20 meilleures recettes d’œufs pochés (+ idées de petit-déjeuner faciles)

Ces recettes d’oeufs pochés sont trop bons pour s’en passer !

Vous n’avez plus besoin de laisser les œufs pochés aux professionnels. Avec la bonne technique, préparer des œufs pochés est super simple !

Il n’y a rien de plus magique qu’un œuf poché. Il a un blanc parfaitement fixé avec un jaune coulant mûr pour des recettes créatives.

Il faut quelques tentatives pour maîtriser, mais ça vaut vraiment le coup !

Alors, posez ces bols de céréales et préparez-vous pour de savoureuses recettes d’œufs pochés.

1. Œufs pochés

Il existe des tonnes d’astuces pour un œuf parfaitement poché. Certains fonctionnent et d’autres non.

Suivez les conseils ci-dessous pour créer cette forme parfaitement ronde (sans le désordre).

Tout d’abord, portez environ 4 pouces d’eau à ébullition. Lorsque vous cassez votre œuf, passez-le dans un tamis à mailles avant de le mettre dans l’eau.

Votre œuf a un extérieur aqueux qui se disperse en rubans une fois qu’il touche l’eau, et vous ne le voulez pas.

Le tamis aide à éliminer les morceaux aqueux, de sorte que votre œuf est parfaitement rond.

Avant de déposer votre œuf dans l’eau, ajoutez un peu de vinaigre et faites tourbillonner votre eau dans un vortex.

En travaillant avec un seul œuf à la fois, déposez délicatement votre œuf dans le vortex bouillant et faites cuire pendant environ 3 minutes.

Retirez-le avec une écumoire, séchez-le et ajoutez-le à votre recette préférée !

2. Oeuf poché simple et toast à l’avocat

Garnir votre toast à l’avocat est un excellent moyen d’infuser des protéines supplémentaires dans cet aliment de base classique du petit-déjeuner.

Ce plat contient des graisses, des protéines et des fibres saines. Il vérifie toutes les boîtes de petit-déjeuner.

Bien que n’importe quel toast fasse l’affaire, opter pour un pain de grains entiers sain vous permet de rester rassasié plus longtemps.

Cette recette brille par la saveur supplémentaire du parmesan et des herbes fraîches.

3. Œufs Bénédicte

Les œufs Benedict sont mon petit-déjeuner préféré de tous les temps.

Les œufs parfaitement pochés sont excellents, mais le coup de citron de la sauce hollandaise fait chanter ce classique.

Qu’est-ce qui rend les œufs Bénédicte si spéciaux ? La richesse des œufs et la salinité du bacon canadien se marient à la sauce hollandaise.

La hollandaise est composée de jaunes d’œufs, de beurre, de jus de citron et de crème épaisse.

Il y a tellement de richesse dans les œufs et le bacon canadien.

Mais la sauce hollandaise vive et acide donne à ce plat une sensation de légèreté tout en restant incroyablement copieux.

4. Oeuf Poché aux Légumes Ratatouille

Ne laissez pas le nom fantaisiste vous faire croire que ce plat est trop compliqué !

Si vous voulez réduire les glucides et garder votre petit-déjeuner faible en calories, cette recette vaut le détour !

Une portion ne contient que 178 calories et beaucoup de légumes pour vous garder en forme jusqu’au déjeuner !

Cette recette est excellente si vous préparez un brunch pour plusieurs personnes car c’est un jeu d’enfant à concocter.

Hachez vos légumes pour la base (vous pouvez préparer cette étape la veille). Ensuite, ajoutez-les dans une casserole avec toutes vos herbes et votre ail.

A l’arrivée des invités, pochez vos œufs et garnissez-les de votre délicieuse ratatouille !

5. Riz vert en une casserole avec œufs pochés et noix de coco

Ce plat d’hiver copieux est simple, rapide et riche en éléments nutritifs.

De plus, les légumes blancs, jaunes et verts égayeront une morne matinée d’hiver.

La base de ce plat gagne sa belle couleur verte à l’aide de chou frisé (ou d’épinards), de coriandre et d’une boîte de lait de coco entier.

Bien qu’il puisse sembler lourd et copieux, l’ajout de jus de gingembre et de citron vert rehausse la saveur pour une sensation légère et lumineuse.

Si vous voulez faire preuve de créativité, garnissez-le de noix de coco grillée.

