17 plats de Noël hongrois ancrés dans la tradition

Les vacances ne seront pas aussi joyeuses si vous n’en avez pas au moins un Nourriture hongroise de Noël à votre table !

Les Hongrois ont leur propre façon de célébrer Noël.

Contrairement à ici aux États-Unis, où Noël est célébré le 25 décembre, les Hongrois commencent les festivités le 24 décembre.

La veille de Noël, les adultes décorent le sapin de Noël tandis que les enfants doivent attendre dans une autre pièce.

Outre les lumières et les décors, l’arbre est également orné de szaloncukor, qui sont du chocolat fourré au massepain ou du fondant enveloppé dans des emballages en aluminium festifs.

Une fois prêt, les enfants sont rappelés pour se délecter de la beauté de l’arbre décoré.

De plus, au lieu du Père Noël, des cadeaux de Noël sont offerts par l’enfant Jésus et ses anges.

Le Père Noël, qui s’appelle Mikulas, rend visite le 6 décembre à la place. Il met des bonbons dans les chaussures des enfants s’ils sont gentils, et des bâtons de bouleau s’ils sont méchants.

Ensuite, le festin de Noël est servi. Et tout comme leurs traditions, les Hongrois ont aussi des plats uniques présentés dans leur fête de Noël.

Apprenez à en fabriquer 17 dans cette collection.

Boldog Karacsonyt ! (Joyeux noël!)

1. Halászlé (soupe de poisson hongroise)

Un festin de Noël hongrois n’est pas complet sans halászlé, ou soupe du pêcheur.

Préparée avec du poisson et un bouillon épicé au paprika hongrois, cette soupe a peut-être un nom sans prétention, mais elle regorge de saveurs.

Comme la Hongrie n’a pas accès à la mer, ce ragoût est préparé avec des poissons d’eau douce, généralement des carpes.

Manger du halászlé pour Noël est une tradition hongroise non seulement parce que c’est délicieux, mais on pense aussi que les écailles de poisson apportent richesse et fortune.

2. Rouleaux de chou farcis à la hongroise

L’idée du chou comme plat de Noël ne semble pas appétissante, mais attendez d’essayer celui-ci.

Le chou farci hongrois regorge de saveurs et de textures de viande hachée et de riz et est recouvert d’une riche sauce choucroute-tomate.

Il est également garni de bacon, pour faire bonne mesure.

Vous pouvez faire des rouleaux minces ou épais comme vous le souhaitez. Ils seront délicieux peu importe la taille.

3. Authentiques rouleaux hongrois aux noix

Ces biscuits de Noël sont des rouleaux de pâte feuilletée avec un centre sucré et noisette.

Ils sont généralement servis à Noël, mais n’ayez pas l’impression que vous ne pouvez pas les préparer n’importe quel jour de la semaine. Une bouchée de ces délices peut renverser la mauvaise humeur.

Deux types de garnitures sont utilisées dans ces biscuits : les graines de pavot et les noix.

Les graines de pavot symbolisent la prospérité et le bien-être, tandis que les noix protègent la maison du mal.

4. Paprikash au poulet authentique

Le paprikash au poulet est l’un des plats les plus populaires que la Hongrie a à offrir, et pour cause. Ce ragoût est un plat réconfortant à son meilleur.

Rempli de poulet tendre et juteux et d’une sauce au paprika épaisse et crémeuse, il est difficile de ne pas lécher le bol.

5. Kolaches aux abricots

Voici un autre cookie hongrois dont vous ne pourrez plus vous passer.

Ce sont des feuilletés fourrés aux abricots et roulés dans du sucre.

Ils sont croquants et feuilletés à l’extérieur et tendres et juteux à l’intérieur. Chaque bouchée est paradisiaque.

La pâte à tarte contient du fromage à la crème, ce qui la rend si riche. C’est délicieux même tout seul !

Avec la garniture aux abricots sucrés, ils créent une merveilleuse harmonie de saveurs et de textures.

6. Mákos Guba – Dessert de Noël hongrois

Makos Guba est un dessert de Noël traditionnel hongrois à base de graines de pavot.

C’est un pouding au pain copieux parsemé de noix et de graines de pavot croquantes. C’est une recette super basique qui ne demande que quatre ingrédients.

Mais malgré sa simplicité, ce dessert est gagnant. Cela montre que les plats de Noël ne doivent pas être trop compliqués.

7. Gâteau au chocolat décadent hongrois

Si vous êtes un accro au chocolat certifié, je vous suggère de régaler vos papilles avec ce gâteau au chocolat décadent.

C’est un gâteau au chocolat léger et aéré avec de subtiles notes de café et de rhum.

Il est recouvert d’une épaisse couche de ganache au chocolat et fini avec un glaçage brillant.

Non seulement il est ridiculement délicieux, mais il a l’air élégant, en plus.

8. Pain de Viande Traditionnel

Appelé Stefánia Szelet, le pain de viande hongrois est aussi succulent et addictif que le classique américain.

