Grâce à leur saveur citronnée, ces recettes de sumac sont un excellent moyen d’égayer votre menu hebdomadaire.
De la meringue sucrée aux salades savoureuses, c’est une épice polyvalente.
De plus, c’est un excellent moyen d’obtenir plus de minéraux et d’antioxydants dans votre alimentation.
Bien que les gens mangent principalement des baies de sumac, les pousses sont également comestibles.
En fait, la plante séchée et réduite en poudre fait une épice assez populaire qui est souvent utilisée pour assaisonner la viande.
Et comme on pense qu’il aide à réguler la glycémie, à améliorer la santé cardiaque et à soulager les douleurs musculaires, il n’y a pas de meilleur moment pour essayer ces délicieuses recettes de sumac.
1. Salade Fattoush aux Pois Chiches
Cette salade particulière est un favori du Moyen-Orient qui combine des légumes frais, de la menthe et des pois chiches avec des croûtons de pita grillés.
Vous aurez besoin de sumac moulu pour la vinaigrette acidulée au citron. L’avantage de cette recette, cependant, est que vous pouvez utiliser la sauce piquante à six ingrédients pour n’importe quelle salade de votre choix.
Donc, si vous l’essayez et trouvez que vous l’aimez, n’hésitez pas à l’utiliser souvent.
2. Salade Fatouche
Cette salade est presque la même que celle ci-dessus, mais vous laisserez de côté les pois chiches.
Cela attire davantage l’attention sur la vinaigrette brillante et acidulée et les feuilles de menthe.
Bien sûr, si vous pensez que vous allez manquer cette dose de protéines, vous pouvez toujours ajouter du poulet ou le garder végétarien et ajouter du tofu.
3. Le mess d’Eton d’Ottolenghi
Si vous cherchez quelque chose de sucré et de coloré qui sent aussi bon que bon, vous devez essayer ce plat salissant.
C’est un dessert sans cuisson de 20 minutes, idéal pour l’été. Il est fruité, parfumé et a le goût le plus léger et le plus merveilleux imaginable.
Il n’y a rien d’autre comme ça, donc c’est difficile à décrire. Tu n’auras qu’à me faire confiance.
Je vous garantis que vous ne serez pas déçu.
4. Salade de pois mange-tout, menthe et feta Fattoush
Voici une autre salade savoureuse pleine de légumes frais et croquants et beaucoup d’herbes et d’épices.
La menthe ajoute une saveur délicieusement rafraîchissante, tandis que le sumac et la feta apportent des notes acidulées d’agrumes.
Il faut environ 30 minutes pour assembler, mais c’est une salade étonnamment copieuse qui ne vous laissera pas insatisfait ou voulant de la viande après l’avoir mangée.
5. Recette de Baba Ganoush
Si vous aimez le houmous riche et crémeux, vous apprécierez probablement aussi son cousin moins connu, le baba ganoush. C’est un peu comme du houmous, sauf qu’il est fait d’aubergines.
C’est un peu fumé et incroyablement savoureux, avec des ingrédients aussi robustes que l’ail, le sumac, le tahini et le jus de citron.
Les pignons de pin grillés ajoutent à la fois saveur et croquant.
6. Kasha Varnishkes avec choux de Bruxelles frits au sumac
J’admets que ce n’est pas l’un des plus beaux plats de la liste, mais que cela ne vous arrête pas.
Les pâtes et les champignons sont doux et tendres et prennent la saveur de tout ce que vous ajoutez au plat.
Les choux de Bruxelles sont délicieux et l’œuf ajoute une belle touche de couleur et de protéines.
C’est un repas naturellement végétarien qui ne fait peut-être pas partie de votre répertoire habituel, mais je pense que vous l’apprécierez.
7. Salade de Quinoa avec Za’atar, Herbes & Pistache
Si vous aimez les salades mais cherchez quelque chose d’un peu plus dense et copieux, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette salade de quinoa.
Il est naturellement sans gluten et végétalien, et il a un goût fantastique.
Il a toute la fraîcheur croquante du jardin de n’importe quelle salade, mais le quinoa le rend beaucoup plus copieux que certaines salades avec seulement des légumes verts et des légumes.
8. Sauce au yaourt et au sumac
Cette recette est moins un « plat » qu’un condiment que vous pouvez mettre sur n’importe quel repas du Moyen-Orient ou de la Méditerranée que vous préparez.
Honnêtement, il a bon goût sur la nourriture de n’importe quelle région !
Il ne nécessite que cinq minutes et sept ingrédients, et il ajoute un peu de crémeux acidulé à tout ce que vous mettez.
9. Mélange d’épices sumac-anis hysope
Si vous cherchez l’épice sucrée et salée parfaite à ajouter à vos fruits d’été, vous ne pouvez pas battre cette recette à quatre ingrédients.
Tout ce dont vous aurez besoin est du sumac, du sel feuilleté, de la menthe séchée et de l’hysope séchée à l’anis. Mélangez-les et ajoutez-les à votre melon d’été préféré. Miam miam miam !
