quelque chose avec une couche d’acidité, vous devrez essayer cette recette de patates douces et de pommes.
Le porc et la pomme sont un mariage paradisiaque, après tout.
L’utilisation de pommes Granny Smith vous garantira des saveurs sucrées mais acidulées et une belle texture de pomme croustillante qui ne se transformera pas en bouillie au four.
12. Patates douces cuites au four faciles
Les tater tots sont un aliment tellement nostalgique, et je ne connais aucun adulte qui puisse résister à ces pépites de pommes de terre croustillantes.
J’ai apprécié le revêtement sur ceux-ci, la chapelure épicée ajoutant une belle couche de croquant à l’extérieur.
Mais je dois admettre que le remplissage ressemble plus à un chiot silencieux qu’à un tot.
Au lieu de déchiqueter la pomme de terre, cette recette demande une purée de patate douce. C’est toujours super savoureux mais pas authentique.
Si vous voulez la vraie affaire, ne faites cuire les pommes de terre que pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à ramollir. Ensuite, râpez-les avec une râpe à boîte et formez les tout-petits.
13. Crêpes au babeurre à la patate douce
Les crêpes sont universellement approuvées par les enfants, alors pourquoi ne pas ajouter des légumes sournois pour les rendre un peu plus sains ?
Pour cela, vous aurez besoin d’une purée de patates douces, qui peut être prélevée sur les restes ou préparée au micro-ondes.
Bien que je recommande de le fouetter jusqu’à ce qu’il soit lisse, vous n’aurez donc pas de grumeaux.
Pour les crêpes les plus moelleuses, commencez par émulsionner complètement les ingrédients humides. Ensuite, assurez-vous de mélanger la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
Dernièrement, doucement incorporer le babeurre à la pâte en faisant très attention de ne pas trop le travailler. Cuire à feu moyen pour éviter les bords brûlés.
14. Salade de patates douces
Une bouchée de ceci, et il deviendra un ajout permanent à votre table de dîner.
C’est une salade chaude de patates douces pleine d’oignons rouges, de feta, de canneberges séchées et de vinaigrette piquante à la moutarde au miel.
Cela change si bien les salades feuillues auxquelles nous sommes tous habitués, et cela vous comblera avec une seule portion.
Servez-le avec des sandwichs pour le déjeuner, du poulet rôti pour le dîner ou ajoutez un œuf sur le dessus et dévorez-le au petit-déjeuner.
15. Biscuits à la patate douce avec beurre au miel
Les biscuits sont des plats réconfortants classiques, et ils sont les bienvenus sur ma table, peu importe l’heure de la journée.
Je les mangerai aussi volontiers avec du bacon et des œufs qu’avec du chili.
Ce que j’aime à propos de ces biscuits, c’est que vous obtiendrez tellement de bonté dans vos biscuits avec une grande saveur.
Et ce beurre au miel et à la cannelle est diablement délectable. Faites-en plus parce que vous en aurez besoin!
Croyez-moi; même votre grand-mère du sud approuverait cela, et elle pourrait même demander la recette.
16. Tarte aux patates douces
Je ne pourrais pas parcourir cette liste de recettes de patates douces sans une recette éprouvée de tarte aux patates douces.
C’est sur la table à chaque fête et quelques jours entre les deux, si vous avez de la chance !
C’est doux, crémeux, épicé et bien plus gourmand qu’une tranche de tarte aux pommes.
Je suis un fan des croûtes de pâtisserie pour cela, mais si vous préférez les miettes de biscuits Graham, allez-y et utilisez-les à la place.
Pour la garniture la plus lisse qui soit, jetez les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de grumeaux.
17. Bouchées de croissant de patates douces
Si vous voulez des saveurs de ragoût de patates douces mais que vous avez besoin de quelque chose de plus adapté au mélange, ces bouchées de croissants de patates douces sont le juste milieu.
Vous utiliserez des rouleaux de croissants glissés dans des moules à muffins pour créer les petites formes de tasses. Alternativement, vous pouvez également utiliser des fonds de tarte surgelés.
Comme ils n’ont pas besoin d’être réglés (ils ne seront pas tranchés), vous n’aurez qu’à ajouter de la cassonade, de la crème, de la cannelle, de la vanille et du sel à la purée de patates douces cuites.
Avant de les enfourner, ajoutez dessus quelques mini-guimauves qui vont griller et bien dorer.
18. Brownies aux patates douces
Les brownies sont l’un des produits de boulangerie les plus parfaits, et la beauté d’eux est qu’ils sont faits pour être fondants.
Dans certaines recettes, lorsque vous essayez d’ajouter de la purée de patates douces (ou de bananes), la pâte deviendra dense et vous n’obtiendrez peut-être pas la force dont vous avez besoin.
Mais c’est précisément ce que vous voulez dans un brownie. Il doit être dense, moelleux et débordant de saveur de chocolat.
Cette recette fantastique est à la fois végétalienne et sans gluten, utilisant de la patate douce et du beurre d’amande pour s’assurer qu’elle est humide et de la farine d’avoine à la place de tout usage.
19. Biscuits végétaliens à la patate douce
Si vous avez déjà fait des biscuits à la citrouille, vous saurez qu’ils ont tendance à être assez pâteux.
Bien qu’ils soient moelleux, ils ont une texture douce et tendre, contrairement à la texture moelleuse des biscuits aux pépites de chocolat.
Mais ce sont le meilleur des deux mondes, et les épices légères sont si délicieusement parfumées.
N’oubliez pas de laisser refroidir la pâte avant de les faire cuire; sinon, ils se propageront trop loin.
J’aime les pépites de chocolat noir dans celles-ci, et les noix de pécan hachées fonctionnent bien aussi.
20. Barres de guimauve à la patate douce
Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je fais une tarte aux patates douces, elle semble disparaître de la table en quelques minutes.
Si étrange.
Cette année, je vais faire cette recette de barre de patate douce et guimauve. J’espère que le fait d’en avoir plus signifiera que j’en aurai aussi un morceau.
J’aime ajouter des pacanes grillées à la croûte. Il suffit de les mettre au four et de les faire cuire environ 10 minutes.
Une fois refroidis, mélangez-les avec les autres ingrédients de la croûte.
Une autre petite variation pourrait être de saupoudrer de morceaux de chocolat noir avant d’ajouter les guimauves.
Il laissera une couche de chocolat crémeux et riche que vous voudrez évider avec une cuillère.
