Goûtez aux îles avec ces Recettes végétariennes jamaïcaines.
Quand les gens pensent à la cuisine jamaïcaine, ils imaginent souvent du poulet jerk jamaïcain ou des fruits de mer grillés ou noircis, mais la nourriture de l’île ne concerne pas toujours la viande.
Il y a aussi des plats végétariens jamaïcains spectaculaires à déguster.
Ne vous méprenez pas; il y a rien mal avec une bonne marinade jerk.
Cependant, il existe de nombreuses autres options sans viande et les gens ne leur accordent pas toujours suffisamment de crédit. Voici 20 de mes favoris.
1. Chou vapeur jamaïcain
Mon frère déteste chou; il pense que c’est à peu près ce qui se rapproche le plus du vrai mal sur cette planète.
Même ainsi, il aime Chou jamaïcain cuit à la vapeur.
(Bien sûr, il pense que ça s’appelle « hachis de carotte ». Il ne l’aurait jamais essayé si nous l’avions appelé chou.)
Il faut 20 minutes pour le préparer et il est doux et herbacé, sans l’amertume aigre qui accompagne parfois le chou cuit à la vapeur. C’est vraiment un régal.
2. Marinade Jamaïcaine Jerk
Je ne pouvais pas créer une liste de plats jamaïcains sans ajouter la fameuse marinade jerk.
Vous vous demandez peut-être : « Pourquoi aurais-je besoin de marinade si je ne mange pas de viande ? »
Deux mots : Légumes grillés.
Cette marinade amène vos légumes à un tout autre niveau de délice.
Fais-moi confiance; vous n’avez pas besoin de manger de la viande pour profiter du jerk jamaïcain n’importe quoi.
3. Callaloo
Le callaloo jamaïcain ressemble aux feuilles de navet, aux épinards ou aux feuilles de moutarde.
Cette recette vous offre la façon la plus traditionnelle de le faire.
En plus du callaloo lui-même, vous aurez également besoin d’oignons blancs et verts, d’huile d’olive, d’ail, de thym, de tomates, d’eau, d’un piment Scotch Bonnet et de sel.
Il faut environ 20 minutes pour se préparer.
4. Ragoût jamaïcain au cari
Ce beau ragoût est coloré, savoureux et plein de toutes sortes de choses bonnes pour la santé.
C’est aussi une excellente source de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux.
Il y a beaucoup de fruits, de légumes et de légumineuses dans la liste des ingrédients : poivrons, jalapenos, oignons, haricots rouges, tomates, patates douces, légumes verts et oignons verts.
Il y a presque autant d’herbes et d’épices, y compris la pâte de curry rouge, le piment de la Jamaïque, les flocons de piment rouge, le sel, le cumin, la cannelle et les clous de girofle.
Vous combinerez tout cela dans une base de bouillon de légumes et vous ajouterez du lait de coco pour plus de couleur, de saveur et d’onctuosité.
C’est un ragoût fantastique qui ne vous laissera pas faim.
5. Bouillie de semoule de maïs jamaïcaine
La bouillie de semoule de maïs est un aliment de base régulier des petits déjeuners jamaïcains pour les bébés fraîchement sevrés, les personnes âgées et tous les autres.
Il a un goût légèrement sucré, et parce que sa saveur est si légère, les gens l’agrémentent souvent de fruits, de baies, de cannelle et de sucre supplémentaires, ou d’autres garnitures préférées.
6. Carottes jamaïcaines
Il n’y a pas de meilleure façon de réparer les carottes que dans le style jamaïcain.
Ils sont doux, tendres et recouverts de cassonade et de beurre, presque comme des ignames confites.
Vous y ajouterez également du jus d’ananas, de la sauce piquante, du jus de citron, de l’ail et de la poudre de chili !
Ils sont épicés et herbacés, avec juste un soupçon de douceur sous-jacente qui les rend incroyablement uniques.
7. Pain aux bananes jamaïcain
Tu peux pense vous avez eu un bon pain aux bananes ; vous pouvez même aimer Pain à la banane.
