Ces savoureux Accompagnements russes rendra vos repas plus uniques et intéressants!
Si vous supposez que les côtés russes doivent être lourds et chauds, vous n’êtes pas seul.
Compte tenu du climat en Russie, de nombreux repas riches traditionnels sont parfaits pour garder tout le monde confortable pendant les longs hivers.
Mais j’ai été si agréablement surpris de voir autant de plats d’accompagnement frais, inventifs et colorés lors de la recherche de cette liste!
D’une salade de betteraves traditionnelle à un blini au sarrasin merveilleusement unique, il y a quelques choses sur cette liste de 14 plats d’accompagnement russes qui deviendront rapidement vos nouveaux favoris.
1. Salade Olivier – Salade russe classique
Si vous n’avez jamais mangé de salade russe auparavant, vous allez adorer.
Même si j’adore une salade de pommes de terre traditionnelle, ce plat a tellement de délicieux extras.
Il comprend des carottes, des pois, des cornichons, des œufs durs et du jambon fumé.
Alors que certaines salades de pommes de terre peuvent être un peu fades, celles-ci regorgent de saveur.
2. Kurnik (pâté au poulet russe)
Cette tarte russe authentique peut être vue sur la table pendant les vacances et lors de célébrations telles que les mariages.
Pour le look classique du dôme, travaillez à partir de la base, en emballant les garnitures en forme avant de draper la seconde moitié de la pâte sur le dessus.
Une façon idéale de garder la couche séparée est d’ajouter une crêpe entre chaque nouvel ajout.
Décorez l’extérieur avec des découpes de pâtisserie ou utilisez un plat à tarte pour une approche plus simple.
3. Pommes de terre russes
Si vous êtes comme moi, vous vous retrouvez souvent à vous tourner vers la fidèle pomme de terre pour accompagner rapidement et facilement votre dîner de semaine.
Mais j’aime essayer de trouver quelque chose de différent de temps en temps.
À première vue, ce plat ressemble à une tranche de gâteau à la vanille avec peut-être une garniture aux pommes et un simple glaçage à la vanille.
Les apparences peuvent être trompeuses!
Il s’agit en fait d’une merveilleuse purée de pommes de terre et d’oignons caramélisés.
La combinaison de crème sure et d’aneth avec la purée de pommes de terre est déjà assez spéciale, mais la couche d’oignons caramélisés au milieu est hors de ce monde.
4. Rzhanovi Khleb (pain de seigle russe facile)
Vous avez peut-être déjà vu des recettes de pain de seigle qui nécessitent des entrées et des sirops au levain et de longues fermentations.
Aussi savoureux soient-ils inévitablement, vous n’avez pas toujours le temps ni les ressources.
Cette recette ne vous donnera peut-être pas les notes aigres des autres pains de seigle, mais elle sera moelleuse et tendre à la fin.
N’hésitez pas à ajouter certaines de vos graines préférées, et si vous l’aimez plus léger, essayez de remplacer une partie de la farine de seigle par tout usage.
5. Тушеная капуста (chou braisé)
Vous trouverez ce genre de plat sur la plupart des tables d’Europe de l’Est.
Le croquant sucré et salé du chou râpé à la choucroute est assez rafraîchissant lorsqu’il est associé au bon type de viande.
Et vous savez que j’adore les raccourcis !
Cette merveille à un pot utilise de la choucroute prête à l’emploi pour accélérer les choses.
6. Julienne crémeuse aux champignons russes
Vous avez probablement déjà mangé ce plat, à une différence près : il était plein de pommes de terre.
La sauce crémeuse décadente, avec tout ce fromage fondu sur le dessus… Je salive rien qu’à l’idée !
Mais je dois dire que je n’ai jamais envisagé de le faire avec une base de champignons.
Et il fonctionne!
Les champignons ajoutent une saveur terreuse à toute cette bonté lactée, et la texture est formidable.
7. Piroshki au four (rouleaux farcis russes)
Quoi de mieux qu’une fournée de petits pains frais ?
Un lot de petits pains frais farcis de bœuf tendre et de chou savoureux !
Vous pouvez faire cette pâte simple dans une machine à pain ou un batteur sur socle.
