Ces simples Apéritifs espagnols transformera votre prochain rassemblement en une soirée tapas !
Du gaspacho à la trempette aux haricots en passant par les crevettes, ces recettes authentiques sont tout simplement trop bonnes !
J’ai eu la chance de passer beaucoup de temps en Espagne. Donc, choisir mes entrées préférées était difficile!
Il y a tellement de choix. C’est le pays des tapas, après tout !
Les entrées en Espagne peuvent être n’importe quoi, de la salade de pommes de terre aux quartiers épicés, et à peu près n’importe quoi sous le parapluie des tapas peut être considéré comme une entrée.
Une chose que j’aime à propos de ces collations, c’est à quel point elles sont souvent simples.
Bien qu’ils soient pleins de saveurs, ils ne contiennent qu’une poignée d’ingrédients, laissant les herbes et les épices faire le gros du travail.
Vous pouvez en essayer un ou deux, ou en faire un repas avec plein de petits plats à partager.
Ajoutez de la sangria, fermez les yeux et faites semblant de vous prélasser au soleil espagnol avec cette liste de 16 entrées espagnoles traditionnelles.
1. Recette de Pisto espagnol traditionnel
Ce plat ressemble beaucoup à une ratatouille espagnole et est préparé à partir d’une grande variété de légumes cuits.
Entre les tomates, l’ail, le thym et le cumin, il a beaucoup de saveur.
Pour le meilleur pisto, assurez-vous de cuire vos légumes dans le bon ordre pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Cela prendra un peu plus de temps mais cela en vaudra la peine à la fin.
Et ne sautez pas l’œuf au plat. Lorsque vous coupez ce jaune et laissez le liquide doré suinter dans les légumes, vous ne le regretterez pas.
2. Salade de pommes de terre espagnole (Ensaladilla Rusa)
Je suis presque sûr que tout le monde (et chaque pays) a sa recette de salade de pommes de terre.
Certains sont chargés de cornichons, d’autres ont des œufs durs, et certains le gardent léger sans mayonnaise.
Pourquoi ne pas le mélanger avec quelque chose de nouveau et d’excitant ?
Vous trouverez cette version dans la plupart des restaurants espagnols et vous pouvez la commander sous forme de tapas ou dans le cadre d’un plateau de viande et de fromage.
Rempli d’œuf crémeux et de mayo, il est super coloré, avec l’inclusion de pois, de carottes et de poivrons rouges rôtis.
Il comprend également souvent du thon dans le mélange, ce qui peut sembler étrange, mais constitue une salade vraiment unique.
3. Patatas Bravas simples
Je suis pleinement conscient qu’il existe d’innombrables plats de tapas dans toute l’Espagne, et je sais qu’ils sont tous délicieux.
Mais chaque fois que je visite le pays, je dois avoir des patatas bravas sur la table.
Il y a juste quelque chose à propos de la sauce! C’est un mélange épicé de tomates, d’ail, d’oignon et de poivre de Cayenne qui est incroyable sur les pommes de terre croquantes.
Et avec une légère pincée de parmesan ou de fromage manchego, ils sont à tomber par terre.
Dans certains endroits, vous pouvez même les faire servir avec un œuf au plat sur le dessus. C’est le petit-déjeuner ultime des champions !
4. Recette authentique de gaspacho espagnol
Ne me jugez pas, mais je ne suis pas le plus grand fan de gaspacho…
Je sais, je suis désolé! Mais mon cerveau ne supporte pas le froid !
Cependant, je sais à quel point il est populaire, j’ai donc dû l’inclure.
Fabriqué avec seulement une poignée d’ingrédients, il est super simple à préparer et constitue l’apéritif parfait pour une journée chaude.
Pour la saveur la plus authentique, essayez d’utiliser des tomates Roma et laissez la soupe reposer pendant quelques heures afin que les saveurs puissent se marier.
5. Trempette tomates + haricots beurre
Même si j’aime un grand bol de trempette au poulet Buffalo, parfois je ne veux pas toutes ces calories folles.
Cette trempette épaisse apporte un si bon changement à ce à quoi nous sommes tous habitués, et c’est beaucoup plus sain.
Comme de nombreux plats espagnols, il a une base de tomate, épicée avec de l’ail, du vinaigre de vin rouge et du persil.
Les haricots beurre sont un must à cet égard, et vous devriez pouvoir les trouver près des autres ingrédients hispaniques.
Alternativement, utilisez des haricots cannellini pour une texture crémeuse similaire.
6. Salade de haricots espagnols aux poivrons rouges
Cette salade végétalienne est une belle option légère pour commencer votre repas, et cela ne prend que 5 minutes à préparer !
Les haricots cannellini sont crémeux et légèrement noisetés dans leur saveur douce, qui est le partenaire idéal pour les câpres puissantes, les poivrons rôtis et le vinaigre de xérès.
J’adore la saveur et la couleur des oignons nouveaux, mais vous pouvez utiliser de l’oignon rouge si vous voulez des notes poivrées.
7. Gambas a la Plancha (tapas de crevettes grillées espagnoles)
Rien de tel qu’un grand bol de crevettes espagnoles. Cuit entier, la saveur est incomparable et non masquée par des épices dures.
Tout ce dont vous aurez besoin est un gril et du citron pour faire éclater ces bébés !
Assurez-vous simplement d’avoir beaucoup de serviettes à portée de main, car cela peut devenir un peu salissant.
8. Manchego mariné à la confiture d’orange
Fabriqué en Espagne à partir de brebis Manchega, ce fromage est utilisé dans toute l’Espagne. Il a une saveur douce et beurrée avec un soupçon de noix et une croûte semi-dure.
