Ajoutez une touche douillette d’hiver à votre menu avec ces fabuleuses recettes de baies de genévrier.
Ces baies boisées sont très appréciées dans les cuisines européennes, notamment en Scandinavie.
Tout d’abord, les baies de genévrier ne sont pas réellement des baies. Ils sont en fait un cône (pensez pomme de pin) du genévrier.
C’est probablement pourquoi ils confèrent une ambiance hivernale si forte et confortable.
Si vous aimez le gin, alors vous aimez probablement le genévrier ! C’est ce qui donne au gin cette saveur d’agrumes et de pin. Et ces notes fonctionnent à merveille dans tant de plats !
N’oubliez pas qu’un peu va un long chemin avec le genévrier.
C’est très bien pour vous car un seul paquet vous permettra de déguster de nombreux plats délicieux.
Du bœuf aux légumes en passant par les cocktails et les desserts, ces 10 recettes alléchantes prouvent la polyvalence du genévrier.
1. Saumon aux baies de genévrier
Pour moi, il n’y a rien de mieux que lorsque le dîner est facile, sain et délicieux. Eh bien, ce saumon aux baies de genévrier coche toutes ces cases.
Ce plat de saumon est si simple. Il ne nécessite que cinq ingrédients et se fait en 25 minutes. Vous ne pouvez pas battre ça!
Ce saumon est cuit à la vapeur au four dans une délicieuse sauce au citron vert, au beurre et au genévrier.
Le résultat est un saumon frais, feuilleté et beurré avec une merveilleuse saveur d’agrumes.
C’est délicieux avec des pommes de terre rôties et des haricots verts. Une simple salade serait bien aussi.
2. Poulet à l’Estragon et aux Baies de Genièvre
Ce succulent souper au poulet plaira à vos convives. Il a le goût et la sensation d’un repas raffiné de qualité restaurant.
Mais personne ne pourra dire à quel point c’est facile à faire.
Les cuisses de poulet sont juteuses et tendres avec une peau croustillante et savoureuse. Il est braisé et servi dans une sauce crémeuse au vin aux fines herbes.
Le genévrier et l’estragon ajoutent des éléments de réglisse, d’agrumes et de pin. C’est savoureux comme diable et super délicieux. Je vous garantis qu’il n’y aura pas de restes !
3. Ragoût de bœuf au genévrier mijoté
Il y a une raison pour laquelle vous voyez des baies de genévrier dans les plats de viande de toute la Scandinavie. Le genévrier ne fonctionne qu’avec de la viande.
J’aime particulièrement le combo de genévrier et de boeuf.
Je pense que la netteté du genévrier aide à équilibrer le bœuf gras et chargé d’umami. Quoi que ce soit, c’est délicieux. Et ce ragoût de bœuf prouve parfaitement mon propos.
Ce ragoût est riche et copieux avec un profil légèrement sucré, mais totalement salé.
Il se compose d’épais morceaux de bœuf tendre et de légumes copieux dans un bouillon robuste.
La meilleure partie est que la mijoteuse fait tout le travail !
4. Biscuits aux noisettes et au chocolat épicé aux baies de genévrier
Satisfaites votre dent sucrée avec ces biscuits au chocolat et aux noisettes addictifs.
Ce sont des montagnes russes de saveurs et de textures, et je pense que vous allez les adorer.
Vous commencez votre balade avec une bouchée douce, fondante et super chocolatée. Ensuite, tirez-bouchon et obtenez la douceur croquante et noisette des noisettes et du sucre brut.
Enfin, vous terminez sur les notes légèrement amères mais agréables du genévrier. Ces cookies sont inattendus mais étonnants.
5. Chou rouge braisé à l’allemande (Rotkohl)
Si les saveurs étaient sur la roue chromatique, le sucré et l’acide seraient des couleurs complémentaires.
Ce sont des saveurs complètement distinctes qui sont excellentes en elles-mêmes. Mais ensemble, ils font de la magie.
On peut donc dire sans risque de se tromper que ce rotkohl allemand est une magie culinaire. C’est aigre-doux, doux et croquant.
Rotkohl est déroutant mais vraiment délicieux en même temps.
