Si vous avez déjà essayé Desserts dominicainsalors vous saurez qu’ils peuvent être frais, fruités, crémeux et impossibles à résister.
Les Dominicains aiment utiliser des fruits frais et du lait de coco et peuvent même faire un simple gâteau au beurre à tomber par terre avec la bonne garniture à l’ananas.
Du gâteau tres leches ultra-moelleux et du toujours populaire flan au caramel à un pudding de maïs unique et une boisson à l’avoine épicée, je suis certain qu’il y en a pour tous les goûts ici.
Plongeons-nous !
1. Bizcocho Dominicano (gâteau dominicain)
Cette recette ressemble beaucoup à une éponge Victoria traditionnelle. Ma grand-mère le faisait avec une demi-livre de beurre, de sucre, de farine et d’œufs. C’est agréable et facile.
Pour obtenir cette texture super légère et aérée, assurez-vous de battre votre beurre et votre sucre jusqu’à ce qu’ils soient très pâles et mousseux.
Cela ne peut vraiment être fait que dans un mixeur, alors laissez reposer vos biceps !
Remplissez-le avec ce que vous voulez, de la ganache au simple glaçage. Mais si vous le voulez authentique, essayez cette garniture à l’ananas acidulée.
2. Torta De Tres Leches (gâteau aux 3 laits)
Est-il possible que vous n’ayez jamais essayé le gâteau tres leches ? Ah bon?
Ce gâteau est la simplicité crémeuse à son meilleur. Pas d’arômes fantaisistes ou d’ingrédients fous, juste un délicieux gâteau au lait avec un léger glaçage à la crème fouettée.
Comme vous pouvez le deviner, ce gâteau utilise trois types de lait différents : lait entier évaporé et condensé. Chacun joue un rôle clé, alors n’essayez pas de substituer quoi que ce soit !
3. Majarete Dominicano (pudding de maïs dominicain)
Je pense avoir mentionné mon amour pour le maïs dans le passé, mais cela mérite d’être répété.
Le maïs est un légume tellement polyvalent qui fonctionne à merveille dans les tacos, la salsa, le pain et même les gâteaux.
Vous commencerez par préparer un smoothie au maïs en utilisant des grains entiers, de la noix de coco et du lait évaporé.
Une fois qu’il est agréable et lisse, filtrez tout ce qui n’est pas de la saveur pure et commencez à cuisiner.
Comme la plupart des puddings, il est épaissi avec de la fécule de maïs et sucré avec du lait concentré ajouté.
Gardez-le en mouvement pour éviter que quoi que ce soit ne brûle et garnissez de cannelle pour une touche de chaleur.
4. Arepa dominicain Dulce De Maiz (gâteau de maïs à la noix de coco et à la citrouille)
Si vous êtes fan du gâteau tres leches et vous aimez tout ce qui est épicé à la citrouille, c’est peut-être la recette parfaite pour vous !
Ce gâteau est dense, crémeux, riche et épicé à la perfection avec de la purée de citrouille, de la cannelle et de la cassonade.
Oh, ai-je mentionné le beurre noisette ? Parlez de gourmandise !
5. Pudín de Pan (pouding au pain épicé)
Le pudding au pain est une joie à faire et toujours un plaisir à manger.
Il peut être sucré, salé, épicé, plein de chocolat ou chargé de fruits. Quoi qu’il en soit, je ne refuserai jamais un bol.
Cette recette est fantastique. Épicé avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, il a vraiment du punch. Mais vous n’êtes peut-être pas aussi familier avec la méthode.
Dans ce plat, vous devrez cuire le pain avec les épices et le lait jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Vous ajoutez ensuite l’œuf et faites cuire jusqu’à consistance ferme. Le faire de cette façon décompose le pain, ce qui en fait beaucoup plus comme un gâteau.
6. Paletas de Coco (glaces à la noix de coco)
Cinq ingrédients, rien d’artificiel, et seulement 5 minutes suffisent pour préparer un lot de ces sucettes glacées sensationnelles à la noix de coco.
