Vous savez donc d’où vient le miel. Mais saviez-vous que différentes fleurs font des choses différentes types de miel?
C’est exact. Chaque fleur produit son propre miel unique avec des couleurs et des saveurs variées.
De plus, tout le miel n’est pas destiné à être utilisé comme aliment.
Le miel est connu pour ses propriétés antibactériennes. Certaines variétés ont plus d’effets médicinaux que d’autres.
Certains miels cristallisent rapidement tandis que d’autres restent bien gluants pendant un certain temps.
Certains sont meilleurs pour la pâtisserie tandis que d’autres sont meilleurs pour le thé chaud.
Peu importe ce que vous recherchez, ces types de miel abeille délicieux.
1. Sarrasin
Le miel de sarrasin est quelque peu unique. Il est le plus souvent fabriqué dans le nord des États-Unis et au Canada.
Il est connu pour sa saveur et sa couleur distinctes, car il ressemble un peu à la mélasse.
La couleur riche et foncée et la saveur intense le rendent parfait pour la pâtisserie ou la cuisine.
Bien que le miel de sarrasin ne soit généralement pas utilisé sous sa forme brute, il possède de grandes propriétés antibactériennes.
Il peut éliminer les infections et est riche en antioxydants. Essayez-le lorsque vous avez mal à la gorge.
Utilisez le miel de sarrasin comme marinade pour les viandes. Cela peut ajouter des tonnes de saveurs à votre repas.
2. Acacia
Contrairement à son nom, le miel d’acacia ne provient pas de l’acacia.
Il provient en fait du robinier qui pousse en Amérique du Nord et en Europe.
Malgré ce terme légèrement abusif, le miel d’acacia est super doux et délicieux.
Il a la saveur typique du miel avec des notes florales toujours aussi subtiles.
Côté couleur, le miel d’acacia est de couleur légèrement ambrée. Il cristallise plus lentement que la plupart des autres miels, alors attendez-vous à ce qu’il reste liquide plus longtemps.
Le miel d’acacia possède également de fortes propriétés antibactériennes qui le rendent utile pour traiter les problèmes de peau.
3. Trèfle
Le miel de trèfle est le type de miel le plus répandu dans toute l’Amérique du Nord.
Cependant, il est originaire de Nouvelle-Zélande et du Canada.
Les abeilles adorent le trèfle. Comme il n’est généralement pas rare au printemps, le miel de trèfle est largement disponible.
Le miel de trèfle a de belles notes florales et un arrière-goût nettement aigre.
Cela étant dit, il est généralement léger et doux en saveur. Vous pouvez l’utiliser de nombreuses manières différentes.
Ce type de miel est riche en flavanols et en acides phénoliques qui soutiennent le cœur, les poumons et le système nerveux.
4. Eucalyptus
Le miel d’eucalyptus est originaire d’Australie mais on le trouve souvent aux États-Unis.
Si vous connaissez l’eucalyptus, vous devinerez peut-être que ce miel a une saveur unique.
De par son origine, le miel d’eucalyptus a une légère saveur mentholée. Son goût est plutôt herbacé et médicinal.
Ne vous laissez pas effrayer, car ce miel peut faire des merveilles contre le rhume.
Étant donné que le miel d’eucalyptus est le meilleur pour ses propriétés homéopathiques, il n’est généralement pas utilisé en cuisine.
Utilisez-le pour le thé ou directement à la cuillère lorsque vous ne vous sentez pas bien.
5. Fleur d’oranger
Le miel de fleur d’oranger est une variété de miel légère et sucrée. C’est le plus courant en Espagne et au Mexique.
Cependant, on le trouve facilement dans les régions plus chaudes des États-Unis.
La Californie et la Floride sont les deux principaux producteurs américains de miel de fleur d’oranger.
Là où poussent les agrumes, ce miel sera là aussi !
Ce miel est doux et délicat aux subtiles saveurs d’agrumes. C’est merveilleux lorsqu’il est utilisé pour le thé ou la pâtisserie.
Arrosez-le de yaourt pour une douceur supplémentaire tout simplement divine.
Le miel de fleur d’oranger est également un délicieux ajout à la crème glacée, aux flocons d’avoine ou aux crêpes.
6. Épilobe
L’épilobe est une plante herbacée vivace qui pousse couramment dans le nord-ouest du Pacifique et en Alaska.
Vous pouvez facilement trouver du miel d’épilobe dans ces régions, mais il peut être plus difficile à trouver dans d’autres parties du monde.
Le miel d’épilobe est d’une belle couleur dorée claire. La saveur est plus complexe et beurrée.
C’est le miel parfait pour cuisiner et surtout griller.
Le miel d’épilobe constitue un ajout fantastique aux marinades et aux glaçages de viande. Il est également délicieux dans les pâtisseries.
Utilisez-le pour ajouter de la douceur à vos sauces et marinades. Le bois de chauffage est un excellent choix si vous en trouvez.
7. Tupelo
Le miel de Tupelo est principalement produit dans les zones marécageuses des États-Unis. On le trouve rapidement en Floride et en Géorgie.
