Ces magnifiques Salades japonaises regorgent de saveurs aromatiques et de goûts piquants.
Vous pensez peut-être que la cuisine japonaise est faite de riz et de soupes, mais les salades sont étonnamment populaires dans la nation insulaire.
Ils sont servis comme accompagnement rafraîchissant avec la plupart des plats principaux, ajoutant de l’équilibre aux repas les plus copieux.
Il y a beaucoup de variété dans cette liste de plus de 15 délicieuses salades.
Des salades d’algues et de nouilles plus traditionnelles aux légumes-feuilles de style occidental ou à la salade de pommes de terre.
Ils ont cependant une chose en commun. Chacun regorge de goûts et de textures exotiques !
1. Salade d’épinards japonaise
Les épinards à feuilles sombres sont une centrale nutritionnelle. Riche en folate, en vitamine C et en fer, c’est une excellente base pour des salades comme celle-ci.
Les épinards sont blanchis jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis assaisonnés d’une sauce au sésame aux noix. Il est garni de graines de sésame grillées pour plus de croquant.
Servez ce bol de légumes verts brillants avec des viandes ou des fruits de mer pour un côté végétarien léger.
2. Salade de champignons japonais
Si vous n’avez jamais mariné de champignons, vous passez à côté.
Cette recette fait tremper les champignons dans un mélange acidulé de vinaigre de riz, de mirin, de tamari et de sucre.
Traîner dans ce mélange impertinent approfondit leur saveur terreuse et leur douceur subtile.
Assurez-vous simplement d’utiliser des champignons japonais riches en antioxydants. Ceux-ci incluent noki, enoki doré et shimeji.
Si vous ne trouvez aucun de ceux-ci, vous aurez peut-être plus de chance de trouver les champignons shiitake ou pleurotes les plus populaires.
3. Salade d’algues japonaises
Moelleuse, soyeuse et salée, la salade d’algues a un goût très distinct et délicieux.
Cette recette de style restaurant vous montre comment préparer ce favori à emporter à la maison, et c’est vraiment facile !
Il suffit de mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le poivron rouge et les algues pré-trempées.
Servez cette salade froide, avec une garniture de graines de sésame. C’est un délicieux apéritif lors des chaudes nuits d’été.
4. Salade de concombre japonais
Cette salade poivrée est pleine de concombres croustillants et croquants et garantie de plaire.
C’est léger, rafraîchissant et très sain. Donc, si vous avez envie d’une gâterie piquante qui ne vous alourdira pas, c’est la salade qu’il vous faut.
Ne laissez pas traîner ce plat. Préparez-vous juste avant de servir pour éviter le redoutable syndrome du concombre détrempé. Personne n’aime avaler des cukes flétris.
5. Salade de Daikon
C’est une salade facile et rafraîchissante avec beaucoup de croquant.
Daikon est un radis blanc japonais doux. C’est un ajout courant à de nombreux repas, apprécié pour sa texture ferme et son goût subtil.
Ici, le daikon est râpé avec des feuilles de moutarde et arrosé d’une vinaigrette piquante aux prunes.
Ce côté sucré et croquant serait le complément parfait aux barbecues ou aux repas-partage estivaux.
6. Salade Kani
Kani est la version japonaise de la salade de crabe.
Il est fait de crabe et de concombre râpés, mélangés dans une mayonnaise crémeuse et épicée et garni de chapelure grillée.
Avec seulement trois ingrédients, c’est un plat simple et étonnamment savoureux.
7. Salade épicée de germes de soja
Les germes de soja croquants donnent beaucoup de mordant à cette salade épicée.
Ils sont mélangés dans une sauce épicée à base d’huile de sésame pour une saveur riche et noisetée.
Empilez cette salade sur des nouilles ramen pour un festin japonais vraiment authentique.
8. Salade de nouilles ramen
Vous connaissez peut-être les nouilles ramen dans le cadre d’un plat principal chaud, servies dans un bouillon avec de la viande, du poulet ou du poisson.
Mais vous pouvez déguster ces savoureuses nouilles de blé froides dans le cadre d’une salade copieuse. Ici, les ramen forment la base d’un mélange de style salade hachée.
Il regorge de légumes colorés, notamment des carottes, du chou rouge et des oignons verts.
