Bien que les fruits de mer soient assez courants dans la cuisine libanaise, les autres viandes ne sont pas aussi populaires, alors proposez de délicieux Recettes végétariennes libanaises n’est pas si difficile.
Les chefs libanais utilisent beaucoup de fruits, de légumes et de céréales dans leur cuisine.
Parfois, ils ajoutent des fruits de mer ou de la volaille, mais nombre de leurs plats sont naturellement sans viande.
Donc, si vous êtes un végétarien qui aime les légumes, les légumineuses et beaucoup d’herbes et d’épices, la cuisine libanaise pourrait bien être quelque chose que vous aimeriez essayer.
1. Okra à la sauce tomate
Les chefs du Liban et d’autres pays du Moyen-Orient appellent ce plat bamia b’zeit. C’est facile à faire, ne nécessitant que 10 minutes de travail de préparation.
Vous ferez mijoter du gombo entier, de l’ail et des oignons hachés avec des tomates hachées.
Le résultat est un plat presque mijoté qui est aussi bon froid le lendemain que frais et chaud.
2. Sauce au concombre et au yogourt
Vous pouvez préparer cette sauce crémeuse et acidulée en 5 minutes environ. Il n’y a pas de cuisson réelle requise !
La liste des ingrédients est simple : concombres, yaourt, eau, menthe fraîche, ail et sel.
Une fois que vous le mélangez, ajoutez un peu d’huile d’olive pour une belle touche de couleur.
3. Soupe libanaise aux lentilles
Si vous recherchez une soupe dense et copieuse qui gardera votre ventre plein pendant une longue nuit, essayez la soupe libanaise aux lentilles.
Il combine une livre entière de lentilles avec du bouillon de légumes, des carottes, du céleri, des patates douces, de l’ail et de nombreux autres ingrédients nutritifs et nourrissants.
Mieux encore, les divers assaisonnements offrent un goût audacieux et complexe.
4. Taboulé
Le taboulé est l’une des salades les plus fraîches, les plus denses et les plus savoureuses que vous aurez jamais mangées.
Plein d’ingrédients savoureux comme la menthe fraîche, le jus de citron, les oignons verts et l’ail, il a un goût riche et merveilleux que vous ne trouverez pas toujours dans les salades américaines légères et feuillues.
Il ne prend que 35 minutes à préparer et est délicieux seul ou avec un grand bol de soupe.
5. Houmous
Le houmous est incroyable, et cette recette vous aidera à faire le houmous le plus lisse, le plus crémeux et le plus superbe possible.
Le contraste entre l’ail et le jus de citron lui donne une saveur unique qui s’attardera sur la langue (dans le bon sens !), et la texture est parfaite.
6. Salade libanaise aux haricots verts
Lorsque vous regardez cette recette pour la première fois, ne soyez pas effrayé par les 2 heures et 5 minutes de temps de cuisson. Ce plat est si facile faire.
Il faut 5 minutes pour cuire les haricots à la vapeur et les préparer pour la salade. Les 2 autres heures sont le temps de refroidissement du réfrigérateur seul.
C’est une salade fraîche et simple, riche en saveurs et faible en calories.
7. Ragoût de pois chiches libanais
Ce gros ragoût est plein de tomates et d’herbes, et il est juste assez épicé pour vous faire prendre le lait.
C’est un plat chaud et réconfortant qui sent aussi bon qu’il a bon goût, et il est parfait pour les soirées fraîches.
8. Baba Ganoush
Le baba ganoush est assez similaire au houmous, mais vous le ferez avec des aubergines au lieu de pois chiches.
C’est tout aussi délicieux que le houmous, mais il a une consistance plus soyeuse et une saveur un peu plus fumée.
Le servir avec du pain pita chaud est traditionnel, mais c’est aussi une excellente trempette pour les légumes.
9. Salade Fatouche
Cette magnifique salade prend environ 20 minutes à préparer à moins que vous n’ayez des croûtons de pita et une vinaigrette pré-faits.
