Ces Accompagnements japonais sont faciles à faire et pleines de saveurs! Du riz frit aux ailes de poulet en passant par les légumes, ces recettes offrent une délicieuse touche asiatique !
Outre les sushis, les ramen et les tempuras, la cuisine japonaise est également célèbre pour sa grande variété de plats d’accompagnement.
Il suffit d’un coup d’œil à leurs boîtes à bento colorées pour savoir qu’un repas japonais n’est pas complet sans les accompagnements.
Et il y a une pléthore de côtés japonais pour répondre à vos envies. Des soupes riches en umami aux salades sucrées en passant par les accompagnements à base de tofu, vous n’en manquerez jamais !
Jetons un coup d’œil à 15 des plats d’accompagnement japonais les plus succulents qui transformeront votre repas de moyen en spectaculaire.
Ces accompagnements sont également faciles à réaliser, alors qu’attendez-vous ? Allons cuisiner !
1. riz frit japonais
Le yakimeshi est un riz frit chargé d’œufs et de viande et assaisonné de sauce soja, de sel, de poivre, d’huile de sésame et d’oignons verts.
Outre la saveur, c’est aussi la merveilleuse combinaison de couleurs qui rend ce plat d’accompagnement très spécial.
Comme tous les autres plats de riz frit, le Yakimeshi est incroyablement facile à préparer.
Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger tous les ingrédients dans une poêle géante, et le tour est joué, le dîner est servi !
2. Navets japonais au miso
De petits navets sucrés et croquants sont mélangés avec des légumes verts et cuits dans du beurre de miso et du mirin (vin de riz).
Le contraste entre les légumes légers, le beurre riche et le vin doux rend ce plat vraiment phénoménal.
Les saveurs et les textures se complètent si bien que vous ne remarquerez même pas que vous mangez quelque chose de bon pour vous !
3. Tofu Teriyaki
Celui qui a dit que le tofu est fade et ennuyeux n’a jamais essayé ce plat auparavant.
Ce tofu teriyaki regorge de saveurs; vous ne manquerez même pas la viande.
Comment résister au tofu poêlé mariné dans une sauce teriyaki sucrée et salée? Il ne nécessite que quatre ingrédients, aussi! À quel point est-ce génial ?
4. Tofu Froid
Voici une autre recette de tofu qui ne manquera pas de vous épater : Hiayakko. Il s’agit de tofu doux glacé garni de gingembre frais, d’oignons verts et de flocons de bonite.
Quels sont les flocons de bonite, demandez-vous? Eh bien, ce ne sont que les meilleures garnitures de tous les temps ! Ce sont des flocons séchés d’un poisson appelé bonite.
Les flocons fins comme du papier ont une merveilleuse saveur salée et une consistance fondante qui se marie à merveille avec le tofu.
5. Ailes de poulet japonaises
Vous en avez assez des habituelles ailes de buffle et de parmesan à l’ail ? Donnez à votre poulet frit croustillant une touche japonaise !
Les ailes de poulet japonaises débordent d’un glaçage sucré et salé encore meilleur avec du gingembre, de l’ail et du poivre.
Ils ont aussi une peau incroyablement nette! Le secret? Au lieu de farine, le poulet est enrobé de fécule de pomme de terre, ce qui donne à la peau un maximum de croustillant.
6. Salade de pommes de terre japonaise
Purée de pommes de terre chargée de concombres, de carottes et d’œufs, la salade de pommes de terre japonaise a un mélange de goûts et de textures qui font claquer les lèvres.
Si vous en avez assez de la purée de pommes de terre habituelle, vous devriez essayer cette version.
La purée de pommes de terre grossièrement et les légumes croquants créent le contraste de texture le plus merveilleux.
Assaisonnée de mayonnaise et d’un peu de vinaigre de riz, cette salade est incroyablement riche et carrément délicieuse.
7. Salade d’épinards japonaise
Gomae, ou salade d’épinards japonaise, est un plat d’accompagnement très basique qui regorge de saveurs.
