Les prunes sont douces, petites, vibrantes, super juteuses, et quand elles sont de saison, vous pouvez vous attendre chaque semaine dessert aux prunes dans ma maison.
Ils peuvent être sucrés ou acidulés, selon le moment et l’endroit où vous les obtenez.
Pour vérifier s’ils sont mûrs, tenez-en un dans votre main et pressez doucement. Il doit être lourd, mais pas mou.
Vous voudrez juste un petit cadeau; trop signifie qu’il est trop mûr.
La bonne nouvelle est que vous pouvez prendre des prunes trop mûres et utiliser toute cette saveur incroyable dans une simple confiture ou un gâteau.
Que vous choisissiez le rouge ou le doré, vous obtiendrez un beau plat.
Comme les pêches, vous verrez ces beautés en saison tout au long de l’été. Alors, dirigez-vous vers votre marché local et faites le plein !
Vous aurez envie d’essayer chacun de ces 20 desserts aux prunes dès que possible !
1. Gâteau aux prunes de fin d’été
Ce gâteau est merveilleusement simple. L’éponge est légère, beurrée et légèrement épicée avec de la cannelle, de la cardamome et de la muscade.
Les prunes doivent être tranchées et délicatement nichées sur le dessus de la pâte. Au fur et à mesure que le gâteau cuit, ils couleront un peu, mais vous devriez toujours voir la couleur ressortir du dessus.
Une fois refroidi, vous verrez que le fruit s’est ramolli et s’est transformé en confiture à l’intérieur de l’éponge, ce qui le rend brillant et sucré.
2. Recette facile de cordonnier aux prunes
C’est drôle que les pêches obtiennent tout l’amour de la pâtisserie. Bien sûr, ils sont brillants et beaux, mais les prunes ont une couleur beaucoup plus profonde qui, à mon avis, est si satisfaisante dans un dessert.
Ce cordonnier fantastique ressemble beaucoup à un plat de baies mélangées, avec les rouges et les violets bouillonnant sur les bords.
Mais au lieu de petites baies, vous obtiendrez de gros morceaux de prunes délicieuses.
3. Pudding aux prunes de Tiny Tim
Le plum pudding est une friandise de Noël traditionnelle anglaise.
Il est chargé de fruits secs, d’épices et souvent d’une sorte d’alcool (le brandy ou le sherry est assez standard).
Ce qui distingue ces puddings (gâteaux) de la norme, c’est qu’ils sont cuits à la vapeur plutôt qu’au four.
Vous pouvez le faire au four avec un bain-marie ou sur la cuisinière. Cela peut prendre jusqu’à deux heures !
Mais cela en vaut la peine lorsque vous sortez ce pud et que vous voyez tous les magnifiques morceaux de fruits et que vous sentez cette épice distinctement de Noël.
4. Crème glacée aux prunes rôties
Astuce : faites rôtir deux fois plus de prunes que le demande cette recette.
Une fois que vous les avez sortis du four et que vous sentez cette incroyable douceur, vous aurez envie de plonger dedans.
J’aime les servir avec une boule de glace à la vanille, une tranche de quatre-quarts ou sur une fournée de biscuits chauds.
Retour à la recette…
La torréfaction de vos prunes rehaussera leur saveur et rendra cette crème glacée si profonde et riche. Et la couleur est entièrement naturelle et totalement digne d’Instagram.
5. Tarte aux nectarines, aux prunes et aux framboises
Cette tarte pourrait bien être l’une de mes préférées. C’est si joli, et le mélange de framboises, de prunes et de nectarines est juste * le baiser du chef. *
Les nectarines ont une saveur beaucoup plus sucrée que, disons, les pêches, qui fonctionnent parfaitement avec les framboises – bien que sucrées, elles peuvent être assez acidulées !
Essayez de couper vos prunes et nectarines de la même taille ; de cette façon, vous obtenez une texture similaire avec chacun.
Les framboises doivent cuire pour faire une sauce semblable à de la confiture qui enrobe chaque bouchée.
