Quand je pense à Recettes samoanesmon esprit va automatiquement aux noix de coco, aux bananes, au taro, au riz et aux protéines maigres.
En d’autres termes, je pense à des vacances à la plage chaque fois que je pense à Samoan n’importe quoimais la pensée de la nourriture samoane me met rapidement l’eau à la bouche.
Dans leurs plats principaux et leurs desserts, les chefs samoans ont toujours suivi la ligne sucrée-salée d’une manière à la fois impressionnante et intimidante.
Si vous voulez tirer le meilleur parti de ces recettes samoanes, vous devrez également maîtriser ce même numéro d’équilibre.
Heureusement, ce n’est pas difficile à faire quand on a des recettes aussi détaillées à suivre !
1. Palusami (Plat Principal avec Corned Beef et Lait de Coco)
Si vous êtes à la recherche d’un plat principal remplissant, « collez à vos côtes », pensez au palusami.
C’est un plat cuit au four qui combine les saveurs riches et savoureuses du corned-beef, des oignons sautés, de l’ail émincé et de la sauce soja avec la douceur du lait de coco et le côté terreux des épinards.
C’est un assortiment de saveurs audacieuses qui fonctionnent néanmoins bien ensemble.
2. Fa’alifu Fa’i (banane verte dans une sauce savoureuse à la noix de coco)
Ce favori de l’île n’est pas trop difficile à préparer.
Commencez par faire bouillir les bananes vertes pendant environ 10 minutes et faites une sauce avec de la crème de noix de coco, de l’eau, des oignons écrasés et du sel.
Une fois que vous avez fait bouillir et égoutté vos bananes, faites-les cuire à la vapeur et ajoutez le mélange noix de coco/oignon dans la casserole.
Laisser bouillir le mélange pendant environ 5 minutes avant de le retirer et de le laisser refroidir. Servez-le en accompagnement avec à peu près n’importe quoi.
3. Riz à la noix de coco
Le riz à la noix de coco est un aliment de base samoan qui accompagne la plupart des repas. C’est super facile à faire, ne nécessitant que trois ingrédients et environ 30 minutes de cuisson.
Pour le faire, vous ferez simplement bouillir du riz dans du lait de coco au lieu de l’eau.
Une fois que c’est fait, vous pouvez ajouter du sel pour un plat salé, du sucre pour un plat sucré ou plus de flocons de noix de coco pour un plat plus cocotier.
4. Poulet samoan et riz à la noix de coco
Le poulet samoan est meilleur lorsqu’il est cuit dans un four hollandais. Il a un goût épais et audacieux grâce à la sauce soja noire, à l’ail, aux oignons et au gingembre.
Cela prend environ une heure à faire, mais une fois que c’est fait, vous pouvez le mettre sur une assiette avec du riz à la noix de coco et l’appeler un jour.
Utilisez les graines de sésame et les oignons verts comme garnitures pour ajouter du croquant.
5. Pani Popo (rouleaux de noix de coco des Samoa)
Ces délicieux petits pains sont un autre incontournable de la cuisine samoane, et ils absolument trouver le parfait équilibre sucré/salé.
Ils sont cuits dans du lait de coco, ce qui ajoute une touche de douceur.
Ils sont doux et moelleux comme des rouleaux hawaïens, mais ils sont un peu plus croustillants à l’extérieur.
6. Recette de Sapa Sui (Samoan Chop Suey)
Ce plat apporte une touche samoane à la recette traditionnelle du chop suey.
La recette demande du poulet, mais vous pouvez ajouter une protéine différente si vous le souhaitez, ou vous pouvez omettre complètement la viande et la rendre végétarienne.
La saveur du chop suey provient de la sauce soja, de l’huile d’arachide et des oignons. Ajoutez des carottes, de l’eau et du gingembre râpé pour un repas corsé et savoureux.
7. Panikeke (crêpes samoanes)
Cette recette est simple et facile à suivre.
