Quand cela vient à Recettes africainesvous avez la garantie d’une chaleur, d’une couleur et d’une saveur incroyable.
Des plats de poulet à la poêle au couscous vibrant, cette cuisine doit faire partie de votre routine hebdomadaire.
Bien sûr, vous pouvez ajuster les épices dans presque chacune de ces recettes, les rendant un peu plus douces si c’est ce que vous préférez.
Si vous aimez votre nourriture copieuse, colorée et un peu exotique, alors il y a quelque chose pour vous ici. Je me suis arrêté à 20 recettes africaines, mais il y en a tellement d’autres.
Une fois que vous aurez goûté, je sais que vous voudrez tous les essayer!
1. Poulet Africain (Poulet Au Curry De Macanese)
Je ne peux pas me rappeler à quel point ce plat de poulet et de pommes de terre est bon!
Inutile de dire que la combinaison de sauce aux huîtres, de poudre de curry, de lait de coco et de beurre de cacahuète est à tomber par terre.
C’est sucré, salé, noisette et a une épice fumée du paprika.
2. MEILLEURE recette de poulet marocain
Non seulement ce délicieux plat regorge d’olives, d’épices marocaines chaudes, de citrons et de fruits secs, mais c’est aussi une merveille en un seul pot, ce qui facilite le nettoyage.
Le mélange d’épices est la clé des saveurs étonnantes, et pour ce poulet qui tombe de l’os, vous le cuisinerez directement dans la sauce.
3. Couscous Marocain aux Légumes Rôtis Pois Chiches et Amandes
Le couscous change si bien le riz ou les pâtes. C’est léger, plein de saveurs et super joli.
Ce côté simple peut être prêt en seulement 20 minutes et peut être gonflé avec n’importe quoi, des tomates fraîches hachées aux pois chiches.
4. Shakshuka
Shakshuka, c’est presque comme faire une sauce pour pâtes, sauf que vous ajouterez quelques épices supplémentaires et des œufs, qui cuisent lentement dans la poêle.
Je fais de la shakshuka quand j’ai des invités au petit-déjeuner. C’est brillant, savoureux et les œufs sont si beaux nichés dans la sauce tomate. Servez-le avec du pain croûté et régalez-vous !
5. Doucca facile
J’ai découvert Dukkah pour la première fois en 2006 à Melbourne. C’est un concept si simple mais si savoureux.
Tout ce que vous aurez à faire est de mélanger votre choix de noix – cette recette demande des noix et des amandes – avec des graines de sésame, de la coriandre, du cumin, du sel et du poivre.
Servez-le avec du pain croûté et de l’huile d’olive.
6. Ragoût de haricots africains
Cela pourrait ressembler à votre ragoût de haricots moyen, mais c’est tellement plus. D’une part, il a un bouillon de noix de coco pour plus d’onctuosité.
Ce plat est magnifique, plein de saveurs et vegan ! Servez-le avec un côté de riz, ou un peu de ce couscous d’avant.
7. Salade de concombre à la mangue d’Afrique de l’Est
Mon amour pour la mangue est profond, donc si je le vois dans le titre, vous pouvez parier que je vais le faire dès que possible !
Cette salade simple est fraîche, croquante et sucrée-salée de la meilleure façon.
La mangue donne une douceur merveilleuse au concombre doux avec une touche de couleur.
8. Soupe végétarienne aux cacahuètes
J’essaie de m’en tenir à mes lundis sans viande depuis un moment maintenant, et avec des recettes comme celle-ci, je devrais peut-être les prolonger jusqu’à mardi !
Cette soupe épaisse ressemble à un ragoût, fait avec du beurre de cacahuète et de la pâte de tomate. C’est un profil de saveur si unique que j’adore honnêtement.
Vos amis végétariens vous adoreront pour celui-ci.
9. Meilleur Bobotie
Bobotie est comme un pain de viande, sauf qu’il a une touche de douceur et une crème soyeuse au lait et aux œufs sur le dessus.
Le bœuf est parfumé avec des raisins secs, de la confiture d’abricots, du chutney et de la poudre de curry avant d’être recouvert du mélange d’œufs.
10. Salade de riz interdite marocaine
Ce plat est fait avec du riz noir, qui a une texture moelleuse fantastique.
Pour accompagner cela, vous devrez ajouter des pois chiches égouttés et rincés, des dattes hachées et des pistaches.
