Si vous êtes aussi obsédé par la texture que moi, alors vous allez adorer chacun de ces incroyables entremets aux noix.
Les noix sont merveilleusement beurrées et j’adore leur forme folle et noueuse.
Ils ont juste ce qu’il faut de croquant sans être écrasants, et leur saveur peut aller de piquante et amère à légèrement sucrée et terreuse.
Hachez-les et ajoutez-les à des biscuits ou des gâteaux, ou prenez cinq minutes pour les caraméliser.
Cependant, vous devez savoir que les noix caramélisées sont carrément addictives.
Essayons-les quand même ! Nous méritons un régal 🙂
1. Noix confites en 5 minutes
Les noix confites font d’excellentes petites collations, mais elles sont également idéales pour décorer des gâteaux. Malheureusement, ils peuvent parfois être difficiles à réaliser.
J’ai passé de nombreuses heures à mélanger une énorme casserole pleine de cacahuètes et de sucre, en essayant de les empêcher de brûler.
Bien sûr, lorsque vous les préparez à la maison, vous faites probablement un lot plus petit que moi dans la cuisine d’un restaurant.
C’est donc aussi simple que d’ajouter les noix dans une casserole avec du beurre et du sucre.
Vous devrez continuer à remuer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée pour qu’ils prennent.
Essayez de leur donner de la place; sinon, ils pourraient ne pas être réglés tout à fait correctement.
2. Brownies aux noix
Une chose est sûre avec cette recette : elle est pleine de texture ! Je veux dire, pouvez-vous voir toutes ces noix?
Les noix ont une saveur douce et beurrée et leur léger croquant rendra vos brownies super délicieux.
Comme ils ne sont pas trop durs, ils ne vous casseront pas les dents, alors allez-y et ajoutez-en une quantité généreuse.
3. Gâteau au café et aux noix
Le gâteau au café et aux noix est presque aussi synonyme au Royaume-Uni que l’éponge Victoria.
En fait, vous le verrez dans la plupart des boulangeries et des livres de recettes traditionnelles à ce jour.
Le gâteau est une éponge merveilleusement tendre remplie de noix avec beaucoup de café fort directement dans la pâte.
Il y a aussi du café dans le glaçage, et dans la plupart des cas, vous recouvrirez tout le gâteau, puis vous l’enroberez également de noix concassées.
Une autre excellente option serait de laisser les côtés nus et d’ajouter quelques noix caramélisées sur le dessus.
4. Cassant Érable Salé Et Noix Grillées
La plupart des recettes cassantes utilisent du sirop de maïs pour s’assurer que le sucre reste agréable et dur, et qu’il ne soit pas victime de cristaux en refroidissant.
Pour ceux qui cherchent à éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose, cette recette de sirop d’érable change la donne.
Vous aurez besoin de sirop d’érable pur pour cela, pas de sirop de crêpe transformé avec des arômes artificiels et des additifs.
Cependant, la chose la plus essentielle ici est probablement le thermomètre à bonbons.
Vous aurez besoin de savoir précisément quand cela atteint la « fissure dure », sinon, il ne se réglera pas correctement.
5. Pain à la citrouille et aux pépites de chocolat
Le pain à la citrouille est un incontournable de l’automne chez moi. C’est léger, sucré, épicé et plus que délicieux avec quelques pépites de chocolat ajoutées pour le plaisir.
Et comme il est rempli de purée de citrouille, je suis convaincu qu’il peut et doit être consommé au petit-déjeuner !
Cela est particulièrement vrai si vous ajoutez des noix au mélange.
6. Gâteau à la compote de pommes
Tout comme la recette ci-dessus est super savoureuse et moelleuse, grâce à la citrouille, cette recette est tout aussi délicieuse car elle regorge de compote de pommes acidulée.
Il s’agit plutôt d’un pain aux fruits classique puisque vous ajouterez des noix et des raisins secs hachés. La mie est un peu dense, mais elle est si tendre de tous les jus.