6. Salade de lentilles d’été aux œufs pochés

Les œufs pochés ne sont pas seulement pour le petit déjeuner !

Ce plat léger mais copieux est parfait pour un déjeuner léger et se fouette en 35 minutes environ.

Il contient une portion saine de lentilles pour ajouter des protéines et des fibres, avec des mangues et de l’avocat pour le garder léger et brillant.

Les radis et les concombres frais ajoutent de la texture pour plus de croquant.

sept. Soupe aux œufs pochés au gingembre

Faire éclater un œuf poché dans un bol de soupe transforme le bouillon de base en magie.

Cette soupe nourrissante d’inspiration asiatique est un jeu d’enfant à préparer lors d’un soir de semaine paresseux.

La base est composée de bouillon de poulet ou de légumes et d’une généreuse portion de gingembre.

Le chou, la sauce soja et les oignons verts ajoutés rendent cette soupe légère, lumineuse et incroyablement saine.

Une fois que vous avez ouvert ce jaune soyeux dans la soupe, il infuse la simple base de bouillon en quelque chose de soyeux et décadent.

8. Gruau de Cheddar Jalapeno avec Oeufs Pochés

Ces œufs pochés ressemblent à quelque chose d’un restaurant de brunch chic, mais vous pouvez les faire à la maison.

Ce plat est au fromage, un peu épicé et une excellente façon d’habiller vos œufs pochés.

Si vous n’avez jamais fait de gruau auparavant, ne vous inquiétez pas ! Ils sont plus faciles qu’ils n’en ont l’air.

Ajoutez votre base de jalapeno et de beurre, et ajoutez de l’eau pour porter à ébullition.

Ajouter le gruau et laisser mijoter à feu doux et lent pendant 20 minutes, comme pour la cuisson du riz.

Incorporez votre fromage et votre lait, faites éclater votre œuf poché et garnissez d’herbes fraîches.

9. Cilbir : Oeufs turcs dans une sauce au yogourt et à l’ail

Je suis tombée sur cette recette et j’ai tout de suite été intriguée.

J’avais désespérément besoin d’un plat de petit-déjeuner qui était plus que des œufs et du pain grillé, et cilbir n’a pas déçu!

Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous avez probablement tous les ingrédients. La base de yaourt utilise de l’ail, de l’huile et du piment d’Alep.

Faites chauffer l’huile, le poivre et l’ail sur la cuisinière et mélangez-les à votre yaourt grec à température ambiante.

C’est nouveau et différent, et sans aucun glucide, c’est le parfait petit-déjeuner diététique !

dix. Kedgeree d’aiglefin fumé avec œuf poché

Cette recette est le moyen idéal pour incorporer des œufs pochés dans un plat copieux.

Bien que ce plat demande de l’aiglefin fumé, vous pouvez l’échanger contre le poisson fumé de votre choix.

Mélangez votre poisson, vos légumes et vos assaisonnements et servez-le pour un groupe !

11. Bols de petit-déjeuner à la patate douce fouettée avec épinards, œufs et bacon à la noix de coco

Ce plat léger mais copieux est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Avec des patates douces crémeuses comme base, il est incroyablement rassasiant et plein de nutriments. Il vous gardera rassasié sans vous alourdir.

Faites cuire vos patates douces et utilisez un mélangeur à immersion pour vous assurer qu’elles sont belles et crémeuses.

Ensuite, garnissez-les d’un œuf parfaitement poché et de bacon à la noix de coco. Servez-les avec des épinards blanchis pour une touche de couleur (et de nutrition).

12. Asperges à la vapeur avec œuf poché

Ce plat est incroyablement léger et parfait si vous voulez réduire les calories.

Il se prépare en un clin d’œil avec très peu d’ingrédients et constitue un excellent moyen de s’adapter à ces verts.

Les asperges sont rapidement blanchies dans une casserole d’eau et assaisonnées d’huile d’olive, de beurre et de parmesan.

Garnissez-le d’un œuf poché et vous obtenez un repas rapide et facile sans les glucides !

13. Œufs pochés à la poêle avec épinards

Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous pouvez facilement faire des ajustements en fonction de votre humeur.

Des légumes, des œufs et de l’huile sont tout ce dont vous avez besoin pour ce plat simple et spectaculaire !

Bien que la recette demande des épinards, vous pouvez facilement la remplacer par du chou frisé ou d’autres légumes verts à feuilles riches.

