20 recettes sensationnelles de saumon fumé

Fumés, salés et fondants en bouche, ces recettes de saumon fumé sont aussi indulgents que possible.

Saviez-vous que vous pouvez facilement le faire vous-même à la maison ? Même sans fumeur, il suffit de jeter un filet de saumon sur le gril et de le faire cuire à feu doux.

Et si vous n’avez pas accès à un gril, imitez la saveur à l’aide d’un four et d’un peu de fumée liquide.

Bien sûr, il est beaucoup plus facile de l’acheter prêt à l’emploi. De cette façon, vous pouvez concocter ces recettes de saumon fumé en un clin d’œil !

1. Saumon fumé à la cassonade

Avant de l’assiette, parlons de la façon dont vous le faites.

Enrober un filet de saumon d’une marinade à quatre ingrédients, puis le jeter sur le fumoir à feu doux.

Assurez-vous d’utiliser des filets de qualité pour obtenir les meilleurs résultats.

C’est une recette très conviviale pour les débutants, donc si vous n’avez jamais fumé de saumon auparavant, c’est un excellent point de départ.

2. Filet de saumon fumé facile et tendre

Ce filet appétissant fera parler de vous lors de votre prochain barbecue.

Il a un simple frottement de moutarde avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, pour une saveur légèrement sucrée, mélangez-le sur du bois de cerisier ou de pommier et laissez-le fumer.

Quand c’est fait, vous aurez un saumon fumé feuilleté parfait.

Si vous avez besoin d’accompagnements d’été légers, je vous suggère d’y aller avec des épis de maïs et une salade de tomates et de concombres.

3. Saumon Fumé Traeger

Si vous avez la chance d’avoir accès à un Traeger, vous faites partie d’un groupe chanceux.

Et si vous avez hésité à faire des folies, cette recette de saumon fumé devrait vous convaincre de franchir le pas.

Le saumon est si riche et feuilleté qu’il fond dans la bouche. Il y a aussi une saumure de cassonade et une couche de sirop d’érable qui lui donne un magnifique glaçage caramélisé.

Une perfection comme celle-ci vaut bien l’investissement d’un Traeger – je le promets !

4. Saumon fumé crémeux et risotto à la roquette

Maintenant que vous savez comment fumer du saumon, parlons des options de dîner – en commençant par cette recette de risotto.

Ce plat de riz de rêve est infusé de beurre et de vin blanc, ce qui le rend somptueusement riche. De plus, il regorge de succulentes bouchées de saumon.

Puisque le saumon est déjà cuit, vous voudrez le mélanger vers la fin.

5. Chaudrée de saumon fumé à la Seattle

La ville d’émeraude est bien connue pour son célèbre marché aux poissons, Pike’s Place.

Il n’est donc pas du tout surprenant que Seattle prépare une méchante chaudrée de saumon.

J’aime la façon dont les câpres donnent à ce bol crémeux et tomate une bouchée salée. Il contient également une tonne d’ail, une poignée de crevettes et de petits morceaux de saumon fumé.

Si vous êtes un fan de chaudrée ou de saumon, vous allez vouloir vous y mettre dès que possible.

6. Saumon fumé au miel

C’est incroyable de voir comment le miel et un fumeur peuvent infuser le saumon avec un incroyable équilibre de saveurs.

Choisissez des copeaux de bois en fonction de vos préférences gustatives et commencez à fumer.

Il y a beaucoup de saumurage et de badigeonnage, donc le résultat final ne viendra pas rapidement.

Mais cela vous donne une raison de plus d’inviter des amis et d’en ouvrir quelques-uns froids pendant que vous attendez.

7. Trempette au saumon fumé

Je ne peux pas parler de saumon fumé sans mentionner ma trempette au saumon préférée.

C’est bien mieux que les trucs achetés en magasin et c’est aussi simple que de tout mélanger.

Je pourrais barbouiller ça tout. Mais quand j’ai de la compagnie, je me contente d’un côté de craquelins, de chips et de bâtonnets de légumes.

8. Rouleaux de sushi au saumon fumé avec sauce soja aux agrumes

Pendant très longtemps, j’ai pensé que les sushis étaient super difficiles à faire. Tout a changé quand je suis tombé sur cette recette.

Si vous avez envie de sushis comme moi, vous devez essayer celui-ci ce soir.

L’intérieur déborde d’un mélange piquant de fromage à la crème, de concombre et d’avocat.

Mais ma partie préférée est que cette recette saute le riz et roule tout dans du saumon fumé à la place.

9. Tarte au saumon fumé

Si vous cherchez un apéritif unique avec un facteur wow, c’est tout.

Pour les soupers ou le brunch du dimanche, cette tarte saisissante éblouira vos convives.

Les garnitures sont une combinaison de toutes les meilleures saveurs qui accompagnent le lox et les bagels, ce qui les rend acidulées, crémeuses, salées et fraîches.

Mais ce ne serait pas complet sans tout l’assaisonnement !

