Quand vous pensez à la cuisine grecque, vous imaginez probablement des gyros, de la moussaka ou du baklava. Cependant, soupes grecques ne sont rien à négliger.
Bien qu’il y ait toujours de la place pour la variété, la plupart des soupes grecques sont plus minces, mais pas mincedes bouillons avec beaucoup d’ingrédients copieux et épais qui y baignent.
Il y a aussi une forte dépendance aux légumineuses et aux légumes, et la plupart des soupes sont robustes et savoureuses.
Il n’y a pas beaucoup de soupes douces et fades dans les restaurants ou les maisons grecques. La Grèce est un pays qui aime les saveurs.
Parfois, vous trouverez un certain type de viande dans les soupes, mais souvent, il n’y aura que des épices, des herbes et des légumes.
Maintenant, arrêtons d’en parler et vérifions certains d’entre eux !
1. Avgolemono (soupe grecque au poulet et au citron)
Avgolemono est un peu comme du poulet et du riz, mais il y a quelques légumes supplémentaires dedans, et il y a les ajouts indubitables de citron, d’aneth et de fromage feta.
Ces trois composants piquants et piquants ajoutent une touche de saveur vive et éclatante à chaque bouchée de cette soupe par ailleurs assez standard.
Si jamais vous êtes malade à la maison, avgolemono est le parfait la soupe « rétablis-toi bientôt » – encore meilleure que les nouilles au poulet car elle est chaude, réconfortante, et a tout ce jus de citron qui est bon pour la gorge.
2. Soupe de boeuf grecque
Cette soupe copieuse contient de gros morceaux de pommes de terre et de bœuf, ainsi que des carottes hachées, du céleri, des oignons et beaucoup d’herbes.
C’est semblable au ragoût de bœuf américain, bien que le bouillon ne soit pas aussi épais.
Cela prend un peu plus de 2 heures à faire, mais 99% de ce temps, la soupe mijote sur la cuisinière, donc ce n’est pas beaucoup de travail pour vous.
C’est une sorte de soupe consistante à base de viande et de pommes de terre, idéale pour vous réchauffer les nuits froides.
3. Soupe aux haricots grecs (Fasolada)
Si vous aimez les soupes remplies à ras bord d’ingrédients, vous aimer fasolada.
Un coup d’oeil à ça 15 ingrédients recette vous permet de savoir rapidement que cette soupe a beaucoup passe à l’intérieur de ce bol.
Heureusement, tous les ingrédients sont soit des légumes, des herbes et des épices faciles à trouver, soit des aliments de base du garde-manger.
Même ainsi, ils se combinent tous pour faire une délicieuse soupe.
En plus des herbes et des épices, la soupe comprend également des oignons et du céleri croquants, des haricots cannellini riches en protéines et en fibres, du persil frais et un bouillon savoureux.
Il a une saveur unique de terre et d’ail qui vous accrochera après votre première bouchée.
4. Faux (soupe grecque aux lentilles)
Fakes (prononcé FAH-kess), à ne pas confondre avec fakes (rimes avec gâteaux), est la version grecque de la soupe aux lentilles, et c’est un peu différent de la plupart des soupes aux lentilles que vous avez probablement essayées.
D’une part, il s’agit presque exclusivement de lentilles.
Il y a des oignons et de l’ail hachés et quelques feuilles de laurier flottant dedans, mais à part ça, de la pâte de tomate et quelques ingrédients d’assaisonnement et de cuisson, les lentilles sont ce que vous obtenez.
Cela ne signifie pas pour autant que ce plat est fade. Loin de ça, en fait!
Non seulement l’ail et les oignons ajoutent à la saveur de la soupe, mais vous ajouterez également du vinaigre de vin rouge à la fin de la cuisson.
Cela lui donne ce goût indescriptible qui est juste phénoménal. C’est tellement bon que même les enfants l’adorent.
5. Patsa
Si vous pouvez dépasser les mots « tripes de bœuf » et « pieds de vache » dans la recette, les patsas sont une soupe vraiment délicieuse.
