Chacun de ces 10 différents types de chocolat est digne d’être célébré !
Qui n’aime pas le chocolat, après tout ? C’est une friandise sucrée et délicieuse qui est au centre de certains des meilleurs desserts de tous les temps.
Du riche gâteau au chocolat et de la mousse au chocolat blanc aux brownies, biscuits et tout le reste, le chocolat est le summum de la gourmandise.
Et que vous soyez fan du lait, du blanc ou du noir, nous pouvons tous être d’accord sur le fait que n’importe lequel Ce type de chocolat satisfera à coup sûr votre gourmandise !
Un bref aperçu du chocolat
Tout au long de l’histoire, le chocolat a revêtu de nombreuses significations différentes.
Pour certaines cultures, c’était un signe de richesse et de prospérité. Pour d’autres, c’était un symbole d’amour et d’amitié.
Quelles que soient ses origines, une chose reste la même : les fèves de cacao ont été utilisées pour créer une friandise gourmande que nous connaissons et aimons tous.
Pour faire du chocolat :
- Les fèves de cacao sont récoltées sur le cacaoyer.
- Ils passent par un processus rigoureux pour créer quelque chose d’aussi fluide et décadent.
- Tout d’abord, les fèves de cacao fraîchement récoltées sont fermentées pendant plusieurs jours, ce qui permet de faire ressortir leur profil aromatique unique.
- Ensuite, ils sont rôtis et décortiqués pour extraire les plumes à l’intérieur.
- Les éclats sont ensuite broyés en une pâte épaisse appelée liqueur de chocolat.
Celui-ci peut être utilisé tel quel ou séparé en solides de cacao et en beurre de cacao : deux ingrédients nécessaires à la fabrication du chocolat !
À partir de là, le processus diffère selon que vous créez du chocolat au lait ou du chocolat noir.
Combien de types de chocolat existe-t-il ?
Chocolat noir
Cette friandise mystérieuse aux saveurs audacieuses ravit les papilles depuis des siècles.
Riche et complexe, il peut aller de l’amer au sucré selon sa teneur en cacao.
C’est parfait pour ceux qui veulent un dessert au chocolat noir un peu plus audacieux que votre barre de chocolat au lait ou blanc ordinaire.
Il regorge également de bienfaits pour la santé, vous pouvez donc vous en livrer sans culpabilité !
Chocolat au lait
Crémeux et onctueux, ce type de chocolat est généralement ce qui nous vient à l’esprit lorsque l’on entend le mot « chocolat ».
Une saveur plus douce en fait un choix idéal pour les nouveaux venus dans le monde du chocolat noir.
Et il existe une tonne de recettes de chocolat au lait pour en profiter au maximum.
Avec sa finale onctueuse et sa douceur crémeuse, c’est loin d’être ennuyeux.
Chocolat blanc
Même s’il porte le même nom et se trouve sur la même étagère, beaucoup de gens se demandent : qu’est-ce que le chocolat blanc ?
Certains disent que ce n’est pas du chocolat car il est fabriqué à partir de beurre de cacao sans liqueur de chocolat.
Mais ça c’est vrai du chocolat (avec les bons ingrédients – selon la FDA !)
Et quand vous obtenez une barre décente, elle est riche, sucrée et incroyablement crémeuse.
Chocolat Rubis
Le chocolat Ruby fait le buzz.
Avec une « saveur de baie » unique qui résulte de types spécifiques de fèves de cacao, cette friandise exotique ne ressemble à rien d’autre.
Et qui sait quelles surprises le chocolat rubis apportera au monde des desserts ? Cela vaut certainement le détour !
Types de chocolat
1. Chocolat blanc
Le chocolat blanc possède une douceur crémeuse unique, alliant des notes de vanille et de caramel, avec une texture pas comme les autres.
C’est l’accompagnement parfait aux biscuits et aux gâteaux, notamment comme couche supplémentaire de saveur.
Il accompagne également les fruits, notamment lorsqu’il est servi avec des fraises ou des framboises.
De plus, il se marie à merveille avec une variété de noix, comme la macadamia, les noix et les noisettes.
N’oubliez pas de profiter de l’occasion pour vous adonner à toute la splendeur de ce délicieux ingrédient de dessert.
2. Chocolat noir
Le chocolat noir est le plaisir coupable préféré de tous.
Impossible de ne pas être immédiatement séduit par sa saveur douce-amère et sa texture crémeuse et veloutée.
Mais il y a plus dans ce type spécial de chocolat qu’il n’y paraît.
Les bienfaits pour la santé sont largement connus et célébrés parmi les nutritionnistes et les gourmands.
Il se marie bien avec des fruits sous différentes formes. Quoi de mieux qu’une fraise fraîche trempée dans du chocolat noir fondu ?
3. Chocolat au lait
Le chocolat au lait a une saveur riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec de nombreuses friandises et friandises.
