En ce qui concerne la cuisine internationale, Cuba figure en tête de liste des favoris de la plupart des gens, et Apéritifs cubains sont particulièrement appréciés.
La cuisine cubaine intègre toutes les meilleures saveurs de la variété des personnes qui s’y sont installées. Il utilise beaucoup de fruits tropicaux, de légumes-racines et de fruits de mer.
Le riz, les bananes plantains et les haricots noirs sont également des aliments de base. Certaines recettes cubaines sont épicées, tandis que d’autres sont plus piquantes ou acidulées.
Pour cette liste, j’ai rassemblé 20 recettes qui, à mon avis, représentent le mieux l’épice et la saveur de la cuisine cubaine traditionnelle.
Que vous recherchiez de nouvelles collations pour le dimanche du Superbowl ou quelque chose d’amusant et de savoureux à apporter au barbecue du quartier, ces amuse-gueules cubains sont là pour vous.
1. Sandwich Cubain sur un Bâton Apéritif
C’est l’apéritif facile parfait pour tous ceux qui préfèrent assembler des aliments plutôt que de les cuisiner.
Tout ce que vous aurez à faire est de rassembler vos ingrédients et de les coller sur des brochettes couche par couche.
Commencez par un bébé cornichon à l’aneth, puis ajoutez un petit carré de fromage suisse, un cube de jambon cuit et un cube de filet de porc cuit.
Servez-les avec une sauce au miel et à la moutarde pour tremper.
2. Trempette cubaine pour sandwich
C’est une autre excellente option pour ceux qui n’aiment pas cuisiner.
La majeure partie de votre travail consiste à mélanger tous les ingrédients. Le four fait toute la cuisson pour vous.
Pour faire la trempette du sandwich, ou « tartiner » si vous préférez, vous aurez besoin de fromage à la crème, de mayonnaise, de moutarde jaune, de jambon et de porc cuits et coupés en dés, de cornichons à l’aneth et de fromage suisse râpé.
Une fois mélangé, il a une consistance similaire à de nombreuses salades de pommes de terre. Une fois cuit, il sera chaud et crémeux. Ajoutez-le à votre pain grillé préféré.
3. Soupe aux lentilles cubaine
Si vous recherchez un plat riche en fibres, en antioxydants, en potassium et en fer, pensez à la soupe aux lentilles cubaine. Commencez avec une base de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium.
Ajoutez ensuite vos lentilles, les légumes sautés, les épices et les herbes, la pâte de tomate et le jarret de porc.
Il a bon goût et est rassasiant et nutritif.
J’adore car, malgré tous les ingrédients, on cuisine tout dans une seule casserole, ce qui permet d’économiser un parcelle de temps pendant le nettoyage.
4. Rouleaux de jambon cubain
Une partie de la raison pour laquelle je suis un tel fan des apéritifs cubains est qu’ils sont si rapides et faciles à préparer.
Beaucoup d’entre eux nécessitent peu de cuisson et le nettoyage est également généralement facile.
Cette recette en est une autre que vous n’aurez qu’à assembler plutôt qu’à cuisiner.
Ajoutez de la moutarde jaune à vos tranches de jambon fumé, puis superposez le fromage, la laitue et le cornichon.
Roulez le tout et plantez un cure-dent au centre pour les empêcher de se dérouler.
Enveloppez les extras dans du plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
5. Pâtisseries cubaines au boeuf (Pastelitos de Carne)
Ces pâtes feuilletées sont l’alliance parfaite du sucré et du salé.
La pâtisserie et le «sirop simple» fait maison ajoutent juste ce qu’il faut de douceur, tandis que le picadillo au centre est chaleureux, copieux et costaud.
J’aime ajouter une pincée d’ail pour la saveur, mais c’est entièrement hors recette et pas pour tout le monde.
6. Croquettes de crabe diable
Cette recette effraie parfois les gens lorsqu’ils la voient pour la première fois à cause de la longue liste d’ingrédients, mais si vous regardez de plus près, vous verrez que la plupart d’entre eux sont des assaisonnements et des légumes courants.
