Que vous en mangiez depuis des années ou que vous les découvriez depuis peu, Collations philippines sont super savoureux et agréables.
Bien qu’il existe des collations sucrées, la plupart ne sont pas trop sucrées. Les Philippines préfèrent généralement les collations salées ou fruitées.
Vous trouverez de nombreuses collations à base de pain, de nombreuses bananes et plusieurs recettes nécessitant de la noix de coco, du sirop ou du riz.
Il peut y avoir plusieurs collations philippines sur cette liste que vous ne pouvez pas prononcer, mais cela ne vous empêche pas de les essayer.
Vous serez incroyablement impressionné par les résultats.
Si vous ne savez pas par où commencer, voici 20 de mes favoris à découvrir.
1. Pandasal
Faire ces délicieux petits pains moelleux prend un peu plus de 2 heures (y compris le temps de montée et de repos), mais ils valent chaque seconde que vous y consacrez.
Que vous les serviez avec du beurre et du miel comme option de petit-déjeuner sucré ou avec du fromage et de la charcuterie comme collation de midi, personne ne voudra s’arrêter à un seul.
2. Buchi
Que vous les appeliez buchi, jian dui ou boules de sésame, ces jolies boules dorées et délicieuses peuvent être sucrées ou salées, selon la garniture que vous choisissez.
Leurs extérieurs sont super croustillants, en grande partie grâce à leur généreuse couche de graines, mais les intérieurs sont doux, moelleux et savoureux.
Ils sont également charmants et parfaits pour les fêtes ou les repas-partage.
3. Suman Malagkit avec sauce au caramel et à la noix de coco
Cette collation philippine traditionnelle prend un peu de temps à préparer, mais elle nécessite moins de 10 ingrédients et n’est pas difficile.
Le gâteau de riz intérieur est collant et sucré, et la sauce est crémeuse, lisse et incroyablement riche.
Enveloppés dans les feuilles de bananier, ils constituent une gâterie unique et magnifique.
4. Biko
Pour préparer cette collation sucrée à quatre ingrédients, tout ce dont vous aurez besoin est du riz gluant, de l’eau, du lait de coco et des feuilles de pandan.
C’est un gâteau doux et dense avec une texture intéressante et un goût délicieux.
Vous pouvez le servir sec, mais il n’est pas aussi bon sans le sirop de latik.
Pour cela, vous aurez besoin de lait de coco, de cassonade foncée, de vanille et de quelque chose pour graisser votre poêle.
Il ajoute un tout autre niveau de douceur et de décadence au gâteau.
5. Chicharon de porc
Les couennes de porc sont peut-être originaires du Mexique et les Américains les ont peut-être rendues plus populaires, mais les chefs philippins savent comment les préparer parfaitement.
Ce sont des couennes de porc frites, assaisonnées de sel, de poivre, de vinaigre et d’ail et frites à la perfection dorée et exceptionnellement croustillante.
Mieux encore, ils sont très faibles en glucides et peuvent remplacer les chips, les craquelins et autres collations salées et croquantes.
6. Putō
Puto ressemble un peu à un muffin au maïs blanc, mais il est indéniablement plus léger et plus moelleux.
Mordre dans l’une de ces délicieuses collations, c’est comme mordre dans un nuage – un très savoureux, très ringard nuage.
7. Touron
Aussi connu sous le nom de rouleaux de banane frits, le turon est une collation sucrée et glacée qu’il est difficile de ne pas aimer.
Avec des emballages de bananes plantains, de jacquier, de sucre, d’huile et de lumpia, vous pouvez en faire une demi-douzaine en moins de 30 minutes.
Servez-les au dessert, au petit-déjeuner ou à tout autre moment de votre choix. Vous ne le regretterez pas.
8. Queue de banane
Tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette collation phénoménale, ce sont des bananes saba, de la cassonade et de l’huile pour les faire frire.
Vous aurez également besoin de brochettes pour les maintenir en place.
Traditionnellement servies en dessert, les queues de banane ne sont pas aussi sucrées que certains des desserts américains les plus courants, mais elles sont assez sucrées, grâce à la cassonade.
Ils sont également relativement sains, en particulier pour un dessert.
9. Taho
Cette boisson sucrée et chaude est un régal philippin classique. Les gens le servent souvent au petit-déjeuner, mais d’autres sont connus pour en profiter tout au long de la journée.
Le sirop simple de cassonade lui donne une touche de douceur, et bien que les perles de tapioca n’ajoutent pas beaucoup de saveur, elles lui donnent une belle apparence et ajoutent un peu de texture lisse et soyeuse.
10. Riz au lait philippin à la noix de coco avec maïs
Le riz au lait et le maïs n’ont peut-être pas l’air de bien aller ensemble, mais comme dirait mon père, « ne le frappez pas avant de l’avoir essayé. »
Il est lisse et épais, et les grains de maïs ajoutent un peu de couleur, de texture et de douceur jaune doré brillant.
