Le Xérès est un vin fortifié, également connu sous le nom de vin de dessert doux. Bien qu’il soit excellent à siroter lentement dans un verre à sherry, il est incroyable mélangé à ces cocktails au xérès.
À lui seul, la plupart des sherry possèdent des saveurs complexes sucrées, de noisette et un peu fruitées. T
Ces notes complexes du sherry sont un moyen simple de faire passer vos cocktails maison au niveau supérieur.
Des classiques comme le sherry cobbler aux inventions plus récentes comme le cocktail cabana club, il y en a pour tous les goûts.
Dépoussiérez ces verres à cocktail raffinés car vous en aurez besoin pour ces fantastiques cocktails au xérès !
1. Sherry Cobbler
Le sherry cobbler est un vieux cocktail né au début des années 1800 et qui a popularisé l’idée de boire avec une paille.
Avec une forte dose de sherry amaretto, un trait de sirop simple et quelques tranches d’orange, c’est doux et un peu citronné.
Le cordonnier au sherry classique est l’endroit idéal pour commencer si vous êtes curieux de connaître les cocktails au xérès.
Une fois que vous maîtrisez le classique, vous pouvez passer à des versions plus complexes de ce classique, comme le cordonnier aux canneberges (ou préparer le vôtre).
Garnissez-le de citron, de baies et de menthe, et n’oubliez pas la paille !
2. Rebujito
Déplace-toi, Sangria. Alors que la sangria est une boisson espagnole populaire dans le monde entier, le rebujito prend de l’ampleur.
C’est une boisson de festival populaire lors des courses de taureaux.
Le rebujito est léger et rafraîchissant, avec une part de sherry, deux parts de soda pétillant citron-lime et une pincée de menthe.
Le rebujito vaut le détour si vous recherchez une boisson estivale légère incorporant du sherry.
3. Cocktail amusant et fruité au Sherry Cobbler
Le cocktail Sherry Cobbler est un classique, et cette version amusante et fruitée du classique est plus légère que l’original.
Mélanger les tranches d’orange avant d’ajouter le sherry, les baies et le sirop simple plus citronné et délicieux.
C’est similaire à un tournevis mais plus doux et plus complexe.
Garnissez-le de tranches de citron et de baies et servez par une chaude journée d’été.
4. Sherry à l’ancienne
Les vins à l’ancienne incorporent du bourbon riche, et cette variante d’un classique obtient une finale de noisette et de fruit avec le sherry.
Cette recette de cocktail ajoute une pincée de sherry pour rehausser la douceur.
Il donne un cocktail aux notes aromatiques riches et robustes qui sont délicieuses.
Terminez-le avec une pincée de bitter au chocolat (miam !), du sirop simple de sucre fumé au bourbon et décorez d’orange.
5. Flor de Jerez
La Flor de Jerez est un cocktail acidulé parfait à siroter lentement dans un verre raffiné.
C’est un cocktail complexe, puissant (d’où sa lente dégustation), acidulé et légèrement sucré.
Il associe du rhum brun à de la liqueur d’abricot et une pincée de sherry pour la douceur.
C’est un cocktail très puissant, il est donc préférable de le siroter lentement pour apprécier toutes ces notes aromatiques complexes.
Garnissez-le d’Angostura bitter, de jus de citron et de sirop simple pour un cocktail acidulé riche en saveurs sucrées et amères.
6. Xérès aigre
J’adore ce sherry sour parce qu’il est léger, rafraîchissant et se déguste facilement. (Peut-être un peu trop facile.)
Cette recette de cocktail aigre classique incorpore un blanc d’œuf pour cette finition mousseuse caractéristique, alors préparez ces shakers !
Si vous n’êtes pas prêt à manger des blancs d’œufs crus, vous pouvez toujours les omettre. Ce ne sera tout simplement pas aussi mousseux et crémeux.
