Ces incroyables recettes de morilles fera de n’importe qui un amateur de champignons. Ils sont super charnus, merveilleusement copieux et totalement satisfaisants.
Fais-moi confiance; ces petits cônes spongieux sont sur le point de devenir votre prochaine obsession.
Alors, qu’y a-t-il de si spécial dans les morilles ?
Eh bien, ils sont notoirement difficiles à cultiver. Cela signifie que la plupart des morilles que vous avez vues et mangées ont probablement été récoltées à la main.
Plutôt cool, non ?
De plus, leur texture charnue en fait une fantastique option végétalienne ou végétarienne.
Bien sûr, ces recettes de morilles sont également idéales pour les mangeurs de viande. Versez-les sur des côtelettes de porc et vous serez au paradis des champignons.
1. Morilles frites
Une bouchée de ces morilles frites, et vous en redemanderez.
Le secret de ces délicieuses bouchées est l’enrobage du champignon. Une bonne pâte frite vous donne un bon croquant tout en faisant cuire à la vapeur la morille à l’intérieur.
Votre prochaine table de collations le jour du match a besoin de ces incroyables champignons avant et au centre.
2. Morilles sautées
Bon, maintenant ce La recette des morilles est le plat d’accompagnement ultime. Et bonne nouvelle ; c’est tellement simple à faire.
Utilisant seulement trois ingrédients, ces morilles savoureuses sont prêtes en moins de 30 minutes.
Sauté dans du beurre et du sel de mer, ces champignons simples sont parfaits pour accompagner quoi que ce soit.
Servez-les avec des lasagnes, du poulet ou même des œufs brouillés !
3. Morilles frites et crème au citron
Autant que j’aime les calamars, quelque chose à propos de ces champignons frits frappe juste.
Cette recette comprend des champignons frais enrobés de farine assaisonnée, qui sont ensuite poêlés à la perfection.
Et contrairement aux calamars qui peuvent devenir caoutchouteux, les morilles gardent leur morsure charnue.
Servez-le chaud et frais avec une trempette à la crème au citron acidulée. Miam!
4. Pâtes aux morilles dans une sauce crémeuse au parmesan
Amateurs de pâtes crémeuses, voici une recette spéciale rien que pour vous.
La meilleure partie de ce rêve crémeux est que vous pouvez ajouter autant de morilles que vous le souhaitez.
Et lorsqu’ils sont recouverts d’une sauce au parmesan riche et à l’ail, vous en voudrez autant que possible !
Servir avec une pincée d’herbes fraîches et une touche d’agrumes.
5. Garganelli printanier aux morilles et petits pois
Je pourrais manger des pâtes tous les jours, surtout quand elles sont garnies de champignons terreux.
Une chose que je n’aime pas dans les champignons, cependant, c’est la couleur. C’est pourquoi j’adore ce plat printanier lumineux.
Les petits pois donnent à ce dîner aux morilles un aspect vivant. Pendant ce temps, la sauce crémeuse est rendue encore plus délicieuse avec de l’estragon et du vin Marsala.
Comme si ce n’était pas assez indulgent, il vaut mieux le servir avec des côtelettes d’agneau juteuses !
6. Pizza Asperges et Morilles à l’Ail Confit
C’est le genre de pizza dont on ne peut pas se contenter d’une tranche. Bien que j’y pense, cela s’applique à toutes les pizzas!
Pourtant, ce bébé est tellement ailé et ringard que vous vous battrez pour le dernier morceau.
Cette pizza aux pantalons fantaisie utilise de l’ail confit pour donner un coup de poing puissant.
Garni d’asperges et de morilles, ce plat tire le meilleur parti des produits du printemps.
Utilisez une pierre à pizza si vous en avez une et préparez-vous à baver.
7. Morilles farcies au crabe
À mon avis, la meilleure partie du dîner est les amuse-gueules. Et ces morilles farcies au crabe me plaisent.
Farcir la forme funky en forme de cône des morilles peut être délicat.
Alors, voici le secret : utilisez des ciseaux pour ouvrir le côté de chaque champignon. Ensuite, farcissez-les avec la garniture et repliez-les pour ressembler à des champignons complets.
Une fois cuites, ces morilles farcies ne manqueront pas de plaire à toute la famille. Alors, prenez-en quelques-uns pendant que vous le pouvez!
8. Spaghetti aux morilles et sauce au beurre noisette au miso
Ce plat de pâtes digne d’un évanouissement semble sortir tout droit d’un restaurant haut de gamme.
La sauce à saveur d’umami se marie parfaitement avec les morilles terreuses aux noisettes. Et c’est tellement copieux que vous n’avez pas besoin de protéines ajoutées dans l’assiette.