Ce miel légèrement ambré a une saveur incroyablement sucrée, douce et beurrée.
Le miel de Tupelo est difficile à récolter et la saison est plutôt courte.
Pour cette raison, cela peut coûter cher, mais c’est certainement un incontournable à essayer au moins une fois.
Il contient les mêmes propriétés antibactériennes et santé que la plupart des autres miels.
Cependant, je garderais celui-ci pour des occasions spéciales et de délicieuses recettes.
Servez-le avec du fromage vieilli et un délicieux pain chaud. Pourquoi ne pas offrir au meilleur miel les meilleurs accords ?
8. Sauge
Le miel de sauge est généralement produit en Californie mais peut être trouvé presque partout.
Il est généralement facile à repérer dans n’importe quelle épicerie locale.
Le miel de sauge cristallise très lentement et est donc facile à utiliser dans la plupart des recettes.
Il est de couleur assez claire avec une coloration typique du miel.
C’est aussi très doux et léger. C’est une excellente option pour la cuisine, la pâtisserie ou les thés car il a une saveur agréable.
Le miel de sauge est polyvalent et facile à trouver. C’est un bon produit à garder en stock dans votre garde-manger.
Le miel et le fromage de chèvre sont l’une de mes entrées préférées. Ajoutez du miel de sauge à votre prochaine planche de charcuterie pour un peu de douceur.
9. Fleurs sauvages
Personnellement, je trouve le miel de fleurs sauvages très intéressant.
Étant donné que les fleurs sauvages sont sauvages, la saveur de ce miel peut varier considérablement. Il en va de même pour son apparence.,
En raison de son imprévisibilité, il est utile de l’essayer avant de l’acheter lorsque cela est possible.
Si vous l’achetez dans un marché de producteurs, ils ont généralement des échantillons disponibles.
De manière générale, le miel de fleurs sauvages est généralement de couleur claire et possède une saveur riche et fruitée.
Le miel de fleurs sauvages contient des tonnes d’antioxydants. On pense même que cela pourrait éventuellement réduire les allergies saisonnières.
Je trouve cela ironique puisque cela vient de la pollinisation et des fleurs qui provoquent des allergies saisonnières.
10. pissenlit
Le miel de pissenlit n’est pas aussi courant que la plupart des autres types de miel. Si vous pouvez le trouver, vous allez l’adorer.
J’essaierais de regarder votre marché fermier ou votre apiculteur local.
Le miel de pissenlit est de couleur beaucoup plus foncée que les autres variétés.
C’est un bel ambre profond. Ce miel a également une saveur plus intense.
Ce type de miel cristallise assez rapidement, alors attendez-vous à ce qu’il soit un peu granuleux.
Cela dit, la saveur florale et légèrement acidulée est un vrai régal.
Vous devez acheter du miel de pissenlit si vous en trouvez.
11. Manuka
Le miel de Manuka est réputé pour ses fantastiques propriétés antibactériennes.
Elle provient du buisson d’arbre à thé et a des effets similaires à ceux de l’huile d’arbre à thé.
Le miel de Manuka est le seul miel approuvé par la FDA pour le traitement des plaies.
Étant donné que la FDA n’approuve pratiquement pas les remèdes homéopathiques, je dirais que cela veut vraiment dire quelque chose.
Parallèlement au traitement des plaies, le miel de manuka est également recommandé pour une bonne hygiène bucco-dentaire.
Cependant, le miel de Manuka pourrait être un goût un peu acquis.
Ajoutez-le au thé pour profiter de ses qualités médicinales, mais il ne convient pas bien à la cuisine.
12. Tilleul
Tout comme les fleurs de tilleul, ce miel est sucré.
Le miel de tilleul est principalement récolté dans toute l’Europe et s’y trouve facilement.
De couleur jaune pâle, ce miel est doux, brillant et herbacé.
C’est équilibré et floral. C’est une variété de miel vraiment paradisiaque.
Les fleurs de tilleul elles-mêmes contiennent certains composés végétaux connus pour leurs propriétés sédatives.
Par conséquent, le miel de tilleul peut être utilisé pour réduire l’anxiété et vous préparer à l’heure du coucher.
Vous pouvez préparer un délicieux thé avec du miel de tilleul. C’est la boisson parfaite en soirée.
Le miel de tilleul constitue également un hydromel au goût fantastique. Si vous trouvez du miel de tilleul, je vous suggère fortement d’en rapporter à la maison.
13. Bois d’aigre
Le miel de sourwood est une variété américaine de miel.
Il provient des arbres sourwood les plus courants dans le sud-est et le Midwest des États-Unis.
Malgré son nom et son origine, le miel de sourwood est sucré et beurré. Il a une riche saveur de caramel avec une touche épicée à la fin.
Le miel de sourwood est d’une riche couleur ambrée qui est vraiment magnifique.
C’est l’un de mes types de miel préférés à manger et à ajouter de la saveur aux recettes.
Essayez ce miel sur des biscuits au beurre, arrosez-le de yaourt glacé ou étalez-le sur du pain grillé.
Ou vous pouvez sauter tout cela et simplement manger des cuillerées.