Il a une finale douce et fruitée de sherry et une base acidulée de citron qui fera plisser votre bouche de toutes les meilleures manières.
7. Pedrino Sherry & Tonic Spritz
Vous cherchez quelque chose de léger et de rafraîchissant ? Ce spritz sherry et tonic Pedrino est le cocktail parfait à siroter au bord de la piscine.
Il obtient une finale pétillante grâce à un spritz tonique et des notes fruitées du sherry.
Ajoutez une tranche d’orange pour rehausser ces saveurs et servez dans un verre rempli de glace.
C’est un excellent cocktail léger et fruité à servir par une chaude journée, et il est si facile d’en préparer une grande quantité.
8. Adonis
Oui, ce cocktail porte le nom de ce très beau dieu grec, et pour une très bonne raison.
Ce cocktail sombre et maussade possède toutes les caractéristiques d’un dieu grec charismatique.
C’est sombre, un peu mystérieux et charmant à n’importe quelle fête.
Il doit sa couleur foncée au sherry Oloroso associé au vermouth et au sherry doux.
Ajoutez quelques traits de bitter à l’orange et décorez-le de glace et d’un zeste d’orange.
9. Cocktail Xérès et Rhum
Si les cocktails au rhum sont votre favori absolu, vous devez essayer ce cocktail au sherry et au rhum.
Le rhum est un spiritueux sombre et savoureux qui se marie bien avec les notes vives et fruitées du vin de Xérès.
Pour ce cocktail, associez du rhum, du sherry, de la liqueur d’abricot, du sirop simple et du jus de citron pour amplifier les saveurs du rhum.
Il possède toutes les caractéristiques d’un riche cocktail au rhum, mais plus léger, plus éclatant et fruité.
10. Cocktail de couronnement
Le cocktail du couronnement est un classique pour une très bonne raison. C’est noisette, fruité, acidulé et juste un peu sucré.
C’est le cocktail parfait pour un happy hour et il est si délicieux qu’il faut dépoussiérer ses verres à cocktail raffinés.
Il associe du vermouth sec et du sherry, de la liqueur de marasquin et des bitters à l’orange. C’est brillant, doux et ça se descend facilement.
C’est un cocktail classique que tout le monde adorera.
Avec seulement quelques ingrédients, il est facile de le préparer pour votre prochain cocktail.
11. Cordonnier aux canneberges
Le cordonnier aux canneberges est une version festive du cordonnier au xérès classique.
Alors que la recette originale du cordonnier utilise de l’orange pour cette touche acide, le cordonnier aux canneberges amène les choses à un nouveau niveau.
Bien qu’il utilise toujours des tranches d’orange, il incorpore également du sirop simple de canneberge pour une touche d’acidité supplémentaire (et une belle coloration rouge !
D’ailleurs, qu’est-ce qui va mieux ensemble que la canneberge et les oranges ?
12. Cabana Club
Le Cabana Club est la création du barman de l’année 2018, vous savez donc que ça doit être bon.
Ce qui rend le cabana club si délicieux, c’est qu’il associe des saveurs improbables.
Il infuse du sherry doux avec de l’eau de coco, de la crème de noix de coco, de la cannelle, de la muscade et une pincée d’absinthe Pernod.
Ces saveurs peuvent ne pas sembler aller ensemble.
Mais les saveurs rafraîchissantes mais robustes de ce plat chantent harmonieusement et ne ressemblent à rien de ce que vous avez essayé auparavant !
13. Cocktail cordonnier aux baies de Xérès
Ce cocktail aux baies de xérès ressemble à l’été dans un verre.
Il présente une délicieuse teinte rose grâce aux baies d’été écrasées pour une saveur sucrée et acidulée concurrente.
Associez les baies écrasées avec du xérès, du sirop simple pour plus de douceur et du jus de citron et d’orange.
C’est léger et c’est parfait quand on veut quelque chose de délicieusement sucré et rafraîchissant.