C’est aussi simple que de mélanger du lait de coco, des flocons de noix de coco, du lait concentré et de la crème épaisse.
Si vous souhaitez éliminer toute pulpe résiduelle, filtrez à travers une passoire à mailles fines avant de verser dans les moules.
J’adore le blanc pur de ceux-ci, et la noix de coco peut vraiment briller lorsqu’elle est seule.
Mais je pense aussi qu’ils seraient superbes avec quelques touches de couleur. Mangue, peut-être ?
7. Morir Soñando (cocktail à l’orange et au lait)
Je sais que vous ne combinez généralement pas le jus d’orange et le lait. Si vous l’avez fait par le passé, vous l’avez sans doute regretté immédiatement.
Mais dans cette boisson, ça marche. Pour éviter que quelque chose ne devienne grumeleux, commencez toujours par du jus d’orange, du sucre et de la glace.
Une fois le tout mixé, ajouter petit à petit le lait.
8. Flan au caramel classique
Étant un amateur de cheesecake, ce n’est pas trop difficile pour moi d’être un peu obsédé par le flan aussi. Crémeux, rêveur et si doux, c’est simple et satisfaisant.
J’adore l’astuce pour faire le caramel ici. J’ai été brûlé trop de fois (littéralement !) et utiliser un mixeur est vraiment le seul moyen d’obtenir un flan impeccable.
Savoir quand retourner votre flan peut demander un peu de pratique.
Vous ne voudrez pas le faire tout de suite, car le flan ne sera pas tout à fait prêt. Mais si vous le laissez trop longtemps, le caramel collera.
Je recommande de le faire dans des ramequins et d’en faire un supplément si c’est votre première fois. Ils sont juste trop irrésistibles !
9. Jalea de Batata Dulce (Pudding à la patate douce blanche)
Honnêtement, je n’avais jamais entendu parler de patates douces blanches et j’ai dû les chercher sur Google tout de suite.
C’est un croisement entre des patates douces orange ordinaires et une pomme de terre rousse.
La saveur n’est pas aussi sucrée qu’une patate douce ordinaire et elle est un peu plus sèche lorsqu’elle est cuite.
Pour cette recette, puisqu’elle est pleine d’épices chaudes, vous pouvez facilement utiliser des patates douces normales à la place.
Mais vous devrez peut-être réduire légèrement le lait de coco pour tenir compte de leur teneur en humidité plus élevée.
10. Biscuits au beurre (Mantecaditos)
Si vous cherchez un petit biscuit simple, beurré et délicat à servir avec un pot de café au prochain club de lecture, vous devriez essayer cette recette!
Il se rassemble un peu comme un sablé, ce qui signifie qu’il doit être démoulé avant qu’il ne soit complètement formé.
La pâte hirsute se rassemblera sur le comptoir et gardera les biscuits bien courts.
11. Maiz Caquiao ou Chacá (pouding au maïs concassé)
Étant donné que le maïs concassé n’est pas aussi facilement disponible dans de nombreux supermarchés, vous pouvez en faire une version fantastique en utilisant du hominy.
Je préfère de loin cela avec le riz ajouté, de sorte que vous obtiendrez une finition plus épaisse.
Les raisins secs sont aussi un must pour moi, même si je les trempe généralement dans du rhum avant de les ajouter.
12. Avena Caliente (boisson chaude épicée à l’avoine)
Quand il fait froid et gris dehors, je me retrouve à préparer des boissons chaudes toute la journée. Je commence par le café et passe au thé.
Puis la soirée arrive, et tout ce que je veux, c’est quelque chose de chaud à apporter au lit avec mon livre.
Une gorgée de cette boisson à l’avoine épicée vous fera jeter ces paquets de chocolat chaud. C’est riche, crémeux, chaud et super épais.
Si vous êtes comme moi, vous finirez probablement par chercher quelque chose de sucré à grignoter avant de vous coucher.
Mais avec cette boisson, vous n’aurez besoin de rien d’autre. C’est tellement rempli !
