18 plats de Noël polonais traditionnels

Vous cherchez à apporter de la chaleur et de la gaieté à la table des Fêtes? Alors vous devriez essayer ces traditionnels Nourriture de Noël polonaise.

Les Polonais sont célèbres pour leur tartinade de Noël. Ou plus exactement, leur cuisine du réveillon.

Chaque année, le 24 décembre, les Polonais célèbrent Wigilia — dérivé du latin vigile.

Pendant Wigilia, 12 plats traditionnels sans viande sont servis après l’apparition de la première étoile dans le ciel.

Si vous vous demandez pourquoi un nombre aussi précis, c’est une représentation des 12 apôtres. Et c’est une représentation savoureuse si je le dis moi-même !

Des dîners salés aux biscuits de Noël, voici quelques fabuleuses recettes de Noël polonaises à apporter à votre table la prochaine saison des fêtes.

1. Salade polonaise de harengs étagés (Śledź pod Pierzynką)

Bien que la viande rouge ne soit pas autorisée en raison de la nature religieuse de Noël, le poisson est la seule exception. Alors, quelle salade pourrait être plus appropriée que ce plat de hareng !

En entrée ou en accompagnement, la salade de harengs est un repas simple et économique que vous pouvez facilement concocter.

Il comporte plusieurs couches, notamment des pommes de terre bouillies, des carottes et du hareng. Le hareng lui-même peut être très salé, vous voudrez peut-être éviter d’ajouter du sel supplémentaire.

2. Biscuits Kolaczki polonais

Alors que les Polonais ont peut-être d’excellents plats salés, leurs sucreries sont certainement quelque chose à écrire à la maison. Comme ces cookies kolaczki, par exemple.

Ces biscuits crémeux au beurre sont un régal de Noël très spécial. Ils ont du fromage à la crème dans la pâte et des fruits en conserve pour une garniture.

Je pense que les confitures et les gelées fonctionnent aussi bien avec ces cookies. Quoi qu’il en soit, vous voudrez les polir avec une pincée de sucre en poudre.

3. Kutia polonaise (pudding aux baies de blé)

Kutia est un pudding de Noël populaire, vous pouvez parier qu’il sera sur une table polonaise la veille de Noël.

C’est une combinaison sucrée et salée de baies de blé, de fruits secs et de noix.

Les graines de pavot sont une touche agréable qui aide à épaissir le pudding lorsqu’elles sont mélangées avec moitié-moitié.

Bien que j’aime que cela le rende un peu plus crémeux, vous pouvez également remplacer le lait non laitier.

4. Salade de betteraves râpées traditionnelles polonaises (Buraczki)

Chaud ou froid, le buraczki est un incontournable des vacances. Cette salade de betteraves nécessite un minimum d’ingrédients et est très simple à préparer.

Vous aurez besoin d’embellir les betteraves avec une base acide pour leur donner plus de saveur. J’aime utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin rouge, mais le jus de citron fonctionne aussi.

Si vous servez chaud, vous pouvez sauter le vinaigre et le servir avec du beurre chaud épaissi.

5. Barszcz (bortsch polonais)

Le bortsch est courant dans de nombreuses cultures. Cependant, si vous vous en tenez au thème, vous voudrez utiliser la version polonaise de cette soupe.

Pour cela, vous devrez ajouter des oignons, des carottes et du céleri. Vous ajouterez également de l’ail frais.

J’aime la couleur vive et vibrante autant que j’aime la saveur aigre-douce.

Bien qu’il soit bon tel quel, vous pouvez le rehausser encore plus en le servant avec une cuillerée de crème sure.

6. Biscuits polonais au pain d’épice (Pierniczki Tradycyjne)

Ces biscuits au pain d’épice ne sont pas comme les mignons petits hommes ou femmes en pain d’épice que l’on trouve en Amérique.

Au lieu de cela, ils utilisent des épices à pain d’épice ainsi que du miel et du sucre en poudre.

Ma partie préférée, cependant, est la garniture qui est un simple glaçage au sucre en poudre.

Entre la saveur et l’apparence, je pense que ces friandises polonaises traditionnelles feront un bel ajout à votre plateau de biscuits de Noël.

7. Golumpki de grand-mère (chou polonais farci)

Le chou est un ingrédient commun que vous trouverez dans toutes les meilleures recettes polonaises. Bien que j’aie plusieurs favoris, je pense que celui-ci est parfait pour un festin de vacances.

Cette recette intime vient tout droit de la cuisine d’une grand-mère, vous savez donc que ce sera incroyable.

Il s’agit de prendre des feuilles de chou bouillies et de les farcir d’un savoureux mélange de bœuf haché, de porc et de riz.

Je sais que j’ai dit que la viande rouge n’est généralement pas consommée le soir de Noël polonais, mais celle-ci est trop bonne pour être ignorée ! Alors je dis, casse-toi le lendemain.

