Prêt à vivre une aventure culinaire en Thaïlande ?
Laissez les vendeurs venir à vous avec ces légendaires Cuisine de rue thaïlandaise.
Je suis allé en Thaïlande il y a quelques années et je suis totalement tombé amoureux. C’est tellement beau, avec un littoral magnifique et des gens sympathiques.
Mais la nourriture était vraiment le point fort ! Et quand il s’agit de cuisine thaïlandaise, il n’y a rien de mieux que les plats de rue thaïlandais.
Ils ont une tonne de marchés servant toutes sortes de plats amusants et passionnants. Mais heureusement, vous pouvez essayer 17 des meilleurs sans réserver un voyage coûteux !
Des currys parfumés aux nouilles douillettes, ces créations alléchantes ne manqueront pas de faire chanter vos papilles.
17 plats de rue thaïlandais les plus populaires à essayer à la maison
1. Pad Thaï
Je suis sûr que tu as eu pad thaï dans un restaurant local auparavant. Mais saviez-vous que c’est aussi un plat de rue populaire ?
Ce plat thaïlandais emblématique atteint toutes les bonnes notes car il équilibre le sucré, le salé, l’épicé et l’umami.
Si vous avez envie d’un bol, préparez-en à la maison en seulement 30 minutes. J’aime le mien avec des crevettes juteuses, mais le poulet et le tofu sont également excellents.
2. Som Tum (salade de papaye verte)
À ton tour est une salade de papaye verte fraîche, acidulée et délicieusement croquante.
Les fruits non mûrs peuvent sembler un choix étrange, mais ils constituent un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques.
Et laissez-moi vous dire : c’est fabuleux !
Cette salade thaïlandaise combine un assortiment d’ingrédients incroyables avec de la sauce de poisson, des cacahuètes grillées, des piments oiseaux, des haricots longs et du citron vert.
En accompagnement, en collation ou en repas léger, la salade de papaye verte est une expérience sensationnelle qui vous donnera envie de plus.
3. Pad See Ew (nouilles sautées thaïlandaises)
Je ne peux jamais laisser passer un bol de nouilles asiatiques à déguster, surtout quand il s’agit de nourriture de rue légitime !
Et pad voir ew est de loin l’un des meilleurs !
Les larges nouilles de riz enrobées d’une sauce umami sont la quintessence de la nourriture réconfortante. Ensuite, il y a l’œuf brouillé, le poulet succulent et le brocoli frais.
Ouah!
4. Ph Pia Tod (rouleaux de printemps thaïlandais)
Qui n’aime pas les rouleaux de printemps ?! C’est un plat de rue très populaire auquel personne ne peut résister.
Et comme vous pouvez les farcir de toutes sortes de délicieuses combinaisons, vous ne vous ennuierez jamais !
Cela dit, cette recette thaïlandaise est celle vers laquelle vous vous tournerez encore et encore.
La garniture est un mélange croquant de vermicelles, de germes de soja et de tiges de coriandre.
Au lieu de les servir avec une trempette en accompagnement, vous assaisonnerez les vermicelles avant de les envelopper à l’intérieur.
5. Riz frit au poulet thaïlandais (Khao Pad Gai)
Khao pad gai est la version thaïlandaise du riz frit. Et ce qui le distingue – outre le lit de riz au jasmin – c’est la sauce unique connue sous le nom de prik nam pla.
Pour celui-ci, vous ferez frire du poulet, l’ajouterez des aromates, puis ferez cuire un œuf avant de l’incorporer au riz.
Quant à cette sauce thaïlandaise rock, vous aurez besoin de sauce chili et de poisson. Oh, et je vous implore de ne pas lésiner sur le citron vert !
6. Poulet Khao Soi (soupe thaïlandaise de nouilles au curry)
Nous ne pouvons pas parler de cuisine de rue thaïlandaise sans évoquer un bon bol de soupe aux nouilles.
En voici donc une qui vient du nord de la Thaïlande.
Poulet Khao Soi est une soupe de nouilles au curry rassasiante composée d’un riche bouillon de noix de coco, de poulet et de nouilles aux œufs.
Cependant, ce ne serait pas Khao Soi sans la pâte !
Il a une touche de saveur provenant du piment oiseau, du gingembre, du citron vert, de la pâte de crevettes et de la poudre de curry.
Inutile de dire qu’aucun amateur de nouilles ne peut résister !
7. Poulet Satay
Les meilleurs plats de rue ne nécessitent aucune assiette. Le poulet satay figure donc en tête de liste.
Chaque brochette contient une poitrine de poulet juteuse dans une incroyable marinade remplie d’épices. Ensuite, il y a le côté de la sauce aux arachides pour améliorer encore l’expérience.
Même si le poulet devra mariner, c’est un plat très simple. Essayez-le lors de votre prochain repas, et je vous garantis que ce sera un grand succès !
8. Kai Jeow (omelette thaïlandaise)
Les vendeurs ambulants thaïlandais excellent dans les collations et les repas de fin de soirée, même lorsqu’il s’agit de produits de petit-déjeuner comme des omelettes.
