Ecrasées, grillées ou sautées, les fèves sont sensationnelles et j’ai le recettes de fèves pour le prouver!
Lorsque vous pensez aux haricots, les pois chiches et les haricots noirs sont généralement en tête de liste.
Bien que celles-ci soient sans aucun doute excellentes, les fèves sont les outsiders sournois que vous avez ignorés.
Membre de la famille des pois, les fèves sont un type de fève qui fleurit au printemps.
Ils ont une saveur légèrement noisette et une texture crémeuse qui est spectaculaire dans de nombreux plats.
Alors aujourd’hui, je vous dis d’élargir vos horizons et d’essayer ce haricot. J’ai une bonne intuition que ces recettes feront de vous un amateur de fèves.
1. Fèves sautées à l’ail, oignons verts et basilic
Fraîches et faciles à préparer, les fèves sautées constituent un excellent plat d’accompagnement printanier pour accompagner tous vos repas.
Tous les ingrédients de ce plat sont mûrs pour être cueillis au printemps, ce qui en fait une excellente option pour les repas de saison.
Lorsque vous utilisez des haricots frais, vous voudrez retirer les coquilles avant de les blanchir pour obtenir une meilleure texture.
2. Soupe mexicaine aux fèves (Sopa de Habas)
Faites une pause dans la norme et faites un lot de cette soupe mexicaine. Cette soupe maison est humble, et pourtant, si savoureuse.
La plupart de cela est dû au recado. Au cas où vous ne seriez pas familier, le recado est un type de pâte courant dans la cuisine mexicaine.
Cette soupe utilise une combinaison recado d’ail, de tomate et d’oignon. Il ajoute également une autre couche de saveur avec du safran et du cumin.
3. Pain plat aux fèves, concombres et burrata
La burrata fraîche et le pain plat sont déjà une combinaison gagnante. Ajoutez des fèves et des concombres persans et vous vous retrouverez avec un repas frais du jardin impeccable.
Si vous avez envie de pizza, mais que vous voulez quelque chose d’un peu plus sain, c’est une excellente alternative. Les garnitures sont un thème sain de déesse verte qui regorge de saveurs fraîches.
Oh, et si vous aimez les épices comme moi, vous pouvez compléter avec quelques flocons de piment rouge ou même un filet d’huile de piment.
4. Foul Mudammas (fèves égyptiennes)
Si vous n’avez jamais mangé de nourriture égyptienne auparavant, les mudammas fétides sont un bon point de départ.
Ce plat comprend une purée de fèves assaisonnée de cumin, d’ail et de citron.
Pour une touche de fraîcheur éclatante, un mélange de tomates, de persil et de poivrons complète le tout.
5. Salade de fèves fraîches et parmesan
Au déjeuner ou au dîner, j’adore avoir une liste de salades simples parmi lesquelles choisir pour ne jamais m’ennuyer.
Si vous vous trouvez sur la même page, vous voudrez ajouter celui-ci à la liste.
Les fèves blanchies sont assaisonnées de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Puis, il se pare d’un subtil piquant de parmesan râpé.
6. Fèves aux tomates
Pendant les mois les plus froids, je suis pour un plat de tomates réconfortant comme les fèves et les tomates.
Dans une poêle, vous ferez revenir des oignons avec des fèves et des tomates.
L’ensemble du processus prendra moins de 30 minutes afin que vous puissiez vous détendre et vous détendre.
C’est minimal, confortable et se marie exceptionnellement avec un morceau de baguette au levain.
7. Solterito (une salade péruvienne facile)
Une autre de mes salades de fèves préférées est le solterito.
Solterito est une salade qui vient de la région sud du Pérou. Il a de multiples déclinaisons, mais j’affectionne particulièrement cette version fraîche et épicée.
Il regorge d’ingrédients frais comme des fèves, des tomates et du queso fresco. Ce que je pense vraiment, c’est la pâte de piment rocoto.
8. Fèves grillées à la menthe, zeste de citron et sumac
Allumez le gril et invitez des amis car vous aurez tous envie d’essayer cette recette.
Des gousses entières de fèves sont grillées jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle omble, puis vous les arroserez d’un filet sain d’une vinaigrette aux agrumes et à l’ail.
Complétez le tout avec des herbes fraîches et du piment d’Alep pour une touche parfaite.
9. Salade de légumes printaniers avec vinaigrette au babeurre et aux graines de pavot
Besoin d’une salade fraîche pour mettre en valeur les ingrédients de votre marché fermier? J’ai votre recette ici.
La salade est un magnifique mélange d’ingrédients de saison comme les pois mange-tout, le cresson et la roquette.
Bien sûr, il y a des fèves à ajouter aux protéines végétales.
Si vous pouvez faire des produits laitiers, je vous recommande fortement de préparer la vinaigrette aux graines de pavot au yogourt grec.
