Vous cherchez des façons d’ajouter des fruits de mer à votre alimentation ? Ces recettes d’églefin sont exactement ce dont vous avez besoin.
Avec sa texture ferme et sa saveur légèrement sucrée, l’aiglefin est idéal pour la cuisson, le grillage, le fumage et la friture.
En plus d’être savoureux et polyvalent, il est également nutritif et largement disponible toute l’année.
Ceux-ci, ainsi que son prix abordable, font de l’aiglefin une excellente option pour vos repas de tous les jours.
Si vous débutez dans la cuisine avec du haddock, vous êtes au bon endroit. Ce résumé de recette est tout ce dont vous aurez besoin pour commencer.
Réjouissez-vous d’une chaudrée crémeuse, d’un sandwich au poisson croquant, d’un succulent poisson cuit au four et bien plus encore.
1. Haddock en croûte de parmesan
Cette recette simple de 20 minutes donne un plat appétissant qui ressemble et a le goût d’un restaurant chic.
Ce plat cuit au four a une croûte de parmesan croustillante et croquante avec un filet de poisson feuilleté et savoureux en dessous.
Voici à quel point c’est ridiculement facile : garnir les filets d’aiglefin d’une panure à base de parmesan, de chapelure, d’Old Bay, de poudre d’ail et de mayonnaise.
Passez-le au four.
Quinze minutes plus tard, boum, le déjeuner ou le dîner est prêt.
2. Aiglefin au four de la Nouvelle-Angleterre
Croustillant à l’extérieur, juteux et feuilleté à l’intérieur, et délicieux à chaque bouchée : c’est l’aiglefin cuit de la Nouvelle-Angleterre qu’il vous faut.
Tout ce qu’il faut, c’est de l’églefin, du beurre et de la chapelure pour préparer ce déjeuner incroyablement appétissant.
Avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation, ce plat cuit au four ne pourrait pas être plus facile à préparer. C’est aussi super abordable et vraiment délicieux.
Conseil de pro : si vous en avez sous la main, assaisonnez le poisson avec du citron et garnissez-le de persil. Ces simples ajouts feront une énorme différence.
3. Aiglefin méditerranéen à la poêle avec cœurs d’artichauts
Donnez à l’humble haddock une touche méditerranéenne avec cette recette facile à un seul plat !
Ici, le poisson est accompagné de cœurs d’artichauts et d’olives, et aromatisé avec du citron, de l’ail, du vin blanc et beaucoup d’herbes et d’épices.
Il est savoureux, piquant et épicé avec une subtile touche de douceur. C’est un plat lumineux et coloré qui ajoutera de la joie à votre journée.
4. Aiglefin frit au four panko
Ceci est une autre recette fantastique pour un aiglefin en croûte de panko.
Ici, le poisson est assaisonné d’assaisonnement créole pour une saveur robuste. Il est entièrement recouvert de chapelure, ce qui donne à chaque bouchée un croquant supplémentaire.
Le poisson est également pré-dragagé avec de la farine et enrobé d’œufs battus pour garantir que la chapelure colle bien au poisson.
Servir ce plat avec une sauce tartare ou une vinaigrette ranch comme trempette. Vous pouvez également en faire un repas complet en servant des frites en accompagnement.
5. Aiglefin au beurre
Les filets d’aiglefin sont trempés dans du beurre fondu, assaisonnés de jus de citron, de paprika, de sel et de poivre, et cuits à la perfection.
Cette recette simple produit un poisson ridiculement beurré, merveilleusement ferme et feuilleté.
Le jus de citron offre le parfait contraste acidulé avec la richesse du beurre.
Il se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait un plat fantastique à préparer lors d’une journée bien remplie.
6. Aiglefin au Parmesan avec Citron et Ail
Le citron, l’ail et le parmesan sont un accord paradisiaque. Tant que ces trois ingrédients sont ensemble, vous n’avez pas besoin de grand-chose d’autre pour aromatiser un plat.
Dans cette recette, les filets d’aiglefin sont assaisonnés d’un simple mélange de sel, de poivre et de poudre d’ail. Ils sont saupoudrés de parmesan et cuits à la perfection.
