Rendez votre table de fête encore plus festive et pleine de couleurs avec ces Aliments de Noël russes!
Si vous pensez que la Russie ne se résume qu’à beaucoup de vodkas, détrompez-vous.
La Russie propose une large gamme de plats que vous voudrez peut-être simplement ajouter à votre rotation de repas habituelle.
Saviez-vous que les chrétiens russes pratiquants ont une tradition annuelle de jeûner pendant 40 jours avant Noël ?
Ils ne peuvent manger qu’une fois que la première étoile apparaît dans le ciel la veille de Noël.
Cela dit, attendez-vous à ce que leur banquet du réveillon de Noël soit un sacré festin ! Voici 15 recettes pour le prouver.
1. Salade de pommes de terre Olivier (Салат Оливье)
Allez dans n’importe quel foyer russe et c’est garanti d’avoir de la salade Olivier lors de leur fête de Noël.
Cette salade traditionnelle comprend des pommes de terre bouillies, des carottes, des œufs, du jambon ou du bologne, des cornichons, des pois et des pommes enrobés d’une riche vinaigrette à la mayonnaise.
C’est essentiellement la propre version russe de la salade de pommes de terre. Il est tout aussi crémeux et copieux, mais l’ajout de cornichons lui donne un joli contraste acidulé.
Cette recette particulière ne l’a pas, mais d’autres incorporent également des pommes en dés dans la salade pour équilibrer sa richesse.
2. Rôti de porc aromatisé aux épices farci aux herbes et à l’ail
Là où les Américains ont du jambon ou de la dinde, les Russes ont ce rôti de porc comme pièce maîtresse de Noël.
Appelé Buzhenina, c’est un magnifique morceau ou rôti de porc parfumé aux épices, à l’ail et au persil frais.
Rôtie pendant plus d’une heure, la viande devient si tendre et juteuse qu’elle fond presque dans la bouche. Le mélange d’épices le rend également incroyablement riche en saveurs.
Et l’arôme ? Céleste!
3. Prianiki russe
Passons au dessert, d’accord ? Oui, tout comme le reste du monde, la Russie se vante également d’un large éventail de sucreries. Pryaniki est l’un des meilleurs.
Aussi connus sous le nom de biscuits au thé et de pain au miel, ces friandises sont l’accompagnement parfait pour votre thé de l’après-midi.
Ce sont des biscuits friables qui sont merveilleusement sucrés et beurrés, et aromatisés avec juste un soupçon d’épice.
Si cela ne vous convainc pas encore d’essayer cette recette, voici une autre chose que vous devriez savoir sur ces biscuits : leur arôme est un pur bonheur.
4. Hareng sous un manteau de fourrure
Hareng sous un manteau de fourrure : c’est certes un nom intrigant pour un plat, mais qu’est-ce que c’est exactement ?
Ne me demandez pas comment il a obtenu son étrange surnom, car tout ce que je sais, c’est que c’est délicieux.
Cela ressemble à un gâteau à première vue, mais si vous regardez de plus près, vous vous rendrez compte qu’il s’agit en fait d’une salade, soigneusement assemblée en couches.
Ceux-ci comprennent des pommes de terre, des carottes, du hareng, des betteraves et des œufs râpés qui sont tous enrobés d’une riche mayonnaise. (Oui, les Russes adorent la mayonnaise.)
C’est très riche et copieux, c’est pourquoi c’est un incontournable des fêtes de Noël russes !
5. Pelmeni russe (boulettes de viande)
Dites bonjour aux pelmeni, ce qui est considéré par beaucoup comme le plat national de la Russie.
Ce sont des boulettes de viande avec une pâte fine sans levain et une garniture de porc haché, de bœuf ou d’agneau.
La viande hachée est sautée avec de l’ail et des oignons pour relever ses saveurs.
Ils sont généralement servis comme apéritifs de fête, avec de la crème sure ou du beurre fondu pour tremper.
6. Gâteau en couches délicat et tendre – Smetannik (Торт « Сметанник »)
Voici une autre gâterie sucrée que vous devriez certainement essayer au moins une fois dans votre vie.
Smetannik est une génoise moelleuse recouverte d’un glaçage à la crème sure sucrée et acidulée.
Ce qui le rend extraordinaire, c’est à quel point le gâteau est ridiculement doux et délicat, à tel point qu’il fond presque dans la bouche.
Ne vous inquiétez pas, aussi exquis que soit ce dessert, il est facile à préparer.