Avec des radis, des concombres, des tomates, des oignons, de la laitue romaine et plus encore, cette salade est à peu près aussi fraîche que possible.
Ne lésinez pas sur les croûtons pita, cependant. Ils sont délice.
10. Moujadara
Celui-ci est pour tous les amateurs d’oignons. C’est un joli plat, plein de belles couleurs vives et absolument débordant d’oignons !
Non seulement vous y utiliserez deux oignons jaunes entiers, mais vous y ajouterez également une demi-tasse d’oignons verts émincés!
Vous ne voudrez peut-être pas le préparer pour une nuit romantique à deux, mais si vous recherchez un repas copieux avec une quantité folle de saveur, mujadara est un gagnant.
11. Salsa libanaise aux tomates
Tout le monde pense que le marché de la salsa est acculé au Mexique, mais les chefs libanais peuvent se débrouiller.
Cette salsa se situe quelque part entre la salsa mexicaine et la sauce marinara italienne.
La recette est simple, ne nécessitant que des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du poivre de Cayenne et de la menthe séchée.
C’est de la salsa avec un goût de tomate robuste et juste un soupçon de menthe. Il se marie très bien avec du pain à l’ail.
12. Maghmour (Moussaka Libanaise)
Il faut environ 45 minutes pour faire du maghmour, mais vous pouvez toujours le faire à l’avance et le servir froid ou le réchauffer. Il a bon goût de toute façon.
Comme pour de nombreux plats libanais, il possède une forte saveur de tomate, mais il existe de nombreux autres ingrédients pour aider à compléter le goût d’un repas plein de saveurs.
N’oubliez pas la cannelle. Vous ne penseriez pas qu’une demi-cuillère à café ferait une grande différence, mais vous le remarquerez quand ce n’est pas là.
13. Riz Libanais aux Vermicelles
Tout ce dont vous aurez besoin pour ce plat simple est du riz, des vermicelles, de l’huile d’olive, du sel et de l’eau.
Vous pouvez également ajouter des pignons de pin pour une texture plus croquante si vous le souhaitez.
Principalement servi en accompagnement, le riz libanais aux vermicelles est doux et sans prétention.
C’est le complément parfait à la plupart des viandes, des légumes rôtis ou même à l’un des nombreux ragoûts libanais.
14. Batata Harra (Pommes de terre libanaises épicées)
Parlez de bon fondre dans la bouche; ces pommes de terre libanaises épicées sont si incroyables que vous les ferez encore et encore.
Il est difficile de dire à quel point ces pommes de terre sont incroyables.
Ils ressemblent à des pommes de terre rôties traditionnelles, mais tellement mieux.
Ils sont croustillants et à l’ail, avec juste un soupçon de zeste de citron. Ils sont aussi épicé.
Si vous aimez les plats extraordinairement chauds, doublez les flocons de piment et le paprika. Ne devenez pas trop fou, sinon, ils seront trop chauds pour être mangés.
15. Tartes libanaises aux épinards
Il s’agit d’une version plus croustillante et plus aigre des boulettes chinoises, mais elles sont remplies d’épinards, d’oignons, de tomates en dés et d’épices au lieu de viande et de chou.
Ils font une excellente collation, et si vous cherchez un apéritif unique pour épater la foule, vous ne trouverez rien de mieux.
16. Falafels
Le falafel est probablement le seul aliment libanais plus connu que le houmous.
Vous pouvez les faire cuire ou les faire frire et les préparer en 30 minutes environ.
Moelles et tendres à l’intérieur et exceptionnellement croustillantes à l’extérieur, ces friandises végétaliennes sont si bonnes que vous devrez empêcher vos amis carnivores de toutes les manger.
17. Taboulé de Quinoa
Cette délicieuse salade regorge de légumes frais du jardin, de quinoa savoureux et de nombreuses épices savoureuses.
Il ne prend presque pas de temps à préparer – encore moins si vous préparez votre vinaigrette à l’avance – et regorge de protéines.
Que vous le mangiez en repas complet ou en accompagnement, il vous satisfera à coup sûr.