Une fois lisse, il doit doubler de volume, ce qui devrait prendre environ une heure.
Pendant que la pâte travaille, vous pouvez faire les garnitures, afin qu’elles soient toutes prêtes en même temps.
Les garnitures, lorsqu’elles sont combinées, sont assez similaires à une garniture de boulettes ou de rouleaux impériaux.
Lorsque vous remplissez vos rouleaux, assurez-vous de pincer les bords fermés pour garder la garniture à l’intérieur.
8. Pommes de terre sautées à la russe
Je suppose que la plupart des pays ont leur propre version de pommes de terre frites.
Et la vérité est qu’ils sont tous assez similaires.
Ce plat russe est un simple accord de pommes de terre et d’oignons émincés, frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis assaisonnés de sel, de poivre et d’oignons verts.
C’est vraiment aussi simple que ça en a l’air, et je ne connais personne qui n’aime pas une grosse portion de pommes de terre frites !
9. Recette de beignets de courgettes
Les oladi sont de petites crêpes épaisses qui sont généralement servies comme accompagnement salé d’une variété de plats.
Ce sont des bouchées faciles, peu coûteuses et savoureuses à servir avec du porc ou du bœuf.
Cependant, il n’est pas rare de voir des légumes râpés faire leur chemin dans le mélange.
Et j’adore les beignets de courgettes !
Non seulement ils sont joliment colorés, mais ils sont aussi une façon savoureuse de donner plus de saveur à un plat sain.
10. Sbiten (boisson chaude russe au miel)
De nombreuses cultures différentes servent du thé aux côtés de leurs repas.
Plutôt qu’une bière froide ou un soda, le thé est un nettoyant pour le palais chaud qui peut être siroté entre les bouchées.
Servie chaude, cette boisson combine du miel, des clous de girofle et quelques épices familières – cannelle, gingembre et muscade.
Là où cela devient intéressant, cependant, c’est l’inclusion de la confiture.
Cette recette utilise de la confiture de mûres, ce qui, je pense, donne une saveur audacieuse contre le miel et les épices.
Mais je pense que je vais aussi expérimenter d’autres saveurs. Peut-être de la marmelade ?
11. Blinis russes (galettes de sarrasin)
Je ne pense pas avoir déjà mangé un blini à base de sarrasin, ce qui est dommage car cela ajoute une fantastique saveur de noisette au mélange !
Qu’ils soient servis avec du saumon fumé et du fromage à la crème citron-aneth ou une belle portion de caviar, les blinis sont suffisamment légers et doux pour ne pas dominer les garnitures.
Si vous n’avez jamais fait de blini auparavant, vous pourriez être surpris de voir de la levure sur la liste des ingrédients.
Les blinis sont essentiellement de petites crêpes, c’est vrai. Mais ils sont à base de levure, et une fois que vous avez mélangé la pâte, elle a besoin de temps pour se reposer et lever.
12. Kvashenaya Kapusta (recette de choucroute maison)
Peut-être que vous ne le trouvez pas dans les magasins, ou peut-être cherchez-vous simplement quelque chose d’amusant à essayer.
Quoi qu’il en soit, cette recette vous explique comment préparer la meilleure choucroute à la maison.
Apportez ceci au prochain barbecue et regardez ces hot-dogs s’envoler du gril !
13. Recette de salade de concombre au radis russe
Il est impossible d’échapper à l’utilisation de certains ingrédients dans bon nombre de ces plats.
Si vous n’êtes pas fan des œufs durs, de la mayonnaise et de l’aneth, certaines de ces recettes pourraient ne pas vous convenir.
Mais si vous êtes toujours avec moi, cette salade est définitivement à essayer.
La saveur croquante et poivrée des radis complète parfaitement le tendre concombre, et le tout est complété par une excellente vinaigrette à l’ail et à l’aneth.
14. Salade de betteraves russes
Les betteraves ont une saveur si distincte et terreuse.
Et ils sont parfaits pour égayer un repas.
Je recommanderais de faire rôtir les betteraves pour rehausser leur saveur, mais vous pouvez les faire bouillir si vous préférez.
J’aime les couper en dés relativement petits et incorporer des noix et des graines hachées pour un peu de croquant.