Sucré, noisette, salé et arrosé d’une vinaigrette au jus de citron et à l’huile d’olive, il est excellent avec un carré d’agneau ou un poulet marocain.
11. Recette facile de tajine de légumes marocains
Un tajine est un ragoût mijoté rempli de légumes et (généralement) de viande. Traditionnellement cuit dans un tajine, ce ragoût de légumes peut être prêt en seulement une demi-heure.
Bien sûr, vous pouvez utiliser un four hollandais pour cela, ou même une mijoteuse. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit vibrante et parfumée.
12. Authentique Niter Kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien)
Le beurre clarifié est un beurre qui a été chauffé lentement jusqu’à ce que les solides du lait se séparent.
Une fois que vous avez gratté cela, vous vous retrouvez avec un beau beurre presque clair avec un point de fumée plus élevé.
Cette recette est similaire, mais pour l’inclusion d’herbes et d’épices. Ajoutez simplement vos épices dans la casserole pour infuser le beurre et filtrez-le avec les solides du lait.
13. Plantains frits
La première fois que j’ai eu des plantains frits, j’étais accro! Je ne sais pas si c’était la texture, l’épice ou le fait que j’ai aidé à les faire, mais c’est quelque chose vers quoi je me tourne souvent.
Et c’est une collation tellement sous-estimée aux États-Unis. Si vous avez peur de les essayer, ne le soyez pas !
Il ne vous reste plus qu’à trancher et faire frire ! J’aime saupoudrer le mien de sel de mer et de flocons de piment une fois qu’ils sortent de la poêle.
14. Doro Wat – Curry de poulet éthiopien
Vous remarquerez quelque chose dans la liste des ingrédients de cette recette qui vous est peut-être familier ou non : le berbère. Pour ma part, je n’en avais pas entendu parler.
Mais c’est le début de ce plat ! Si vous ne le trouvez pas dans le magasin (vous devrez peut-être chercher en ligne), essayez de créer le vôtre ! Un goût, et vous l’utiliserez sur tout.
15. Sauce Chermoula Mixeur
Si vous cherchez quelque chose de différent pour votre prochain plat de poisson, cette recette est pour vous.
Il contient des herbes fraîches, de l’ail, du citron et des épices chaudes, ce qui le rend semblable à un chimichurri à certains égards.
Faites juste attention lorsque vous mélangez et ajoutez les herbes juste à la fin pour éviter les ecchymoses.
16. Haricots Verts Grillés Marocains
Faible en glucides et sans gluten, c’est le genre d’accompagnement que vous pouvez préparer en un clin d’œil et vraiment égayer n’importe quel repas.
Pour cette sensation marocaine, cette recette ajoute l’assaisonnement Ras el Hanout, un mélange de tout, de la cannelle et de la cardamome au cayenne et à l’anis.
Je vous conseille vivement de faire le vôtre si vous ne le trouvez pas en magasin.
17. Pilau d’Afrique de l’Est
Il n’y a rien de pire qu’un plat de riz triste et non assaisonné, et cette recette est tout sauf triste !
Ce n’est pas un simple accompagnement de riz, mais plutôt un repas copieux à base de bœuf, de pommes de terre, de riz et de beaucoup d’épices.
18. Épinards mijotés (style africain)
Les épinards sont si polyvalents et constituent un excellent moyen d’obtenir des nutriments supplémentaires !
J’aime que ce plat – qui est suffisamment copieux pour être un plat principal – utilise les épinards comme vedette, et pas seulement un extra.
Assaisonné d’ail, de thym, de cayenne, de paprika et de bouillon de poulet, il contient également des crevettes et du bacon de dinde pour faire bonne mesure.
19. Recette Harissa Maison
L’harissa est une pâte ou une sauce brillante et savoureuse qui peut être utilisée pour ajouter de la saveur à un plat ou comme trempette pour vos frites.
J’aime le mien assez épicé, mais lorsque vous faites le vôtre, vous pouvez facilement régler la chaleur.
20. Akwadu
En plus de mon amour pour les mangues, j’adore aussi les bananes. Cette petite recette rapide est idéale pour le petit-déjeuner ou le dessert et peut être prête en seulement une demi-heure.
Une fois cuites, les bananes déborderont de saveur sucrée et seront parfaites avec une boule de crème glacée ou de la crème fouettée à la noix de coco.