À moins que vous n’ayez mangé du pain aux bananes jamaïcain, vous ne savez pas à quel point il peut être bon.
Le pain aux bananes jamaïcain associe des ingrédients de cuisson traditionnels – farine, bicarbonate de soude, beurre, sucre et levure chimique – avec du fromage à la crème, des bananes, du zeste de citron et de citron vert, de la vanille, etc.
Et ça ne fait même pas inclure la garniture !
Vous préparerez la garniture chaude et friable à partir de cassonade, de jus de citron vert, de beurre, de pacanes grillées et de noix de coco.
Oh, et ai-je mentionné que le pain et sa garniture sont enrichis de rhum ?
Ouais. Ce truc est la vraie affaire. Vous ne pourrez plus jamais regarder le pain aux bananes de la même façon.
8. Pudding jamaïcain aux patates douces
Ce dessert décadent est sucré, dense et extrêmement moelleux. Sa texture se situe quelque part entre un pudding, une crème anglaise et une tarte.
Le goût est comme une casserole de patates douces, seulement un peu plus sucré. C’est superbe.
9. Dumplings frits jamaïcains
Aussi connues sous le nom de « Johnny cakes », les dumplings frits jamaïcains ont un extérieur parfaitement croustillant et un intérieur doux et chaud.
En conséquence, ils ont le goût de trous de beignets frais.
Ils sont simples à préparer et ne nécessitent que les ingrédients les plus fondamentaux, notamment le sel, la farine, la levure chimique, le sucre, le beurre et l’eau.
10. Curry de pois chiches jamaïcain
L’une des choses que j’aime dans les recettes jamaïcaines, c’est à quel point les saveurs sont audacieuses et complexes.
Peu de recettes illustrent cela aussi bien que le curry de pois chiches jamaïcain.
C’est un plat dense et copieux, et bien que la recette soit longue, elle comprend principalement des herbes, des épices et d’autres petits ingrédients souvent utilisés.
Ceux-ci comprennent le sel, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre de curry, le gingembre et l’ail.
Ces épices, ainsi que le piment Scotch Bonnet, les oignons et les baies de piment de la Jamaïque, sont à l’origine de la majeure partie de l’extravagance des saveurs, tandis que les carottes et les pois chiches fournissent la chaleur.
11. Aubergines grillées à la jamaïcaine
Si vous n’avez jamais mangé d’aubergine mais que vous avez toujours voulu l’essayer, c’est la recette parfaite pour la première fois.
Bien que ce soit si bon, vous n’aimerez peut-être jamais les aubergines cuites d’une autre manière!
L’aubergine est l’un de ces aliments qui n’a pas une tonne de saveur en soi. Ce n’est pas fade, exactement, mais ça est bénin.
C’est pourquoi cette recette utilise tant d’assaisonnements, d’herbes et bien sûr la fameuse sauce jerk jamaïcaine.
Le résultat est un plat aux herbes, à l’oignon et au goût prononcé qui fond pratiquement dans la bouche.
12. Jus de carotte jamaïcain
Grâce à l’ajout de noix de muscade, de lait concentré, de gingembre, de vanille et de rhum, ce jus de carotte est plus crémeux et plus sucré que le jus de carotte ordinaire.
Vous pouvez, bien sûr, laisser de côté le rhum pour une option de boisson non alcoolisée.
13. Soupe aux pois gungo
Nourriture réconfortante à son meilleur, cette soupe riche et copieuse est riche en fibres et en protéines, grâce à tous les légumes sains qu’elle contient.
Malgré la longue liste d’ingrédients, c’est simple à faire, et si vous précuisez vos pois, cela ne prend que 20 minutes du début à la fin.
En gros, vous faites cuire vos petits pois pendant environ une heure. (Encore une fois, vous pouvez le faire à l’avance pour gagner du temps au dîner.)