Ne vous fiez pas à la simplicité de ce plat.
Bien sûr, ce ne sont que des épinards, mais ce qui le distingue, c’est la riche vinaigrette à base de saké, de mirin, de sauce soja, de sucre et de graines de sésame grillées.
Ensemble, les ingrédients créent une vinaigrette sucrée, acidulée et riche en umami qui peut rendre excitant même le légume le plus ennuyeux.
8. Courge mijotée à la japonaise
Kabocha est l’homologue japonais de la courge musquée, seulement plus savoureuse. Il a une peau plus dure, bien sûr, mais la chair est douce et plus douce.
Ce plat d’accompagnement japonais classique rehausse le Kabocha en le faisant simplement cuire dans un bouillon doux.
Le bouillon, appelé dashi, fait un excellent travail pour faire ressortir la saveur sucrée de l’humble courge.
9. Salade épicée de germes de soja
Les germes de soja, ou moyashi, sont un apéritif de base et une garniture de soupe dans de nombreuses cultures asiatiques.
Au Japon, ils aromatisent les pousses croustillantes dans une sauce épicée à base d’huile de sésame, et la saveur est parfaite.
Souvent servie avec des plats de ramen et de riz, la salade de germes de soja donne un bon coup de pied à n’importe quel repas.
dix. Aubergine grillée à la japonaise
Aubergines grillées enrobées d’un glaçage sucré : c’est ce qu’est un dengaku.
Ce plat japonais traditionnel est si bien parfumé que je l’apprécierais sur ma table à tout moment.
Parce qu’il est grillé, il a une saveur délicieusement fumée, avec laquelle la sauce miso sucrée se marie incroyablement bien.
Il est souvent servi en entrée, mais il est tellement bon que je n’hésiterais pas à le manger en plat principal avec du riz.
11. Salade Kani
Le concombre râpé, le maïs sucré et la chair de simili-crabe sont assaisonnés de mayo et de sauce ponzu reposant sur un lit de laitue.
C’est une salade avec laquelle je peux monter à bord.
Avec les merveilleuses combinaisons de textures de maïs, de concombre et de chair de crabe (kani), il est difficile de résister à la salade de kani !
C’est sucré, crémeux, croquant, coloré et tout ce que vous pouvez demander dans une salade et plus encore !
12. Haricots verts japonais
Des haricots verts japonais sont mélangés à du tofu émietté soyeux et parfumés au miso et aux graines de sésame. Les haricots n’ont jamais été aussi bons.
Le goût de noisette des graines de sésame moulues et les saveurs sucrées et salées du miso rendent les humbles haricots verts si délicieux ! Et l’arôme est spectaculaire !
13. Radis Daikon mariné
Le takua, ou radis daikon mariné, est un plat d’accompagnement sucré et croquant garanti pour chatouiller vos papilles.
Le radis est séché au soleil puis mariné dans un mélange de vinaigre de vin de riz, de sucre, de curcuma et d’eau pendant plusieurs mois.
C’est ainsi qu’il obtient cette saveur distincte, sucrée / acidulée / salée. C’est le parfait nettoyant pour le palais en fin de repas !
14. Crêpes japonaises au chou
Les okonomiyaki sont des crêpes japonaises à base de chou râpé, de farine, d’œufs et de bacon.
Ils peuvent ne pas sembler aussi incroyables que les crêpes moelleuses traditionnelles, mais ils valent vraiment la peine d’être essayés.
Parfaitement croustillantes et savoureuses, ces crêpes sont étonnamment savoureuses, étant donné qu’elles sont faites avec du chou au lieu d’une pâte sucrée.
De plus, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec du bacon!
15. Salade de chou japonaise
La salade de chou japonaise est un plat d’accompagnement vif et rafraîchissant qui rendra n’importe quel repas encore plus spécial.
Des monticules de chou râpé sont arrosés d’un simple mélange de sauce soja et de jus de citron.
C’est tout ce qu’il faut pour faire le côté le plus savoureux et étonnamment addictif !
