Devenir végétalien ? Ces formidables recettes de tempeh vous aidera sur votre chemin.
Mais d’abord, qu’est-ce que le tempeh ?
C’est un produit ferme et riche en protéines à base de graines de soja fermentées. Il a une texture ferme et des saveurs légèrement savoureuses, de noisette et de terre.
C’est une excellente alternative à la viande, parfaite pour les régimes à base de plantes.
Il est originaire d’Indonésie il y a très longtemps, mais a finalement fait son chemin dans les pays occidentaux.
Si vous êtes nouveau dans le jeu de cuisine tempeh, ne vous inquiétez pas, je vous ai.
Cette collection de recettes de tempeh faciles est complète, des salades aux sautés en passant par les hamburgers. Avec un tel éventail de plats, vous ne serez jamais à court d’options.
Essayez ces recettes de tempeh pour prouver à vos amis carnivores que le végétalien peut être amusant !
1. Tempeh au four mariné
Des cubes de tempeh aux noix sont marinés dans un mélange de sauce soya, de vinaigre de riz, de sirop d’érable, d’huile d’olive et de sriracha.
Ils sont ensuite cuits pour croustiller et caraméliser, ce qui donne des carrés sucrés et salés au goût de teriyaki.
Dégustez ce plat avec du quinoa et des légumes pour un repas copieux et végétal.
Conseil de pro : le tempeh doit d’abord être cuit à la vapeur avant de griller pour l’aider à absorber les saveurs de la marinade. Seulement 10 minutes dans le cuiseur vapeur suffiront.
2. Tempeh aux cacahuètes marinées
De petites bouchées de tempeh sont marinées dans une sauce aux cacahuètes d’inspiration indonésienne et cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Difficile de ne pas devenir accro à cette friandise sucrée, épicée et impertinente !
La meilleure partie est qu’il ne nécessite que 7 ingrédients simples. Est-ce facile ?
Le seul hic, c’est qu’il faut plusieurs heures pour mariner. Tant que vous planifiez à l’avance, cela ne devrait pas être un problème.
3. Tempeh du Général Tso
Des cubes de tempeh croquants et noisetés sont baignés dans un glaçage scintillant.
Il est fait de tomates et de bouillon aromatisé au miel, de vin de riz, d’huile de sésame, d’ail, de gingembre et de tonnes d’épices.
Si vous aimez le poulet du général Tso, cette version à base de plantes constitue une alternative fantastique.
Avec ses saveurs sucrées, aigres et salées, il vous rappellera certainement l’offre emblématique de la chaîne.
4. Tempeh teriyaki
Ce prochain plat comprend des cubes de tempeh baignés dans une sauce teriyaki sucrée et collante.
C’est un plat végétalien paradisiaque auquel même les enfants ne pourront pas dire non.
De plus, si vous cherchez une recette rapide et facile pour un repas de dernière minute, cette recette est parfaite.
Il ne nécessite que des ingrédients simples et se rassemble en 25 minutes seulement.
5. Tempeh rôti aux fines herbes et à l’érable
Ce prochain plat de tempeh est si délicieux qu’il mérite une place sur la table des Fêtes.
Ce plat regorge de saveurs sucrées, salées et terreuses.
Il est rôti dans une sauce à base de sirop d’érable, de cidre de pomme et de sauce soya et garni d’herbes fraîches.
Voici le kicker: cette recette est un jeu d’enfant à faire! Il suffit de 7 ingrédients et 40 minutes.
6. Bacon au tempeh sur la cuisinière
Je sais ce que tu vas dire. Aucune version à base de plantes ne peut battre les bienfaits du vrai bacon.
Et je suis d’accord avec toi. Mais écoutez-moi.
Cette recette ne promet pas de faire du bacon au tempeh qui a le goût du vrai bacon.
Mais ce qu’il fait, c’est vous donner une gâterie croustillante et croquante qui regorge de saveurs salées, salées, sucrées et fumées.
Si vous êtes un fan de ce profil de saveur, cette recette est un incontournable.
7. Cubes de tempeh cuits au citron et au poivre
Ces cubes de tempeh cuits au four tirent leur saveur d’une marinade de sauce soja, de citron, de moutarde et de sirop d’érable.
Il est croustillant à l’extérieur, charnu à l’intérieur et chargé de saveurs salées, salées et sucrées à chaque bouchée.
Ce plat est facile à préparer et incroyablement polyvalent. Ajoutez-le à des salades, des bols de quinoa et des wraps végétaliens, ou, simplement, grignotez-le seul.
8. Tempeh émietté
Si votre bol de céréales ou votre salade a l’air un peu trop triste, utilisez ces crumbles de tempeh dorés pour leur donner vie.
Les miettes de tempeh sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites dans un glaçage collant de sauce soja, de vinaigre, de mélasse et d’huile de sésame.
Assaisonnés de gingembre, d’ail et de flocons de piment, les crumbles offrent un mélange de saveurs sucrées, salées et épicées.
9. Burgers au tempeh et aux haricots noirs
Les végétaliens méritent de profiter d’un bon burger tout autant que les mangeurs de viande. C’est pourquoi des recettes comme celle-ci sont nées.
Ces burgers végétaliens sont faits d’un mélange de tempeh et de purée de haricots noirs.
Le mélange est assaisonné d’oignons verts et de fromage végétalien et est lié par des œufs de graines de lin.
Vous pouvez faire cuire les galettes ou les faire frire. Ils seront délicieux de toute façon.
10. Bols de bouddha au tempeh
Ces bols Bouddha sont aussi savoureux que colorés. Un coup d’œil à ceux-ci égayera certainement une journée sombre.
Le riz brun constitue la base du bol.