Kai jeow ce n’est cependant pas une omelette standard. Au lieu de cela, c’est un plat frais et riche en umami composé d’œufs, de sauce de poisson et d’oignons verts.
Oh, et cela ne prend que 5 minutes à préparer !
Servez-le avec du riz blanc moelleux et un peu de Sriracha ou de pâte de chili.
9. Gai Tod (poulet frit thaïlandais)
Le poulet frit n’est pas qu’un plat du sud, vous savez ! C’est aussi un plat thaïlandais, et les vendeurs ambulants le font mieux !
Essayez cette recette ce soir si vous avez envie de quelque chose de savoureux et de croustillant !
Vous aurez besoin de farine de riz et de farine de tempura pour l’enrobage et de sauce de poisson pour aromatiser. Quant au poulet, les ailes sont les meilleures.
Bien sûr, chaque bonne recette d’ailes de poulet frites a une sauce assortie. Alors préparez beaucoup de ce piment doux.
10. Khao Niaow Ma Muang (riz gluant thaïlandais à la mangue)
Le riz gluant à la mangue est un dessert classique d’inspiration asiatique que vous pouvez préparer à la maison. Et c’était ma façon préférée de terminer un repas lorsque j’étais en Thaïlande !
Le cœur du plat est du riz gluant super collant. Mais ne vous laissez pas tromper par le nom, il est sans gluten.
Pour le reste du dessert, vous aurez besoin de lait de coco, de sucre et bien sûr de mangues.
11. Glace thaïlandaise à la noix de coco
Un autre dessert thaïlandais incroyable est la glace à la noix de coco. C’est une saveur standard pour les vendeurs et sensationnelle en plus !
Contrairement à vos recettes plus élaborées comme le brownie au double fondant au chocolat, la glace à la noix de coco a un goût pur.
C’est parce que tout cela implique de l’eau, du sucre et du lait de coco en conserve.
Jetez quelques copeaux de noix de coco dessus et servez-vous d’une double cuillère !
12. Ma Laeng Tod (Insectes frits)
Les insectes sont une source surprenante de protéines et sont étrangement savoureux dans ce plat frit. Donc, si vous vous sentez aventureux (et que vous pouvez le trouver), essayez ma laeng tod.
Ils sont généralement consommés comme collation, l’après-midi et après le dîner. Et des sauterelles aux scorpions, il existe une grande variété de choix.
Chacun d’eux a une texture croquante et un assaisonnement savoureux. Il y a aussi souvent un accompagnement de sauce de poisson pour l’accompagner.
13. Tod Mun Pla (gâteau de poisson thaïlandais)
Aucune aventure culinaire de rue ne serait complète sans une collation frite. Alors si vous n’êtes pas tout à fait prêt pour ma laeng todaller avec tod mun pla.
Ces galettes de poisson frites sont croustillantes, savoureuses et pleines de curry rouge.
Ils sont également faciles à préparer à la maison. Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients et d’environ 20 minutes.
14. Moo Ping (brochettes de porc grillées à la thaïlandaise)
Vous ne pouvez pas visiter les vendeurs de nourriture de rue en Thaïlande sans acheter de brochettes de viande ! Et ceux-là, mes amis, vous feront saliver.
Les fines tranches de porc prennent un long bain dans une marinade à base de sauce soja, poisson et huître. Ensuite, ils sont jetés sur le gril et badigeonnés de crème de coco.
Chauds hors du gril, servez-les avec des tranches de citron vert, de coriandre et une trempette. Délicieux !
15. Khanom Buang
Vous cherchez une nouvelle façon de faire des crêpes ? Khanom bouang est une recette thaïlandaise qui tue, je dois insister pour que vous l’essayiez.
La pâte est un mélange de farine de riz et de haricot mungo. Et les garnitures peuvent être salées ou sucrées.
Optez pour du salé et vous croquerez des crevettes, des œufs ou du porc. Choisissez ce dernier et vous obtiendrez quelque chose comme de la crème de coco ou des fils de jaune d’œuf dorés sucrés.
16. Pla Pao (poisson grillé)
Pla Pao c’est un vrai régal ! Trouvez un vendeur ambulant qui fait griller ce poisson et vous ne voudrez pas le manquer.
Un poisson entier est frotté avec du sel, puis farci de feuilles de citronnelle et de combava.
Retirez la couche de sel et à l’intérieur vous trouverez un poisson parfaitement cuit. Servez-le avec une sauce épicée au citron vert et le tour est joué.
17. Café glacé thaïlandais
Il y a du café glacé, et puis il y a thaïlandais café glacé. Pouvez-vous deviner quel est mon plaisir coupable ?
(D’accord, d’accord… c’est les deux !)
Cette boisson pour adultes crémeuse et noisette est agrémentée de quelques shots d’Amaretto.
Préparez une tasse de café fort, puis ajoutez la liqueur, le lait concentré et une pincée de cardamome.
À déguster après le dîner ou lors d’un happy hour, ce café décadent vous remontera le moral.
Et oui, c’est tout aussi savoureux sans alcool !