C’est si simple, mais spectaculaire. Il ne reste plus qu’à le garnir de quartiers de citron à presser pour une finition parfaite.
7. Haddock farci au four
Cette prochaine recette combine deux produits de la mer fantastiques pour faire un plat phénoménal.
Les filets d’aiglefin sont farcis d’un mélange de chair de crabe sucré et de chapelure et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
La combinaison des goûts délicats et des textures du poisson et du crabe est tout simplement *le baiser du chef.*
Servez ce plat sur un lit de fines tranches de pommes de terre cuites au four ou terminez-le avec une sauce au beurre citronné. Ou savourez-le tel quel !
8. Haddock grillé avec sauce citronnée aux câpres
Si vous lisez ceci pendant l’été, cette recette est parfaite pour vous!
Dites bonjour à l’aiglefin grillé nappé d’une sauce citronnée aux câpres.
Comme l’églefin et le poisson en général ont un goût doux, il absorbe les saveurs comme une éponge.
Avec un merveilleux équilibre entre le salé et l’acidulé, la sauce citronnée aux câpres est parfaite pour donner des saveurs au poisson.
Conseil de pro : évitez que le poisson ne colle aux grilles du gril en plaçant le haddock sur des tranches de citron.
9. Aiglefin Poêlé avec Agrodolce aux Champignons
Agrodolce est un condiment italien aigre-doux fabriqué en faisant cuire du sucre et du vinaigre jusqu’à ce qu’il soit réduit en un glaçage épais.
Dans ce plat, des oignons entiers et des champignons sont cuits avec la sauce.
La sauce est arrosée de filets d’aiglefin poêlés, qui sont ensuite cuits à la perfection.
Avec ses saveurs profondes et robustes, ce plat mérite une standing ovation.
10. Tacos au poisson d’aiglefin noirci et fumé
Ces tacos au poisson sensationnels vous feront encore plus attendre les mardis tacos.
Ici, les filets d’églefin sont bien frottés d’un mélange d’épices fumées, puis saisis à la perfection.
Les filets sont posés sur des tortillas moelleuses et se terminent par une salsa rafraîchissante à la mangue pour un merveilleux équilibre de saveurs.
Pour le rendre encore plus extra, garnissez le poisson et la salsa de grosses cuillerées de crème sure au chipotle.
La recette est un simple mélange de crème sure, de sauce chipotle et adobo en conserve, de jus de citron vert et de sel.
11. Sandwich au poisson d’aiglefin
Si vous aimez les sandwichs au filet de poisson, cette recette crie votre nom.
Les filets d’aiglefin sont recouverts d’une pâte à craquelins broyée et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Même seuls, ces délices croquants sont déjà assez épiques.
Chaque filet est enduit d’une sauce tartare crémeuse et se place entre une paire de petits pains grillés au beurre.
Déplacez-vous, McDonald’s, c’est comme ça que Filet-O-Fish devrait être fait.
12. Chaudrée d’aiglefin fumé
Cette chaudrée d’aiglefin est épaisse, crémeuse et éclatante d’une saveur fumée.
Outre le haddock fumé, cette soupe a également une saveur phénoménale. Il contient une combinaison d’oignons, de poireaux, de céleri, de maïs, de pommes de terre, d’ail et de thym.
Servez-le chaud lors d’une soirée froide et pluvieuse pour un repas confortable et réconfortant. La chaudrée se remplit déjà toute seule.
Mais pour le rendre encore plus copieux, servez-le avec du pain croûté ou dans un bol à pain.
13. Aiglefin Grillé Simple
Si vous voulez un plat qui permette à la saveur subtile et sucrée de l’aiglefin de briller vraiment, cette recette est faite pour vous.
Voici tout ce que vous aurez à faire : assaisonner l’aiglefin avec du sel, le tapoter avec du beurre, le saupoudrer de chapelure et le mettre dans le gril.
En seulement 10 minutes, le plat est prêt à être dévoré. Servir avec des quartiers de citron pour un poisson parfumé aux agrumes.