8. Soupe polonaise aux champignons du réveillon de Noël

Si le temps dehors est épouvantable, installez-vous confortablement à l’intérieur près du feu avec cet incontournable polonais.

Vous ne trouverez ni viande ni produits laitiers ici. Cependant, vous trouverez une soupe suffisamment spectaculaire pour Noël.

Cette soupe est un mélange terreux de champignons séchés, d’herbes et de nouilles Lazanki. Lazanki est un type de pâtes polonaises qui ajoute une couche succulente.

Si vous ne trouvez pas de lazanki, vous pouvez utiliser une large nouille aux œufs à la place.

9. Nouilles aux œufs Kluski maison

En parlant de nouilles aux œufs, on ne les trouve pas seulement dans la cuisine asain. Vous pouvez aussi les trouver en Pologne !

Ne nécessitant que cinq ingrédients, vous pouvez avoir ce plat de nouilles prêt à servir en seulement 30 minutes.

Vous pouvez les garnir d’ingrédients supplémentaires si vous le souhaitez, mais ils seront également délicieux avec une couche de beurre et une pincée de sel.

10. Ryba Po Grecku (poisson polonais « à la grecque »)

Je pense que chaque Noël polonais devrait inclure ce plat. C’est un repas élégant qui comprend du poisson blanc ferme et des légumes-racines avec un enrobage de pâte de tomate.

Vous aurez envie d’utiliser un poisson ferme comme la morue ou l’églefin. Alors que la goberge est un poisson très populaire en Pologne, elle est plus délicate et douce.

Donc, si vous suivez cette voie, veillez à ne pas trop le cuire.

11. Nouilles polonaises aux graines de pavot (Kluski z Makiem)

Si vous aimez vos nouilles avec un peu plus de style, essayez cette sensationnelle recette polonaise.

Les nouilles aux œufs ont une touche festive avec une poignée de graines de pavot accompagnées de raisins secs, de noix et de miel.

Bien que cela puisse sembler une combinaison étrange, c’est celle que vous devrez essayer.

12. Pierogi Choucroute et Champignons

Je sais que je l’ai déjà dit, mais j’adore les pierogies ! Cette recette en particulier est sans viande, ce qui la rend idéale pour un festin de Noël polonais.

Il a une garniture acidulée et terreuse de choucroute et de champignons. Si vous voulez lui donner encore plus de profondeur, vous pouvez ajouter quelques pruneaux.

13. Rouleau polonais aux graines de pavot (Makowiec)

Les desserts de Noël ne doivent pas seulement être bons, ils doivent aussi être magnifiques. C’est pourquoi j’aime ce rouleau polonais.

La pâte sucrée et beurrée est recouverte d’une pâte à tartiner aux graines de pavot texturée avec des œufs. Ensuite, il y a un glaçage au sucre d’agrumes en poudre pour la touche finale.

14. Kompot aux fruits secs (Kompot z Suszonych Owoców)

Je trouve que c’est une recette de Noël polonaise particulièrement intéressante. C’est un type de bouillon de fruits assaisonné d’un soupçon d’épices et d’un soupçon de miel.

Vous pouvez soit le boire comme une boisson chaude, soit laisser les fruits dedans et les manger comme une soupe.

15. Carpe frite de Noël

Que vous prépariez 12 plats de Noël ou que vous souhaitiez quelques recettes solides, je pense que la carpe frite devrait figurer en bonne place sur votre liste de souhaits.

Ces carpes ont un enrobage léger avec une belle texture croquante. Pour l’assaisonnement, vous pouvez le garder simple avec un filet de citron, du sel et du poivre.

16. Salade de pommes de terre polonaise (Sałatka Kartofli)

Vous ne pensiez pas que j’aurais une liste d’aliments polonais sans un plat de pommes de terre, n’est-ce pas ? Comme le chou, les pommes de terre sont un aliment de base polonais, tout comme cette salade de pommes de terre.

Vous utiliserez de la mayonnaise pour lier un savoureux mélange de pommes de terre, de céleri, d’oignons et de cornichons à l’aneth. Bien que cette recette demande du sucre, je le laisse généralement de côté.

17. Sernik (gâteau au fromage polonais)

Vous savez, c’est un jour férié chez moi quand je prends le temps de confectionner un cheesecake décadent. Cette année, tout tourne autour de la version polonaise.

Ce qui rend celui-ci unique, c’est la croûte de poudre de cacao sucrée. Il a également une garniture luxuriante et crémeuse qui demande du pudding à la vanille.

18. Gâteau aux fruits de Noël polonais

Il y a quelque chose dans le gâteau aux fruits de Noël qui m’a toujours un peu rebuté. Ensuite, j’ai essayé la version polonaise et je suis tombé amoureux.

Il est doux et subtilement sucré avec un mélange de fruits secs et de noix pour la garniture.

Vous pourriez le servir tout seul. Ou optez pour la tradition polonaise et offrez-la avec de nombreuses options de desserts.