10 plats d’accompagnement péruviens traditionnels

Si vous cherchez quelque chose de nouveau à servir avec le dîner ce soir, essayez ces savoureux Accompagnements péruviens.

En réfléchissant aux recettes à ajouter à cette liste, je suis tombé sur un site Web qui disait : « La cuisine péruvienne est une cuisine des contraires », et j’ai pensé : « Cela ne pourrait pas être plus vrai.

Ces plats d’accompagnement péruviens le prouvent certainement.

Les meilleurs chefs péruviens savent exactement comment utiliser les saveurs, les textures et les températures contrastées à leur avantage.

Ils mélangent des saveurs épicées avec du sucré, du crémeux avec du croquant et des saveurs douces avec des saveurs robustes.

Ils utilisent beaucoup d’épices et d’assaisonnements dans leur nourriture – même dans leurs desserts – et incorporent également beaucoup de légumes frais.

Pour cette liste, j’ai essayé de m’en tenir à des recettes relativement simples à préparer mais qui contiennent une quantité intense de cette saveur péruvienne typique. J’espère que vous l’apprécierez.

1. Salade péruvienne hachée

J’ai décidé de commencer simple avec une salade péruvienne de 20 minutes.

C’est une salade dense et copieuse qui ressemble plus à une salade de maïs en forme de sabot que tout ce que vous commanderiez jamais dans un restaurant.

Il contient la douceur et l’acidité du maïs, des tomates et du vinaigre de vin rouge, le zeste de citrons, le sel de mer et les olives, ainsi que la fraîcheur terreuse des oignons, du persil, des radis et de la menthe.

Il y a même quelques jalapenos pour la chaleur ! Si cette salade n’est pas une étude de contrastes, rien ne l’est. Oh, mais ne vous inquiétez pas; c’est incroyablement délicieux.

2. Pan de Anis péruvien (pain d’anis)

Si vous cherchez une nouvelle recette de pain sucré, consultez celle-ci pour le pain à l’anis ou le pan de anis péruvien.

En plus des ingrédients du pain « normaux » comme la levure, les œufs, la farine et l’eau, le pain contient également des graines d’anis et ⅓ tasse de sucre.

Il est chaud, moelleux et délicieux avec une tasse de café noir ou de thé fort.

3. Salade péruvienne de pommes de terre et de poulet (Causa Rellena)

Je peux dire avec 100% de confiance que cette salade péruvienne de pommes de terre et de poulet ne ressemble à aucune salade que vous ayez jamais vue.

Si vous le faites correctement, il ressemble plus au flan qu’autre chose, même à distance à une salade. Même ainsi, la salade de pommes de terre et de poulet est précisément ce qu’elle est.

C’est frais, crémeux et savoureux, mais c’est aussi super épicé, grâce à la pâte de piment aji amarillo.

C’est un plat en couches qui prend un peu de temps à faire et à bien faire.

Si vous y parvenez, cependant, il n’y aura pas une seule personne non impressionnée dans toute la maison.

Il a l’air génial et a bon goût aussi.

4. Yuquitas Fritas (frites de yucca péruvien)

Bien que les yuquitas fritas prennent une heure à cuire, vous pouvez les préparer avec quatre ingrédients simples en 15 minutes ou moins.

Ce sont la réponse péruvienne aux frites. Ils sont croustillants, croquants, salés et délicieux.

5. Salchipapas

Vous pouvez préparer ce plat péruvien traditionnel en 35 minutes avec moins de 10 ingrédients.

C’est féculent, charnu et a le goût d’une cuisine de rue authentique.

(Je veux dire de la meilleure façon possible. La bonne nourriture de rue est incroyable et difficile à trouver.)

Le plat a un nom fantaisiste et difficile à prononcer, mais ce n’est en réalité que de la saucisse sur des frites avec plein de bons condiments.

6. Tacu Tacu

Au premier regard sur cette recette, vous pourriez être un peu intimidé. Le temps de cuisson total semble long, et il y a des tonnes d’ingrédients.

Cependant, tacu tacu n’est pas difficile à faire du tout. Si vous pouvez faire tremper les haricots et faire sauter les ingrédients, vous pourrez le réparer.

Le tacu tacu est la version péruvienne du riz et des haricots. Vous les cuisinerez et les façonnerez en une galette ressemblant à une galette de pommes de terre rissolées.

Ensuite, vous servirez cette galette avec un œuf au plat, des plantains frits et une relish aux oignons piquants.

C’est de la nourriture frite avec beaucoup d’ail et d’oignons – qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ? !

7. Plantains frits

En parlant de plantains frits, je ne pouvais pas les omettre de la liste. Ils ont des extérieurs délicieusement croustillants et des intérieurs moelleux et tendres.

Ils sont légèrement sucrés, mais ne vous attendez pas à ce qu’ils soient « sucrés américains ».

Ce n’est pas parce que leur nom est « plantains sucrés frits » qu’ils ont le goût d’un dessert.

Au contraire, les gens les servent généralement comme accompagnement avec du riz et des haricots, des soupes et des ragoûts et d’autres plats salés.

Si tu faire voulez les utiliser comme dessert, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de sucre ou de noix de muscade avant de les servir.

Cela les rend plus comme des pâtisseries et moins comme des frites.

8. Salade péruvienne de haricots mélangés

Contenant des pois chiches, des haricots noirs et des haricots mélangés, ce plat d’accompagnement péruvien porte bien son nom. Les haricots ne sont pas tout ce qu’il y a dedans, cependant.

Il y a aussi des tomates raisins, du jalapeno et des poivrons jaunes, de l’avocat, du persil, des gousses d’ail et de nombreux assaisonnements.

C’est une belle salade contenant des verts, des rouges, des bruns, des jaunes et plus encore.

Pour moi, toutes ces couleurs le rendent excitant et festif, alors je l’apporte souvent aux barbecues et aux barbecues.

Vous pouvez le servir tout de suite, mais je préfère le mettre au réfrigérateur et le laisser refroidir au moins quelques heures avant de le faire.

Cela donne à toutes les saveurs le temps de se mélanger et de se mêler.

9. Papa à la Huancaina

De toutes les recettes de cette liste, celle-ci est probablement celle qui met le mieux en valeur la «cuisine péruvienne des contraires» mentionnée précédemment.

Traditionnellement servi en apéritif, le papa la Huancaina est un plat composé d’épaisses tranches de pommes de terre bouillies recouvertes de sauce Huancaina.

Si vous n’avez jamais mangé de sauce Huancaina, c’est velouté, onctueux, riche et juste un peu épicé. C’est donc bien.

Une fois que vous avez ajouté les œufs, les olives, la laitue et le persil, c’est à la fois salé, fromage, amer, frais et savoureux.

10. Riz péruvien

Pour le dernier plat, j’ai choisi un simple aliment de base péruvien – le riz péruvien.

Il ne nécessite que six ingrédients – riz, ail, huile d’olive, eau, jus de citron et sel – et prend 35 minutes à préparer.

C’est un plat léger au goût doux; l’ail, le sel et le jus de citron ajoutent juste un soupçon de complexité, mais la saveur générale n’est ni forte ni irrésistible.

C’est inhabituel pour les plats péruviens.

Cependant, les gens garnissent généralement le riz de relish à l’oignon, de poivrons, de viandes marinées ou de légumes rôtis, il est donc censé être doux et sans prétention.

Même ainsi, il est copieux, comme la plupart des riz, et a juste assez de saveur pour le rendre délicieux même si vous le mangez seul.