Essayez ces soupes japonaises la prochaine fois que vous voulez quelque chose de chaud et réconfortant.
Je ne pense pas qu’il y ait quelque chose de plus réconfortant qu’un délicieux bol de soupe bien chaud.
Et laissez-moi vous dire que ces soupes japonaises savoureuses sont la crème de la crème.
J’adore la cuisine japonaise, mais s’il y a une chose qu’ils font vraiment bien, c’est la soupe. Les Japonais ont perfectionné l’art de la soupe.
Leurs recettes sont saines, délicieuses et tellement réconfortantes.
Il y a des ramen, des udon, des nabemono et bien plus encore !
Alors que certains ont de la viande ou des nouilles, et que d’autres ont des boulettes, vous remarquerez quelques points communs.
Premièrement, les soupes japonaises ont toujours un bouillon riche et savoureux. Deuxièmement, ils sont rassasiants et sains. Et enfin, ils sont parfaitement slurp-able !
Donc, si tout cela vous semble bon, continuez à lire.
J’ai compilé 20 de mes soupes japonaises préférées à essayer. Vous allez les adorer !
1. Shabu Shabu rapide
Le shabu shabu est un type populaire de soupe chaude japonaise. Si vous n’avez jamais eu de hot pot, c’est l’expérience de soupe personnalisable ultime.
Le hot pot est littéralement une casserole remplie de bouillon bouillant. Il se trouve en plein milieu de votre table sur une plaque de cuisson portable.
De cette façon, tout cuit devant vous et vous mangez au fur et à mesure.
Ce shabu shabu contient tous les ingrédients traditionnels et est prêt en 10 minutes.
Il a un savoureux bouillon de dashi, beaucoup de légumes, du tofu et des viandes finement tranchées.
Vous ajoutez simplement tout en petits lots à votre bouillon et le mangez à la manière familiale.
Les légumes durs entrent en premier, puis les plus tendres. Enfin, vous faites cuire la viande au fur et à mesure que vous êtes prêt à la manger.
Quand c’est prêt, trempez les viandes et les légumes dans de délicieuses sauces.
2. Soba d’Okinawa
Si vous cherchez un délicieux repas chargé d’umami, ce soba d’Okinawa est la réponse. C’est salé, acide, charnu et tout à fait fantastique.
C’est un peu long à faire, mais le résultat final en vaut vraiment la peine.
Le bouillon de dashi de porc est intensément riche. Les nouilles soba sont moelleuses et bien parfumées.
Il est garni de poitrine de porc sucrée-salée, de tranches de gâteau de poisson, d’oignons verts et de gingembre mariné.
3. Nabeyaki Udon
Nabeyaki udon semble que son créateur vient de tout jeter dans sa cuisine dans une soupe. Et d’une manière ou d’une autre, cela a fonctionné.
Cette soupe savoureuse comprend des nouilles udon, des cuisses de poulet, du gâteau de poisson, des poireaux, des œufs et des épinards.
Tout cela est servi dans un bouillon savoureux à base de dashi, de mirin et de sauce soja.
Et puis vous ajoutez des garnitures! Vous pouvez ajouter du mochi, de la viande, plus de légumes, de la tempura ou tout ce que vous aimez !
C’est délicieux, acidulé, sucré, salé et savoureux.
4. Tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes)
Bien que toutes les soupes japonaises soient délicieuses, il y a une raison pour laquelle la soupe miso est si populaire.
La saveur géniale, sucrée, salée et umami du miso fait une soupe incroyable.
Tonjiru comprend du bouillon de miso, de la poitrine de porc et plusieurs légumes-racines comme le daikon et la carotte.
Cette recette utilise également du gingembre, de l’huile de sésame, du tofu et des sept épices japonaises.
Le résultat est une soupe chaude, savoureuse, copieuse et parfaitement réconfortante.
5. Sukiyaki
Le sukiyaki est un type de soupe hot pot japonaise. Et comme tout autre plat chaud, le sukiyaki est un événement.
C’est des tours et des tours de cuisine et de manger, probablement jusqu’à ce que vous soyez trop rassasié.
Cette soupe comprend du bœuf, des champignons, du tofu, du chou et d’autres légumes.
Il a une sauce savoureuse spéciale qui se combine avec du dashi et de l’eau pour faire du bouillon.
C’est salé, sucré et plein d’umami.
6. Soupe claire japonaise
La soupe claire japonaise est un bouillon léger aussi simple que délicieux. Il existe plusieurs recettes différentes, mais celle-ci garantit un résultat savoureux.
Cette recette utilise du bouillon de poulet et de bœuf ainsi que des légumes caramélisés pour créer cette délicieuse soupe.
Quand c’est prêt, il vous suffit d’écrémer les légumes, d’ajouter des garnitures et de profiter !
7. Soupe miso maison
Le miso est délicieux et nutritif, et il fait partie intégrante des soupes japonaises. La meilleure partie est qu’il est super personnalisable.
Vous commencez avec une base simple et savoureuse de pâte de miso, de dashi et de légumes.
Mais à partir de là ? Le monde est ton coquillage! Vous pouvez même ajouter des huîtres à votre soupe.
8. Soupe japonaise aux champignons Enoki et Shiitake
Cette simple soupe aux champignons est légère en saveur et en sensation, mais totalement délicieuse.
Vous pouvez certainement le gonfler avec des nouilles et de la viande, mais il est censé être léger.
Avec des saveurs comme les champignons, le saké et la sauce soja, c’est l’accompagnement parfait pour n’importe quel repas.
