17 recettes de haricot mungo (copieuses et délicieuses!)

Si vous cherchez à bousculer votre routine, découvrez ces délicieuses recettes de haricot mungo! Il existe des options allant des currys aux potstickers végétaliens aux desserts, et ils sont tous fantastiques.

Les haricots mungo sont une petite légumineuse verte que l’on trouve couramment dans la cuisine asiatique.

Ils sont originaires d’Inde mais sont devenus populaires dans le monde entier. C’est parce qu’ils sont délicieux !

Ils ont une légère saveur de noisette qui se marie bien avec de nombreux types de cuisine. Oh! Et ils sont en bonne santé.

Ils sont bourrés de vitamines et de minéraux. De plus, ils sont antimicrobiens, antibactériens et anti-inflammatoires. Certaines études ont montré qu’ils peuvent même combattre les tumeurs cancéreuses.

Cela ne mentionne même pas les quantités élevées de fibres et de protéines.

Fondamentalement, vous devez ajouter des haricots mungo à votre alimentation. Et je suis là pour vous aider ! J’ai compilé une liste de 17 de mes préférés recettes de haricot mungo à vous d’essayer.

1. Cari aux haricots mungo et à la noix de coco

Qui a dit que manger sain devait être ennuyeux ? Certainement pas moi… et cela ne sera certainement pas dit à propos de ce curry. C’est copieux et savoureux mais super nutritif.

Ce curry présente des saveurs de curry traditionnelles comme le cumin, le gingembre, l’ail, le curcuma, la tomate et la coriandre. Le poivre de Cayenne ajoute un peu de chaleur et le lait de coco ajoute une onctuosité rafraîchissante.

Les haricots mungo ajoutent de la texture, des protéines et des fibres. Le citron vert ajoute une petite touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement chaque cuillerée.

Servir en soupe ou sur du riz.

2. Soupe aux haricots mungo

Cette soupe est crémeuse et réconfortante, mais elle a quelques réel substance aussi. De plus, c’est vraiment délicieux et sain… et il se trouve qu’il est végétalien.

C’est une soupe très fraîche avec du lait de coco, des haricots mungo, des assaisonnements et des légumes. Cette soupe vous nourrira, corps et âme.

3. Porc Monggo

Le monggo de porc philippin est un plat dont toute la famille raffolera. C’est charnu, savoureux et absolument délicieux. Sans oublier, c’est sain et rassasiant.

Si vous aimez le ragoût de lentilles ou la soupe, je sais que vous aimerez ce plat. Il a une texture similaire aux lentilles, ainsi que ce sentiment «bon pour vous».

Le monggo de porc contient un mélange d’ingrédients légers et riches, de sorte que chaque bouchée est paradisiaque. Mais chaque ingrédient ajoute de la saveur et de la nutrition.

Sauf peut-être le chicharron… C’est purement pour le goût.

4. Burritos de quinoa végétaliens super verts à préparer

Certaines personnes pourraient hésiter au premier regard sur ce burrito. Et ce n’est pas grave car ce n’est pas pour tout le monde. Il a un parcelle de trucs verts.

Cependant, cela vaut la peine d’essayer. Parce que je pense que ses saveurs punchy et ses textures agréables pourraient vous faire changer d’avis.

La vinaigrette à l’avocat est le vrai MVP ici… c’est frais, herbacé et ÉPICÉ. Sérieusement, ce burrito est tout. Il a des épices, du sel, de la fraîcheur, de l’onctuosité et du croquant.

5. Nokdujeon (crêpes aux haricots mungo)

Les pancakes ne sont plus seulement pour le petit déjeuner ! Nokdujeon est un type de pancake coréen salé, populaire pendant le Nouvel An coréen. Ils rappellent un gâteau de pommes de terre ou un gâteau de poisson.

Ces bouchées de paradis frites sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ils sont faits avec des haricots mungo moulus et votre choix de légumes et de viandes.

Ils sont donc très personnalisables avec des options végétaliennes et végétariennes.

6. Houmous aux haricots mungo

Les haricots mungo et les pois chiches sont tous deux des légumineuses et ont un contenu nutritionnel assez similaire. Dans un concours, les haricots mungo pourraient remporter le trophée pour la plupart des avantages globaux. Mais, les deux sont en bonne santé.

Puisqu’ils sont si similaires, il est logique que les haricots mungo fassent un houmous fantastique. C’est crémeux, délicieux, plein de protéines et parfaitement trempant.

Cette recette ne contient pas de tahini. Donc, si vous n’êtes généralement pas fan de houmous, vous préférerez peut-être celui-ci.

7. Ragoût copieux de haricots mungo avec chou frisé

Il n’y a rien de tel qu’un ragoût épais et savoureux qui colle à vos côtes. C’est encore mieux quand c’est vraiment bon pour vous. Et c’est exactement ce que vous obtenez avec ce ragoût de haricots mungo et de chou frisé.

Il est chargé de légumes comme les pommes de terre, le chou frisé, l’ail, les tomates et les oignons. Bien sûr, il contient également des haricots mungo super puissants, de sorte que chaque bouchée a du goût et se sent bien.

8. Salade de haricots mungo germés

Cette salade légère et saine est parfaite si vous ne voulez pas une salade traditionnelle. Il est toujours chargé de légumes sains, mais il a juste un peu plus de OOMPH.

