Si vous cherchez succédanés de sauce tomate, Je t’ai couvert. Que vous soyez à court de sauce tomate ou simplement fatigué, il existe des alternatives.
Certains de ces substituts conviennent mieux à certaines recettes qu’à d’autres.
Par exemple, vous pouvez transformer des tomates fraîches ou de la sauce marinara en une délicieuse sauce à pizza.
Cependant, vous ne voudrez probablement pas utiliser le ketchup dans le même but.
De plus, certains peuvent nécessiter un petit ajustement. Par exemple, si vous l’arrosez et ajoutez des herbes, le ketchup fait une sauce pour pâtes étonnamment délicieuse.
Essayez donc ces substituts de sauce tomate la prochaine fois que vous manquerez de vrais ingrédients.
1. Soupe aux tomates
À part la marinara, mon substitut de sauce tomate préféré est la soupe crémeuse aux tomates.
Vous pouvez utiliser traditionnel au lieu de crémeux si vous préférez. Cependant, j’aime mieux la texture de la soupe crémeuse.
Contrairement à de nombreuses options de cette liste, la soupe ne changera pas de consistance si vous la chauffez.
Par conséquent, vous devrez peut-être réduire d’autres ingrédients humides dans votre recette. Sinon, ce sera trop liquide.
Je remplace généralement une boîte de soupe par une tasse de sauce tomate. Vous pouvez également l’agrémenter d’ail, d’origan, etc., pour lui donner le bon goût.
2. Le ketchup
Croyez-le ou non, le ketchup n’est pas le pire substitut de la sauce tomate. Si vous savez comment le « soigner », c’est en fait plutôt bon.
Cela fonctionne mieux dans les recettes où la sauce tomate n’est pas un ingrédient principal. Cependant, si vous ajoutez de l’eau et beaucoup d’herbes, c’est aussi une bonne sauce pour pâtes.
Essayez d’ajouter des assaisonnements qui équilibreront la teneur en sucre. Sinon, c’est à la fois trop épais et trop sucré.
3. Tomates en conserve
Lorsque vous remplacez les tomates en conserve, vous pouvez utiliser des variétés en dés ou en compote. Quoi qu’il en soit, ils constituent un excellent substitut à la sauce tomate.
Bien sûr, vous avez pour les égoutter d’abord. Sinon, tout ce que vous essayez de faire avec eux sera trop détrempé.
Après les avoir égouttés, il suffit de les jeter dans un robot culinaire et de les réduire en purée.
Une fois qu’ils sont lisses, faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent moins tomate et plus croustillants.
Ajoutez les herbes et les épices de votre choix et le tour est joué.
*Remarque : Parfois, les tomates sont encore trop aqueuses après les avoir réduites en purée. Dans ce cas, égouttez-les à nouveau avant la cuisson.
4. Tomates fraîches
Les tomates fraîches constituent un excellent substitut de sauce tomate si elles sont de saison. C’est aussi une substitution incroyablement facile.
Coupez-les simplement en dés et mettez-les dans un robot culinaire. Il fera le reste du travail pour vous.
Le résultat est un délice juteux et 100 % tomate que vous pouvez ajouter à n’importe quoi.
Si vous voulez ajouter du sel d’ail, de la poudre d’oignon, etc., vous le pouvez. Vous pouvez même trancher des légumes frais pour en faire une alternative à la sauce plus épaisse et plus robuste.
Il a un goût assez incroyable tel quel, cependant.
Si les tomates ne sont pas de saison, vous devrez peut-être modifier la recette.
Essayez d’ajouter du sel et du sucre par petits incréments pour obtenir le goût que vous voulez.
5. Pâte de tomate
La pâte de tomate n’est pas mon substitut préféré à la sauce tomate, mais elle figure en haut de la liste.
Le goût est déjà assez proche de la perfection. Le seul problème est la cohérence.
Pour y remédier, vous le mélangerez avec de l’eau. Je combine 3/4 tasses de pâte de tomate avec 1/4 tasse d’eau dans une casserole à feu doux.
Si j’ai besoin d’assaisonnements supplémentaires, je les ajoute également à ce moment-là.
Une fois que votre mélange pâte de tomate/eau est prêt, substituez un pour un à la sauce tomate.
Comme pour la soupe aux tomates, la plupart des gens ne verront pas la différence lorsque vous utiliserez ce mélange.
6. Sauce marinara
Marinara est mon substitut de sauce tomate préféré. Après tout, la marinara est un type de sauce tomate, donc les deux sont assez interchangeables.
La sauce tomate est un peu plus épaisse et peut contenir des ingrédients plus savoureux.
Cependant, à la rigueur, vous pouvez facilement utiliser l’un pour l’autre sans trop de problèmes.
N’oubliez pas que la marinara n’a pas besoin d’autant de temps de cuisson que la sauce tomate. Attention donc à ne pas trop le cuire.
7. Jus de tomate
Le jus de tomate est un bon substitut à la sauce tomate en termes de saveur. Vous pouvez utiliser du jus de tomates du jardin acheté en magasin ou fait maison.
Comme pour les tomates fraîches, vous pouvez ajouter du sel et du sucre pour peaufiner la recette. (D’autres épices et assaisonnements peuvent également rehausser la saveur.)
La principale chose à retenir avec le jus de tomate est de ne pas en faire trop avec les liquides.
Parce que le jus de tomate est si liquide, vous devez réduire les autres liquides de la recette.
La plupart des chefs professionnels recommandent les mesures suivantes :
- Utilisez une tasse de jus de tomate pour chaque 1/2 tasse de sauce tomate + 1/2 tasse d’autres liquides.
8. Purée de poivrons
Celui-ci est probablement le plus étrange de la liste. Cependant, cela fonctionne plutôt bien.
Commencez par faire rôtir vos poivrons rouges. Ensuite, mélangez-les en une pâte lisse et ajoutez de l’eau pour la diluer autant que nécessaire.
Enfin, remplacez-le dans un rapport de un pour un.
Rien de plus simple !
Le goût n’est pas parfait à 100%, mais il est beaucoup plus proche que vous ne le pensez.
9. Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil sont un autre substitut facile à la sauce tomate. Vous suivez les mêmes instructions de base que vous le feriez avec des tomates en conserve.
Cependant, vous n’aurez pas besoin de les égoutter au préalable.
Ouvrez le récipient et passez-les dans un robot culinaire. Vous devrez peut-être ajouter de l’eau ou de l’huile d’olive pour les réhydrater.
Ensuite, faites cuire la pâte à feu doux en ajoutant vos épices au fur et à mesure de la cuisson.
Je recommande le sucre, l’ail et le sel. Cependant, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive, de l’origan et d’autres ingrédients. Cela dépend vraiment de la recette spécifique.
10. Sauce à spaghettis
Remplacez la sauce à spaghetti dans un rapport de un pour un par de la sauce tomate. La texture et la consistance sont à peu près les mêmes dans les deux.
Cependant, sachez que l’utilisation de sauce à spaghetti peut modifier la saveur de votre plat.
Comme vous le savez, la plupart des sauces à spaghetti ne sont pas simples. Il en existe plusieurs variétés dont :
- Sauce à spaghetti à la viande
- Poivrons verts et oignons
- Parmesan et Romano
- Ail rôti
- Champignons et poivrons verts
- Etc.
Optez pour la sauce à spaghetti traditionnelle si vous ne voulez pas trop altérer votre saveur.
Bien sûr, si vous n’en avez pas sous la main, vous risquez d’être coincé avec ce que vous avez.
La bonne nouvelle est que les saveurs supplémentaires n’ont généralement pas mauvais goût dans la plupart des plats.