Avez-vous des champignons dont vous avez besoin? Jetez-les dans la poêle. Êtes-vous d’humeur pour quelque chose d’épicé?

Mélanger quelques piments jalapenos ou flocons de piment fort.

14. Salade Frisée au Bacon, Croûtons et Oeuf Poché (Salade Lyonnaise)

Les salades ne sont pas vraiment copieuses. Cependant, cette salade lyonnaise contient suffisamment de protéines et juste assez de légumes verts pour la faire entrer dans la catégorie des salades.

Cette salade utilise une base de laitue frisée légère et croquante.

Habillez vos légumes avec une vinaigrette à la moutarde vive et garnissez-les de bacon et de croûtons. Ajoutez ensuite un œuf poché pour la touche finale.

15. Salade déjeuner aux œufs pochés et à l’avocat

À la fois bol de petit-déjeuner et salade, ce plat de petit-déjeuner est crémeux et rassasiant.

Il utilise une base de légumes verts croquants avec des noix, de l’avocat et un coup de pouce nutritionnel de quinoa.

Une fois que vous avez ouvert ce jaune, ce plat se rassemble et vérifie toutes les cases de la pyramide alimentaire.

Si vous voulez un peu d’acidité, ajoutez une touche de jus de citron ou votre vinaigrette préférée.

16. Soupe de nouilles ramen aux épinards avec œuf poché

Il n’y a rien de plus savoureux et délicieux à ajouter à un bol de ramen qu’un œuf poché.

Cette recette est l’accord parfait pour une journée froide et est étonnamment copieuse!

Pour économiser de l’argent, j’aime utiliser les nouilles d’un paquet de ramen bon marché, puis jeter ces paquets d’assaisonnements riches en sodium à la poubelle.

Faites mijoter le bouillon dans les oignons, l’ail et le gingembre pour faire votre base de soupe. Ajoutez une bonne portion d’épinards et terminez avec un œuf poché.

Garnissez-le d’huile de sésame ou de sriracha pour la garniture (et une portion supplémentaire de saveur).

17. Artichaut Shakshuka

Ce plat d’artichaut est simple, rapide et une option parfaite si vous êtes dans une ornière de cuisine. Les ingrédients de ce plat vous attendent probablement dans votre placard.

La base de ce plat utilise des tomates entières en conserve et des cœurs d’artichauts marinés.

Ajoutez les poivrons, l’oignon, le paprika doux, le poivre et recouvrez avec votre œuf.

Cette recette est incroyablement abordable et le plat parfait pour un dîner paresseux en semaine.

18. Œufs mollets pochés, frittas de maïs doux et bacon croustillant

Qui a besoin de muffins anglais quand on mange des frittas au maïs ? Les frittas prennent un peu de temps à se réunir mais valent bien l’effort supplémentaire.

Pour faire vos frittas, coupez les grains d’un épi de maïs et mélangez-les avec des jalapenos, du jaune d’œuf, du beurre fondu et de l’assaisonnement.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés, séparer en galettes et faire dorer sur la cuisinière.

Empilez vos galettes avec quelques tranches de bacon, un œuf poché et de la ciboulette.

19. Petit-déjeuner fermier toscan

Le petit-déjeuner de cet agriculteur toscan contient de nombreuses protéines provenant d’œufs et de haricots cannellini et de la vitamine C provenant de la riche base de tomates.

C’est le parfait brunch du dimanche lorsque vous avez besoin de nourrir un groupe !

La base de haricots cannellini contient des tomates, du romarin frais, des oignons et de l’ail.

Vous pouvez le préparer la veille puis le réchauffer rapidement pour le servir avec des œufs le matin.

La base de cette recette est un peu soupeuse, alors assurez-vous d’inclure une miche de pain croustillant!

20. Pilaf petit épeautre avec œuf poché

Le petit épeautre est un type de farro et il est riche en protéines, en vitamine B6 et en potassium.

Si vous êtes à la recherche d’une excellente alternative au petit-déjeuner qui contient un puissant coup de pouce nutritionnel, ne cherchez pas plus loin !

La cuisson du petit épeautre est très similaire à la cuisson du riz. Portez votre bouillon à ébullition, ajoutez Einhorn et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Assaisonnez-le de sel et de poivre et ajoutez votre œuf.

C’est simple, nutritif et excellent pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Recettes d'œufs pochés

★★★★★