Avec votre poitrine, vos latkes et votre soupe de matzo, que diriez-vous de célébrer cette année avec une table pleine de délicieux Biscuits de Hanoucca?
Également connue sous le nom de Fête des Lumières, cette merveilleuse fête commémore l’un des miracles les plus célèbres de l’histoire juive.
Et si cela n’appelle pas de cookies, je ne sais pas ce que ça fait ! Préparez-les donc à l’avance pour gagner du temps le grand jour.
Rugelach est un must, bien sûr, tout comme le pain Mandel.
Mais il existe tellement de recettes amusantes et uniques pour rendre cette Hanoucca un peu plus spéciale. Apprécier!
1. Rügelach
Je fais (et je mange !) du rugelach depuis aussi longtemps que je me souvienne.
Ils sont si légers et sucrés, avec juste ce qu’il faut de croquant et de beurre.
Ils peuvent être remplis de n’importe quoi, des fruits et des noix au chocolat, et la pâte ne prend que quelques minutes à préparer.
À l’aide d’un robot culinaire, cette pâte se prépare en quelques impulsions. Ensuite, laissez-le refroidir au réfrigérateur avant de l’étaler et de le garnir.
La meilleure chose à ce sujet est que vous n’avez pas besoin d’être super soigné lorsque vous roulez ou coupez vos portions.
En fait, ils sont meilleurs lorsqu’ils ont l’air rustiques et faits maison, alors ne vous inquiétez pas de faire un petit triangle parfait (comme vous le feriez avec des croissants).
2. Le pain Mandel de Bubbie Ruth
Le pain Mandel est très similaire au biscotti en termes de forme et de texture.
Les deux nécessitent une double cuisson, bien que cette version puisse être plus douce si vous préférez.
Contrairement à la pâte à biscuits ordinaire, qui se manipule facilement, cette pâte est beaucoup plus molle et collante.
C’est pourquoi il a besoin de deux heures au réfrigérateur avant de le mouler dans ces bûches.
Tout d’abord, vous le ferez cuire à 350 degrés Fahrenheit (175°C) pendant 25 minutes.
Ensuite, coupez-le en portions, roulez-le dans du sucre à la cannelle et faites cuire à nouveau à 250 degrés Fahrenheit (120 ° C) jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Biscuits Gelt aux Noisettes
Les biscuits Gelt sont une petite gâterie amusante qui comprend généralement des pièces en chocolat pour les enfants.
Le cookie peut être aux amandes ou aux noisettes, mais il doit aussi y avoir du chocolat !
Cette version utilise un joli sablé léger aux noisettes, avec juste un soupçon de zeste d’orange.
J’ai toujours grillé mes noisettes avant de les broyer pour aider à libérer les huiles naturelles.
Non seulement vos biscuits auront bien meilleur goût, mais votre cuisine sentira délicieusement bon.
N’hésitez pas à les garnir de pièces en chocolat si vous en avez. Sinon, un simple cercle de chocolat et quelques pépites d’or feront l’affaire.
4. Biscuits surprise Dreidel
Les enfants deviendront fous pour ces biscuits amusants et remplis de surprises !
Je dois admettre qu’ils prennent un peu plus de temps à faire.
De plus, vous aurez besoin de deux morceaux et demi pour un cookie, vous devrez donc faire un assez gros lot.
Mais si vous avez une table de mixage, ce n’est pas un problème du tout.
Une fois que vous avez roulé la pâte, vous aurez besoin de trois morceaux par biscuit.
Le haut et le bas auront la forme complète du dreidel, mais vous devrez couper le milieu de la pièce centrale.
C’est là que va le remplissage. Utilisez le glaçage comme colle et regardez-les s’envoler de l’assiette.
5. Biscuits étoile de David Hanukkah
Ces cookies sont un peu plus faciles à préparer, mais vous devrez placer l’étoile sur le dessus.
Je trouve plus facile de cuire et de refroidir les biscuits en forme d’étoile, puis de les tremper dans le glaçage.
Cela vous donnera une surface plus propre et vous fera gagner beaucoup de temps en tuyauterie.
De plus, ce serait mieux si vous utilisiez de la glace royale. De cette façon, les cookies ne s’endommageront pas aussi facilement.
6. Biscuits beignets glacés au chocolat
À quel point ceux-ci ont-ils l’air adorables?
Même si j’aime les beignets, ils prennent beaucoup de temps à faire, doivent être frits dans de l’huile chaude et ne tiennent pas bien.
Idéalement, ils doivent être préparés et consommés le même jour.
Mais comme c’est un jour férié, qui a le temps pour ça ? Donc, à la place, ces mignons biscuits en forme de beignet sont la meilleure chose à faire.
Bien qu’il s’agisse de biscuits au chocolat, vous pouvez facilement les rendre blancs ou bleus si vous le souhaitez.
Utilisez simplement la même recette de glaçage royal ci-dessus et ajoutez la couleur que vous préférez!
7. Kichel (biscuits juifs avec nœud papillon)
Les Kichel sont des petits biscuits très simples mais très savoureux.
Ils sont une sorte de croisement entre les biscuits et les craquelins, avec une texture légère et croustillante et un joli enrobage sucré et sucré.
