Épicées, parfumées et pleines de saveurs exotiques, ces étonnantes recettes de wok sont la raison d’être de la poêle traditionnelle chinoise.
Un incontournable de la cuisine asiatique, le wok serait originaire de Chine il y a environ 2 000 ans, ce qui en fait probablement le plus ancien équipement de votre cuisine.
Il est resté populaire à travers les siècles grâce à sa durabilité et son efficacité.
Le wok n’est pas seulement l’un des outils de cuisine les plus anciens, c’est aussi l’un des plus faciles.
Il n’y a rien de plus simple que de verser les ingrédients dans une casserole et de les faire sauter.
Utilisé correctement, votre wok peut mettre le dîner sur la table en quelques minutes. Et nous ne parlons pas non plus de plats fades et ennuyeux.
Jetez un œil à cette liste de 20 recettes dignes d’un wok et vous trouverez plein de goûts et de textures.
De l’épice ardente des nouilles dan dan à la sublime douceur du riz frit à l’ananas, c’est un régal pour tous les sens.
Il est temps de dépoussiérer votre wok et de faire frire !
1. Boeuf et Brocoli
L’un des plats les plus populaires sur les menus des restaurants chinois, le bœuf et le brocoli est une combinaison classique.
Cette version reste fidèle à l’original avec de tendres bouquets de bœuf et de brocoli dans une sauce collante et savoureuse aromatisée à la sauce soja, à l’huile de sésame, au gingembre et à l’ail.
C’est plus sain que les plats à emporter et prêt en seulement 15 minutes. Qu’est-ce que tu attends?!
2. Nouilles Dan Dan
Les nouilles dan dan sont un peu plus compliquées que la plupart des recettes de wok, mais elles en valent la peine.
Vous commencerez par la viande – du porc haché, assaisonné de sauce hoisin, de sauce soja noire et de cinq épices en poudre.
Vient ensuite la sauce pour les nouilles – à base de pâte de sésame, d’huile de piment, de plus de cinq épices, d’ail et de grains de poivre.
Mélangez le tout dans le wok et vous obtenez un dîner incroyablement savoureux qui réussit à être à la fois sucré, épicé, acidulé et fougueux.
3. Sauté de légumes
Ce côté nourrissant est simple mais très copieux.
Un tas de légumes colorés nappés d’une sauce sucrée et salée, c’est le parfait accompagnement végétarien pour un repas de style asiatique à emporter.
4. Poulet Yakisoba
Le yakisoba est un sauté japonais classique, généralement composé de viande, de légumes et de nouilles épaisses.
Cette recette traditionnelle de yakisoba est tout ce que je préfère – rapide, facile et délicieuse.
Le poulet est mélangé dans un mélange parfumé d’ail, d’oignon, d’huile de sésame et de pâte de piment avant d’être mélangé avec des nouilles et des légumes dans une sauce piquante.
5. Sauté de crevettes à l’ail
Sain et satisfaisant, ce délicieux sauté est une assiette colorée de bienfaits nutritifs.
Il est fait en faisant sauter des crevettes dodues avec une gamme de légumes, notamment des poivrons, des carottes, du brocoli et des pois mange-tout.
Tout est enrobé d’une sauce soja piquante pendant la cuisson, ce qui lui donne une odeur et un goût incroyables !
6. Pad thaï
Vous avez des amis végétaliens qui viennent dîner ? Ne commandez pas, impressionnez-les avec un délicieux bol de pad thaï fait maison.
Cette recette digne d’un restaurant est prête en seulement 30 minutes et il est certain que les invités lécheront le bol avec la savoureuse combinaison de nouilles molles et de tofu piquant.
7. Lo Mein
Si vous avez du mal à préparer le souper en milieu de semaine, consultez cette recette qui vous fera gagner du temps.
Il ne faut que 15 minutes de la cuisinière à la table et c’est incroyablement copieux, vous n’aurez donc pas besoin de vous soucier des accompagnements ou des extras.
Chargé de légumes, c’est un excellent plat principal végétarien, mais vous pouvez également ajouter du poulet ou du porc pour plus de protéines.
Et n’oubliez pas une pincée de sriracha pour lui donner un vrai coup de fouet !
8. Sauté de bœuf au poivre noir
Fumé, piquant et juste ce qu’il faut d’épicé, ce sauté sent aussi bon que bon.
De fines tranches de steak sont saisies jusqu’à ce qu’elles soient succulentes, puis recouvertes d’une sauce piquante à base de sauce soja, de beaucoup de poivre et de sauce aux huîtres.
Le secret est dans la viande pour celui-ci, alors assurez-vous de choisir une coupe de bonne qualité. Vous pouvez également utiliser les restes de votre rôti du dimanche.
Assurez-vous simplement d’ajouter votre viande à la fin pour qu’elle ne cuise pas trop.
9. Sauté de chou
D’accord, le chou n’est pas exactement le légume le plus excitant.
C’est pourquoi il a besoin d’un peu d’habillage et il n’y a pas de meilleure façon de profiter des légumes crucifères que sautés dans une sauce sucrée et aromatique.
Mélangé avec du poulet (ou du bœuf) et des légumes supplémentaires, c’est une excellente option pour les mangeurs à faible teneur en glucides.