Des biscuits fraîchement sortis du four aux coupes glacées décadentes, cela constitue une expérience incroyable.
Toute friandise est encore plus délicieuse lorsqu’elle est dégustée avec une délicieuse barre de chocolat au lait crémeux.
C’est parfait comme collation après le dîner ou comme remontant lors de longues journées de travail.
En matière de collation, le chocolat au lait pourrait être le plaisir ultime.
4. Chocolat Rubis
Avec sa saveur riche et unique que certains décrivent comme douce et légèrement aigre-douce, le chocolat rubis a une sensation gustative qui ne ressemble à aucune autre.
Il se marie particulièrement bien avec des fruits comme les fraises, les framboises et les cerises pour un combo imbattable de sucré et d’acidulé.
Si vous vous sentez particulièrement décadent, le chocolat rubis peut être dégusté fondu sur un biscuit croustillant ou un biscuit.
Compte tenu de sa couleur et de ses saveurs subtiles, le chocolat rubis transformera n’importe quel dessert en un chef-d’œuvre.
5. Poudre de cacao
Ce type de chocolat est un ingrédient clé de nombreuses friandises sucrées.
Les délicieux brownies, gâteaux et cupcakes ne sont rehaussés que par la saveur de la poudre de cacao.
Pour ceux qui préfèrent les collations salées, la poudre de cacao peut même être utilisée pour donner une touche sucrée décadente lors de la préparation de chilis ou de marinades.
Le cacao se marie bien avec les bananes et les fraises, mais ma façon préférée de le manger est avec des flocons d’avoine le matin. Miam!
6. Chocolat aigre-doux
Sa saveur robuste se marie parfaitement avec le café, transformant n’importe quelle tasse de café moyenne en une gâterie gourmande.
Mais n’oubliez pas le combo intemporel de chocolat aigre-doux et de beurre de cacahuète.
Cette combinaison vous ramènera aux après-midis de friandises de votre enfance, mais avec une touche haut de gamme.
Il n’y a rien de plus alléchant qu’un morceau de chocolat aigre-doux qui frappe juste les bonnes notes.
7. Chocolat mi-sucré
Avec ses bienfaits chauds et noirs, le chocolat mi-sucré est un régal irrésistiblement délicieux.
Cette variété de cacao classique se marie très bien avec presque tout, qu’il s’agisse de gâteaux, de biscuits, de tartes ou de fruits.
Le chocolat mi-sucré a également une belle profondeur de saveur qui s’améliore encore lorsqu’il est associé à quelque chose d’acidulé.
Alors allez-y et donnez à ces fraises un baiser de cacao.
Votre dessert n’aura pas besoin d’être trop sucré pour être aussi délicieux !
8. Chocolat non sucré
Telle une toile vierge, sa saveur intense de cacao constitue la base idéale pour de nombreux chefs-d’œuvre.
Les chefs et les amateurs de chocolat savent qu’il se marie à merveille avec les variations de sucre.
Cela comprend la cassonade, le miel, la mélasse et différents types de sirop.
Mélangé à quelque chose de crémeux, comme de la crème épaisse ou de la glace à la vanille, c’est une expérience gustative incroyablement paradisiaque.
On dit même qu’il serait un partenaire idéal avec des ingrédients salés comme le piment ou le sel marin.
9. Chocolat de couverture
Le chocolat de couverture est la crème de la crème en matière de gourmandises cacaotées.
Ce type de chocolat contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao, ce qui lui confère une texture veloutée et de grandes propriétés fondantes.
Excellent accompagnement d’une glace ou de toute autre gourmandise glacée, le chocolat de couverture rehaussera votre expérience dessert d’un cran.
Pour ceux qui cherchent simplement à satisfaire leur gourmandise, le chocolat de couverture peut également être dégusté en solo avec son profil aromatique minutieusement élaboré.
Son goût de noisette fait une sérénade au palais tandis que sa douceur apaise l’âme.
10. Chocolat Gianduja
Le chocolat Gianduja peut ressembler à quelque chose qui nécessite un diplôme en ingénierie pour être prononcé.
Mais croyez-moi, tout ce dont vous avez vraiment besoin, c’est d’une dent sucrée.
Cette délicieuse concoction, originaire de Turin, en Italie, dans les années 1830, contient à parts égales du cacao et des noisettes.
La saveur est merveilleusement luxueuse.
Sa richesse crémeuse et noisetée captivera vos papilles et les enverra dans un voyage heureux.
Le chocolat Gianduja constitue des ajouts fabuleux aux desserts comme la glace et la crème brûlée.
Il peut même transformer une simple tasse de chocolat chaud en quelque chose de haute couture.
Alors, quelle que soit votre occasion, donnez un coup de fouet au chocolat au gianduja.
Cela respire la décadence sans paraître odieux.
