Êtes-vous coincé dans une ornière végétarienne banale? Essayez ces recettes de daikon.
Les radis Daikon sont ces légumes-racines blancs ressemblant à des carottes que vous avez vus au magasin, mais que vous n’avez probablement jamais essayés.
Ils sont un aliment de base de la cuisine asiatique et sont riches en nutriments comme la vitamine C et le potassium.
Ils ont également de nombreuses utilisations uniques comme les frites au four, les salades fraîches et même les accompagnements fermentés.
Inutile de dire que je vous garantis qu’ils donneront un nouveau souffle à votre routine habituelle.
Alors qu’est-ce que tu attends? Eclairez vos papilles et élargissez vos horizons avec ces recettes de radis daikon.
1. Daikon rôti épicé ‘French Fries’
Les mangeurs difficiles n’auront aucun problème à avaler leurs légumes grâce à ces frites de daikon épicées.
Ils ont une légère couche d’un mélange épicé d’umami qui les rehausse de saveurs asiatiques.
Contrairement aux frites traditionnelles, cette recette est plus saine car aucune friture n’est nécessaire.
Vous les ferez cuire sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ensuite, servez-les en collation ou avec votre plat principal, comme un hamburger ou un poisson pané.
2. Radis Daikon bouilli
Les meilleurs plats d’accompagnement d’hiver doivent être simples, savoureux et pleins de nutriments stimulant le système immunitaire. Alors vraiment, ils devraient être comme ça.
Ce plat d’accompagnement de 30 minutes se prépare en un clin d’œil.
Tout ce que vous aurez à faire est de faire bouillir des cubes de radis daikon avec un simple assaisonnement de sauce aux huîtres, de gingembre frais et d’épices.
Pour une petite bouffée de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques oignons verts sur le dessus.
3. Radis Daikon Mijoté au Poulet
Ce dîner de poulet sain est en partie sucré et en partie umami avec un soupçon d’agrumes.
Préparer le daikon ne prend pas beaucoup plus que de bien nettoyer et mijoter.
Le poulet est tout aussi facile, car vous le ferez sauter avec du gingembre jusqu’à ce qu’il soit brun, puis vous combinerez le tout.
Mis à part les délicieuses saveurs salées, ma partie préférée de ce plat est le jus de yuzu.
Le yuzu est un hybride d’agrumes qui ressemble un peu à un citron au goût acidulé et acide.
C’est-à-dire qu’il est parfait pour ajouter un peu de piquant à ce plat !
4. Salade de concombre au radis Daikon
Entre saveurs fraîches et simplicité, cette salade est au top.
Utilisez une mandoline pour trancher finement le daikon et le concombre. Ensuite, mélangez-les avec une vinaigrette légère de vinaigre de vin de riz et d’huile de sésame.
Cette salade est idéale pour un déjeuner léger, une collation l’après-midi et une salade d’accompagnement pour le dîner.
5. Daikon et carottes marinés simples
Il y a tellement d’applications savoureuses pour cette recette marinée que je ne peux même pas compter !
C’est parfait pour un bahn mi et fabuleux sur un burger. Je les aime même en accompagnement avec du poulet tempura.
Lors de la préparation de cette recette ridiculement facile, assurez-vous d’utiliser des bocaux propres, afin qu’ils durent quelques semaines.
Vous pouvez également ajuster les proportions de vinaigre et de sucre pour le rendre plus sucré ou acidulé.
6. Pain au radis Daikon poêlé
Ces petits pains sont à tomber! La croûte a une merveilleuse texture feuilletée tandis que l’intérieur regorge de saveurs savoureuses.
Après avoir déchiqueté le daikon, vous voudrez enlever autant d’eau en excès que possible afin que ces petits pains ne deviennent pas détrempés.
Ensuite, vous pouvez les mélanger avec d’autres ingrédients frais comme les oignons verts, les carottes et les pleurotes.
7. Boules de daikon frites
Amis, rencontrez votre nouvel apéritif de fête préféré, des boules de daikon frites.