13. Batida de Lechosa (Papaya Shake)
La papaye est saine, douce, jolie et pleine de saveur. Alors, pourquoi ne l’utilisons-nous pas davantage ? Changeons cela !
Ai-je mentionné que ce smoothie contient du rhum ?
Ce smoothie est une façon si simple d’utiliser la papaye, et vous regretterez seulement de ne pas en avoir acheté plus. Il est également facile de le rendre végétalien avec le lait de votre choix.
14. Habichuelas con Dulce (haricots sucrés dominicains)
Vous ne pensez peut-être pas que les haricots pinto feraient le plus savoureux des desserts, mais nous y sommes.
Les haricots pinto, le lait de coco et une poignée d’autres ingrédients se réunissent pour faire ce petit pudding sucré.
Si vous ne voulez pas utiliser de haricots secs (ils sont moins chers, rappelez-vous), vous pouvez utiliser des conserves.
Assurez-vous simplement de bien les rincer, car ils ont tendance à avoir un goût salé qui ne fonctionnera pas pour cette recette.
15. Buñuelos dominicains (boulettes de pâte frites)
Ceux-ci peuvent sembler simples : des boules de pâte frites trempées dans du sirop de vanille et de cannelle – mais c’est vraiment un dessert unique en son genre.
Lors de la cuisson du yucca, assurez-vous qu’il est bien moelleux avant de le retirer du feu.
Une bonne alternative serait d’utiliser des patates douces si vous ne trouvez pas de yucca.
16. Arroz Con Leche (riz au lait)
J’ai eu la chance de voyager partout, et une chose que j’ai apprise, c’est que le riz au lait est populaire un peu partout.
L’Amérique latine a particulièrement un amour profond pour ce dessert crémeux, et ils ont tendance à le faire cuire dans du lait de coco et à ajouter des épices chaudes.
La différence avec cette recette est que vous allez d’abord cuire le riz dans de l’eau, puis ajouter le lait. Cela garantit une finition crémeuse.
17. Dulce de Leche en Tabla (Carrés de Fudge au Lait)
Je n’exagère pas quand je dis que j’ai couru directement à la cuisine pour faire ça. J’aime le fudge et j’aime le caramel. Comment ne pourais-je pas?
J’ai oublié à quel point un simple fudge pouvait être délicieux, et c’est super simple – juste du lait concentré et du sucre.
Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ressemble à du beurre de cacahuète, puis laissez-le refroidir.
18. Dulce de Leche Cortada (Dessert au lait caillé)
Une fois que vous avez dépassé le mot « caillé », cette recette est en fait quelque chose d’assez spécial. C’est comme un pudding texturé au dulce de leche avec du citron vert. Encore avec moi?
Vous ferez littéralement cailler votre lait concentré pour cela. Si vous n’êtes pas sûr, faites-le simplement cuire jusqu’à ce que vous voyiez les solides du lait se séparer et flotter sur le dessus.
Le jus de citron vert aide à cela, et vous devrez ensuite le laisser réduire pour obtenir un résultat final plus épais.
19. Jalao (bonbons à la noix de coco et au miel)
Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent à ajouter à vos boîtes à biscuits/bonbons, celle-ci est faite pour vous.
Et oui, c’est essentiellement de la noix de coco et du miel. C’est naturel et doux avec une texture fantastique.
Au fur et à mesure que vous le faites cuire, le miel deviendra plus foncé et deviendra plus épais, ce qui rendra le bonbon beaucoup plus facile à manipuler.
Il durcira également plus facilement, bien qu’il soit toujours collant, je recommande donc d’utiliser des mini-caisses à cupcakes en papier pour servir.
20. Empanadas à la goyave
La goyave a une saveur si unique et fantastique. Il est doux et juteux avec des notes de fraise et de poire.
Il peut même vous donner des notes de mangue lorsque vous le cueillez juste.
Ces petites tartes à la main sont trop bonnes pour résister. Le fromage à la crème coupe parfaitement la pâte concentrée et vous reviendrez certainement pendant quelques secondes.