6. Berry Juniper Fizz
Préparez-vous à faire la fête avec ce délicieux pétillant de baies de genévrier.
Oh, et c’est sans alcool, donc tout le monde peut profiter de cette fête. Il est absolument parfait pour votre prochain événement de vacances.
Cette boisson pétillante présente certaines des meilleures saveurs acidulées de l’hiver. Il éclate de grenade, d’orange et de canneberge.
Mais le genévrier est la vedette du spectacle. Vous goûtez le genévrier à chaque gorgée avec un substitut de gin sans alcool et un sirop de genévrier.
Cette boisson est brillante, citronnée et fantaisiste.
7. Sirop de genévrier Easy Instant Pot avec romarin et orange pour café ou cocktails
Donnez à tout ce que vous buvez le goût de Noël dans un verre avec ce sirop savoureux.
J’adore le sirop simple car on peut faire tellement de choses avec. Vous pouvez l’utiliser dans le café, le thé, les cocktails, les cocktails sans alcool et même les desserts.
Le sirop simple est super facile à préparer (d’où son nom) mais cela peut prendre du temps.
Il y a beaucoup d’agitation et de surveillance du sucre, donc il ne brûle pas. La méthode Instant Pot est beaucoup plus simple.
Versez simplement tous les ingrédients dans la casserole et faites cuire pendant 10 minutes. Quand c’est fait, égouttez les solides.
Maintenant, vous avez un fabuleux sirop boisé pour toutes vos boissons.
Ce sirop simple est doux et lumineux. Il est parfait pour les boissons chaudes les jours frais.
8. Flotteurs de crème glacée au gin à la cerise aigre
Des flotteurs de crème glacée pour adultes ? Enregistre-moi! Si vous aimez le cocktail gin daisy, vous allez adorer celui-ci aussi !
Ce flotteur fantastique comprend trois liqueurs : le gin à la cerise aigre, l’apéritif aux agrumes et à la rhubarbe et une autre liqueur à la cerise. Il regorge d’alcool fruité.
Ce flotteur contient également du jus de citron, un sirop simple au genévrier et au citron, des cerises et de l’eau gazeuse.
C’est une tarte aux lèvres de la meilleure façon. Mais ce n’est pas trop acidulé, grâce à la douce glace à la vanille.
Faites juste attention, car ce truc est dangereusement délicieux!
9. Latte au genévrier Starbucks fait maison
Parfois, Starbucks est appelé en plaisantant « Fourbucks ». C’est parce que les boissons, bien que délicieuses, peuvent être un peu chères.
Mais leurs boissons de spécialité sont si créatives et savoureuses.
Maintenant, vous obtenez le meilleur des deux mondes avec cette fantastique recette de copie.
Vous commencez par préparer un délicieux sirop simple au genévrier. Celui-ci utilise de l’orange, de la cardamome et bien sûr du genévrier.
Ensuite, préparez votre expresso préféré. Si vous n’avez pas de machine à expresso, n’ayez crainte ! Vous pouvez utiliser du café ordinaire. Assurez-vous simplement de le rendre VRAIMENT solide.
Ensuite, faites cuire à la vapeur un peu de votre lait préféré. Je n’ai pas de vapeur de lait, donc je réchauffe mon lait au micro-ondes.
Ensuite, j’utilise un petit fouet électrique pour cette mousse fabuleuse.
Enfin, il est temps de s’assembler. Prenez une tasse, ajoutez votre sirop et votre expresso, puis ajoutez votre lait cuit à la vapeur. Prendre plaisir!
10. Sauce tomate crémeuse au fromage et au jambon
Si vous voulez faire bonne impression la prochaine fois que vous cuisinez, préparez cette sauce. C’est tellement luxueux que je pourrais m’y baigner.
Ok, le bain pourrait être un peu exagéré, mais je pourrais certainement le manger directement de la poêle. je
C’est ooey-gluant, crémeux et très savoureux.
Le vin, le vinaigre de xérès, le genévrier, le bouillon de poulet, les aromates, les tomates et le jambon confèrent des saveurs alléchantes.
La crème épaisse et les deux types de fromages le rendent encore plus irrésistible.
Servez-le sur des pâtes ou des pommes de terre, ou même mangez-le simplement à la cuillère !