En fait, grattez ça. Personnellement, je trouve que ce pain de viande est encore meilleur car il est recouvert de lamelles de pancetta.

La pancetta crée une croûte croustillante et croquante qui éclate de saveur à elle seule !

Servez ce pain de viande avec une salade pour un repas de Noël léger ou avec une purée de pommes de terre pour un repas copieux.

9. Croissants de neige (Hókifli)

Le nom de ce dessert à lui seul vous dit déjà à quel point ils sont beaux.

Ces friandises raffinées sont tout aussi délicieuses que jolies.

Avec un extérieur de biscuits aux amandes tendres et beurrés et une garniture sucrée et acidulée aux pruneaux et aux graines de pavot, ces biscuits sont à tomber par terre.

La meilleure partie? Ce dessert est 100% végétal. Ils sont pour que tout le monde puisse en profiter.

10. Gâteau hongrois Gerbeaud, Zserbó Szelet

En ce qui concerne le dessert, le zserbo szelet est peut-être le plus populaire de Hongrie.

Aussi connu sous le nom de gâteau Gerbeaud, il comporte des couches de gâteau à la pâte levée, une garniture aux noix d’abricot et une ganache au chocolat.

C’est un dessert décadent traditionnellement servi à Noël ou à Pâques. Cependant, il est tellement apprécié qu’il est disponible dans les cafés et pâtisseries hongrois toute l’année.

11. Scones crépitants – Tepertős Pogácsa

En Hongrie, les scones sont servis en apéritif. Ils viennent dans diverses saveurs, y compris le fromage et le crépitement.

La pâte levée est pliée trois fois pour obtenir la texture de scone friable parfaite.

De plus, au cas où vous vous demanderiez ce qu’est le crépitement, il s’agit de graisse de porc ou de volaille frite à la perfection croustillante et dorée.

Ces scones sont donc merveilleusement savoureux et se dégustent mieux avec une tasse de café ou de thé chaud.

12. Lecso hongrois

Le lecso hongrois est un ragoût chaleureux et chaleureux rempli de salami, de bacon, de tomates et de poivrons.

Le bouillon tire sa teinte rouge vif du paprika, l’épice emblématique du pays.

Bien que le lecso puisse être dégusté uniquement avec une cuillère, il constitue également un accompagnement fantastique pour les viandes.

Servez-le avec du porc rôti ou de l’agneau grillé pour un copieux repas de Noël.

13. Szegedin Goulasch (Székely Gulyás)

Voici un autre goulache hongrois qui ravira à coup sûr. Le szekely gulyas est traditionnellement servi à Noël, mais je parie que vous voudrez le servir tous les soirs.

C’est copieux, confortable et ça fera danser de joie vos papilles.

Il est rempli de bacon et de porc, d’oignons et de poivrons et de choucroute pour démarrer.

Le bouillon est bien sûr parfumé au paprika, ainsi qu’aux graines de laurier et de carvi.

Servi avec une cuillerée de crème sure sur le dessus, ce goulasch est tout simplement divin.

14. Harcsapaprikas, paprikash de poisson hongrois

Harcsapaprikas est une autre soupe remplie de poisson qui ne vous décevra pas.

Bien que le paprikash soit généralement un goulache de poulet, cette variante de poisson est également un incontournable.

C’est du poisson-chat riche et savoureux dans un ragoût au paprika, et c’est purement délicieux.

Servez ce goulasch avec du csusza teszta, des pâtes au fromage blanc, pour un authentique repas hongrois.

15. Bishop’s Bread – « Puspokkenyer » hongrois

Le pain Bishop’s est un autre dessert hongrois décadent qui vous mettra l’eau à la bouche.

C’est un gâteau moelleux entièrement chargé de chocolat, de noix et de fruits secs. Ce sont des saveurs et des textures à gogo !

Contrairement à la plupart des recettes de desserts de cette liste, celle-ci ne nécessite pas de compétences professionnelles en pâtisserie.

En fait, vous pouvez même le faire jusqu’à 1 heure avant le début de la fête.

C’est à la fois délicieux et facile à faire. Que peux tu demander de plus?

16. Kurtos Kalacs hongrois alias Chimney Cake

Le kurtos hongrois est aussi charmant que délicieux.

Il n’est pas surprenant que ce dessert soit un gâteau de cheminée. Il suffit d’un regard pour comprendre.

Roulées dans du sucre à la cannelle, ces pâtisseries peuvent être simples, mais elles sont outrageusement addictives.

17. Gelée de Viande

Le son de la gelée de viande n’est pas du tout attrayant, mais si vous considérez votre palais comme aventureux, c’est un incontournable.

C’est exactement ce que vous pensez que c’est : de la viande transformée en gelée. Encore une fois, ce n’est pas pour tout le monde. Personnellement, cependant, je pense que c’est très savoureux.

Cela prend des jours à faire, donc si vous voulez qu’il soit prêt pour Noël, vous devrez planifier à l’avance.

Ne vous inquiétez pas, cependant, le processus peut être long, mais votre implication est très minime.