Je n’avais jamais vu de fromage mariné avant d’aller en Espagne, et c’est tellement dommage qu’on n’en fasse pas plus ici aux États-Unis.
Aromatisé à l’ail, au romarin, au thym et à l’orange navel, il rehaussera votre plateau de fromages en un instant.
9. Tomates farcies au riz espagnol
Avec l’explosion d’incroyables repas végétaliens, le lundi sans viande n’a jamais été aussi beau.
Je ne dis pas que vous devriez abandonner la viande, mais avec des plats comme celui-ci, il est plus facile de réduire si vous le souhaitez.
La cuisson du riz à grain court dans le mélange de tomate, d’ail, d’oignon et de bouillon garantira que chaque bouchée est pleine de saveur.
Gardez simplement un œil dessus, car vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon au fur et à mesure qu’il absorbe.
Si vous l’aimez épicé, ajoutez du piment haché avec vos poivrons.
10. Recette de Croquetas de Jamón Serrano – Croquettes de jambon espagnoles traditionnelles
Ces petites bouchées sont si divines que vous devrez en commander le double.
Plutôt que de les remplir de purée de pommes de terre ou de fromage fondu, ils tirent leur incroyable saveur d’une sauce béchamel infusée au jamon.
La clé d’une bonne béchamel est d’ajouter le lait par étapes. Lorsque vous mettez la farine avec le beurre, continuez à remuer jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Lorsque vous ajoutez le lait, versez-le par lots et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Vous devrez le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour qu’il se solidifie comme une ganache au chocolat. Vous voudrez qu’il soit suffisamment ferme pour être manipulé.
Une fois qu’ils ont traversé le processus de panure – farine, œufs et chapelure – ils doivent être frits dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
11. Chou-fleur espagnol poêlé
S’il faut de la friture pour que les enfants mangent leurs légumes, qu’il en soit ainsi !
La bonne nouvelle est que tout le monde voudra sa juste part de ces bouchées de chou-fleur croustillantes. Ils sont si bons !
Assurez-vous de commencer avec du chou-fleur frais et cru, car les aliments congelés auront trop de liquide et ne se tiendront pas de la même façon.
Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. Vous aurez juste besoin d’œufs battus et de chapelure. Bien sûr, le paprika lui donne un joli coup de pied.
Mais si vous cherchez quelque chose de moins épicé, pourquoi ne pas essayer de saupoudrer de parmesan ou même d’assaisonnement ranch ?
12. Pan con Tomate (toast espagnol à la tomate)
Cette collation espagnole par excellence est souvent servie au petit-déjeuner et vous ne croirez pas à quel point c’est facile.
Comme beaucoup de ces apéritifs espagnols, les principaux ingrédients sont la tomate, l’ail et l’huile d’olive. « Si ce n’est pas cassé, ne le répare pas ! »
La clé est de commencer avec du bon pain épais et de le faire griller jusqu’à ce que les bords soient croustillants.
Ensuite, frottez un côté avec une gousse d’ail, pour obtenir toute cette bonne saveur directement dans le pain.
Je préfère râper ma tomate plutôt que d’utiliser un mélangeur car cela garde une partie de la texture, mais n’hésitez pas à mélanger la vôtre si vous le souhaitez.
Lorsque vous salez vos tomates, essayez d’utiliser du sel de mer si possible pour la meilleure saveur possible et utilisez de l’huile d’olive de bonne qualité. Je vous promets que vous pourrez goûter la différence.
13. Tortilla de Patatas (Omelette Espagnole)
Si vous cherchez quelque chose d’espagnol qui n’inclut pas la tomate ou le paprika, c’est tout.
C’est comme une frittata, faite avec des pommes de terre, des œufs et des oignons, et l’oignon et les pommes de terre sont tranchés et cuits dans de l’huile d’olive.
Une fois que les pommes de terre sont tendres à la fourchette, elles doivent être égouttées et refroidies avant d’être mélangées aux œufs et cuites.
Cela demandera un peu de pratique, car il doit cuire sur la cuisinière et être retourné à mi-cuisson.
La tortilla peut être servie chaude ou froide et n’a besoin que d’une pincée de sel marin.
14. Albondigas (boulettes de viande espagnoles tapas)
Plutôt qu’un énorme bol de spaghettis et de boulettes de viande, vous les trouverez servis dans un plat chaud avec beaucoup de pain croustillant.
Les tapas sont faites pour être partagées, et ces boulettes de viande sont une autre de mes préférées. Étant donné que de nombreux plats de tapas sont servis froids, il est agréable d’avoir quelques options chaudes.
La combinaison de bœuf et de porc avec du fromage Manchego et une riche sauce tomate est super délicieuse et une bouchée si satisfaisante.
15. Recette de champignons à l’ail espagnols (Champiñones al Ajillo)
Lorsqu’un plat est servi « al ajillo », cela signifie qu’il est recouvert d’un mélange divin d’ail, de poivre de Cayenne et d’huile d’olive.
Tout a un goût incroyable lorsqu’il est cuit al ajillo, mais ces champignons ont quelque chose de très spécial.
Tout le monde sait que les champignons ont infiniment meilleur goût avec de l’ail, et le vin blanc ne fera pas de mal non plus !
16. Haricots verts espagnols à l’ail et au paprika
Si toutes les crevettes, les boulettes de viande et les aliments frits sont trop pour vous, alors ce plat léger est celui qu’il vous faut essayer.
Les haricots verts sont super savoureux et sont souvent sous-évalués en tant que légume. Mais quand ils sont saupoudrés de paprika fumé, vous croiserez des fourchettes pour le dernier !
J’adore les chips à l’ail dans ce plat, et avec un filet de jus de citron, elles sont prêtes à l’emploi.