Une fois que vous êtes à l’aise avec, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients – cannelle, noix, fruits, etc. – pour mieux répondre à vos goûts.
De plus, il y a juste quelque chose dans les crêpes rondes qui me fait sourire.
8. Kale Moa (curry de poulet samoan)
Une fois terminé, la consistance de ce plat ressemble presque à un ragoût épais et copieux. Pour cette raison, j’aime le servir sur du riz au moment de manger.
C’est un plat savoureux et unique qui est en quelque sorte sucré, salé, salé, et épicé tout en un.
La douceur vient du lait de coco, tandis que le curry ajoute l’épice.
Le poulet et les légumes ajoutent un élément salé et l’ail ajoute un léger goût salé au mélange. Dans l’ensemble, c’est délicieux.
9. Taro bouilli au lait de coco
Le taro bouilli est un peu comme des patates douces bouillies.
Vous le ferez avec du lait de coco, qui le rend sucré, et ajouterez suffisamment de sel pour lui donner ce combo sucré-salé qui ne manque jamais de ravir les papilles.
10. Boisson samoane à la pastèque
Cette boisson fruitée nécessite moins de 10 ingrédients et moins de 10 minutes pour réparer.
Il combine toutes les délicieuses saveurs tropicales de la noix de coco, de la pastèque et de l’ananas avec la saveur du jus de citron.
Ajoutez du sucre et des glaçons et vous obtiendrez une boisson merveilleusement sucrée, parfaite pour se détendre les orteils dans le sable.
11. Tartes demi-lune
Ces délicieuses tartes sont des versions plus grasses et presse-agrumes des tartes aux pommes maison ; seulement ils sont remplis d’ananas au lieu de pommes.
Obtenir la pâte parfaite prend un peu de temps, mais lorsque ces tartes chaudes et juteuses sortent du four, vous oublierez tout le temps qu’il a fallu pour les faire.
12. Pain au caramel et à la noix de coco (Fa’ausi)
Bien que certains Samoans indigènes utilisent le taro comme base pour leur fa’ausi, cette recette demande du pain à la noix de coco, qui a tout aussi bon goût.
Le vrai régal avec ce pain est le caramel à la noix de coco fait maison. C’est simple à faire. Tout ce dont vous aurez besoin est du sucre semoule, du lait de coco et une casserole.
Une fois le mélange fait, vous le verserez sur votre pain à la noix de coco, le laisserez durcir et saupoudrez le tout de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.
13. Suafa’i (bananes samoanes à la crème de noix de coco)
Ce plat est essentiellement du pudding au tapioca aromatisé à la banane.
Je veux dire cela comme un véritable compliment parce que l’idée du pudding au tapioca à la banane est alléchante.
Il est préférable de le servir frais et n’ayez pas peur d’ajouter du sucre supplémentaire pour une gâterie encore plus sucrée.
14. Samoan Poi (purée de bananes à la crème de noix de coco)
Je suis un grand fan de tous les desserts à la banane, c’est certainement pourquoi j’ai terminé cette liste avec trois bonbons à la banane d’affilée.
Celui-ci est un de mes préférés car il se fait en 5 minutes environ.
Tout ce que vous ferez, c’est éplucher et écraser vos bananes jusqu’à ce qu’elles soient molles.
Ajoutez ensuite une demi-tasse de crème de noix de coco, du sucre, de la vanille et un peu de zeste de citron. C’est super doux avec juste un soupçon de piquant.
15. Gâteau aux bananes samoanes
Si vous aimez le chocolat noir, la crème et les bananes, c’est le dessert qu’il vous faut.
Il ne faut que 10 minutes pour le préparer, et tant que votre gâteau au pain aux bananes est pré-fait, il n’y a pas de cuisson.
Vous devrez cependant faire fondre et remuer.
Diviser le gâteau pour accueillir la garniture à la crème. Nappez-le ensuite de votre glaçage au chocolat noir. Si vous êtes un amateur de bananes, il n’y a pas mieux que ça.
