Ces faciles Accompagnements brésiliens ravira votre palais dès la première bouchée.
Préparez-les pour votre plat de barbecue principal ou pour impressionner la foule avec vos compétences en cuisine brésilienne !
La cuisine brésilienne, en particulier les plats principaux comme le churrasco, est toujours la vedette du spectacle.
Pendant ce temps, les plats d’accompagnement brésiliens sont peu respectés. Mais ils sont également essentiels pour compléter l’expérience culinaire sud-américaine.
La cuisine brésilienne est riche en saveurs et en épices. Attendez-vous à une combinaison passionnante d’ingrédients et, bien sûr, à une explosion de saveurs.
Explorez la cuisine paradisiaque du Brésil à travers cette liste de plats d’accompagnement brésiliens.
Faites-en un aujourd’hui et apportez le riche goût sud-américain directement à votre table à manger!
1. Tutu de Feijão (haricots frits brésiliens)
Le tutu de feijão de Minas Gerais donne les meilleures saveurs lorsqu’il est servi chaud avec du riz blanc et des côtelettes de porc.
Pour les Brésiliens qui raffolent du riz et des haricots, ce plat d’accompagnement est un incontournable sur la table. Il est fait de purée de haricots épaissie avec de la farine de manioc.
Ajoutez des morceaux de bacon ou une saucisse coupée en dés pour faire ressortir une merveilleuse saveur fumée. N’hésitez pas à omettre la viande si vous souhaitez une version végétarienne.
2. Salade de pommes de terre brésilienne
La salade de pommes de terre fait partie des accompagnements brésiliens les plus populaires. C’est plein de saveurs chaudes et délicieuses et c’est super facile à faire.
Cette salade de pommes de terre est également le plat d’accompagnement parfait pour le churrasco ou les viandes grillées. Servir cela pour les barbecues en plein air est une excellente idée.
Cette recette demande une vinaigrette à base de mayonnaise infusée d’herbes et d’épices acidulées. Vous pouvez ajouter des œufs durs pour gonfler la salade.
D’autres variantes incluent les fruits et les raisins secs ou les haricots et les pois.
3. Salade de Poulet Brésilienne (Salpicao)
La salade de poulet brésilienne, ou salpicão, est assaisonnée de mayonnaise, de miel, de jus de citron vert, de sel et de poivre.
Lorsque vous ajoutez des légumes, un grand bol de cette salade nourrira facilement une foule affamée. C’est pourquoi il est souvent servi lors de fêtes et de mariages au Brésil.
Pour un salpicão authentique, assurez-vous de déchiqueter le poulet et de saupoudrer de bâtonnets de pommes de terre. Les pommes de terre salées combinées avec des raisins secs sucrés et une vinaigrette crémeuse au citron vert sont un vrai régal.
Doublez ou triplez ce plat car tout le monde le finira en quelques secondes !
4. Farofa
Farofa est un autre plat d’accompagnement traditionnel que vous trouverez couramment dans un steakhouse brésilien (churrascaria).
Ce plat présente un mélange de farine grillée au goût fumé et légèrement salé. Des saveurs supplémentaires proviennent d’autres ingrédients comme les noix, le bacon et les olives.
Farofa est souvent saupoudré sur le plat principal salé. Il n’est pas trop savoureux et accentue le plat principal, en particulier les ragoûts et les viandes grillées.
5. Poireaux brésiliens
Les poireaux sont une partie majestueuse de la famille des oignons. Et avec cette recette, vous pouvez rendre les poireaux encore plus délicieux.
Grâce à une cuisson lente, vous obtiendrez des poireaux doux comme des spaghettis avec un doux glaçage balsamique.
En prime, le glaçage peut être utilisé sur à peu près n’importe quoi, des fruits aux légumes en passant par les viandes !
6. Riz Brésilien
La clé pour faire le riz brésilien parfait est d’avoir les bonnes proportions. Vous voudrez 1 tasse de riz pour 2 tasses d’eau.
