Les vacances sont faites pour se faire plaisir, et l’une de mes façons préférées de traiter ma famille est avec Muffins de Noël.
Après tout, si vous ne pouvez pas manger quelque chose de sucré au petit-déjeuner à Noël, quand le pourrez-vous ?
Parfois, je me lève tôt pour que nous puissions avoir un lot de muffins au pain d’épice épicés tout droit sortis du four.
Ou je prends du temps le week-end pour faire quelques saveurs différentes, comme du chocolat chaud ou de l’érable et du bacon.
Les muffins se congèlent généralement très bien, alors faites de la place et remplissez-le avec autant de ces friandises que vous pouvez en mettre!
1. Muffins au gâteau au café
Le gâteau au café est une délicieuse gâterie sucrée à prendre comme petit-déjeuner coquin ou comme collation en milieu de matinée.
Malheureusement, dès que vous prenez cette première tranche, le temps commence à tourner.
Même si vous l’emballez bien, le gâteau commencera à se dessécher et bientôt, ce ne sera plus le même gâteau moelleux et tendre que vous avez sorti du four.
Alors, pourquoi ne pas faire des muffins à la place ? Ils sont parfaits pour une collation sur le pouce et beaucoup plus faciles à servir lors de votre prochain club de lecture.
2. Muffins aux bananes et aux morceaux de chocolat
À mon avis, ce sont les rois de tous les muffins.
Aucune combinaison de saveurs ne tient une bougie aux bananes sucrées et au chocolat noir riche, et lorsqu’elle est mélangée à une pâte à muffins, elle est carrément irrésistible.
Mais ce ne sont pas des muffins à la banane et au chocolat ordinaires !
La recette demande du sirop d’érable au lieu du sucre, de la farine de noix de coco au lieu de tout usage, et il y a aussi du beurre d’amande dans le mélange pour une belle saveur de noisette.
3. Muffins aux pépites de chocolat au chocolat chaud de Starbuck
Ces incroyables muffins sont fabriqués à partir de cacao chaud au lieu de poudre de cacao ordinaire et, comme le titre l’indique, vous aurez besoin de Starbucks Hot Cocoa.
Cela dit, vous pouvez utiliser une autre marque, tant qu’elle n’est pas trop légère.
Le cacao chaud de Starbucks est sombre, comme la poudre de cacao ordinaire, c’est pourquoi ils sont si riches.
Ainsi, lors du choix de votre poudre de cacao chaud, je vous recommande de vous en tenir à Starbucks ou d’opter pour quelque chose d’aussi intense, comme Ghirardelli.
4. Muffins au bacon et à l’érable avec crumble de cassonade
J’aime tout dans ce titre à part les calories implicites !
Puisque ces bébés ont du bacon directement dans le muffin, ils sont juste ce qu’il faut de salé et de sucré.
Nous savons tous que le bacon et l’érable vont de pair.
Une chose qui a changé était d’utiliser la graisse de bacon avec de l’huile végétale pour plus de saveur.
Il suffit de le filtrer dans votre verre doseur et de le remplir d’huile. Un peu va un long chemin, alors ne vous inquiétez pas si ce n’est pas beaucoup.
5. Muffins au pain d’épice avec glaçage au citron
La première fois que j’en ai fait, je n’étais pas sûre du citron avec du pain d’épice. Donc, j’ai fait un demi-lot de glaçage au citron et un demi-lot d’orange.
Bien que le citron soit savoureux, la saveur d’orange complimentait beaucoup mieux les épices chaudes, mais vous pouvez être le juge lorsque vous faites le vôtre.
Une autre chose que j’ai faite a été d’ajouter des morceaux de chocolat noir à la pâte.
Étant donné que l’éponge n’est pas trop sucrée, ce peu de richesse s’est démarqué comme vous ne le croirez pas et a joué avec l’orange comme un rêve.