6. Sauce dessert à la compote de prunes
Même si j’aime une bonne sauce au chocolat ou au caramel, pendant l’été, j’ai plutôt tendance à me tourner vers de simples compotes de fruits.
Ils fonctionnent avec tout, de la crème glacée au gâteau au chocolat et sont très simples à assembler et à conserver au réfrigérateur.
Comme une compote est plus fine qu’une confiture ou une gelée, vous devrez ajouter de l’eau dans la casserole avec les fruits et le sucre.
Laissez cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres, puis mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
7. Bruschetta aux cerises et aux prunes
Nous avons tous essayé la bruschetta à l’ail avec de la tomate et de l’huile d’olive, n’est-ce pas ? C’est salé, grillé et super délicieux.
Mais avez-vous déjà essayé une bruschetta sucrée, aux cerises et aux prunes? Je vous promets, ça va vous époustoufler.
Cette recette utilise de la ricotta légèrement sucrée comme base, ce qui la rend presque semblable à un gâteau au fromage. N’hésitez pas à utiliser du mascarpone ou du cream cheese à la place !
La clé pour tirer le meilleur parti des fruits est de les laisser macérer avec le sucre et de les laisser reposer dans un bol pendant 10 à 15 minutes.
8. Tarte aux prunes
La première fois que j’ai vu la photo de cette tarte, j’ai cru qu’il s’agissait d’une galette de betterave rôtie. C’est ainsi que les prunes peuvent être vibrantes lorsqu’elles sont cuites!
C’est le petit dessert parfait pour deux, avec des ingrédients mesurés pour quelque chose de plus petit que votre tarte moyenne.
Bien sûr, vous pouvez le faire aussi grand que vous le souhaitez.
La garniture aux amandes sèches ajoute non seulement une légère saveur de noisette, mais aidera à absorber le jus des prunes et empêchera votre tarte d’avoir un fond détrempé.
9. Gâteau au chocolat et aux prunes
Le chocolat-prune est similaire au combo classique chocolat-cerise. Mais oserais-je dire, c’est mieux ?
Plutôt que d’avoir des morceaux de fruits dans le gâteau, cette recette demande que des prunes en purée soient ajoutées à la pâte.
Je recommande fortement d’ajouter quelques-unes de ces prunes rôties pour rehausser la saveur.
Une excellente façon de décorer cela est d’étaler de la crème fouettée sur le dessus et de l’empiler avec des prunes rôties, en laissant le jus couler sur les côtés.
10. Tarte aux prunes aux trois baies
Quoi de plus attrayant que des framboises, des mûres, des myrtilles et des prunes à l’intérieur d’une croûte de tarte au beurre et feuilletée?
Ils sont tous si juteux et offrent des saveurs uniques.
Assurez-vous d’utiliser une combinaison de fécule de maïs et de tapioca pour garder la garniture épaisse mais pas trouble (comme vous pouvez le voir lorsque vous utilisez uniquement de la fécule de maïs).
Bien que vous n’ayez pas à faire le dessus en treillis, je le recommande vraiment! Vous voulez montrer toute cette superbe couleur naturelle.
11. Clafoutis aux prunes facile
Ce plat français est comme un croisement entre un flan et une crêpe. La pâte à crème anglaise comprend de la farine, ce qui en fait un peu plus un gâteau qu’un flan, et elle est assez dense.
En règle générale, ce plat est préparé avec des cerises noires, mais vous pouvez facilement le changer en fonction de la saison.
Si vous aimez que vos fruits ramollissent, coupez les prunes en petits morceaux.
Si vous voulez plus de bouchée, utiliser des moitiés de prunes est non seulement superbe, mais assure une belle texture.
12. Gâteau aux prunes avec streusel
En tant que boulanger, j’ai un profond amour pour les gâteaux aux fruits avec des dessus de streusel. Ils sont légers, délicieux et vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit que vous pourriez avoir sous la main.
De plus, le dessus en streusel signifie que vous n’aurez pas à vous soucier de la finition – c’est cuit dedans !
Puisque vous recouvrirez le dessus d’un mélange de chapelure, vous n’avez pas à vous soucier de disposer les fruits joliment.