Malgré son étrangeté, il est si savoureux que même les enfants l’adoreront.
11. Ensaymada
Ceux-ci peuvent ressembler un peu à des macarons à la noix de coco, mais leur goût ne pourrait pas être plus différent.
Au lieu de cela, ils sont une forme de brioche philippine garnie de sucre et de fromage râpé.
Encore une fois, cela peut ne pas son comme une combinaison gagnante, mais croyez-moi quand je vous dis que c’est délicieux.
12. Beignets de banane
Les beignets à la banane sont un pur délice de banane, façonnés et frits, et prêts en 25 minutes. Si vous aimez les bananes, vous devenir fou pour ces beignets.
Mieux encore, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour les préparer dans votre cuisine : des bananes, de la farine, de l’extrait de vanille, un œuf, de la levure chimique, du sucre, du lait, de l’huile et du sel.
C’est tout ce qu’il faut.
Malgré les bananes et le sucre, ceux-ci sont plus salés que sucrés, mais ils ont un peu de douceur, surtout si vous les garnissez de sucre en poudre et juste un goutte de miel.
13. Halo-Halo
Halo-halo est savoureux; cela ne fait aucun doute. Cependant, ce n’est pas pour ça que je l’aime. Je l’aime parce qu’il est beau et coloré.
Cela demande une tonne d’ingrédients, mais il n’y a pas de cuisson réelle impliquée, vous pouvez donc le faire en un rien de temps.
C’est une version de la glace pilée, mais c’est beaucoup plus épais, plus riche et plus sucré grâce à la crème glacée, au lait et à tous les fruits.
Vous pouvez utiliser tous les ingrédients que vous aimez, mais la recette demande des bananes, de la noix de coco, du maïs sucré, du lait évaporé, de la gélatine, des mangues, du jacquier, des ignames cuites, de la crème glacée, du riz soufflé et de la glace pilée.
En conséquence, il y a des rouges, des blancs, des jaunes, des oranges, des violets, etc. C’est l’un des desserts les plus colorés que vous verrez jamais.
14. Bibingkang Malagkit
Cette friandise moelleuse à la texture unique prend un peu plus d’une heure à préparer, mais ne nécessite que six ingrédients.
En plus du riz gluant, du lait de coco et de la crème de coco, vous aurez besoin de cassonade, de sel et de quelques feuilles de bananier.
Le dessert a une texture dense mais un goût léger, et il a une saveur nettement tropicale.
15. Chips de banane
Que vous les fassiez cuire, les faire frire ou les coller dans un déshydrateur, les chips de banane sont une friandise salée, savoureuse et savoureuse.
Si vous ajoutez le sirop simple, ils prendront un goût légèrement sucré.
Cependant, ces collations croustillantes ne sont pas aussi sucrées que les chips de banane séchées que vous pouvez acheter dans des sacs au magasin.
16. Pastillas de Leche
Ces bonbons sont sucrés, piquants (grâce au citron vert) et ne nécessitent que cinq ingrédients pour être fabriqués.
Ils prennent un peu de temps pour bien faire les choses, mais ils en valent la peine.
17. Biscuits Marie
Ces biscuits sans œufs sont fins, feuilletés, croustillants et délicieux.
Tout ce dont vous aurez besoin est du beurre, du lait, de la farine, du sel, du sucre et du bicarbonate de soude, et vous pouvez faire plus d’une douzaine de ces biscuits croustillants en 20 minutes environ.
Ils ne sont pas trop sucrés et ils seront délicieux avec une tasse de café ou de thé chaud.
18. Ube Pastillas
Ces délicieux bonbons à mâcher sont follement facile à préparer, et tout ce dont vous aurez besoin pour eux est du lait concentré sucré, du sucre raffiné et deux tasses d’ube râpé ou bouilli.
(Ubes sont de magnifiques ignames violettes.)
Leur nom se traduit littéralement par «comprimés de lait», ce qui peut ne pas sembler très appétissant, mais ces confiseries emballées de manière colorée sont plutôt bonnes à faire si simplement.
19. Buko Pandan
Ce dessert frais et rafraîchissant est un peu difficile à décrire, alors ma suggestion est de l’essayer par vous-même.
C’est doux et a une consistance mi-glace/moitié Jello.
C’est fruité et fleuri, et les jolies perles de tapioca vertes ajoutent une texture intéressante que la plupart des gens apprécient vraiment.
20. Lumpia
Lumpia nécessite plusieurs ingrédients et un peu de temps pour être préparé correctement, mais vous ne peut pas passez-les si vous aimez les rouleaux de printemps.
Ils ont la croûte mince, croustillante et feuilletée qui rend les rouleaux de printemps si fantastiques, et la garniture comprend du porc, des crevettes, des oignons, des carottes, du céleri, etc.
N’oubliez pas non plus de faire la trempette maison. Ça prend les nems de « C’est bon ! » à « Oh mon Dieu, je ne peux pas en avoir assez! »