Avec autant de chou râpé dans votre bol, vous ne manquerez même pas de nouilles !
10. Sauté de poulet à l’ananas
Doux, collant et très irrésistible, ce riz fruité est la fin parfaite de longues journées.
C’est une combinaison gagnante de morceaux d’ananas juteux, de morceaux de poulet tendres et de poivrons frais.
Une pincée de poivron rouge et d’ail lui donne un peu de piquant tandis que la sauce au gingembre ajoute une douceur aromatique.
11. Aubergine chinoise avec sauce à l’ail
Ce plat traditionnel est également connu sous le nom d’aubergine parfumée au poisson, mais quelque chose s’est perdu dans la traduction, car il est beaucoup plus appétissant qu’il n’y paraît.
Le nom ne lui rend vraiment pas justice. C’est une délicieuse assiette d’aubergines grillées, de gingembre caramélisé, d’ail et de porc haché.
La sauce ajoute une finition parfaite, enrobant le tout d’un glaçage sucré et épicé.
12. Chow Mein
Si le chow mein est votre plat à emporter, essayez cette version maison pour une alternative saine et facile.
Les mots « chow mein » sont littéralement traduits par « nouilles frites ». Et c’est un gros indice quant à ce souper rapide.
C’est un copieux tas de nouilles sautées, de légumes et de protéines de votre choix.
Ce plat polyvalent peut être ajusté au goût.
Ajoutez du bœuf si vous avez envie de viande ou ajoutez plus d’épices si vous avez besoin de quelque chose de chaud – tout est permis !
13. Riz frit à l’ananas
Quelque chose de spécial se produit lorsque vous combinez de l’ananas caramélisé avec des épices asiatiques.
Vous ne me croyez pas ? Essayez cette recette unique pour le dîner de ce soir et essayez le festin parfumé par vous-même.
Il est vraiment facile de préparer ce délicieux plat. Faites simplement frire du riz cuit avec des morceaux d’ananas, du poivron rouge, des noix de cajou et de la coriandre.
Arroser de tamari ou de sauce soja et d’une pincée de sriracha pour terminer et servir à vos invités baveux.
14. Sauté de bok choy et champignons shiitake
Végétarien et végétalien, ce sauté nutritif est une excellente option pour les lundis sans viande ou les repas-partage à base de plantes.
Il est fait de tendres bok choys, de champignons, de graines de sésame et de sauce soya.
Tout est réuni pour un plat vibrant qui peut être gonflé avec des nouilles pour un repas principal ou servi seul comme simple accompagnement.
15. Sauté à la sauce aux huîtres Gai Lan
Le Gai Lan, également connu sous le nom de brocoli chinois, est un plat d’accompagnement asiatique populaire.
Cette recette est rapide et facile, préparée en faisant frire légèrement du gan lai (ou du brocoli), de l’ail et du piment dans une sauce aux huîtres acidulée.
C’est un accompagnement impressionnant pour les plats principaux à la viande ou les bols de riz végétariens.
16. Nouilles Yaki Udon aux Crevettes
Ce délicieux repas en une seule casserole vous fera vous asseoir devant une assiette fumante de nouilles parfumées en seulement 15 minutes.
Chargé de légumes, de champignons et de votre viande préférée (poulet, porc, crevettes ou bœuf conviendraient bien), c’est un souper rapide et facile.
C’est aussi très copieux – ce sauté est fait de nouilles de blé udon qui sont beaucoup plus épaisses que la variété traditionnelle à base d’œufs.
17. Benihana Riz Frit
Le riz frit est un excellent moyen de faire goûter la cuisine asiatique à vos enfants, en particulier avec cette recette inspirée de Benihana !
Son goût irrésistiblement salé et savoureux ravira les plus petits pendant que vous vous faufilerez dans des protéines et des légumes sains.
18. Sauté de boeuf au sésame
Noix, acidulé et riche, ce sauté au sésame est le paradis dans un wok.
Fabriqué avec du bœuf, des légumes râpés et un bouillon savoureux de sauce soja, d’ail et de gingembre, il est aromatique et appétissant.
Servir avec des nouilles ou du riz pour un souper copieux. Si vous êtes faible en glucides, il peut également être dégusté dans une tasse de laitue fraîche pour quelque chose d’un peu plus maigre.
19. Sauté aux asperges et champignons
Les asperges fraîches et les champignons terreux sont à leur meilleur dans ce magnifique sauté.
Ils sont enrobés d’une sauce aigre-douce collante, parfumée au gingembre et à l’ail, avant d’être légèrement frits avec de fines pointes de carottes.
Léger et tentant, c’est un excellent plat de déjeuner ou un accompagnement à quelque chose de plus substantiel.
20. Nouilles Wok à l’Ail
Un grand bol de nouilles molles est la version chinoise d’un plat réconfortant.
Et rien de plus réconfortant que cette recette piquante qui charge ces nouilles de légumes épicés, d’ail frais et d’une touche de piment.
Celui-ci est parfait si vous avez un réfrigérateur plein de légumes, car presque tout est permis. Chou, haricots verts, carottes – jetez-les et profitez-en !