Cette recette de 30 minutes nécessite un minimum d’ingrédients qui mettent en valeur le daikon dans toute sa splendeur.
Il n’y a pas non plus d’étapes supplémentaires comme tremper les boules dans l’œuf et les draguer dans la farine car tout est mélangé dans un bol.
À partir de là, vous n’aurez plus qu’à les faire frire.
Croustillantes et tendres, les boulettes de daikon frites seront le sujet de conversation de la fête.
8. Radis Daikon au Curry Rôti
La saveur douce et légèrement piquante du radis daikon ne demande qu’à être recouverte de poudre de curry.
Semblable aux frites de daikon, je pourrais transformer ce côté en un repas à part entière.
Le daikon est assaisonné avec du curry, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon, puis cuit à la perfection.
9. Radis Daikon mijoté sucré et salé
Ce plat japonais est une autre façon très simple de préparer des radis daikon.
Le daikon mijote dans un mélange sucré-salé de sauce soja, de mirin et de sucre.
Cela imprègne chaque morceau de saveur, de sorte qu’il n’y a pas de garnitures supplémentaires nécessaires.
Cependant, vous pouvez ajouter du piment et des oignons verts frais pour un peu plus de saveur.
10. Steaks de radis Daikon avec ragoût de champignons
Oubliez les steaks de chou-fleur, les steaks de radis daikon sont en ville !
Des tranches épaisses de daikon sont draguées dans de la farine pour un joli croquant croustillant. Ensuite, ils sont recouverts d’une riche sauce ragoût aux champignons sauvages.
Ajoutez une pincée d’herbes comme l’aneth ou le persil pour la touche finale.
Si vous êtes végétalien, omettez le beurre et utilisez un substitut végétalien à la place.
Que vous soyez végétarien strict ou carnivore, je pense que tout le monde va adorer ce plat !
11. Sauté de peau de daikon japonais
J’aime un sauté simple et celui-ci ne déçoit pas. C’est sain, sans effort et nécessite le strict minimum d’ingrédients.
Tout ce que vous aurez à faire est de couper le daikon en allumettes, puis de le faire revenir avec de l’huile de sésame et du shio kombu. Du début à la fin, cela ne prend qu’environ 10 minutes.
Oh, et au cas où vous ne seriez pas familier, le shio kombu est un type de varech. Il ajoute une belle texture croquante et une saveur salée au plat.
12. Saumon Rôti avec Radis Daikon Mariné
Qui aurait cru que manger propre pouvait être si bon ? !
Le daikon en spirale obtient une marinade rapide de vinaigre de riz, de poivre de Sichuan et d’huile. Pour le saumon, un simple assaisonnement de sel et de poivre fera l’affaire.
Ce repas de 25 minutes est idéal pour les soirs de semaine lorsque vous avez besoin de carburant cérébral pour vous ressourcer et vous reposer.
13. Daikon Fettuccine avec Sauce Tomate Basilic
Le goût sucré et croquant du daikon est une façon amusante d’égayer vos pâtes.
Vous transformerez le daikon en longues bandes ressemblant à des nouilles fettuccine. Pensez aux zoodles, mais avec du daikon à la place.
Ensuite, plutôt que d’utiliser une sauce à base de crème, vous préparerez une sauce rouge rapide avec des tomates en conserve et de l’ail.
14. Fils de radis Daikon épicés
Semblables au daikon mariné, les fils de radis daikon fermentés épicés peuvent ajouter un peu de piquant à un éventail de recettes.
Je l’adore dans les ramen et je pense que c’est même délicieux sur les tacos du petit-déjeuner.
De plus, les légumes fermentés sont si bons pour l’intestin !
Un spiralizer est le ticket pour obtenir la finesse parfaite des fils. Assurez-vous également d’enlever un peu d’humidité des fils, mais pas trop.
Après quelques semaines, votre daikon fermenté épicé sera prêt pour une bonne dégustation.