Les morceaux hachés auront exactement le même goût et réduiront votre préparation de moitié !
13. Kuchen aux prunes fraîches
Ce gâteau, en revanche, peut utiliser la préparation supplémentaire. Puisque vous verrez les prunes sur le dessus, faire un joli motif sera un succès si vous avez le temps.
Ce gâteau est généralement un peu plus fin que la plupart, alors j’aime couper mes tranches de fruits relativement fines et les superposer en spirale.
Avec tout ce jus de fruits, vous n’aurez besoin que d’une fourchette, et il est préférable de le servir chaud.
14. Gâteau renversé aux prunes et à la polenta
Je ne sais pas ce que j’aime le plus dans cette recette : les saveurs de zeste d’orange, de cardamome et de vanille dans l’éponge, les magnifiques prunes sur le dessus ou la texture unique que vous obtenez en utilisant de la semoule de maïs dans la pâte.
Si vous craignez que la farine de maïs rende ce gâteau sec, ne le soyez pas. Il contient également du beurre et de l’huile, ce qui le rend riche et merveilleusement moelleux.
J’aime couper les prunes assez épaisses; de cette façon, ils peuvent ramollir et infuser dans l’éponge pendant la cuisson.
15. Chaussons aux prunes
Certains matins, j’ai juste cette envie sucrée.
Normalement, je me tourne vers mes chaussons aux pommes éprouvés – pâte feuilletée surgelée et pommes tranchées – mais les choix sont infinis pendant l’été.
J’aime utiliser la pâte feuilletée parce que je préfère la texture feuilletée, mais vous pouvez faire votre propre pâte brisée ou utiliser de la pâte à tarte achetée en magasin.
Si vous utilisez des prunes mûres, il vous suffit de les couper et de les cuire. Il n’est pas nécessaire de précuire quoi que ce soit ici.
16. Comment faire du cuir de prune
Même en tant qu’adulte, j’aime toujours le cuir de fruits. La texture et les saveurs fruitées sont à tomber par terre, et quand vous les faites maison, elles sont pratiquement saines !
Saviez-vous que c’est aussi simple que de mélanger vos fruits cuits avec du sucre, puis de les cuire doucement et lentement jusqu’à ce qu’ils sèchent ? Oui vraiment.
Fais-moi confiance; une fois que vous aurez vu à quel point c’est délicieux et rapide, vous ferez toutes sortes de saveurs différentes !
17. Tartelettes faciles aux mini-prunes
Tout comme les mini-beignets et les mini-cupcakes, les mini-tartes sont adorables et impossibles à résister.
J’aime particulièrement cette recette car elle est facile.
Plutôt que de faire de la pâte, de la rouler, de la découper et de la mettre dans des mini-moules, vous aurez juste besoin d’une feuille de pâte feuilletée et de quelques emporte-pièces.
18. Quenelles de Prunes (Galuste cu Prune)
En voici une qui était nouvelle pour moi : des prunes sucrées enveloppées dans de la pâte de pommes de terre (comme des gnocchis) et enrobées d’un mélange de chapelure sucrée et beurrée ?
Inutile de dire que j’étais sceptique.
Mais ça marche ! Il existe de nombreux desserts à base de pommes de terre, ce qui prouve une fois pour toutes que c’est le meilleur des meilleurs.
19. Prunes rôties au yaourt grec
Je sais que j’ai dit que j’aimais mes prunes rôties avec de la glace, des gâteaux ou des biscuits, mais vous pouvez aussi les prendre au petit-déjeuner !
Servez-les chauds avec un filet de miel, une cuillerée de yogourt grec et du granola ou des noix hachées pour un peu de croquant.
20. Sorbet Citron Prune
Le sorbet est une excellente option végétalienne pour un dessert estival. Vous pouvez le faire avec n’importe quel nombre de fruits et n’avez pas besoin d’équipement spécial.
Vous ne serez pas surpris d’apprendre que les agrumes rehaussent parfaitement la prune. N’oubliez pas de remuer le mélange avant qu’il ne gèle complètement.