Préparez la sauce au beurre noisette avec de la pâte de miso blanc pour une subtile saveur sucrée. Et essayez d’utiliser des spaghettis de blé entier pour un repas super satisfaisant.
9. Burgers de gibier aux morilles avec beurre d’échalote carbonisé
Habillés pour impressionner, ces burgers aux morilles et au gibier sont empilés avec des saveurs riches et charnues.
Fumée et sauvage, cette recette met fortement en valeur la saveur boisée des champignons et la saveur unique du gibier.
Il y a aussi de l’ail dans le mélange, ce qui le rend encore plus savoureux. Ceci est sûr de vous garder rassasié toute la journée.
Et laissez-moi vous dire que ces burgers incontournables seront un succès lors de votre prochain barbecue.
10. Soupe crémeuse aux morilles séchées (Bisque)
Déplacez-vous, crème de soupe aux champignons – il y a un petit nouveau dans le quartier. Cette soupe aux morilles est si riche et crémeuse avec une profondeur de saveur incroyable.
Les morilles séchées sont hydratées avec du bouillon de poulet, ce qui leur donne un goût encore plus charnu.
Vous voulez connaître ma partie préférée de cette recette? Une touche de sherry ou de brandy donne à cette soupe l’arôme le plus délicieux.
11. Quiche aux Morilles et Oignons Rouges Caramélisés
Les champignons et les œufs sont toujours un mariage paradisiaque. Et lorsqu’ils sont accompagnés d’oignons caramélisés, c’est comme tomber dans un rêve salé.
Cela dit, cette quiche aux champignons est un délicieux déjeuner ou dîner printanier.
Si vous n’avez pas envie de pétrir la pâte, la croûte à tarte achetée en magasin fonctionne tout aussi bien.
12. Ramp Pasta avec Morel Ragu
Des pâtes vertes maison garnies d’un savoureux ragoût de morilles ? Enregistre-moi!
Fait intéressant, cette recette utilise des feuilles de rampe blanchies au lieu d’épinards pour faire les pâtes strettine vertes.
Les saveurs combinées des rampes, des morilles et du beurre doux crient le printemps. Servez-le pour le dîner et votre famille pourrait bien lécher ses assiettes.
13. Tortellinis aux champignons
Les tortellinis aux champignons font partie de mes types de pâtes préférés de tous les temps. J’aime les considérer comme des petits paquets de saveurs !
Pleine de morilles hachées, cette recette utilise une pâte à pâtes maison.
Les tortellinis sont ensuite bouillis et garnis de plus de champignons, de pois et d’oignons verts.
Aux morilles dans les pâtes et la sauce, il n’y a pas moyen d’échapper à ce goût terreux.
14. Strata Poireaux & Morilles
Besoin d’un déjeuner facile? Cette tarte aux poireaux et aux morilles est le plat parfait pour le déjeuner.
Strata est un pouding au pain salé qui utilise beaucoup d’œufs. C’est super copieux et super savoureux.
Vous aurez besoin de morilles séchées et de shiitakes pour ajouter du punch umami. Et les poireaux sont incontournables pour leur légère saveur d’ail et d’oignon.
Cette couche de morilles est si bonne qu’elle deviendra à coup sûr votre nouvel incontournable à l’heure du déjeuner.
15. Salade de morilles et quinoa
Le quinoa est un excellent ingrédient de remplissage qui absorbe la saveur comme une éponge. Et ce plat regorge de saveurs terreuses.
Une fois les morilles séchées réhydratées, le quinoa est cuit dans le liquide restant. Il en résulte une saveur incroyable et riche.
C’est terreux. C’est fou. C’est comme goûter les bois dans une assiette – dans le bon sens, bien sûr !
16. Salade d’asperges et morilles avec vinaigrette à la truffe noire
S’il y a une salade qui vole la vedette, c’est bien celle-là.
Une élégante vinaigrette à la truffe noire imbibe les œufs durs et les morilles terreuses. Ouah!
Servez-le à vos invités et ils oublieront tout de l’entrée.
Cela dit, cette salade constitue également un excellent déjeuner à apporter au travail. Il est parfait pour une gâterie en milieu de semaine.
17. Côtelettes de porc sauce aux morilles
Pleines de saveurs, ces côtelettes de porc sauce aux champignons constituent un plat réconfortant que vous pourrez servir toute l’année.
J’adore la combinaison de porc juteux et de champignons, surtout quand c’est poêlé pour créer une légère croûte.
Servir la sauce sur le côté et regarder comme tout disparaît.