Le plat prend un peu plus d’une heure à préparer, mais la chair de crabe tendre et parfaitement assaisonnée et les coquilles de croquettes croustillantes et frites ont un goût si incroyable.
C’est certainement du temps bien investi.
Vous pouvez les servir avec une sauce tartare ou cocktail si vous le souhaitez, mais ils sont tout aussi bons sans sauce.
7. Bolitas de Yuca (boulettes de yuca frites farcies au fromage)
Le yuca, également appelé manioc, est un autre ingrédient commun que l’on trouve dans les plats cubains, et ces boules de yuca frites sont super délicieuses et peuvent être prêtes en 20 minutes environ.
Ils ressemblent à des chiots hush qui ont été farcis de fromage cheddar, et oui, ils sont aussi bons qu’ils en ont l’air.
Vous pouvez les servir avec de la marinara ou une autre sauce préférée, mais je vous recommande de faire la vinaigrette maison à la coriandre dans la recette.
C’est doux, herbacé et piquant, grâce à la coriandre, au citron vert et au vinaigre. Il complète fabuleusement la saveur de fromage et légèrement de noisette des boules de yuca.
8. Pâtisseries cubaines au fromage à la crème de goyave (Pastelitos de Guayaba y Queso)
Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus sucré, essayez ces fantastiques pâtisseries fourrées au fromage à la crème et à la goyave.
Ils fonctionnent bien comme desserts ou pâtisseries pour le petit-déjeuner, et ils sont simples à préparer.
En plus de l’eau, vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients : du sucre grossier, un œuf, de la pâte feuilletée, du fromage à la crème et de la pâte de goyave.
Vous pouvez généralement le trouver sur les marchés latins ou sur Amazon.
La recette demande de saupoudrer les pâtisseries finies avec du sucre en poudre ou avec une dorure d’œuf et du sucre grossier. L’une ou l’autre de ces options est excellente et a du goût donc bien.
Cependant, je suis une personne sucrée et salée, alors à la place, j’enrobe le mien d’un lavage aux œufs et j’ajoute du sel de mer sur le dessus.
Pour moi, cela les amène à un tout nouveau niveau de délice, mais encore une fois, c’est une préférence personnelle.
9. Tostones
Épluchez et tranchez quelques plantains, faites-les frire dans l’huile et saupoudrez-les de sel marin. Cela ne devient pas beaucoup plus simple que cela.
De plus, ils ont un goût fantastique. Servez-les avec ou sans sauce, selon votre préférence.
10. Curseurs cubains
C’est une autre recette qui nécessite une cuisson minimale, ce qui signifie que c’est l’une de mes préférées.
Chargez des rouleaux hawaïens avec du jambon, du fromage suisse et des cornichons à l’aneth.
Les recouvrir d’un mélange maison moutarde de Dijon/oignons émincés et enfourner environ 25 minutes.
Ils sont rapides et faciles, et ils ont un goût incroyable. Assurez-vous d’en faire beaucoup, car une fois que vous les aurez essayés, un seul ne suffira pas.
11. Papas Rellenas cubains
J’aime la façon dont ils ont l’air. Ce sont de délicieuses boules de délices dorées.
Ils sont si jolis, et jusqu’à ce que vous les mordiez dedans, vous penserez presque qu’ils étaient de petites boules de cannelle/sucre.
Au lieu de cela, ils sont savoureux, avec une garniture de poivrons, d’oignons, de sauce Worcestershire, de surlonge hachée, d’ail, etc. La recette fait environ 25 de ces boules adorables.
Vous pouvez également laisser de côté la surlonge et ajouter plus de légumes si vous recherchez un apéritif végétarien.
12. Pasta de Bocaditos (sandwiches cubains au jambon farci)
Pour ces sandwichs, vous aurez besoin d’un robot culinaire et de rouleaux hawaïens ou de petits pains.
Pour la garniture du sandwich, mélanger le jambon cuit, le fromage à la crème, les olives vertes au piment, les poivrons rouges rôtis, la mayonnaise et les cornichons sucrés dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Étalez ensuite la garniture entre les petits pains ou les petits pains coupés, et le tour est joué.