J’aime faire tremper mes raisins secs dans du thé noir chaud avant de les ajouter au mélange. Cependant, je parie qu’ils seront encore meilleurs imbibés d’un peu de cognac.
7. Tarte aux noix et au caramel
Les noix de pécan sont légèrement moins chères que les noix, mais leur enrobage plus foncé peut les rendre un peu amères.
Les noix aussi peuvent avoir une saveur astringente similaire, mais je les trouve moins.
Bien sûr, vous pouvez les faire tremper dans l’eau pendant la nuit pour aider à enlever la peau si vous le souhaitez.
Retour à la tarte !
Ce plat est une excellente alternative à la tarte aux pacanes que vous n’avez qu’à préparer en cette saison des Fêtes.
Bien que j’adore le look d’une tarte aux pacanes parfaitement uniforme, je ne peux pas comprendre à quel point cela a l’air étonnant avec les saveurs de caramel foncé et la surface inégale et bancale.
8. Recette de pain aux bananes délicieusement moelleux
Le pain aux bananes est l’ensemble du paquet. C’est léger, doux, humide et au-delà de la dépendance.
Je l’adore avec du chocolat, une garniture de gâteau au fromage ou même avec un dessus en crumble. Mais cette recette de noix sera toujours ma préférée.
Pour faire le meilleur pain aux bananes de tous les temps, vous aurez besoin de bananes mûres. Cela signifie qu’ils doivent être bruns et tachetés, sinon proches du noir.
C’est à ce moment qu’ils sont les plus savoureux.
La crème sure est un autre ingrédient crucial pour s’assurer qu’elle reste super humide, alors s’il vous plaît ne la laissez pas de côté.
Il doit aussi être riche en matières grasses. Après tout, ce n’est pas le moment de s’inquiéter des calories.
9. Crumble Caramel Pomme-Noix
Vous pouvez garder votre tarte aux pommes. Je prendrai ce crumble aux pommes et aux noix au caramel n’importe quel jour de la semaine.
La garniture se compose de tranches de pommes avec de la cassonade, de la fécule de maïs et du sel. Il y a aussi un généreux filet de caramel pour faire bonne mesure.
Exceptionnellement, cette garniture de crumble comprend des noix hachées avec de la farine, de la cassonade et du beurre.
Pendant la cuisson, les noix grilleront et deviendront dorées lorsque le caramel bouillonnera et deviendra légèrement moelleux sur les bords.
Est-ce que ça va mieux que ça ? Garnissez-le d’une boule de glace à la vanille froide et préparez-vous à vous battre pendant quelques secondes.
10. Les meilleurs blondies à l’érable et aux noix
Les blondies sont des biscuits plus ou moins épais, faits avec les mêmes saveurs, sauf qu’ils sont plus gros et beaucoup plus moelleux.
J’aime mes blonds gluants et moelleux, comme un brownie chaud.
Cela dit, tout comme ces brownies d’en haut, je pense qu’ils sont encore plus délicieux lorsque vous ajoutez des noix hachées au mélange.
Mais les noix dans une blonde ne suffisent pas à en faire les MEILLEURES ! La recette fait également appel au sirop d’érable, ce qui lui donne un goût si unique.
11. Biscuits sablés allemands aux noix
Les sablés sont aussi proches de la perfection qu’un cookie, à mon humble avis.
Le simple mélange de farine, de sucre et de beurre est propre, classique et incroyablement savoureux.
La texture doit être ferme mais friable, et elle doit fondre dans la bouche dès que vous en prenez une bouchée.
Pendant les vacances, j’aime utiliser une simple base de sablés, puis ajouter tout, des morceaux de chocolat noir, de la lavande, des fruits secs et, bien sûr, des noix hachées pour faire un assortiment de biscuits fabuleux.
Je vous recommande fortement de faire griller les noix avant de les ajouter à la pâte à biscuits.
Cela aidera à libérer les huiles naturelles et à leur donner un coup de pouce de noisette.
