20 recettes égyptiennes traditionnelles

Donnez au dîner une touche exotique avec ces Recettes égyptiennes!

Avec des influences des cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée, il n’est pas étonnant que la cuisine égyptienne soit incroyable.

Avec ces recettes faciles, vous pourrez en profiter à la maison.

Son histoire et sa culture fascinantes (sans parler des pyramides antiques à couper le souffle) font de l’Égypte une destination fantastique. Tous les aventuriers que je connais l’ont sur leur liste de choses à faire !

Les plats égyptiens traditionnels comprennent généralement du riz, du pain et des figues.

Bien que ce soit génial, ce qui donne plus de caractère et de saveur à la cuisine, c’est son influence des pays voisins.

Du houmous crémeux au shawarma copieux, la cuisine égyptienne a le meilleur des cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Vous n’avez pas encore le budget pour voyager en Egypte ? Explorez le beau pays depuis chez vous ! Ces recettes égyptiennes vous ont couvert.

1. Koshari (riz aux oignons croustillants et sauce tomate)

Quelle meilleure façon de commencer cette liste qu’avec le plat national égyptien ?

Koshari, ou kushari, est un plat copieux de lentilles, de pois chiches, de riz et de pâtes à la sauce tomate avec des oignons frits croustillants sur le dessus.

Si vous voulez faire le plein de glucides, c’est le plat qu’il vous faut !

Ce méli-mélo de haricots et de féculents est un aliment réconfortant classique en Égypte. Une cuillerée de koshari est sûre de guérir votre blues.

2. Soupe aux lentilles égyptienne

Les lentilles sont un aliment de base de la cuisine égyptienne, et cette soupe met en valeur la légumineuse dans toute sa splendeur.

Différents états égyptiens ont leur version de la soupe. Si vous aimez votre soupe avec un peu de piquant, cette version est celle à battre.

Les lentilles rouges, les pommes de terre, les carottes, l’oignon et le céleri sont réduits en purée pour faire une soupe lisse, crémeuse et ridiculement savoureuse.

Le cumin, le paprika, le curcuma et le poivre de Cayenne ajoutent de la chaleur et des épices au démarrage.

Cela peut sembler clair et simple, mais il a en fait une saveur si complexe.

Chaque légume ajoute une couche de saveur différente et le mélange d’épices le rend impeccable.

3. Fattah (Viande avec Riz, Pita Grillé et Sauce Tomate)

Fattah est un plat autonome complet avec de l’agneau ou du bœuf, du riz, du pain pita et une délicieuse sauce tomate à l’ail.

Chaque composant travaille ensemble pour créer un plat harmonieux et ridiculement délicieux. Une bouchée vous rendra accro!

Le Fattah est traditionnellement servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages et le Ramadan. C’est si bon.

4. Ful Medames

Ful medames est un petit-déjeuner égyptien traditionnel composé de fèves.

Aromatisé à l’ail et à l’huile d’olive, c’est un plat copieux et savoureux servi partout en Égypte, des restaurants chics aux rues animées.

C’est tellement génial qu’il est même approuvé par les pharaons ! Il y a même un vieux dicton arabe qui dit : « les haricots ont satisfait même les pharaons ».

5. Houmous égyptien

Le houmous est une sauce, une tartinade ou une trempette classique du Moyen-Orient populaire dans le monde entier.

Fabriqué à partir de purée de pois chiches et aromatisé avec du tahini (pâte de sésame), de l’ail, de l’huile d’olive et du jus de citron, le houmous est riche, crémeux et carrément délicieux.

Utilisez le houmous comme sauce pour pâtes ou salade, comme garniture pour sandwich ou comme trempette dans des croustilles de pita. Tant que vous êtes créatif, vous ne manquerez jamais de moyens de l’utiliser !

6. Dukkah (mélange de noix, de graines et d’épices)

Dukkah est un assaisonnement égyptien signature qui combine des noix, des graines et des épices. Si vous cherchez à pimenter vos plats à la manière égyptienne, cette recette est faite pour vous.

Ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas besoin d’herbes et d’épices exotiques pour y parvenir.

En fait, je suis sûr que vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre garde-manger : coriandre, cumin, graines de sésame et noix.

Utilisez dukkah pour aromatiser les viandes, les légumes et même le pain. Oh, quelle différence ça fait !

7. Hawawshi égyptien

Hawawshi est essentiellement la version égyptienne du hamburger américain. Si je suis honnête, je pense que c’est bien mieux. Essayez cette recette et découvrez par vous-même !

Les poches de pita croustillantes sont remplies d’un mélange de bœuf haché, d’oignons et de poivrons.

L’assaisonnement hawawshi, un mélange de piment de la Jamaïque, de paprika, de cardamome, de cannelle et plus encore, ajoute à l’excitation.

Ce mélange d’épices peut transformer n’importe quel plat de fade à brillant.

8. Lentilles et riz égyptiens

Les lentilles et le riz, ou koshari, sont un aliment de base de la table égyptienne.

Il combine les bienfaits du riz, des pois chiches et des lentilles pour faire un plat vraiment copieux.

Les lier tous ensemble est une sauce tomate riche qui est trop délicieuse pour les mots.

Cette recette a utilisé la mijoteuse, alors faites confiance que c’est ridiculement facile à faire.

9. Sauce tomate égyptienne

La sauce tomate est omniprésente dans les plats égyptiens. Vous le trouverez utilisé sur les pâtes, le riz, les nouilles, les casseroles, etc.

En fait, il n’est pas rare de trouver un bol de sauce tomate sur une table égyptienne.