10. Bruschetta au fromage de chèvre et purée de fèves
Cette variation de bruschetta est l’apéritif printanier par excellence pour recevoir.
Un mélange de purée de fèves et de fromage de chèvre crémeux sur des crostinis grillés pour une bouchée savoureuse.
J’aime le mordant subtil du parmesan et la fraîcheur du persil.
Si vous n’avez pas de persil, je pense que d’autres herbes comme la menthe, l’aneth ou le basilic fonctionneront aussi.
11. Salade de riz aux fèves fraîches et aux pistaches
Essayez cette salade si vous voulez quelque chose d’un peu plus copieux.
C’est une adaptation du célèbre Yotam Ottolenghi, donc vous savez que ce sera bien.
À la base se trouvent du riz sauvage, du riz basmati et des fèves, ce qui le rend très rassasiant.
Une poignée d’herbes fraîches, de jus de citron et de pistaches rôties l’agrémentent tout en gardant les saveurs terreuses.
12. Salade de fèves, radis et maïs
Vous préparez un poulet rôti, mais vous ne savez pas quoi accompagner ? Je pense que cette recette se mariera à merveille.
Les fèves, le maïs et les radis donnent à ce plat une belle touche de couleur. C’est aussi incroyablement facile à faire.
La seule partie qui peut être un peu fastidieuse est d’écailler les fèves.
Bien que, si vous les faites déjà écailler, vous n’êtes qu’à quelques minutes de jeter tout cela ensemble.
13. Pâtes aux Fèves et Pancetta (Fave in Porchetta)
Égayez votre routine de pâtes avec ce repas amusant. C’est un plat de pâtes plus léger qui a une gamme unique de saveurs.
La pancetta ajoute une belle saveur grasse qui complète les fèves crémeuses et légèrement sucrées, qui sont toutes deux immaculées lorsqu’elles sont cuites dans du vin blanc.
14. Salade de Quinoa aux Asperges et Fèves
Pendant que vous embellissez vos pâtes, pourquoi ne pas aussi réinventer votre bol de quinoa avec cette recette.
Il contient un bon mélange de légumes printaniers, notamment des asperges, des pois et des fèves.
Cependant, il a besoin d’un peu de punch supplémentaire, qui est parfaitement exécuté en ajoutant du prosciutto et du parmesan.
15. Purée de Fèves
Il existe un nombre infini de façons de profiter de cette purée au goût propre.
J’aime l’étaler sur du pain grillé avec des tomates cerises et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez même l’essayer sur des toasts de patates douces si vous réduisez le pain.
Cette recette sert de collation ou d’apéritif fantastique lorsqu’elle est associée à des légumes et des craquelins pour tremper.
16. Risotto aux Fèves
Essayez-vous de trouver un dîner confortable pour ce soir ? Eh bien, vous le regardez bien.
Pendant que vous faites cuire le riz, vous préparez les fèves et faites frire le jambon. Une fois que tout est prêt, vous aurez un risotto crémeux au fromage qui est divin.
17. Salade de fèves et bacon
Appel à tous les amateurs de bacon, j’ai la salade pour vous ! Le goût crémeux et sain des fèves se marie à merveille avec le bacon salé.
Cette recette contient également d’autres ingrédients sains comme les poivrons et le vinaigre de cidre de pomme.
De cette façon, vous vous sentirez un peu mieux à l’idée de manger du bacon.
18. Salade de pois, asperges et fèves
Voici une autre salade printanière qui se mariera à merveille avec des plats rustiques de la ferme à la table.
Je recommande de faire griller les asperges et les fèves si vous avez le temps. Griller les légumes ajoute une couche supplémentaire de saveur qui fait des merveilles pour le plat.
19. Trempette ou soupe marocaine aux fèves séchées – Bessara (Bissara)
Bessara est un plat de fèves qui est à la fois une soupe et une trempette. Vous pouvez le manger à la fois en raison de sa consistance succulente et épaisse.
La texture ultra-épaisse est obtenue en réduisant en purée et en mijotant les fèves. Pendant ce temps, le paprika, l’ail et le cumin lui donnent un coup de poing piquant.
Ajoutez-y un peu plus d’épices comme de la harissa et de l’huile d’olive de qualité pour une touche plus authentique.
20. Purée de fèves turques à l’aneth
Une autre trempette authentique exceptionnelle est cette purée de fèves turques. Il est savoureux, crémeux et polyvalent, vous pouvez donc l’associer à tant de choses.
Vous pouvez le badigeonner sur du pain grillé ou l’ajouter à un sandwich. Vous pouvez même le badigeonner de poulet pour une touche savoureuse.
Cependant, si vous essayez de garder les choses végétaliennes, essayez plutôt le tofu.