7. Salade de vinaigrette russe
Nous savons tous ce qu’est une salade de vinaigrette, mais saviez-vous que cet apéritif rafraîchissant est en fait originaire de Russie ?
Cependant, la vinaigrette russe est un peu différente de ce que vous connaissez.
C’est un mélange de pommes de terre, de carottes, de betteraves, de cornichons et de pois mélangés à une vinaigrette piquante.
Si vous remarquez, les mélanges de salades ressemblent beaucoup à ceux de la salade Olivier. La différence réside dans l’habillage.
Cette version vinaigrette est beaucoup plus légère et plus saine, et parfaite pour les végétaliens et ceux qui suivent un régime sans gluten.
8. Salade de mimosa (salade de thon en couches)
Bien qu’elle porte le même nom que le cocktail populaire, cette salade de mimosa est loin de ce que vous pensez qu’elle est.
Cette salade contient des couches de thon finement râpé, d’œufs, de carottes, d’oignons et de pommes de terre. Et obtenez ceci – chaque couche est garnie de mayonnaise.
(Ai-je déjà mentionné que les Russes adorent leur mayonnaise ?)
Vous adorerez la façon dont tous les composants sont finement râpés, car cela donne à la salade une belle texture.
9. Coulibiac de saumon (Kulebyaka)
Le saumon se refait une beauté délicieuse en le mélangeant avec du beurre, de l’aneth, du riz et des oignons.
Ce mélange appétissant est niché dans une pâte à pain, créant une délicieuse tarte salée.
Le kulebyaka traditionnel utilise une pâte à levure maison pour sa croûte, mais d’autres se contentent d’une pâte feuilletée achetée en magasin pour plus de commodité.
Dans cette recette, cependant, vous utiliserez une machine à pain pratique pour vous faciliter la vie, tout en respectant les traditions russes.
10. Kurnik Pie avec poulet, pommes de terre et oignons
Kurnik est un autre incontournable d’un festin de Noël russe. C’est une tarte remplie de poulet, de pommes de terre et d’oignons – un merveilleux mélange de saveurs et de textures.
Ce qui rend la tarte super festive, c’est la magnifique croûte.
Il est décoré de morceaux de pâte en forme de champignon pour plus de charme et badigeonné de dorure à l’œuf pour lui donner cette finition dorée. Quelle beauté !
11. Tvorog au fromage fermier
Le Tvorog est un délicieux fromage fermier russe au goût crémeux et à la texture caillée, un peu comme le cottage et la ricotta.
Maintenant, si vous pensez que le fromage est trop compliqué à faire à la maison, cette recette prouvera le contraire.
Tout d’abord, la fabrication du fromage n’est pas aussi difficile que vous le pensez. Deuxièmement, quel que soit l’effort demandé dans cette recette, cela en vaut la peine.
12. Porc Russe Aspic-Kholodets ou Studen
Cette prochaine entrée nécessite plus d’une journée de préparation, mais si vous considérez votre palais comme aventureux, cela vaut vraiment la peine d’essayer.
Kholodets est une délicatesse de plat de viande en gelée. Il est fabriqué à partir de diverses coupes de porc déchiqueté, y compris la longe, le mandrin, le jarret et les pieds, qui sont enfermés dans un bouillon de porc gélatinisé.
Il a définitivement un goût et une texture uniques, mais encore une fois, ça vaut le coup d’essayer !
13. Œufs farcis russes
Ces œufs farcis russes sont garnis de caviar, ce qui leur confère une touche de sophistication supplémentaire.
Si vous organisez une fête et que le but est d’impressionner des invités de fantaisie, ces œufs farcis sont la voie à suivre.
14. Piroshki russe (tartes à la viande)
Les piroshkis sont l’homologue russe des pâtés à la viande. Ce qui les distingue, c’est à quel point la croûte est légère et moelleuse.
Cette recette vous montrera exactement comment obtenir ce moelleux.
De plus, la garniture de ces tartes est assez copieuse. Un mélange de boeuf haché et de riz, ne soyez pas surpris si vous êtes rassasié avec une seule tarte à la main.
15. Recette de gâteau au foie russe
Le son du gâteau au foie n’est pas vraiment appétissant, mais donnez-lui une chance. Si vous aimez les pâtés, je suis sûr que vous aimerez aussi ce gâteau !
Composé de couches de crêpes de foie de poulet et de mayonnaise aux fines herbes, il a des saveurs riches et savoureuses et des textures uniques qui raviront vos papilles.
Servez-le en tranches ressemblant à des gâteaux en apéritif ou dressez-le dans un plat avec des tranches de baguette.
