Ces recettes de betteraves dorées sont si délicieux que vous ne pourrez plus vous en passer !
Si vous n’êtes pas déjà familier avec les betteraves dorées, vous devriez apprendre à les connaître. Ils sont sains et délicieux, et chaque partie est comestible.
Les betteraves dorées regorgent de bienfaits pour la santé. Il a été démontré qu’ils détoxifient le corps, favorisent la santé cardiaque et préviennent certains cancers.
Comme les betteraves rouges, les betteraves dorées ont un goût terreux, bien qu’elles aient tendance à être plus douces. Ils ont une qualité sucrée et noisette qui est super savoureuse.
Et il y a encore une chose fabuleuse. Contrairement à leurs cousines rouges, les betteraves dorées ne tacheront pas tout ce qu’elles touchent.
Alors précipitez-vous vers votre épicerie la plus proche et prenez de l’or. J’ai 13 incroyables recettes de betteraves dorées que vous allez adorer.
1. Betteraves dorées rôties
Parfois, une nourriture simple est préférable car elle fait vraiment briller chaque ingrédient.
C’est pourquoi j’aime les légumes rôtis. La torréfaction intensifie leurs saveurs naturelles, soulignant pourquoi elles sont si savoureuses.
Lorsque vous faites rôtir des betteraves dorées, elles deviennent super sucrées et noisetées. Ils sont délicieux avec tout.
Cette recette les associe à de la roquette, de la feta, des pistaches et une vinaigrette au citron.
2. Betteraves dorées rôties au raifort
Ce plat d’accompagnement d’apparence simple est loin d’être simple en matière de saveur.
Ce plat comprend des betteraves dorées rôties incroyablement délicieuses servies avec des micropousses et des noix.
Ensuite, il est recouvert d’une sauce à la crème de raifort épicée et acidulée. C’est une bombe umami.
Si vous voulez changer, vous pouvez utiliser différentes herbes ou du fromage comme le parmesan.
3. Soupe crémeuse aux betteraves dorées rôties et aux pommes
Si vous en avez un peu marre de la soupe à la courge musquée, cette recette est une alternative intéressante.
C’est doux, crémeux, noisette et totalement parfait pour l’automne. C’est aussi assez sain et très facile à faire.
Encore une fois, vous faites rôtir des betteraves. Après tout, c’est super facile à faire et la saveur est impeccable. Cette fois, vous ajoutez des pommes dans la rôtissoire.
À partir de là, c’est un peu comme faire n’importe quelle autre soupe de légumes crémeuse.
Si vous êtes végétarien ou végétalien, il est assez simple d’intégrer cette soupe à votre alimentation.
Vous n’avez qu’à échanger quelques ingrédients (beurre, bouillon de poulet et crème épaisse).
4. Betteraves dorées glacées à la cassonade
C’est peut-être un accompagnement de légumes, mais ça a un peu le goût d’un dessert.
Je le compare à ce fameux plat d’accompagnement de patates douces avec cassonade et guimauves.
Seulement, je pense que ce plat pourrait être un tantinet plus sain. Quoi qu’il en soit, il est délicieusement sucré et noiseté avec un coup de pied vif et acide.
5. Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre
Si vous avez déjà pensé que les salades étaient ennuyeuses, vous n’avez pas eu une bonne salade. Et je maintiendrai cette déclaration à cent pour cent.
Cette recette fait une bonne salade.
Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour équilibrer les saveurs et les textures des autres.
C’est poivré, sucré, noisette, piquant, acide et salé. C’est croustillant, moelleux et crémeux.
Transformez cette salade en repas en ajoutant des protéines supplémentaires. Le poulet rôti serait incroyable. Les pois chiches sont une excellente option si vous êtes végétarien.
6. Pesto végétalien à la betterave dorée
J’aime le pesto de toutes les variétés. Le pesto génois vert est le plus courant. Cependant, toute sauce préparée en « pilant » est considérée comme un pesto.