Tout comme le pain Mandel, cette pâte sera très collante lorsque vous aurez terminé. C’est normal, promis.
Après un bref repos, vous verserez la pâte sur un morceau de parchemin recouvert de sucre.
Roulez-le doucement ou tapotez-le jusqu’à ce qu’il ait environ 1/4 de pouce d’épaisseur, puis recouvrez-le de sucre supplémentaire.
Soulevez délicatement et tordez-les en arcs et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
8. Hamantaschen au chocolat
Ces biscuits traditionnels de forme triangulaire sont généralement fabriqués pendant la fête juive de Pourim.
On pense que la forme est un clin d’œil au chapeau triangulaire d’Haman, et le plus souvent, vous les verrez remplis de confiture d’abricot.
Cette version est légèrement différente, remplissant chaque biscuit d’un centre presque semblable à un brownie qui cuit dans un beau milieu riche et fondant.
Il ne manque plus qu’un filet de chocolat noir.
9. Rugelach au chocolat
Puisque la pâte de rugelach est si simple à préparer, pourquoi ne pas faire plusieurs saveurs différentes à la fois ?
Bien sûr, vous devrez les transformer en différentes formes pour savoir lequel est lequel.
Ces biscuits au chocolat sont comme des mini brioches à la cannelle, les distinguant rapidement des biscuits en forme de croissant du haut.
J’aime utiliser du chocolat noir dans le mien, mais le mi-sucré est également un excellent choix. Je resterais probablement à l’écart du chocolat au lait, car il est beaucoup plus sucré.
10. Duvshaniot sans gluten {biscuits israéliens au miel}
Aussi connus sous le nom de boutons au miel, ces biscuits sont traditionnellement préparés avec du miel et des épices et un glaçage sucré sur le dessus.
Cette version renonce au glaçage pour un simple enrobage de sucre en poudre concassé, et ils sont sans gluten pour démarrer.
Heureusement, la farine sans gluten a parcouru un long chemin ces dernières années, elle aura donc le même goût que le Duvshaniot ordinaire.
11. Biscuits au tahini
Le tahini a un goût de noisette si agréable et léger, et bien qu’il soit assez savoureux, vous serez étonné de voir comment il peut faire éclater ces biscuits.
Bien qu’il n’ait pas cette douceur subtile du beurre de noix, vous pouvez l’utiliser comme vous le feriez avec du beurre de cacahuète car il a une texture épaisse similaire.
Comme cette recette ne demande pas d’œufs, il s’agit plutôt d’une recette de sablé aux noisettes. J’ai ajouté des mini-pépites de chocolat, et elles sont sorties super beurrées et riches.
12. Rugelach de velours rouge
Il est prudent de dire que vous n’avez pas à vous soucier de la forme de ces bébés ! À quel point sont-ils beaux avec cette teinte rouge foncé?
Cette version utilise du fromage à la crème dans la pâte, ce qui ajoute une légère saveur et une tonne d’humidité au mélange.
Je recommande toujours d’utiliser du colorant alimentaire en gel en pâtisserie, mais c’est particulièrement important avec le velours rouge.
Pour obtenir une couleur suffisamment profonde, vous aurez besoin de beaucoup trop de liquide, ce qui peut affecter la façon dont les biscuits (ou les gâteaux !) sortent.
13. Biscuits de Hanoucca faciles
Si vous êtes pressé, ces magnifiques pépites bleues, blanches et argentées rendront tout festif et amusant pour Hanukkah.
Ai-je mentionné que cette recette nécessite un mélange à gâteau en boîte ? Ouais, c’est ça facile!
Il suffit de mélanger le mélange à gâteau sec avec de l’huile et des œufs et de le répartir sur une plaque à pâtisserie. Ils seront prêts dans environ 8 à 10 minutes.
Une fois refroidi, versez un peu de glaçage bleu et recouvrez de pépites amusantes.
14. Macarons moelleux à la noix de coco à 5 ingrédients
Les macarons à la noix de coco sont un excellent biscuit sans gluten à préparer lorsque vous avez besoin de quelque chose de sucré et moelleux, mais totalement sans farine ni noix.
Commencez par fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent des sommets fermes.
Si vous trouvez qu’ils ne fouettent pas, vous devrez peut-être recommencer et assurez-vous de bien nettoyer le mélangeur.
Les blancs d’œufs ne fouetteront pas si le bol contient la moindre quantité d’huile à la surface. Essayez d’essuyer la surface avec du jus de citron ou du vinaigre blanc.
15. Pizza aux biscuits à la menorah arc-en-ciel
Les pizzas aux biscuits sont fantastiques pour nourrir une foule. Non seulement ils ont l’air incroyable, mais ils sont plus faciles à décorer qu’une centaine de petits biscuits.
La partie la plus difficile ici sera de faire la menorah. Cela dit, c’est tellement amusant que vous n’aurez pas du tout l’impression de travailler.
Pour créer l’effet tie-dye, il suffit de mélanger un tas de couleurs différentes dans votre fondant, puis de rouler en bûches et de tordre.
J’ai utilisé des bols pour obtenir les lignes les plus nettes et un petit emporte-pièce en forme de pétale.