Il s’agit d’un bol vibrant qui est un ajout magnifique à n’importe quelle table de dîner.
9. Salade de pommes de terre japonaise
La salade de pommes de terre n’est normalement pas associée au Japon, mais elle fait partie de la cuisine du pays depuis plus de 100 ans.
Cette gâterie traditionnelle est faite avec les ingrédients classiques – pomme de terre, moutarde et bacon – mais avec quelques surprises.
La version japonaise améliore la nutrition et le goût avec des carottes, du maïs, des œufs durs, du concombre et du jambon.
Ce côté satisfaisant pourrait facilement faire double emploi en tant que repas principal.
10. Salade de nouilles soba
Les nouilles soba sont de fines nouilles de sarrasin au subtil goût de noisette.
Ils forment la base de cette salade légère et acidulée. La vinaigrette est faite de racine de gingembre frais, de citron vert piquant et de sirop d’érable.
C’est pointu, collant et juste ce qu’il faut de sucré.
Vous voulez plus de protéines ? Ajouter des morceaux de tofu ou des morceaux de poulet. Vous voulez plus de noisettes ?
Agiter dans du beurre de cacahuète crémeux. Cette salade polyvalente peut supporter tout ce que vous lui lancez.
11. Salade de nouilles japonaises en verre
Également connue sous le nom de harusame, cette salade traditionnelle est l’une des préférées des Japonais.
Fabriqué avec des nouilles en verre moelleuses, des légumes croquants et de tendres morceaux de jambon, c’est un excellent déjeuner léger ou un accompagnement simple.
Une savoureuse vinaigrette de soja au sésame ajoute beaucoup de saveur à cet apéritif adaptable.
Alors que la version classique contient des carottes, des concombres et du jambon, vous pouvez facilement les mélanger.
Des ajouts savoureux pourraient inclure des algues, des œufs râpés, des tomates ou des germes de soja.
12. Salade d’edamame
Il n’y aura plus de course à la charcuterie lorsque les envies d’edamame se feront sentir.
Faites votre propre salade de style restaurant avec cette recette de bricolage facile.
Il regorge de légumes sains, notamment d’edamame, de concombres, de poivrons rouges et de coriandre, le tout tourbillonné dans une vinaigrette au sésame.
13. Salade japonaise de gombo
Le gombo est la pierre angulaire de nombreuses salades japonaises, et ce côté simple tire le meilleur parti du légume sous-estimé.
Le gombo est bouilli, tranché et assaisonné d’une sauce soja douce et fumée.
Vous serez surpris qu’un plat aussi simple puisse contenir autant de saveurs alléchantes.
14. Gomaae aux haricots verts
Les cuisiniers occupés adoreront cette salade à quatre ingrédients.
Il est fait en blanchissant des haricots verts frais et en les mélangeant dans une vinaigrette au sésame sucrée et salée.
Ce plat ne prend que 20 minutes à préparer et disparaîtra en quelques minutes.
15. Salade d’avocat avec vinaigrette Ponzu
Saine, végétalienne et très délicieuse, cette salade d’été est un incontournable.
Il est chargé de tranches d’avocat crémeuses (sérieusement, vous aurez besoin beaucoup d’avocats pour ce plat) avec une poignée de micro-légumes feuillus ou de germes.
Vous adorerez aussi la vinaigrette ponzu acidulée. Cette sauce est si bonne que vous aurez envie d’en faire plus pour ajouter une saveur piquante à n’importe quel plat.
16. Salade Myoga Tomate
Les amateurs de tomates tomberont sous le charme de cette salade rafraîchissante aux fruits rouges.
Préparez-le en été, lorsque les tomates sont à leur meilleur, dodues et juteuses.
Les tomates hachées sont habillées d’une simple vinaigrette à base d’huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de graines de sésame grillées.
Et c’est tout! Pas de tracas, une préparation minimale et beaucoup de bonté délicieuse.
17. Salade d’algues au tofu
De tendres morceaux de tofu et des brins d’algues à mâcher sont mélangés à une vinaigrette maison au gingembre pour ce côté irrésistible.
Servir sur des légumes verts pour un dîner léger ou empiler dans un bol pour une collation rapide mais saine.