Cette recette végétalienne donne un pesto délicieusement noiseté et acide qui plaira à tous les palais.
Il comprend des betteraves rôties, des tomates séchées au soleil, de l’ail, des noix et des assaisonnements.
Le tout est mixé au robot culinaire avec de l’huile d’olive. Il fait un pesto magnifiquement doré et super savoureux.
Il est parfait pour les pâtes, les salades et le pain.
7. Poulet braisé au curcuma avec betteraves dorées et poireaux
Je pourrais manger ce plat de poulet chaque semaine. C’est riche et savoureux, sain et absolument délicieux.
C’est un plat que j’aime servir car il est impressionnant mais tellement facile. Cela ne prend que 20 minutes de préparation et le four fait le reste.
Le résultat final comprend de succulentes cuisses de poulet et des légumes doux et savoureux. De plus, il a une sauce délicieuse dans laquelle je pourrais me baigner. C’est fabuleux.
8. Crostini aux herbes et mozzarella marinées à la betterave dorée rôtie
C’est peut-être l’apéritif de mes rêves, et je pense qu’il pourrait aussi devenir le vôtre. C’est fromage, sucré, salé et aromatisé aux herbes.
Il contient du pain artisanal croustillant, de la mozzarella marinée aux herbes et à l’huile, des betteraves rôties aux noisettes et un filet d’huile aux herbes.
Maintenant, cette recette demande un peu de travail. Je recommande de tout préparer la veille de servir ce plat.
Même si elle prend un peu de temps, c’est une recette facile.
9. Houmous aux betteraves dorées
Ce n’est certainement pas une recette de houmous traditionnelle, mais c’est tout aussi délicieux. C’est frais, crémeux, noisette, savoureux et juste un peu sucré. C’est fantastique!
Et c’est un beau jaune soleil, donc c’est aussi visuellement attrayant !
Vous pouvez l’utiliser dans des wraps, avec des frites, sur des salades, et la liste est longue.
10. Risotto aux betteraves dorées et fromage bleu
Pour une raison quelconque, le risotto ressemble à un plat vraiment compliqué.
Cependant, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. Et cela n’a pas besoin d’être intimidant.
Ce risotto aux betteraves dorées et au fromage bleu est un excellent point de départ.
C’est une recette simple qui donne un paradis des saveurs. C’est riche, terreux, crémeux et appétissant.
11. Saumon grillé au ponzu avec couscous aux betteraves dorées
Qui a besoin d’un restaurant 5 étoiles quand on peut préparer un dîner comme celui-ci à la maison ?
C’est frais, sain et délicieux. Sérieusement, vous devez l’essayer.
Les échalotes, les betteraves dorées, les épinards et le couscous créent un lit délicieux pour le saumon. Le saumon est grillé dans une sauce ponzu savoureuse.
Le ponzu est une sauce simple que vous pouvez préparer avec des ingrédients que vous avez probablement.
Si vous ne l’utilisez pas régulièrement, vous devrez peut-être acheter du saké. Cela en vaut la peine, cependant.
12. Riz aux betteraves dorées en spirale frit aux légumes
Si vous êtes fan du riz frit de votre restaurant chinois préféré, vous aimerez aussi celui-ci.
Bien que je doive vous avertir, ce plat n’a pas de riz. Mais cela n’a pas d’importance à cause de sa saveur.
Tout comme le chou-fleur, vous pouvez rizer les betteraves. Je n’avais aucune idée jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. Et ça change la donne.
Ce « riz » frit super sain et riche en légumes est le plat d’accompagnement parfait à faible teneur en glucides. C’est tellement savoureux et délicieux.
13. Betteraves dorées marinées
Ajoutez du piquant à votre garde-manger avec ces délicieuses betteraves dorées marinées.
Ils sont légèrement sucrés, totalement salés, acides et fantastiques pour votre santé intestinale.
Il s’agit d’une recette de mise en conserve, mais vous pouvez certainement faire une version réfrigérateur.