Pour une texture moelleuse, assurez-vous de laver le riz avant de le faire cuire. Pour aromatiser (surprise, surprise), utilisez des oignons, de l’ail et une pincée de sel.
Gardez cette recette et vous ne serez pas coincé avec du riz blanc insipide pour toujours !
7. Caïpirinha aux groseilles rouges
La caipirinha est le cocktail national du Brésil qui est traditionnellement préparé avec du citron vert. Mais pour une touche amusante, cette recette de cocktail demande des groseilles rouges.
La couleur rubis de ce cocktail est si invitante. Une gorgée et vous serez accro à la délicieuse combinaison de cassis et de citron vert.
Pour un goût authentique, cette boisson estivale fait appel à la cachaça ou à un alcool de canne à sucre. Si vous recherchez la commodité, vous pouvez utiliser de la vodka ou du saké.
8. Chou vert brésilien
Ces feuilles de chou vert à l’ail sont un autre plat d’accompagnement très apprécié de la région de Minas Gerais. Ils sont sains, savoureux et super faciles à préparer.
Faites simplement cuire du chou vert finement tranché dans de l’ail et de l’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre au goût.
En 15 minutes ou moins, vous aurez un accompagnement qui se marie bien avec presque tous les plats.
9. Pain au fromage brésilien
Le pain au fromage brésilien est moelleux, au fromage et tellement délicieux ! Il est sans gluten et est composé d’aliments de base comme la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive et le fromage.
Pour une saveur de fromage pointue, je recommande d’utiliser du fromage cheddar. Servez-le au petit-déjeuner avec de la papaye ou de la confiture de fruits !
10. Bananes frites
Les empanadas à la banane, ou bananes frites, sont un plat d’accompagnement savoureux et un dessert roulé en un. La meilleure partie? Vous pouvez les préparer en utilisant seulement cinq ingrédients simples !
Rassemblez des bananes, de la farine, de la chapelure, des œufs et de l’huile. Après quelques découpes, panures et fritures, vous aurez des beignets à la banane qui pourront accompagner diverses viandes.
Vous pouvez également mettre de la crème glacée sur le dessus pour transformer ces bananes en un dessert simple mais délicieux.
11. Haricots Tropiero
Il vous reste des haricots ? Cette recette est ce dont vous aurez besoin pour transformer ces haricots en un plat copieux et copieux! N’oubliez pas d’ajouter la viande et la farine de manioc.
Traditionnellement, les haricots tropiero sont un plat d’accompagnement bien connu pour les craquelins de porc frits brésiliens.
Mais vous pouvez transformer le plat en un repas complet en ajoutant un œuf au plat sur le dessus et en le servant avec du riz.
12. Salade de morue salée
Même si la morue salée est la star de cette salade, ce plat d’accompagnement n’est pas trop salé. Dans cette recette, la douceur salée de la morue rencontrera la douceur naturelle des tomates et des oignons.
Cependant, notez que vous avez un rôle à jouer pour vous assurer que la salade n’est pas salée. Ne vous inquiétez pas, c’est facile.
Retirez simplement la bonne quantité de sel de la morue en la trempant dans de l’eau froide pendant 30 minutes maximum.
13. Couscous aux herbes
Le couscous perlé cuit dans des herbes et de l’huile d’olive est l’un des plats d’accompagnement brésiliens les plus faciles et les plus savoureux que vous puissiez préparer.
N’oubliez pas d’ajouter le zeste de citron à la fin car cela fait toute la différence. Vous pouvez également utiliser le sofrito brésilien comme assaisonnement pour ajouter encore plus de saveurs.
14. Salsa de vinaigrette brésilienne
Cette salsa complète le plat national du Brésil, le ragoût de haricots noirs. Mais il se marie aussi parfaitement avec du porc, du poulet ou du poisson grillé.
Même lorsque vous la servez avec des petits pains français, la salsa vinaigrette sera un succès! Il est tout simplement rafraîchissant, grâce à sa vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre.
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes, et tout ce que vous aurez à faire est de hacher et de mélanger !