10. Salade de sumac libanais à faible teneur en glucides
Cette vinaigrette au sumac à cinq ingrédients est une autre excellente façon de profiter du sumac sur vos salades. Il est piquant et a une saveur vive d’agrumes qu’il est difficile de ne pas aimer.
La salade est merveilleusement savoureuse et a un peu d’épice des piments bananes rouges, tandis que les feuilles de menthe ajoutent une touche très rafraîchissante.
11. Kebab de boeuf sur la cuisinière et riz basmati (Chelow Kabob Deegi)
Ce délicieux plat de riz et de bœuf est le plat national de l’Iran, et après une dégustation, vous comprendrez pourquoi. C’est incroyable.
Le riz est d’une magnifique couleur dorée et la touche de sumac rouge qui le recouvre le rend encore plus beau.
Le bœuf est tendre et si délicieusement assaisonné que vous aurez envie de vous lécher les doigts après l’avoir mangé.
La tomate ajoute également une autre touche de couleur et de saveur. C’est juste un plat phénoménal tout autour.
12. Poulet Rôti Baharat
Ce qui rend ce poulet rôti si bon, c’est la marinade. Si vous réussissez cette partie, vous aurez le poulet le plus étonnant et le plus succulent de tous les temps.
Vous le ferez avec du sumac, de l’ail, du cumin, de l’assaisonnement au baharat, du bouillon de poulet, de l’huile d’olive, des zestes de citron, de la coriandre, du sel et du poivre.
C’est un magnifique mélange de saveurs que vous voudrez utiliser sur tout.
13. Shish Tawook
Ce poulet citron-ail sucré et acidulé est tendre, juteux et 100 % délicieux.
Il s’agit essentiellement de poulet dans une marinade de yogourt aux herbes, mais sa simplicité n’enlève rien à sa saveur.
14. Poulet rôti au za’atar sur pommes de terre au sumac
Vous pouvez concocter ce poulet rôti et ces pommes de terre incroyablement bons avec trois ingrédients principaux (poulet, pommes de terre et échalotes) et beaucoup d’herbes et d’épices.
Si vous cherchez une recette de dîner facile qui ravira vos papilles et vous transportera en Israël à chaque bouchée, c’est celle qu’il vous faut.
15. Kabob Koobideh
Habituellement vendu comme « viande de rue » en Iran, le kabob koobideh est un plat iranien à ne pas manquer. C’est une brochette parfaitement épicée à base d’agneau et de bœuf avec des légumes rôtis en accompagnement.
Il s’agit d’un repas de viande et de légumes copieux et facile à préparer que même les plus fervents amateurs de « cuisine maison simple » adoreront.
16. Cuisses de Poulet à la Pan Sumac
Si vous êtes un peu comme moi, vous appréciez les plats faciles à préparer qui réduisent la vaisselle.
Ces cuisses de poulet sont un plat simple et sans tracas que vous pouvez préparer en une heure maximum.
Ils sont juteux et délectables dans la bouche. Ils ont un incroyable goût sucré et salé qui met en vedette les saveurs d’agrumes des oranges et du sumac.
Cela, avec l’ail et le thym frais, rend ces cuisses très difficiles à résister.
17. Oignons sumac turcs
Cette recette simple de cinq minutes nécessite moins de dix ingrédients et aucune cuisson de votre part. Tranchez simplement les oignons et ajoutez les autres ingrédients lorsque vous êtes prêt.
C’est un plat croquant, acidulé et coloré que vous pouvez ajouter aux hamburgers, aux sandwichs, aux wraps ou servir avec des poitrines de poulet.
18. Patates douces rôties au sumac
Si vous cherchez une nouvelle façon de déguster des patates douces, ces bébés peuvent être prêts en moins de 30 minutes.
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des patates douces en cubes, du sumac en poudre, de l’huile d’olive, du sel de mer rose de l’Himalaya, du paprika fumé et de la poudre de chili.
Le mélange d’épices donnera à vos pommes de terre beaucoup de chaleur sucrée et vous permettra de les vivre sous un jour totalement différent.
19. Salade de chou-fleur rôti
Cette salade différente, mais délicieuse, comprend du chou-fleur et de la courge musquée.
Ils sont tendres, parfaitement rôtis et recouverts d’une vinaigrette citron-miel douce et acidulée.
La salade contient également des légumes verts, des noix grillées et des raisins secs pour ajouter plus de saveurs et de textures à la recette de sumac déjà merveilleuse.
Et, comme je l’ai déjà mentionné, si vous aimez la vinaigrette infusée au sumac, vous pouvez l’utiliser sur n’importe quelle salade que vous aimez.
20. Houmous
Ce houmous riche et velouté présente les saveurs du tahini, de l’ail, du sumac, du sel et du jus de citron.
C’est simple à faire et encore plus simple à dévorer, alors faites-en plus si vous prévoyez de le partager avec d’autres. Sinon, il se mange beaucoup plus rapidement que vous ne l’imaginez.