Il a un goût extrêmement riche, salé et savoureux avec des notes d’origan, d’ail et de romarin.
Il y a aussi des éclats vibrants de saveurs d’agrumes et de zeste de citrons et de vinaigre.
Mieux encore, la plupart du travail se déroule dans une cocotte-minute, ce qui signifie que vous n’aurez pas à faire grand-chose pour que cette soupe ait un goût incroyable.
6. Soupe grecque aux pois chiches (Revithia)
Revithia, ou soupe grecque aux pois chiches, est l’une des soupes grecques les plus épaisses et les plus crémeuses.
Elle est également savoureuse et simple à cuisiner, ce qui en fait l’une des soupes d’hiver les plus populaires de toute la Grèce.
De plus, c’est une excellente source de fibres et d’antioxydants naturels, ce qui la rend encore plus attrayante pour la plupart des gens.
Les pois chiches sont tendres et doux au goût, mais les oignons, la feuille de laurier, l’origan, le jus de citron, le sel et le poivre compensent largement cette douceur.
Si vous cherchez quelque chose de réconfortant pour rentrer chez vous, revithia fait l’affaire. Il sent incroyable pendant la cuisson, aussi.
7. Manestra (soupe grecque à la tomate et à l’orzo)
Il est difficile de battre une soupe aux tomates simple et délicieuse. Bien sûr, y ajouter de l’orzo, des oignons, de l’ail, des flocons de piment rouge, de l’origan et du fromage feta pourrait faire l’affaire.
Cette soupe est pure, riche, remplie de tomates, et toutes les herbes et épices supplémentaires s’y ajoutent et ne la submergent pas.
Préparez-vous-en un bol avec un sandwich au fromage grillé gluant et au beurre. Fais-moi confiance; vous serez content de l’avoir fait.
8. Soupe à l’oignon grecque
La soupe à l’oignon grecque est chaude, savoureuse et aromatique, et une fois que vous aurez jeté quelques croûtons croustillants et du fromage feta crémeux sur le dessus, vous aurez un repas que vous n’oublierez pas de sitôt.
Si vous aimez la soupe à l’oignon française, la trempette à l’oignon française, la trempette à l’oignon caramélisé ou tout simplement les vieux oignons, vous trouverez beaucoup à aimer dans cette simple soupe.
9. Ragoût de pommes de terre à la grecque
Quand les Grecs font du ragoût de pommes de terre, ils ne pas faire l’idiot!
La liste des ingrédients de cette soupe peut être courte et simple, mais le ragoût lui-même est tout sauf ordinaire.
Les morceaux de pommes de terre qu’il contient sont énormes! La recette vous demande de les couper en morceaux de 2,5 cm, et c’est beaucoup de pommes de terre.
Une fois la soupe terminée, votre bol aura presque l’air de déborder de tartes savoureuses et alléchantes.
Les oignons, l’ail, la pâte de tomate, les tomates, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre ajoutent simplement au goût de la soupe.
Cette soupe copieuse pourrait remplir un bûcheron; pas de salade, de pain ou de boeuf requis.
10. Ragoût de légumes à la grecque
Le ragoût de légumes grec est végétalien et sans gluten ni produits laitiers. C’est aussi différent de la soupe aux légumes américaine.
C’est beaucoup plus gros et moins soupe, d’une part.
Vous verrez un peu de bouillon ressemblant à du jus de tomate au fond de ce ragoût, mais vous n’en apercevrez que de brefs aperçus entre la multitude de gros légumes.
En plus des légumes standard comme les oignons, les tomates et les pommes de terre, ce ragoût comprend également des courgettes, des aubergines, des poivrons, du persil frais et des tomates.
Il y a aussi une tonne d’herbes et d’assaisonnements pour encore plus de saveur fraîche du jardin.
Si vous prétendez aimer les légumes et ne devenez pas complètement fou de ce ragoût, vous mentez à propos de cet amour des légumes.
