Bienvenue dans le monde de caillé de fruitsoù tout est frais, crémeux et absolument sublime !
Le caillé de fruits est la touche finale dont de nombreux fabricants de desserts ne se rendent pas compte qu’ils ont besoin.
Le caillé de fruits est une tartinade délicieusement fruitée à base de jus de fruits, de zeste, d’œufs et de sucre.
La plupart des recettes incluent également du beurre, pour plus de richesse. Ce ne sont que des flans aux fruits sans lait !
Des gâteaux aux biscuits en passant par les parfaits, les caillés de fruits ajoutent une touche spéciale à chaque dessert.
Ils sont doux et acidulés et luxueux. De plus, ils sont un excellent moyen de couper la douceur avec fraîcheur.
La meilleure partie est que vous pouvez les faire avec tellement de fruits différents ! Le caillé d’agrumes est très populaire.
Mais les baies, les fruits tropicaux et même les melons fonctionnent bien aussi !
Si vous ne pouviez pas déjà le dire, permettez-moi de préciser, j’adore les caillés de fruits. J’ai le sentiment que vous aussi. Donc, j’en ai rassemblé 13 pour que vous puissiez les essayer.
1. Crème au citron
Cette liste commence bien, avec un caillé de fruits classique. Il est aromatisé au citron, soyeux et savoureux.
C’est aussi très facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des citrons, des œufs, du sucre, du beurre, un bon bras et un peu de temps. Il y a beaucoup de fouettage, mais ça vaut le coup.
Cette recette de crème au citron n’utilise que des jaunes d’œufs, mais ne jetez pas les blancs !
Vous pouvez les utiliser pour les meringues, les crèmes au beurre, etc.
2. Caillé de mûres
Ce joli caillé de couleur est aussi délicieux que violet ! Et c’est très violet.
Comme pour tout bon lait caillé, cette recette demande des œufs, du sucre, du beurre et du jus de fruits. Dans ce cas, le liquide de fruits provient de la purée de mûre.
La purée aide à obtenir le plus de liquide.
La purée est cuite pour aider à épaissir la crème anglaise. Cette recette contient également un peu de jus de citron car les agrumes aident à la consistance.
Le résultat est un caillé doux, acidulé et épais qui a le goût de l’été.
3. Caillé aux bleuets
J’adore le caillé de myrtille, mais le processus de fabrication du caillé de myrtille ne m’aime pas toujours.
Dans le passé, j’ai eu du mal à obtenir la consistance parfaite du caillé. Eh bien, plus maintenant !
La clé est (encore une fois) un peu de jus de citron pour aider le caillé à bien prendre.
Cette recette contient du sucre, des œufs, du beurre, du citron et des myrtilles sautées.
La cuisson des myrtilles aide à éliminer tous les jus et augmente la saveur. De cette façon, vous ne pouvez même pas goûter le citron.
Une fois que votre caillé a refroidi et épaissi, vous êtes prêt à partir ! C’est excellent sur du pain grillé ou de la crème glacée.
4. Caillé aux canneberges
Améliorez tous vos desserts des fêtes d’automne et d’hiver avec ce caillé de canneberges acidulé et alléchant.
Vous commencez ce caillé comme vous le feriez avec une sauce aux canneberges maison. Ajouter les canneberges et l’eau dans une casserole jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
Quand il est pétillant et juteux, filtrez les solides.
À partir de là, vous préparez le caillé avec des œufs, du sucre, du beurre et beaucoup de fouet.
Il en résulte un caillé rouge vif et acidulé qui est aussi époustouflant que savoureux.
Ce caillé est absolument délicieux sur des muffins à l’orange et aux canneberges, des tartes ou avec un gâteau aux épices.
Heck, vous pouvez ignorer complètement la sauce aux canneberges traditionnelle et l’utiliser à la place!
5. Caillé de mangue maison
Tout ce qui touche à la mangue me fait danser de joie. Et ce caillé de mangue ne fait pas exception.
C’est doux, tropical et luxueusement crémeux, et je sais que vous allez l’adorer !
Cette recette utilise de la mangue en purée comme base du caillé, ainsi que les ingrédients traditionnels.
Étant donné que le caillé de mangue est super épais en soi, il fonctionne très bien dans le caillé. C’est extra crémeux.
La saveur est brillante, légère, estivale et étonnante.
C’est absolument délicieux sur tout ce qui est tropical. Personnellement, j’adore ce caillé de mangue avec du riz gluant à la noix de coco ou de la crème glacée.
6. Curd Framboise
Si les framboises sont votre confiture, alors vous allez adorer ce curd aux framboises. C’est acidulé et absolument succulent.
Cette recette utilise du jus d’agrumes pour aider le caillé à atteindre sa consistance parfaite. Plutôt que du jus de citron, il appelle du jus de pamplemousse.
Les notes légèrement amères du pamplemousse équilibrent vraiment la douceur des framboises. C’est une combinaison de saveurs fantastique.
Étant donné que les deux fruits peuvent être un peu acidulés, ce caillé complète bien les desserts très sucrés.