9. Ragoût de haricots mungo à la noix de coco

Les repas en une seule casserole sont les meilleurs car ils sont si faciles. Puisque tout est cuit ensemble, les saveurs sont hors de ce monde. Ce ragoût crémeux inspiré d’Asain le prouve.

De plus, c’est peut-être le ragoût le plus rafraîchissant que vous ayez jamais eu. En fait, c’est peut-être le seulement ragoût que vous pourriez appeler rafraîchissant.

Il contient du lait de coco, du jus de citron vert, de la coriandre, du jalapeño, du gingembre et des épices. De plus, il contient des haricots mungo et des ingrédients de ragoût typiques comme les carottes et les oignons. C’est léger mais copieux et super savoureux.

10. Banh it Tran (boulettes de riz gluant)

Ces petites boulettes sont si délicieuses et fabuleusement texturées. La garniture aux haricots mungo est douce et savoureuse, tandis que la pâte à boulettes est délicieusement moelleuse. Ils sont recouverts d’une sauce savoureuse.

Cette recette est assez simple, mais elle nécessite plusieurs étapes chronophages. Cependant, ces délicieuses boulettes vietnamiennes valent chaque seconde d’effort.

11. Crêpes protéinées à l’avoine et aux haricots mungo

Commencez votre journée du bon pied avec ces pancakes aux haricots mungo et à l’avoine d’inspiration indienne. Comme le nokdujeon coréen, ce sont des crêpes salées. Donc, vraiment, vous pouvez les avoir à tout moment de la journée.

Ceux-ci sont faits avec de la purée de flocons d’avoine et de haricots mungo, ainsi que du jalapeño et des oignons verts. Ils sont très gourmands avec une pointe d’épice. Servez-les avec une trempette au yogourt savoureuse.

12. Tacos mous aux lentilles et aux haricots mungo farcis aux pois chiches et au chou-fleur

Ces tacos sont entièrement nutritifs et tout à fait DÉLICIEUX. Et… ils sont libres de tout. Il n’y a pas de viande, pas de gluten, pas de riz, pas de noix et pas de produits laitiers.

Si vous préparez votre propre assaisonnement pour tacos, ils sont également sans sucre ! N’ayez crainte car ces tacos sont toujours très savoureux.

Cette recette utilise une garniture de pois chiches assaisonnés, de chou-fleur et d’oignons caramélisés. C’est délicieux. Mais la partie vraiment spéciale de ce plat est les coquilles à tacos faites maison.

Ils sont fabriqués à partir de haricots mungo moulus et en purée et de lentilles. Vous faites cuire la « pâte » comme une crêpe, vous obtenez donc des coquilles douces, fraîches et chaudes. Ils sont tellement délicieux.

De plus, vous pouvez préparer les coquilles pour une soirée tacos sans plantes !

13. Sucettes glacées aux haricots mungo

Je t’avais promis un dessert et le voici ! Les desserts aux haricots sucrés sont très courants en Asie et ils sont très délicieuse. Ces sucettes glacées aux haricots mungo en sont un exemple fantastique.

Ils sont légers et merveilleusement sucrés. Chaque bouchée a la parfaite mastication douce de popsicle. ET les haricots mungo supplémentaires au fond ajoutent une texture encore plus amusante.

Ces sucettes glacées demandent du temps et des efforts, mais elles en valent la peine. Je pense que faire ces sucettes glacées serait une excellente activité éducative à faire avec les enfants.

14. Burgers méditerranéens aux haricots mungo (végétaliens, sans gluten)

Je mange de la viande, mais j’apprécie d’avoir des repas à base de plantes dans ma rotation régulière. Jusqu’à présent, j’ai eu du mal à trouver des burgers végétaux qui me plaisent.

Les hamburgers aux haricots mungo changent la donne ! Ils sont pleins de protéines et la texture – bien que contrairement à la viande – est fabuleuse. Ceux-ci sont dans une catégorie délicieuse qui leur est propre.

De plus, ils ont le goût d’un voyage en Italie. Vous goûterez des tomates séchées au soleil, de l’origan, de l’ail et des olives à chaque bouchée. Et vous économisez sur les billets d’avion.

15. Salade de chou frisé et de quinoa

Cette salade de chou frisé et de quinoa est le plat d’accompagnement parfait pour la santé. Chaque bouchée est une montagne russe de saveurs et de textures. C’est frais, riche en protéines et totalement personnalisable.

16. Boulettes de riz gluant vietnamiennes

Voici un autre dessert qui est essentiellement la version sucrée du Banh it tran. Ce sont des boulettes de riz moelleuses remplies d’une pâte de haricot mungo sucrée. Mais il y a plus…

En fin de cuisson, trempez-les dans un sirop de gingembre doux et épicé. Et quand vous êtes prêt à manger, vous les servez dans une crème de noix de coco sucrée.

Enfin, vous garnissez votre plat de graines de sésame grillées pour un croquant fantastique. Ce dessert est léger, sucré, tropical et tout simplement sublime.

17. Potstickers végétaliens chinois

Vous ne manquerez même pas la viande de ces délicieux potstickers végétaliens. Ils sont copieux, savoureux, salés et parfaitement moelleux. De plus, ils ont un fantastique petit croustillant sur les bords.

Vous allez les adorer !

Recettes de haricot mungo

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