Recette de gaufres maison

Apportez le goût de Waffle House dans votre propre cuisine avec cette recette copieuse. Gaufres légères et moelleuses avec un extérieur parfaitement croustillant.

Les gaufres sont peut-être originaires de Belgique, mais c’est aussi un petit-déjeuner américain classique. Recréez vos gaufres Waffle House préférées avec cette recette simple !

Qu’est-ce qui fait une gaufre parfaite ? Est-ce l’extérieur croustillant ou l’intérieur moelleux et tendre ? Ou est-ce peut-être le large éventail de garnitures qui vont avec ?

La réponse est tout ce qui précède. La combinaison de textures et de saveurs fait des gaufres la quintessence du petit-déjeuner. Avec cette recette de copie facile, vous pourrez déguster des gaufres dorées appétissantes à la maison en seulement 20 minutes.

Qu’est-ce que tu attends? Faites chauffer ce gaufrier et faisons des gaufres !

Les gaufres Waffle House sont rendues très spéciales avec du babeurre. C’est le secret des gaufres ridiculement légères et moelleuses !

Contrairement aux crêpes, cependant, les gaufres ont un bel extérieur croustillant et croquant. Il a une forme quadrillée unique, qui ajoute une texture et un caractère uniques.

Garnies d’ingrédients sucrés ou salés, les gaufres sont le moyen idéal pour commencer la journée.

Ingrédients

Farine tout usage. La base qui donne la structure aux gaufres.

Fécule de maïs. Pour aider à épaissir la pâte.
Bicarbonate de soude et levure chimique. Agents levants qui rendent les gaufres moelleuses.
Œuf. Pour lier les ingrédients ensemble.

Sucre en poudre. Pour une touche de douceur.
Beurre. Pour la richesse et la saveur.
Lait entier. Le liquide qui sature les ingrédients secs. Utilisez du lait chaud pour garder le beurre fondu et bien incorporé à la pâte.

Babeurre. Il réagit avec le bicarbonate de soude, rendant vos gaufres merveilleusement moelleuses.

Conseils pour les meilleures gaufres

Préchauffez bien le gaufrier pour obtenir des gaufres croustillantes. Réglez-le à feu moyen-élevé pour de meilleurs résultats. Je recommande de le préchauffer avant de combiner les ingrédients humides et secs afin que la pâte n’ait pas à attendre longtemps.
Ne mélangez pas trop la pâte, sinon les gaufres ne seront pas mousseuses.

Si vous voulez que des baies soient incorporées dans les gaufres, éparpillez-les sur la pâte une fois qu’elle est sur le gaufrier.
Pour des gaufres plus moelleuses, séparez le blanc d’œuf du jaune, battez-le jusqu’à ce qu’il forme des pics fermes et incorporez-le à la pâte.
Pour des gaufres plus croustillantes, faites-les griller après la cuisson. Ou, mettez-les au four et faites cuire à 200 degrés Fahrenheit pendant 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir les gaufres en une seule couche sur une grille. Contrairement aux crêpes, évitez de les empiler les unes sur les autres lorsqu’elles sont chaudes, sinon elles perdront leur croustillant.
Pour conserver les restes de gaufres, assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis. Placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer des gaufres, utilisez le grille-pain. Les gaufres seront aussi croustillantes que le jour où vous les avez faites. Le four fonctionne aussi – 200 degrés Fahrenheit pendant 5 à 10 minutes.

Idées de garniture

La meilleure chose à propos des gaufres est que vous pouvez devenir fou avec les garnitures. Que vous soyez amateur de sucré ou de salé, les gaufres sont le récipient parfait pour les garnitures.

Pour un déjeuner classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec un simple combo beurre et sirop d’érable. C’est un régal délicieux qui commencera votre journée sur une bonne note.
Outre le sirop d’érable, les sauces sucrées telles que la sauce au chocolat, à la framboise et au caramel salé constituent également un petit-déjeuner que vous n’oublierez jamais.

Si vous êtes un fan de beurre de cacahuète comme moi, étouffez cette gaufre avec du beurre de cacahuète et arrosez-la de sirop d’érable. C’est un beau mélange de saveurs sucrées et salées.
Les gaufres sont très nourrissantes, donc une garniture légère et rafraîchissante est tout à fait logique. Une cuillerée de crème fouettée et des fruits frais contrastent avec la lourdeur du plat. Myrtilles, bananes, mangues, pêches – utilisez simplement ce que vous avez sous la main !
Outre les fruits frais, les conserves, les compotes et les gelées se marient également à merveille avec les gaufres.

Pour un élément croustillant, garnissez vos gaufres de noix et de pacanes hachées.
Envie de quelque chose de salé ? Que diriez-vous d’un morceau d’œuf frit ou poché? J’aime la façon dont le jaune soyeux et doré suinte lentement des gaufres après avoir coupé l’œuf!
Aussi, du bacon. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec du bacon.

Préparez un repas typique du Sud en garnissant des gaufres de poulet et de sauce.
Pour un petit-déjeuner d’inspiration tex-mex, chargez vos gaufres avec de la crème sure, du guacamole et du fromage.

Pourquoi ajouter du babeurre aux gaufres

Le babeurre rend les gaufres très légères et moelleuses, tout en restant croustillantes à l’extérieur. Il fait honte aux gaufres traditionnelles de style maison.

Le vrai babeurre est le liquide qui reste après le barattage du beurre. Le barattage du beurre n’est pas une activité courante au quotidien, c’est donc une bonne chose que le babeurre préfabriqué soit facile à trouver !

Au cas où votre épicerie locale n’aurait plus de babeurre, ne vous inquiétez pas, c’est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une cuillère à soupe de vinaigre (ou de jus de citron) et une tasse de n’importe quel type de lait.

Combinez les deux, puis laissez le mélange reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à cailler. Voila – votre propre babeurre.