13. Brochettes de boeuf et courgettes cubaines avec sauce mojo
Ces brochettes simples combinent de la surlonge grillée avec des courgettes. Assaisonnez-les de sel et de poivre, et ils sont prêts à partir.
La sauce maison prend un peu plus de temps, mais elle aussi est facile à réaliser. Il ajoute une finition piquante, piquante et aillée aux brochettes déjà délicieuses.
14. Brochettes de crevettes Mojo
La majeure partie du travail pour cette recette est consacrée à la préparation de la marinade.
Vous aurez besoin de jus d’orange et de citron vert, d’huile d’olive, d’ail, de cumin, d’origan, de coriandre et d’un peu de sel et de poivre.
Une fois la marinade mélangée, laissez vos crevettes refroidir pendant environ une demi-heure.
Ensuite, faites griller les crevettes sur des brochettes pendant quelques minutes de chaque côté, et c’est tout ce qu’il faut !
15. Salade cubaine avec feta et vinaigrette à l’ail et à la lime
Cette salade colorée combine de la laitue, des avocats, des oignons rouges, des tomates et du fromage feta.
Complétez le tout avec la vinaigrette maison à l’ail et à la lime pour une finition épicée et piquante.
L’ensemble est frais, frais et rafraîchissant.
16. Yuca à la cubaine
Il s’agit d’un plat simple et sain à base de yuca bouilli qui a été assaisonné et garni d’oignons, d’ail, de jus de citron et de sel.
Bien que la consistance ne soit pas exactement la même et que ce plat ait un peu plus de piquant, il ressemble à un accompagnement de pommes de terre bouillies.
17. Empanadas de boeuf cubain
Si vous cherchez un moyen d’impressionner vos amis et votre famille lors de votre prochaine réunion, sortez cette recette d’empanadas au bœuf cubain avec une pâte maison !
La pâte maison semble impressionnante et difficile à faire. En réalité, c’est impressionnant, mais pas difficile du tout. Tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, du shortening, du sel et de l’eau.
Mélangez le tout en ajoutant l’eau jusqu’à obtenir une boule non collante. Ensuite, enveloppez-le dans du plastique et laissez-le refroidir pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, vous pouvez travailler la garniture, qui est riche, copieuse et savoureuse, avec juste une petite pointe de douceur grâce au sherry et aux raisins secs.
Une fois complètement cuits, ils sont chauds, croustillants et délicieux.
18. Soupe cubaine aux haricots noirs
Si vous n’avez jamais mangé de soupe cubaine aux haricots noirs, vous manquez quelque chose. C’est une soupe épaisse et copieuse qui ressemble plus à un ragoût.
Il a des tonnes d’épices pour la saveur, est plein de protéines et de légumes et est végétalien.
Je vais un peu lourd sur les oignons verts et blancs comme garniture et laisse de côté la crème sure.
D’autres idées de garniture incluent la crème sure et la ciboulette, la salsa de maïs frais ou le pico de gallo.
19. Chicharitas ou Mariquitas (chips de plantain cubains)
Ces chips de plantain frites sont très similaires aux tostones mentionnées ci-dessus, sauf qu’elles sont incroyablement croustillantes et chargées de sel d’ail avant d’être frites.
La recette incluse pour la sauce mojo est également différente. La sauce Mojo est très piquante et acidulée, et vous pouvez la rendre encore plus en doublant le jus de citron vert.
Pour un goût plus sucré, optez plutôt pour le jus d’orange.
20. Beignets Malanga
Ces beignets font partie des amuse-gueules cubains les plus doux que j’ai jamais essayés, mais ils sont tout aussi savoureux que tous les autres.
La coque extérieure est croustillante et regorge de saveurs herbacées et ailées.
L’intérieur est doux et tendre. Le malanga est peut-être un peu difficile à trouver, mais si vous ne le trouvez pas localement, vous pouvez toujours le commander sur Amazon.