Le tempeh mariné et cuit au four sert de «viande», tandis qu’un mélange de légumes lui donne plus de couleur et de nutrition.
Garnir le bol d’une cuillerée de sauce tahini pour une finition parfaite.
11. Salade de tempeh mariné
Cette salade comprend du tempeh sauté, des poivrons rouges et des carottes marinés dans un mélange de sauce soya, de sirop d’érable et de jus de citron vert.
Il est ensuite mélangé avec du chou frisé et des épinards hachés, des oignons verts et plus de jus de citron, ce qui donne une salade légère, rafraîchissante et colorée.
Conseil de pro : réfrigérez la salade pendant au moins 4 heures pour un beau mariage de saveurs.
12. Sauté de tempeh de 30 minutes
Il n’est pas nécessaire de faire mariner le tempeh pendant des heures dans cette recette !
Il vous suffit de 30 minutes du début à la fin pour produire ce sauté outrageusement savoureux.
La marinade se compose de sauce chili à l’ail, de beurre de cacahuète, d’huile de sésame, de sauce soja, de jus de citron vert, de gingembre et de sirop d’érable.
Il forme une sauce épaisse qui donne au tempeh des saveurs sucrées, salées, épicées et riches en umami.
Complet avec des céréales, des légumes et du tempeh, ce sauté est un repas copieux en une seule casserole.
13. Tempeh bolognaise
Oui, il est possible de faire une succulente sauce bolognaise avec du tempeh ! Remplacez simplement le bœuf haché par du tempeh émietté et le tour est joué.
Il est cuit dans une sauce tomate parfaitement assaisonnée avec des carottes et des champignons en dés.
Cette bolognaise est si savoureuse que même les mangeurs les plus difficiles l’apprécieraient.
Mélangez-le avec des spaghettis al dente et dégustez.
14. Pâtes aux tomates séchées au soleil avec tempeh
Les nouilles Farfalle sont mélangées dans une sauce crémeuse à base de fromage à la crème végétalien, de levure alimentaire et de beurre végétalien.
De l’ail, du vin blanc et des tomates séchées au soleil sont également ajoutés à la sauce pour lui donner plus de saveur.
Garni de lanières croustillantes de tempeh frit, ce plat est si bon qu’il n’a même pas le goût d’être végétalien.
Croyez-moi, cela deviendra bientôt votre nouveau plat préféré.
15. Nouilles Vegan Tempeh Thaï Aux Cacahuètes
Ce sauté végétalien comprend des nouilles végétaliennes biologiques mélangées à des carottes, des pois mange-tout et une délicieuse sauce aux arachides.
Servi avec des lanières de tempeh et garni d’oignons verts et de cacahuètes, ce plat vous rappellera le pad thai sucré-salé.
16. Sandwichs Vegan Tempeh BLT
Le bacon de tempeh cuit au four est utilisé à la place du vrai bacon dans ce BLT végétalien étonnamment addictif!
Croyez-moi, c’est un sandwich que vous reviendrez faire maintes et maintes fois.
Ce sandwich vous offre les saveurs éprouvées d’un BLT classique.
Il comprend de fines tranches de lanières de tempeh sucrées, salées, fumées et charnues, de tomates et de laitue.
Conseil de pro : ajoutez des tranches d’avocat au sandwich pour une dose supplémentaire de richesse et de nutrition.
17. Wraps au tempeh mariné
Ces wraps au tempeh sont tout aussi succulents que n’importe quel burrito farci à la viande.
Ils sont farcis de tempeh mariné, de carottes, de poivrons, de laitue et d’une sauce crémeuse au yogourt végétalien.
Ces tortillas explosent avec des couleurs, des saveurs et des textures à couper le souffle.
Bien que les légumes soient également remarquables, ce qui surpasse ces wraps, c’est le tempeh.
Une marinade de sauce soja, de cidre de pomme, d’agave, de tahini et de poudres d’ail et d’oignon ravira vos papilles.
18. Ragoût de tempeh végétalien aux herbes salées
Rien ne réchauffe mieux votre corps et apaise votre cœur et votre âme qu’un ragoût épais.
Donc, si vous vous sentez un peu bleu, ce ragoût de tempeh est là pour vous.
Il est chargé de morceaux de tempeh, de pommes de terre, de patates douces, de carottes et de champignons.
Ce ragoût ne regorge pas seulement de délices, mais il est aussi très copieux.
En prime, ce ragoût n’est pas seulement végétalien, mais aussi sans noix et sans gluten. Donc vous voyez, c’est définitivement pour tout le monde.
19. Pizza Vegan Avec Saucisse De Tempeh
Ne faites confiance qu’au tempeh pour donner à la pizza végétalienne une saveur et une texture charnues.
Laissez-moi vous présenter la grandeur qu’est la saucisse de tempeh.
Les miettes de tempeh se transforment en morceaux de saucisses fumées et salées.
Ils sont marinés et cuits dans de l’huile d’olive, de l’ail, des graines de fenouil, du basilic, de l’origan, du piment rouge et de la sauce soja.
Garnissez le tempeh sur une pâte à pizza végétalienne maison avec vos garnitures préférées et dégustez.
20. Tacos au tempeh
Il est temps de profiter du Taco Tuesday à la manière végétalienne ! Ces tacos sont un succès assuré, même auprès des non-végétaliens.
Les miettes de tempeh et les patates douces râpées sont assaisonnées et cuites dans des épices du sud-ouest.
Cela crée une garniture phénoménale semblable à de la viande, parfaite pour tout plat tex-mex.
Je vous suggère fortement de doubler la recette, car cette garniture est également parfaite dans les nachos, les burritos et les bols de riz.