10. Pâtes au saumon fumé

Il y a les pâtes, et puis il y a ces pâtes au saumon fumé qui sont à leur propre niveau.

Ce dîner de 20 minutes est confortable, un peu rustique et bourré de saumon fumé.

C’est assez chic pour un rendez-vous amoureux et pourtant pas trop compliqué pour que vous ne puissiez pas le préparer un soir de semaine au hasard.

11. Toast sain à l’avocat de 5 minutes avec saumon fumé

Peux-tu me reprocher d’avoir envie de ça tous les matins ?

Cette recette vous donne une toute nouvelle perspective sur ce que vous pouvez faire avec des toasts à l’avocat.

C’est super sain et ridiculement savoureux. De plus, il y a une certaine marge de manœuvre dans les garnitures pour que vous puissiez l’adapter à vos goûts.

J’aime le mien avec de la roquette, mais les épinards sont super aussi !

12. Saumon Asiatique (Saumon Confit)

Je pense que ce saumon est plus addictif que des bonbons !

La marinade est une sauce sucrée avec une infusion de fumée liquide. Pour la grande finale, il y a une pincée de gingembre croustillant sur le dessus.

La fumée liquide est un élément important car vous ferez griller le saumon plutôt que de le fumer. Cela signifie que le temps de cuisson est minime et qu’il ne nécessite pas de fumeur.

13. Salade de saumon fumé, avocat et roquette

Si j’imaginais mon idée d’une salade parfaite, voici ce que ce serait.

C’est crémeux, savoureux, frais et plein de tous mes ingrédients préférés.

En plus du donné (saumon fumé et avocats), il y a une vinaigrette au champagne piquante pour faire ressortir le tout.

Cela prend tout sauf cinq minutes pour se ressaisir et frappe sérieusement l’endroit!

14. Salade de saumon fumé à l’avocat avec vinaigrette au miel de Dijon

Si vous me demandiez quelle est la prochaine étape sur ma liste de salades, je dirais ceci. Je veux dire, regardez comme cette salade abondante est magnifique !

Il y a une abondance de friandises pour accompagner le saumon fumé, comme les concombres, les tomates et l’avocat.

C’est peut-être difficile à dire, mais il y a aussi des verts mélangés qui s’y cachent.

15. Risoni crémeux au saumon

C’est une utilisation exceptionnelle des pâtes risoni.

C’est crémeux et aillé comme tous les meilleurs plats réconfortants. Mais ce qui le rend extravagant, c’est l’ajout de saumon fumé à chaud.

Fumé à chaud signifie simplement qu’il est cuit à une température plus élevée par opposition au fumage à froid. Cela signifie également qu’il a une saveur plus fumée.

16. Saumon poêlé sur pâtes de blé entier

Si vous préférez les pâtes pour accompagner votre saumon, essayez ceci. Il comprend un succulent filet de saumon sur des pâtes de blé à l’ail.

Plutôt que de saisir le saumon, remplacez-le par l’une des savoureuses recettes de saumon fumé ci-dessus.

Je préfère le filet de saumon fumé facile et tendre, mais ça n’engage que moi.

17. Sauce à la Crème de Saumon Fumé avec Gnocchi

Tendres gnocchis et saumon fumé dans un seul plat ? Ne me dérange pas si je le fais !

Ces deux ingrédients délicieux nagent dans une sauce riche et crémeuse avec une touche de muscade. J’aime aussi ajouter du poivre concassé frais sur le dessus.

Vous pouvez l’avoir prêt en moins de 15 minutes, ce qui en fait un bon à garder sous la main pour les soirs de semaine occupés.

18. Bagel au saumon fumé

Donc, techniquement, ce sont du lox, qui est séché comme du saumon fumé – donc je pense que ça compte !

Lox et bagels sont un partenariat matinal classique, et cette est de savoir comment le faire correctement.

Il commence par un bagel grillé, suivi d’une épaisse couche de fromage à la crème, de concombre persan, de saumon émincé et d’oignon rouge.

Oh, et n’oubliez pas les câpres !

19. Saumon Fumé Citron Ail

Voici une recette facile lorsque vous avez envie de saumon piquant et fumé.

Les filets de saumon sont recouverts de beurre et d’ail, puis rôtis avec des tranches de citron sur le dessus.

Cela se marie exceptionnellement bien avec des accompagnements comme des asperges grillées, du pain à l’ail et des brochettes de brochettes de légumes.

20. Boule de fromage au saumon fumé

Qui a dit que les boulettes de fromage ne pouvaient pas être élégantes ?!

L’intérieur est une combinaison savoureuse et crémeuse de saumon fumé et de fromage à la crème avec un soupçon de poivre citronné.

Pendant ce temps, l’extérieur est un mélange frais et croquant d’herbes et de noix.

Cette recette a juste ce qu’il faut de classe, ce qui la rend excellente pour les occasions spéciales. Et pourtant, c’est assez kitsch pour servir de collation le jour du match.

De plus, c’est une utilisation fantastique des restes de saumon fumé – si vous en avez, bien sûr.

★★★★★