Cela dit, si vous voulez vraiment vous immerger dans la cuisine égyptienne, vous devrez apprendre à faire votre propre sauce tomate.

Cette sauce est si merveilleusement aillée, piquante et épicée qu’elle deviendra un incontournable de votre maison.

10. Légumes farcis au riz avec sauce tomate (Mahshi)

Les légumes farcis ne sont pas nouveaux pour nous, mais le mahshi égyptien est tout autre chose.

Mahshi est un plat végétarien de légumes cuits au four avec une garniture de riz aromatique. Les légumes peuvent varier des poivrons et aubergines aux courges et courgettes.

La garniture est un mélange de riz et de sauce tomate assaisonnée de coriandre, de menthe et d’aneth. C’est tellement bon que vous ne manquerez même pas la viande !

11. Shawarma au poulet

Shawarma est un favori personnel. Je ne sais pas ce que c’est, mais il y a juste quelque chose à propos de cette viande succulente, de pita tendre et d’une riche sauce à l’ail qui est juste à tomber!

Quand je suis tombée sur cette recette, j’ai eu des doutes.

Je ne pensais pas qu’il était possible de faire un shawarma ridiculement savoureux sans avoir besoin d’une rôtisserie verticale ! Mais bon sang, j’avais tort.

Si vous êtes un amateur de shawarma comme moi, je vous suggère d’épingler cette recette. C’est définitivement pour toujours.

12. Kofta

L’agneau ou le bœuf haché est aromatisé avec des oignons, de l’ail et des épices, façonné en galettes et grillé à la perfection.

Il peut être servi avec des salades et des sauces, mais ma façon préférée de le manger est avec du pain pita doux et grillé.

Ce n’est pas votre plat de viande hachée moyen, les amis. Les herbes et les épices parfumées font du kofta une coupe au-dessus du reste.

13. Pain Mahlab égyptien

Le pain est une grande partie de la cuisine égyptienne, et ce pain Mahlab est l’un des meilleurs. C’est gonflé, fin, croquant et sérieusement addictif.

Ne soyez pas surpris de vous retrouver à vouloir un mahlab après l’autre !

Que vous aimiez votre repas sucré ou salé, peu importe. Le pain Mahlab est délicieux avec n’importe quoi, que ce soit du fromage, de la pastèque ou des figues.

14. Falafels

Le falafel est probablement l’un des plats égyptiens les plus populaires connus de l’homme. Pourquoi ne le serait-il pas ? Cette gâterie à base de fèves est épique!

Garnissez votre falafel de tomate, d’oignon, de poivron et de tahini, et mangez-le avec du naan. C’est simple, mais ça tombe bien.

15. Salata Baladi

Le salati baladi est une salade égyptienne composée de concombre, tomate, poivron, persil et oignon.

Habillée d’un mélange de citron, de vinaigre, de cumin et de piment, cette salade est tout aussi délicieuse qu’elle en a l’air.

16. Salade de concombre à l’ail et au yogourt égyptien

Vous aimez le combo yogourt et ail? Si oui, cette salade est un incontournable.

Salatet Zabady Bil Ajur est une belle salade rafraîchissante.

Composée de concombre juteux et d’une vinaigrette crémeuse au yogourt à l’ail, cette salade est l’apéritif parfait pour l’été.

Vous pouvez le déguster seul ou l’utiliser comme trempette ou garniture pour les plats de viande. C’est digne de baver, de toute façon.

17. Toum/Tooma (sauce à l’ail)

Tooma est une pâte d’ail blanc originaire du Liban.

Ce condiment ridiculement riche est l’accompagnement habituel des barbecues, brochettes et shawarma.

Il peut également être utilisé comme garniture pour le pain pita et les paninis ou comme assaisonnement pour les pommes de terre bouillies.

Elle est aussi crémeuse que la mayonnaise et n’a pas le même goût que les autres. La saveur piquante de l’ail a définitivement du punch ! Le jus de citron l’équilibre bien avec son acidité.

18. Om Ali (Umm Ali – Pouding au pain égyptien)

On dit qu’il faut toujours faire de la place pour le dessert, et avec celui-ci, croyez-moi, vous aurez envie de le faire.

Om Ali est un pouding au pain égyptien garanti pour vous faire tomber les pieds.

La pâte feuilletée (pas le pain d’un jour) est trempée dans du lait et chargée de flocons de noix de coco, de raisins secs, de noix et de sucre.

Le four s’occupe du reste, et quand c’est fait, mon Dieu, vous êtes traité à la perfection du pudding.

19. Basboussa

Passons au dessert numéro deux : la basbousa est un gâteau de semoule sucré avec du yaourt. Comme c’est incroyablement unique !

Ce gâteau est merveilleusement moelleux et parsemé d’amandes. La noix de coco lui donne du caractère et le yogourt le rend très humide.

Un sirop sucré et collant est arrosé partout pour lui donner une saveur supplémentaire.

C’est tellement un aliment de base en Égypte que vous verrez des vendeurs le vendre à presque tous les coins de rue.

20. Ghorayebah égyptien (biscuits au beurre)

Pour couronner cette liste se trouve le ghorayebah riche et onctueux. Si vous aimez les biscuits au beurre, ceux-ci vous feront craquer encore plus.

Outre la saveur exceptionnelle, ces biscuits sont également doux et tendres. C’est tout ce que vous pouvez demander dans un cookie.

Mais attendez, il y a plus ! Cette recette fait appel à cinq ingrédients de base. Ça ne pouvait pas être mieux que ça.

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