Une fois vos petits pois bien cuits, ajoutez le reste de vos ingrédients. Une fois qu’il commence à bouillir, réduisez votre feu.
Laissez ensuite mijoter le mélange environ 20 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux repas qui ne vous laissera pas indifférent.
14. Bammy
Si vous souffrez de sensibilité au gluten, cette recette de bammy est celle que vous voudrez mettre en signet.
Mieux encore, vous voudrez peut-être le mémoriser à la place.
Heureusement, il n’y a pas grand-chose. Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients pour le préparer : du manioc pelé et râpé, du lait de coco, du sel et de l’huile pour la friture.
En conséquence, bammy est non seulement sans gluten, mais également paléo et végétalien.
C’est aussi savoureux et il a une belle couleur brun doré. Il a bon goût avec à peu près n’importe quoi.
15. Plantains frits sucrés
Aucune liste de recettes jamaïcaines n’est complète sans au moins une recette de banane plantain.
Cette recette de plantain sucré et confit est ma façon préférée de les cuisiner. De plus, vous pouvez les faire en 20 minutes.
16. Gouttes d’arachide
Les gouttes de cacahuètes prennent un peu plus d’une heure à préparer, mais elles nécessitent très peu d’ingrédients.
Vous aurez juste besoin d’arachides, de cassonade, de gingembre, de cannelle, de vanille, d’eau et d’un peu de préparation.
Ils sont sucrés, croquants et tellement, tellement, tellement bons. En bref, les gouttes de cacahuètes sont ce que les barres chocolatées Payday souhaitent qu’elles soient quand elles seront grandes.
17. Toto (gâteau à la noix de coco)
Toto, ou gâteau à la noix de coco, est un autre dessert que les chefs jamaïcains savent bien faire.
Je suppose que c’est l’un des avantages de vivre dans une région tropicale où les noix de coco sont abondantes – vous apprenez à faire un excellent gâteau à la noix de coco.
Le dessert est sans céréales et présente les saveurs audacieuses et épicées du gingembre, de la noix de muscade et du piment de la Jamaïque.
La poudre de noix de coco et de vanille ajoute beaucoup de douceur et la texture est douce, moelleuse et quelque peu spongieuse.
C’est un dessert léger qui a presque le goût d’un gâteau aux épices recouvert de noix de coco.
18. Boules de tamarin
J’aime à peu près tout ce qui ne nécessite que trois ingrédients et qui peut être prêt en 20 minutes.
Même ainsi, les boules de tamarin sont mes préférées parce qu’elles sont si délicieuses.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais celle-ci me plaît.
Les boules de tamarin sont délicieusement sucrées, mais il y a aussi juste un petit soupçon d’acidité naturelle du fruit.
Pour cette raison, beaucoup de gens les considèrent comme « un goût acquis », mais je les adore depuis la première fois que je les ai essayés.
19. Gouttes de noix de coco jamaïcaines
Ceux-ci peuvent sembler étranges et peu appétissants, mais ils sont tout sauf ça ! Si vous ou quelqu’un que vous aimez avez une dent sucrée majeure, c’est un incontournable.
Les seuls ingrédients sont de la noix de coco en dés, de la vanille, de la cassonade, de l’eau et une pincée de sel.
(Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre en poudre si vous le souhaitez.)
Cette liste d’ingrédients suffit à elle seule à vous donner une ruée vers le sucre, alors imaginez la quantité de douceur sur votre langue lorsque vous les essayez !
*Alerte spoil: C’est beaucoup de douceur, et c’est incroyable.
20. Gâteau râpe jamaïcain
Avez-vous déjà mangé des bonbons Candy Farm Three Colour Coconut quand vous étiez enfant ?
Si oui, alors vous avez une idée de ce qu’est le gâteau râpe jamaïcain.
C’est un peu comme la version maison des bonbons Candy Farm, mais il manque la couche brune, c’est un peu plus moelleux et ce n’est pas aussi maladif.
Ce est délicieux, cependant, et c’est joli, donc c’est parfait pour les repas-partage.