6. Recette de muffins aux pépites de chocolat de Noël
Lorsqu’il s’agit de faire des friandises de Noël, il existe un moyen infaillible de s’assurer que tout ce que vous préparez est festif.
Qu’est-ce que c’est? Les décorations, bien sûr !
Ce simple petit muffin aux pépites de chocolat ressemble soudainement à Noël en mélangeant simplement des pépites rouges et vertes.
J’adore ces « croustillants » rouges et verts car ils ajoutent également une belle texture.
7. Muffins Snickerdoodle
Vous savez que les vacances sont proches lorsque vous entrez chez Michael, et tout ce que vous pouvez sentir, c’est la cannelle. Tout à coup, c’est partout, et j’adore ça!
C’est pourquoi ces simples muffins à la cannelle sont les premiers sur ma liste de recettes de muffins de Noël.
Le muffin lui-même est assez simple, agréable et léger, et parfaitement humide. Mais c’est l’enrobage à la cannelle qui vous fera atteindre une seconde portion.
Ceux-ci font également des alternatives de brioches à la cannelle super rapides, et ils éclatent vraiment lorsque vous ajoutez une couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
8. Muffins à la tarte aux pacanes
Si comme moi, vous aimeriez avoir une tranche de tarte aux noix de pécan pour le petit déjeuner, vous avez de la chance !
Ces muffins combinent le doux goût de noisette de la tarte aux pacanes avec une base de muffin plus légère.
Bien qu’ils soient plus légers que la garniture pour tarte, ils ne sont pas très légers et moelleux comme la plupart des muffins.
Au lieu de cela, ils sont plus moelleux et denses, un peu comme une consistance de brownie cakey.
Si vous les prenez comme simple collation ou petit-déjeuner, je vous recommande fortement de conserver les pépites de chocolat à l’intérieur. Cela fait toute la différence.
Si vous voulez les servir comme substitut amusant de petits pains lors de votre prochain barbecue, sautez peut-être le chocolat.
9. Muffins moka à la menthe poivrée
La menthe et le chocolat sont une combinaison de saveurs si délicieuse, et j’aimerais que nous ne la conservions pas seulement pour les vacances.
Bien que cela fasse un bon changement à toutes ces friandises cuites au four épicées et à tout ce qui est épicé à la citrouille!
Même si j’aime le look des cannes de bonbon écrasées lors de la cuisson, si vous pouvez trouver ces chips de cuisson à la menthe poivrée des Andes, je vous suggère de les utiliser à la place.
Ces pépites de cuisson fondront comme du chocolat et vous laisseront une finition plus crémeuse et mentholée.
10. Muffins de Noël au lait de poule aux canneberges fraîches
J’ai été un peu surpris de la beauté de ces muffins, car je n’avais jamais pensé à mettre des canneberges acidulées avec du lait de poule crémeux auparavant.
La première chose que vous remarquerez, c’est à quel point les muffins pâles sont fantastiques avec les touches de rouge vif parsemées partout.
J’ai fait cette recette deux fois, et la deuxième fois, j’ai ajouté des pépites de chocolat et utilisé des canneberges séchées (c’était tout ce que j’avais), et elles étaient tout aussi délicieuses.
11. Muffins à la citrouille Starbucks (recette de copie)
Ces muffins copieux de Starbucks sont légers, beurrés et chargés de savoureuse purée de citrouille et d’épices chaudes.
Ils ont également une garniture surprise au fromage à la crème qui ajoute un tout autre niveau de saveur acidulée au mélange.
Une option lors de la préparation de la garniture consiste à la rouler en bûche à l’aide de papier sulfurisé. Assurez-vous simplement qu’il est suffisamment mince pour tenir dans le moule à muffins.
Une autre façon consiste à utiliser une poche à douille et à dresser de petits disques sur une plaque à pâtisserie tapissée.
Si vous faites votre propre purée de citrouille, assurez-vous de bien la mélanger pour éviter les grumeaux dans votre pâte, et si vous voulez un supplément de saveur, essayez d’abord de la faire rôtir.