Il est excellent dans les pavlovas ou pour équilibrer la crème au beurre américaine dans un gâteau.
7. Caillé aux fraises
Ce caillé est doux, délicieux et plaira même aux palais les plus difficiles.
Ce délicieux lait caillé est composé de fraises cuites et réduites en purée, de citron, de sucre, d’œufs et de beurre. Il est super crémeux et a le goût du soleil.
Ce caillé est excellent sur les crêpes, les yaourts et les gâteaux des anges.
Mieux encore, ce caillé est un moyen fantastique d’ajouter encore plus de saveur de fraise à un shortcake aux fraises.
8. Caillé aux fruits de la passion
Personnellement, c’est l’un de mes caillés préférés absolus. On pourrait dire que je suis vraiment passionné par le caillé aux fruits de la passion.
Mauvaises blagues à part, le fruit de la passion est absolument délectable. C’est fruité, floral et juste un peu acidulé.
Comme le caillé est fabriqué en concentrant du jus de fruit, la saveur est brillamment celle du fruit de la passion.
Ce caillé fou-incroyable nécessite un peu plus d’amour que le caillé moyen. Je promets que cet amour supplémentaire en vaut la peine car il est incroyablement bon.
Habituellement, le caillé de fruits est un peu écrasant à manger seul. Mais ce truc ? Je peux manger ça directement du bocal.
9. Caillé de pamplemousse
Si vous avez tendance à éviter le pamplemousse en raison de son amertume, vous devriez essayer le caillé de pamplemousse.
Le sucre et le beurre compensent l’amertume, ne laissant qu’une délicieuse saveur de pamplemousse.
Si vous aimez déjà le pamplemousse, alors ce caillé est juste une façon très spéciale de l’apprécier.
Il est fait avec du pamplemousse, du citron, du sucre, des œufs et du beurre. C’est crémeux et tout simplement divin.
Ce caillé de pamplemousse est fantastique dans une pavlova meringuée avec des myrtilles, des oranges et de la menthe.
Honnêtement, c’est génial dans n’importe quel dessert super sucré car il apporte un équilibre.
10. Curd orange sans échec
Le caillé d’orange n’est pas aussi populaire que les autres caillés d’agrumes. Mais ne vous méprenez pas, c’est incroyable. Et cette recette sans faute garantit un caillé parfait.
Vous commencez avec du jus d’orange. Le jus d’orange fraîchement pressé a quelque chose de si agréable.
C’est très rafraîchissant et cela se traduit définitivement par ce caillé.
Un peu de jus de citron l’aide et ajoute un super zeste d’agrumes!
Ce caillé orange est parfait pour les scones, les gâteaux, les biscuits et plus encore !
11. Caillé de citron vert
Réveillez vos papilles avec ce curd au citron vert vif et savoureux ! C’est acidulé, piquant et sérieusement délicieux. Tu l’adoreras!
Cette recette de caillé ne nécessite pas de limes fraîches, mais je les recommande.
Mais si vous avez du jus de citron vert sous la main, autant l’utiliser. Ce sera toujours délicieux.
J’ai trouvé que, comme beaucoup de caillés, le caillé de chaux est extrêmement polyvalent.
Le caillé de citron vert est excellent dans les desserts comme la tarte au citron vert sans cuisson ou tout ce qui contient de la noix de coco.
Une fois, j’ai utilisé du caillé de citron vert dans des cupcakes margarita arrosés et ceux-ci ont été un énorme succès! Et ils sont fantastiques avec les biscuits sablés Earl Grey.
12. Curd de pamplemousse au citron Meyer et à la vanille
Ce n’est pas votre caillé de pamplemousse moyen ! Oui, c’est piquant, sucré et débordant de vives saveurs d’agrumes.
Et oui, c’est crémeux, extrêmement tartinable et délicieux.
Mais c’est encore mieux que ça !
C’est à cause de l’ajout de vanille et de citron Meyer.
Le citron Meyer est plus sucré que votre citron moyen et moins acide. Ainsi, vous obtenez une saveur supplémentaire sans faire le caillé aussi Tarte.
La légère chaleur de la vanille équilibre parfaitement les autres saveurs. Ça a le goût d’un creamsicle.
Il prend ce qui est déjà un délicieux caillé et l’élève encore plus haut !
Ce serait délicieux sur de la glace à la vanille, avec des baies fraîches et un brin de menthe.
13. caillé de pastèque
Ce caillé de pastèque est la quintessence d’une gâterie estivale. En dehors de l’été, il est pratiquement impossible de trouver de bonnes pastèques.
Cela signifie que vous devriez en faire une tonne et en profiter tout l’été !
Ce caillé est doux, rafraîchissant et délicieux. Il se trouve aussi qu’il a une belle couleur de coucher de soleil.
Il est fait avec de la pastèque en purée, des ingrédients typiques du caillé, du citron et un peu de fécule de maïs (farine de maïs).
C’est un processus légèrement différent de votre caillé moyen, mais le résultat est le même.
Le caillé de pastèque serait incroyable dans une pavlova ou un parfait. Apportez-le à votre prochain barbecue et ce sera un succès !