9. Kenchinjiru (soupe japonaise aux légumes)
Si vous devez servir de nombreux invités, c’est la soupe parfaite à faire. C’est super délicieux et végétalien, donc tout le monde peut en profiter.
La soupe est faite avec un simple bouillon de champignons et beaucoup de légumes-racines copieux.
Cette recette ajoute du tofu pour les protéines et beaucoup d’épices pour plus de chaleur et de délice.
10. Potage de maïs
Je compare cette soupe fantastique au gaspacho du Japon. C’est crémeux, peut être servi froid ou chaud, et c’est absolument slurp-tastic.
De plus, il ne nécessite que deux ingrédients et 20 minutes, donc c’est encore mieux. Vous n’avez besoin que de maïs cuit, de lait de soja et d’un mixeur. C’est super facile !
Mélangez simplement le maïs et le lait jusqu’à consistance lisse. Ensuite, versez-le à travers une passoire pour enlever tous les morceaux caoutchouteux. Servez-le froid, à température ambiante ou tiède.
Si vous n’êtes pas végétalien, n’hésitez pas à utiliser du lait ou de la crème.
11. Shio Ramen
Shio signifie sel en japonais, et ce délicieux ramen porte bien son nom. Cette soupe est salée de la meilleure façon. C’est aussi plein de garnitures délicieuses.
Il contient des nouilles ramen, des œufs de miso, des gâteaux de poisson, du porc braisé, des pousses de bambou et des oignons verts. Tout le monde va adorer.
12. Awase Dashi (bouillon de soupe japonais)
Je suis sûr que vous avez déjà remarqué que la plupart de ces recettes incluent du dashi. Et il y a une raison à cela.
C’est délicieux et ça ajoute tellement d’umami. C’est aussi typiquement japonais.
Awase Dashi est un bouillon de fruits de mer à base de varech, de flocons de bonite séchée et d’eau. Ce n’est pas super poissonneux mais cela ajoute une tonne de saveur.
13. Udon au boeuf (Niku Udon)
Si vous voulez un dîner délicieusement charnu et copieux, ne cherchez pas plus loin que cette soupe.
Cet udon de bœuf est intensément savoureux, avec des notes sucrées, salées et acidulées.
Cette soupe comprend du bœuf émincé, des nouilles udon, de l’oignon long et du dashi. Vous pouvez le garnir de légumes, de croquettes de poisson, d’herbes et bien plus encore !
Vous adorerez chaque gorgée, chaque bouchée et chaque gorgée.
14. Gyoza Nabe (marmite de boulettes japonaises)
Ce gyoza nabe pourrait bien devenir votre recette japonaise de prédilection. C’est tellement délicieux.
Le travail de préparation prend un peu de temps, mais vous ne regretterez pas d’avoir fait l’effort.
Les boulettes de porc fraîches sont si délicieuses et valent chaque seconde de préparation.
Le bouillon est riche et alléchant, parfumé au dashi et au saké. C’est copieux avec une myriade de légumes.
De plus, ce plat a le plaisir supplémentaire d’être un plat chaud. Donc, c’est un peu comme si vous jouiez avec votre nourriture.
15. Ozoni (Soupe Mochi du Nouvel An Japonais) – Style Kanto お雑煮
Dans la culture japonaise, les traditions sont très importantes. Et l’ozoni fait partie intégrante de la tradition du Nouvel An japonais. Il est utile qu’il soit aussi incroyablement savoureux.
Les principales saveurs que vous remarquerez sont le dashi chargé d’umami, le citron yuzu brillant et les légumes verts robustes.
Les cuisses de poulet ajoutent des tonnes de saveur et de protéines. Si c’était la fin, je serais toujours heureux.
La chose vraiment spéciale est le mochi rôti. C’est moelleux, sucré et absolument fantastique avec les autres ingrédients.
16. Bouillon Tonkotsu Ramen
La clé d’un très bon ramen est un très bon bouillon. Et la clé d’un très bon bouillon est les os de porc, les champignons, les oignons, l’eau et le temps, 12 heures, pour être exact.
C’est du temps passif, mais vous voulez vraiment le faire quand vous êtes à la maison toute la journée. Vos papilles vous remercieront pour vos efforts.
17. Kitsune Udon
Kitsune udon est votre udon classique. Il comprend du bouillon de dashi, des nouilles udon, du tofu frit et ces adorables petits gâteaux de poisson aux tourbillons roses.
C’est une soupe japonaise emblématique que vous allez adorer.
18. Nyūmen froid (soupe de nouilles Sōmen)
En seulement 5 minutes, cette soupe de nouilles légère et rafraîchissante est prête à servir.
Vous n’avez besoin que de quatre ingrédients pour la soupe principale et les garnitures que vous aimez.
Et oui, il est servi froid.
19. Soupe au poulet japonaise
Cette soupe est simple mais définitivement bonne pour l’âme. Et c’est littéralement juste de la soupe au poulet.
Il se compose d’un bouillon de dashi, de saké et de sauce soja. Vous faites cuire des tranches de cuisse de poulet directement dans le bouillon, ce qui ajoute encore plus de saveur.
Enfin, garnissez-le d’oignons verts et dégustez !
20. Mille-Feuille Nabé
Comme le dessert français classique, ce hot pot japonais propose des couches sur des couches de délices.
Plutôt que de la pâte et de la crème, cette soupe étale du chou et du porc.
Il est cuit dans un bouillon à base de dashi, de sauce soja et de saké, avec du gingembre. C’est appétissant.
